Турецкий Бёрек со Шпинатом и Брынзой. Ispanaklı Börek

Турецкий Бёрек со Шпинатом и Брынзой. Ispanaklı Börek
• Турецкий Бёрек со Шпин...
Ну что ж, в прошлом видео мы показали вам как готовить тесто Юфка для бёреков, теперь настало время приготовить и сам бёрек)
Бёреков существует великое множество, и все они делаются из трех видов теста - тесто фило (в основном пользуют для сладкого и баклавы), бёречное тесто (тонкое маслянное растяжное тесто, в основном используют для бёреков, которые делают в бёречных на улицах), тесто юфка (тонко раскатанное пельменное тесто, в основном используют для всех остальных видов бёреков, для сладкого, для специальных лепешек и тд и тп - самое распространенное тесто для домашнего использования)
НАДО:
4 шт теста юфка - диаметром 1 м, если тесто меньшего диаметра, то вам понадобится большее кол-во теста (у нас на канале есть рецепт этого теста)
Для начинки
750 гр шпината (можно брать и замороженный)
250 гр брынзы (можно и большее кол-во грамм использовать, на ваш вкус)
1 средняя луковица
25 мл растительного масла
100 гр сыр (любой, предварительно натереть на терке)
соль/перец по вкусу
1 ч л тимьяна сухого
Для соуса
2 ст л йогурта (обычного греческого, натурального)
100 гр сливочного масла (предварительно растопить)
150 мл растительного масла
200 мл молока
1 яйцо
ДЕЛАЕМ:
Духовку разогреть до 175 С
1. Мелко нарезаем лук и обжариваем до слегка золотистого цвета
2. Шпинат крупно нарезаем, если у вас большие листья шпината, то удалите веточки - они будут жесткими
3. Свежий шпинат слегка помните руками и потом в него добавляем растительное масло, лук, брынзу, тертый сыр и соль/перец и специи - перемешиваем - начинка готова
4. Делаем соус - смешиваем сливочное и растительное масло, туда же добавляем яйцо, молоко и йогурт - все хорошенько перемешиваем вилкой
5. Дно формы смазываем обильно растительным маслом и выкладываем целое тесто юфка (тесто можно рвать руками на неровные кусочки и выкладывать на дно формы) - на первый слой у меня ушло 2 шт теста, выкладывая тесто слоями переодически сдабриваем его соусом, потом идет толстый слой начинки, потом снова слой теста политого соусом, начинка, и верхний слой теста стараемся сделать поровнее и края немного подгибаем ко дну формы - поливаем соусом и нарезаем на порции, оставшийся соус выливаем по разрезам (кто хочет более сухой бёрек, то тогда соуса добавляем меньше и бёрек будет хрустеть). Даем постоять 15-30 минут
6. Выпекаем 40-50 минут, до золотистой корочки (если корочка подгорает, то просто накройте ее сверху пергаментом)
FACEBOOK
/ akbingulcookingbox
INSTAGRAM
/ akbingulcookingbox
ВК
club145...

[@denizkaan324]

Только по вашему рецепту готовлю, такая вкуснятина. Мой турецкий муж тоже в восторге. Так приятно смотреть на вас, такие вы позитивные

[@MnogoVkysnogo]

Спасибо большое 😊 !

[@ОльгаБогатырёва-т4ц]

Ну просто молодцы!Все мои непонятки встали на место. Тесто рвётся , соус ( делала без него🤔) Хотим именно такой , бегу готовить завтрак сыну и внучке. Вам здоровья и любви на долгие долгие годы!

[@MnogoVkysnogo]

Спасибо Вам за теплые слова и рада что смогли ответить на некоторые Ваши непонятки)

[@alfiyadavleeva3180]

Берек под "лебединое озеро"- высший пилотаж!!!Обожаю турецкую кухню! Спасибо! Соблазнили, пошла готовить.

[@meleknuri875]

Ксения, спасибо за рецепт! У меня шикарно получился бёрек! Наконец-то! Раньше по другим роликам готовила, не то выходило. Не вкусно и не сочно. А Ваш рецепт самый точный , но и самый лёгкий и быстрый!

[@MnogoVkysnogo]

Спасибо большое!!! Мы очень стараемся, мы хотим чтоб про наш канал говорили именно то, что сказали вы - точность рецепта)

[@УНадюхинакухне]

Приятного аппетита!!! Лайк от меня!!! Молодцы:-)

[@MnogoVkysnogo]

Наденька, Спасибо огрооооомное!!! От вас лайк это очень приятно)

[@НадеждаПохиленко-э1ц]

А, я как рада видеть, умники. Удачи, удачи, удачи.

[@MnogoVkysnogo]

Спасибо!

[@yulias8670]

Спасибо большое за рецепт. Юфку, правда, не сама делаю, покупаю в турецком магазине, а начинку Вашу взяла. Это очень вкусно👌. Подскажите, пожалуйста, какую ещё начинку можно сделать для этого теста?

[@MnogoVkysnogo]

Спасибо большое! Да любую, вот прям что хотите, можно просто сырную

[@НиколайЗубов-з2н]

Спасибо,класс. Вкусняшка.

[@MnogoVkysnogo]

Спасибо вам и приятного аппетита!

[@emirakircali2711]

А если сырую юфку использывать и в этом случае надо смазывать соусом?

[@MnogoVkysnogo]

Немного не поняла что значит сырая? Юфка это тесто - оно по любому сырое. Но смазывать нужно в любом случае, так как если не смазать, то берек , любой берек, будет сухим и хрустящим

[@anastasiyatrukhanova5056]

А если не класть обычный сыр , то насколько вкус изменится?

[@MnogoVkysnogo]

Я думаю что вкус больше идет от сочетания брынзы и шпината )

[@gulmaat7693]

При какой температуре печь и сколько минут?

[@MnogoVkysnogo]

175С - 40-50 мин до золотистой корочки Рецепт есть под видео в описании

[@marianna77728]

Какое количество ингридиентов?

[@MnogoVkysnogo]

Все ингредиенты указаны под видел в описании

[@marianna77728]

Спасибо. Я не знала, что внизу..а то я сделала, как говорят на глазок, на мой взгляд не очень удачно, но кушать можно..

[@MnogoVkysnogo]

Главное вкус понравился?

[@ЖенаШтирлица]

Ну не. У меня юфки и руки из опы растут. Можно я со слоёным тестом сделаю?

[@MnogoVkysnogo]

)))) думаю можно и со слоеным попробовать