mocha swiss meringue buttercream | (026)

mocha swiss meringue buttercream
1 c sugar
4 large egg whites, room temperature
1 1/2 c unsalted butter, slightly cold (i used bakers best margarine)
1 tsp coffee
1 tsp cocoa
5 tsp hot water
1 tsp vanilla
_______________
recipe adapted from:
www.mamasguiderecipes.com/201...
_______________
basic guidelines for beginner / for this channel -
• BAKING FOR BEGINNERS |...
_______________
background music:
Snowflakes by Vlad Gluschenko / vgl9
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/_snowflakes
Music promoted by Audio Library • Snowflakes - Vlad Glus...

[@BonasKitchen]

Thank you for the recipe ❤️

[@estrellalescano4673]

Thanks Jhoanienie, I will try this icng on my husbands bday he is 81

[@lindyannfarrier8463]

Did you put your bowl in the fridge or just continued whipping to get it so thick after the butter

[@criseldalayug4730]

Thank you for sharing sinubukan ku pong gawin ang ganda ng pagka gawa

[@jhoanienie]

yey. thank you so much po.🥰❤️

[@ma.concepcioncerquillo7638]

T-try ko po to😊😊😊

[@jhoanienie]

goodluck po.🥰❤️

[@baconboiplaysyt4249]

Ms Joan, pedeng malaman anong number ng speed ng mixer ang ginagamit mo pg nilagay mo.na yung butter ? :) Thank you!

[@tngarcia1318]

hello po. pwede po kaya na bawasan ko ung butter like gawin ko lang 3/4 cup instead of 1 1/2 c? yung tamang may lasa lng ng butter. hindi po ba maaapektuhan ung texture or yung pag spread or cover sa cake?at yung lasa nya? salmat😊

[@schoolrequirements1914]

Ang sarap po nito. I tried po and its not too sweet. Magmemelt pa sya sa tongue which naeenjoy talaga especially ng mga kids dito. Sabi nila, mas masarap pag gawa kesa bili. Salamat po sa recipe nyo. Mabuhay po!

[@jhoanienie]

yey. thank you ms.violet. nakaka happy naman po. im glad pasado even sa kids. hihi. salamat po.❤❤❤

[@neineivlog4839]

Pwede po ba gumawa nito half recipe lang? Kung pwede po ano po exact measurements?

[@glenmore1435]

More recipes po😊😊😊😊😊😊

[@jhoanienie]

haha. gawin mo muna un mocha cake bro. hehe. 😄😆😝

[@cindydelatorre3077]

Pwede po ba yan gamitin sa carrot cake?

[@JM-ou8bq]

can i use this without the mocha flavors just vanilla?

[@jhoanienie]

yes. 😊

[@luisacebrero3475]

Hello thank u for ir recipe may i know how many egg white

[@jhoanienie]

4.

[@roseannconstantino3709]

hello sis gud morning gnya ko yan kahapon at perfect ang sarap promiss pde b un nilagay ko s ref

[@jhoanienie]

sorry late reply po. naku. opo. pede naman i ref.😊

[@roseannconstantino3709]

jhoanienie sarap na sarap sila 1st tym kong gnwa mango cake meron knb

[@roseannconstantino3709]

friday my order skin mocha cake at double overlod cake pde knb gawin tom ung cake den assemble ko sa friday ng madaling araw

[@mizucheon5841]

Is it possible to use hand mixer?

[@jhoanienie]

will depend po sa capacity ni hand mixer mo po. meron na po akong na share na chocolate smbc using hand mixer. or better to half the recipe na lang po.

[@christie9149]

How many cupcakes do you think this batch is good for? 😊

[@jhoanienie]

hi po. di ko pa po sya na try i frost sa cupcakes but i think kaya nya kahit 2 doz ng 3oz cupcake with 1 big swirl each po.

[@SaraiAndKeonShow]

Can I used 1/3 cup of sugar only coz I don’t want sweet frosting? Thanks!

[@jhoanienie]

hi. haven't tried reducing sugar with this recipe. you might need to less the butter too.

[@SaraiAndKeonShow]

@@jhoanienie alright thank you!🙏🏻😊

[@AngelaMedrano]

hello po.. ilang beses ko na po inaattempt na iwhip ung egg na may sugar.. at gumamit na din po ako nang thermometer.. pero bakit po kaya di nagistiff peak ung ekk mixture ko.. kahit 15-20 mins ko na whip.. hand mixer po gamit ko

[@jhoanienie]

make sure ms.angela na grease free un bowl mo po. minsan kasi kahit nahugasan na may naiiwan pa fing oil. punasan mo po ng vinegar un bowl and beater. make sure na wala ding egg yolk na masasama. sila un nagpapahirap na ma whip ang egg whites po kasi. dry din dapat un bowl and beater. if ok ka naman sa gamit. na m mix kaya ng ayos gang bottom ng bowl po? may mga nagamit kasi ng hand mixer na di nahhalo ayos kasi iniiwasan na mag ingay un beater and bowl (kaya na ask ko po). or try ka ng ibang batch ng eggs.

[@bobalife7655]

Hi Ms jhoan! Nag try po ako nito recipe nyo at yun mocha cake nyo, about sa cake po super moist and yummy.. kaya lang po yun butter cream failed po ako kse habang nag bebeat ko sya naging liquidity po sya tapos yun butter namuo po sya, ano po kaya ang mali ko? Thank you in advance 😊

[@jhoanienie]

sorry for late reply po. possible na too cold un butter mo po if may humiwalay na parang water don sa butter. un butter, malamig sya pero kaya mag leave ng dent pag ni press po. not too soft pero not too tigas din.🙂

[@JM0905]

can i use powdered sugar instead of granulated sugar? para no need na po i double boil?

[@jhoanienie]

di ko pa po na try. better din kasi na i double boiler para ma kill din un bacteria sa eggs po.

[@jadealtarejos998]

Hello po. Ask ko lang po sana if possible na kulayan po ng gel food color ung mocha buttercream? Thanks po

[@jhoanienie]

di ko pa po na try ms.jade.

[@daryljanesaludes2051]

mam pwedi po ba makahingi ng half recipe po

[@qhy565]

Continue beating s high speed ang eggwhites hanggang magcool down bago nyo po inadd Ng butter? Di poba na ooverbeat ang merengue?

[@jhoanienie]

yes po. continue lang. or pede sya i ref muna kahit warm pa basta stiff peak na para maka rest din ang mixer. pero ako, madalas, dare daretso na. di naman sa ma overbeat kasi mag d deflate din sya pag inadd ung butter.

[@lhenh.g7457]

Stable po ba sia pg frost sa cake?thank u

[@jhoanienie]

for chilled cakes po sana sya. ❤

[@franz8566]

hi mam no need to put cream. of tartar na ba..

[@jhoanienie]

no need na po. 😊

[@hedwig109]

Hi! How many days can I keep this in the fridge before using on cake?

[@jhoanienie]

hi. sorry. im not sure regarding its shelf life.

[@shekinahpagsolingan201]

Cold butter or room temperature po? As in cold n nlbas sa ref?

[@jhoanienie]

not too cold but not room temp din po. pag ni press sya may onting dent na maiiwan dapat. malamig sya but not sobrang tigas po.

[@jfledesma8110]

Hello po sis pwede po ba maglagay ng powdered sugar sa swiss meringue ? Thanks po😊

[@jhoanienie]

ms.jf, di ko pa po na try. sorry po, di ako sure.😅

[@cristylynsimbulan5765]

Pwede po gawin na ang smbc ngayon tpos bukas mo pa pang frost sa cake?

[@jhoanienie]

hi. yes po pero refrigerate it na lang then re whip na lang bago gamitin po. airtight container po ilalagay. basta whip lang sya gang maging smooth uli.

[@iragapitluciano]

Hi. Ano pong brand ng butter ang gamit nyo?

[@jhoanienie]

bakers best (margarine) po. pero if i want real butter, magnolia unsalted. both are tested na po.😊

[@joanjaime5682]

hello sis itong recipe mo ilang cupcakes ang nalalagyan nya? gagawa kc ako ng 12 cupcakes lang e. at saka ung swiss meringue mo pwede ba lagyan ng cream of tartar para maging stable or ok nb sya kpag may butter na?

[@jhoanienie]

ms.joan, di ko sure ilang cupcakes kaya nito. sa cake ko pa lang sya nagamit. kaya nya i frost and fill ang 8"x3" with swirls po. if di naman big un swirls mo i think aabot naman sa 12 pcs po. ok lang kahit walang cream of tartar po. if gusto mo ng mas stable, i prefer imbc po.😊

[@joanjaime5682]

hello sis nagawa ko ung frosting as per your instructions. masarap sya at nde masyado matamis. i will try imbc nman. thanks for the recipe.😊

[@jhoanienie]

@@joanjaime5682 yey! thank you po. i prefer imbc po. sana maging ok sya din sayo. goodluck.❤️

[@tatianesoaresruikis2127]

Hello could you write in grams your recipe? 🙏

[@jhoanienie]

200 grams sugar 180 grams egg whites, room temperature 337.5 grams unsalted butter, cubed, cold 1 tsp coffee 1 tsp cocoa 5 tsp hot water 1 tsp vanilla

[@angelotuscano8553]

Nag watery po ung coffee nya sakin mam. Ano po kaya pwede gawin. Niref ko na rin po after an hour

[@jhoanienie]

nag watery after i add ung butter? pag ganon, mean masyado matigas or malamig pa ung butter. di ko pa sya na experience pero may nakitaan ako before nag init sya ng konting (mga 1/4c) buttercream sa microwave then saka bineat uli don sa nag watery.

[@daryljanesaludes2051]

hi po , ask ko lang po ano po tama sukat sa 8x4 pang fillings lang po sa cake .

[@jhoanienie]

depende po kasi sa kapal ng filling. pero un 1 recipe nito is kaya mag cover and 1 filling ng 8"x3" with swirls on top po.

[@nethcelon9514]

Not familiar po with frostings, is this similar sa goldilocks mocha frosting? Love your vids

[@jhoanienie]

hi ms.neth, yes po. 😊 thank you po.

[@shehdelcarmen8112]

Pede din po sya s IMBC?

[@jhoanienie]

ang alin po? pag add flavor? opo

[@yohannevillaruel7076]

Mam how about vanille swiss merunge.

[@jhoanienie]

nakita mo na ms.yohanne un sa vanilla po. hihi. kasama po nun chocolate.😊

[@yohannevillaruel7076]

@@jhoanienie yes mam thank u😊

[@jatatfam1812]

Anong flavor po ng cake ang masarap imix sa gnitong buttercream aside po sa mocha cake?tia.

[@jhoanienie]

chocolate po.

[@hazelgalleno993]

Yan po ba ai hnd basta matutunaw kung mainiy po panahon😊

[@jhoanienie]

better sya sa chilled cakes. kaya naman din nya sa room temp pero mas stable ang imbc po.

[@joanneferino1771]

Hi pano po kung gagamitin lang pang design pano po bawasan ang recipe? TIA 😊

[@jhoanienie]

divide lang po. here un half recipe. 1/2 c sugar 2 large egg whites, room temperature 3/4 c butter, cubed, cold 1/2 tsp coffee 1/2 tsp cocoa 2 1/2 tsp hot water 1/2 tsp vanilla

[@joanneferino1771]

@@jhoanienie Thank you so muchhhh 💓😊

[@christianCreo]

Hi ate.. ilang cakes po kaya ang macocover ng ganyan kadaming recipe?

[@jhoanienie]

8"x3" lang if ako gagawa. 😅😊❤

[@jhoanienie]

with filling na and swirls on top.

[@christianCreo]

@@jhoanienie ahh okay po. Thankie.. hehe

[@hazelgalleno993]

Anong size po ng cake pede malagayan nyang swiss buttercream ganyan kadami

[@jhoanienie]

8"x3" po.

[@allenfederico7127]

Pano po maging chocolate ilang cups po ng cocoa powder ang pwedeng ilagay?

[@jhoanienie]

hi po. hindi ko pa po sya actually na try gamitan ng cocoa po. melted chocolate pa lang. but pede naman din ang cocoa. if gagawin ko sya i'll add 1/3 c cocoa powder (sifted) muna. then add na lang according to your taste po. kzbin.info/www/bejne/rHrInauHr5p1b5I

[@allenfederico7127]

@@jhoanienie thank you po😊

[@christianlunajo2753]

Can I reduce Sugar in 1/2 cup?

[@gabriellakv1168]

No because the sugar stabilise the egg whites.

[@anncherylchiu7059]

mam ilang grams po iyong 4 na large egg whites.

[@jhoanienie]

im not sure po. basta un egg na usually na gamit ko is sakto sa 1/4 c un per piece. with yolk.

[@sandauy3924]

Pwde ba iref ang cake wt icing

[@jhoanienie]

yes po.😊

[@esmeraldaalmirol8109]

hi po, ano po mangyayari pag kinulang ng butter ? stable pa rin po kya ?

[@mikaira6330]

sissy eto din tanong ko

[@olamaria5775]

Ako din po soupy yung ginawa ko sinunod ko naman po procedure nyo. Kahit po yung imbc nyo di din po maganda naging result hindi stable yung sakin diko alam ano mali pero ganon din po pagkakasunod ko sa procedure nyo

[@jhoanienie]

either warm pa ung meringue ng i add si butter or too soft na ung butter po. if you want to try it again po. place mo sa fridge un maringue kahit medyo warm pa sya. make sure na stiff peak sya. then lagay sa ref un bowl ng meringue and ung beater. then saka i add ung butter na not too soft and not too hard din po kapag malamig na as in un meringue and un bottom and side ng bowl.

[@ranulojoannajoycea.5785]

paano po pag whire whisk lang po ang gamit 😔

[@jhoanienie]

hi ms.joanna....sorry pero i dont think kakayanin. possible sya sa hand mixer po pero hirap na din po kasi.

[@jemalynravelo9935]

Eh sa hand mixer scarlett kaya po kaya maam?

[@daniellecasin6206]

Yung half recipe po ba neto kasya sa 6x3?

[@jhoanienie]

yes po. un whole recipe kasi is pang 8"x3" with filling na.

[@daniellecasin6206]

@@jhoanienie thank you❤️

[@junmarsimbahan3811]

Mam bkt po kya ung skn 3 times q na sinubukan etong tutorial mo bumabagsak tlaga sya,ngiging sabaw n sya,hndi po sya ng steap peak icing,

[@jhoanienie]

sure po na malamig na si meringue pag nag add po kayo ng butter po? sinubukan nyo po syang i ref then beat again po?

[@junmarsimbahan3811]

@@jhoanienie mam bago q po nilagay ung butter,nlagay q po muna ung meringue s chiller pra sure n mlamig po sya,pro pg nlagay q npo ung butter bgla po sya bmabgsak ngging soupy,

[@jhoanienie]

normal po na mag deflate si meringue once i add si butter po. tinuloy mo po ilagay si butter lahat? dadaan po sya sa stage na mag deflate si meringue pag inadd si butter, soupy, curdled, then smooth na. will take too long lang tlaga sa pag mi mix po. hanggang soupy stage lang po kayo?

[@jhoanienie]

un butter is dapat not too soft din po. cold pa din pero not super tigas. is it ok if ma watch mo po ung imbc video ko po? parang same lang sila ni smbc ng pagdadaanan kasi. fast forward mo na lang po. baka ma figure out natin ano problema po.😊

[@junmarsimbahan3811]

@@jhoanienie half hour q npo sya imix gnun prn po lalo po sya ngging soupy,my messenger k mam my video po aq pdala q po s inyo,tpos paadvice nlang po kng ano mali q po,tnx👍

[@sandauy3924]

Pwde po Saturday gawin for sunday bday. Pwde po ba iref?

[@jhoanienie]

yes po.😊

[@jhoanienie]

un nasa cake na

[@sandauy3924]

Yes po.

[@emjheisalazar262]

Bakit po ung skn maam ung egg white ndi po sya naging stiff peak nagiging sabaw sya ..pero pag inadd nmn po ung butter ok naman po ung kinakalabas un nga lang po parang hndi na dodouble ung size dahil nung egg po ..panu po kaya un ..salamat po sa reply Ps handmixer po ung gamit ko salamat po

[@jhoanienie]

if hindi po nag stiff peak si meringue, possible na may water or oil po na napasama? or egg yolk? wala po ba kahit konti? room temp din po si egg white? un bowl po, use metal bowl kasi minsan may natitirang oil sa mga plastic bowl khit naligpitan na. try mo din po punasan ng white vinegar like datu puti un bowl and whisk mo po para sure na walang grease po. matagal mo po sya na beat pero ayaw pa din?

[@emjheisalazar262]

Aww yung egg lang po nasa ref po cyah ..mejo matagal po 30 mins ku cyang binibeat po

[@jhoanienie]

basa din kasi ang egg pag galing po sya sa ref. sana un lang ang reason din po. egg whites and sugar lang kasi sya eh. i mean di naman too complicated unless may mahalong water and oil po.

[@jhoanienie]

don't give up po. madali lang yan once ma figure out natin why. 😊

[@emjheisalazar262]

Thankyou po

[@maelenabaytan2970]

Hi ma cocover po ba nito ang 8*5 cake

[@jhoanienie]

if ako gagawa, nasa 8"x3" lang po.

[@jhoanienie]

with 2 fillings

[@edrienejilltorrico747]

Hi po. Ano po kaya mas mura gamitin for frosting sa cake, smbc or whip cream? Thanks po

[@jhoanienie]

uhm, depende po i think sa gagamitin mo na butter po. though pede naman kahit mga butter compound and margarine. mura na lang din po ang mga whip cream. un lang, karamihan is dapat ma consume agad within a week po. parang mas mura ang whip cream.

[@apriljoylopez1405]

Hindi po ba babagsak ang SMBC if maiinitan maam?

[@jhoanienie]

direct sunlight po? stable naman sya pero mas stable ang imbc po.

[@apriljoylopez1405]

@@jhoanienie thank you😘

[@apriljoylopez1405]

Ang IMBC pwde po ba sya i chill muna?. For example today ako mag decorate ng cake.. Then bukas ko ideliver.. D po ba sya magmemelt pag galing sya sa chiller? Nagwoworry po kasi ako baka babagsak ang icing pag maiinitan na.:(

[@jhoanienie]

hindi naman po. pinaka stable na buttercream ang imbc (except don sa may mga shortening po). pero sympre i suggest na mag try ka din muna para mas sure ka po.😊

[@qhy565]

Npansin ko nga madli sya magmelt. Dipa ko tapos magfrosting soft na. Masarap ang icing, nagustuhan ng customer ko

[@ginnelcelso2739]

pwede po b golden crown?

[@jhoanienie]

ok lang po. naka bakers best margarine lang po ako.😊

[@ginnelcelso2739]

@@jhoanienie ❤️

[@nabi2890]

Pwede pa kaya lagyan ng mocha flavor pag nagawa na smbc ?

[@jhoanienie]

di ko pa po na try na after sya lagyan eh. baka di madali ma incorporate sa buttercream po. im not sure. usually sa meringue ako nag a add po kasi.

[@djeufracio]

Low heat lang tong paglagay sa stove while tinutunaw ung sugar?

[@jhoanienie]

opo. or low to medium. khit di un boiling tlaga.

[@user-xz3ze1qs2u]

Unsalted butter po ba?

[@jhoanienie]

i used bakers best which is margarine in this video. (cheaper kasi and ok naman for me). but if real butter, i prefer using magnolia unsalted butter po.

[@user-xz3ze1qs2u]

jhoanienie thank you

[@dimplelao3005]

Pwd po 1cup butter lang

[@jhoanienie]

ang alam ko po is mas malambot pag less butter.

[@dimplelao3005]

Ah ic thanks po maam

[@honestocypres2479]

anong butter po ba dapat ginamit?. .kac failed po Ung gawa ko 🙁🙁

[@jhoanienie]

naka baker's best margarine po ako. ano po nangyari sa gawa mo po?

[@ericaguendelacruz1867]

bat po naging soupy once nailagay na ung cocoa at cofee na mixture

[@jhoanienie]

hi. hindi ko pa kasi na experience un mag soupy sya after i add un coffee mixture pero u r not the first time na naka experience po non. pero madami din naman na success po. hmmmm. as in super soupy po? nice po un pagkakagawa ni meringue?

[@jeanhazelhermosa]

Hala same, ano po kayang dapat gawin?

[@jhoanienie]

@@jeanhazelhermosa hi ms.jean, i honestly don't know why may ilan sa inyo po ung ganon.😢 may mga success naman po. di ko kasi na experience pa un. in case ayaw tlaga, try to add na lang after i add ung butter. mas mahirap lang kasi ma absorb ng butter ang liquid kaya sa meringue ko un ina add eh. baka mag work sa inyo po.

[@anabelabong2165]

Bkit po ung skin soupy po xia tgsl kpo ciang beneat mga 15mins phinto2x po kc handmixer lng po gmit ko mlamig nmn po mong nlgay ko c butter. Ito po ung ing ko 4eggwhite(m) 11/2c sugar 1tsp vanilla 1bar of butter

[@jhoanienie]

baliktad po un sugar sa butter po. nagkulang ng butter po.

[@mikaira6330]

@@jhoanienie ay you mean po kapag kulang c butter,pwedeng syang maging soupy.

[@jhoanienie]

@@mikaira6330 opo. bukod pa don sa pag mainit un meringue tpos mag add ng butter.

[@mikaira6330]

@@jhoanienie thank you sissy.ang bait mo talaga.nagrereply ka sa mga nagtatanong.🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@jhoanienie]

@@mikaira6330 salamat ms.mik. kaya pa naman po. late reply lang po pag busy talaga.😅❤️ salamat ms.mik.❤️

[@arniemaqueda82]

Pwde po ba to lgyan ng food color?

[@jhoanienie]

baka di po maganda kalabasa since light brown na po sya.

[@ginnelcelso2739]

Unsalted butter po ba?

[@jhoanienie]

yes po. unsalted. pero i used bakers best margarine lang sa video na to po. 😊

[@ginnelcelso2739]

@@jhoanienie thanks po 😊