모찌리도후 - 쫀득하게 씹히다 사르륵 녹아내리는 신비한 식감의 일본식 깨두부 - 정대표의 요리강좌

[@옥수수장수]

깡졍일기 더보기 링크란 눌러서 온 사람 👇👇

[@경식-x3n]

구걸?

[@K1997-p2q]

이런거좀 하지 마라

[@tuckerlangston8528]

you probably dont give a damn but does someone know a trick to get back into an instagram account? I was dumb forgot the account password. I would love any assistance you can give me.

[@vincentaugustine7683]

@Tucker Langston Instablaster :)

[@tuckerlangston8528]

@Vincent Augustine thanks for your reply. I found the site thru google and I'm trying it out atm. Takes quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.

[@5959good]

ㅋㅋㅋ말씀하시는게 재밌어요 오늘 일식집갔다 먹고 영상찾아보니 뜨네요 첨부터 일식전문가거 찾아져서 다행이네요 감사합니다 구독ㆍ좋아요

[@장지원-d3q]

아 ~~감동입니다 어제 이자카야 가서 두부같이 생긴걸 먹고 왔는데 넘 맛 있어서 찾아 보다 정대표님 브이로그를 알게 되었네요 설명도 아주 잘해주시고 최곱니다 한번 만들어 봐야겠어요~~

[@사람-w2o]

업장에서도 안가르쳐 주는 레시피와 노하우를 여기서 배워갑니다..대용량은 더 어렵겠어요. 이게 배우겠다고 그렇게 기웃기웃 거렸었는데 결국 못 배웠던 녀석입니다..감사합니다.

[@yok6168]

고대로 따라해서 대성공했습니다 대애박..식감 장난아니네요 사먹었을때랑 똑같아요. 훌륭한 레시피 감사해요>

[@madOrca]

진짜진행 정말잘하시네요 저도 조리쪽에있으면서 여러아이들을 가르쳤는데 대표님처럼 원활하게 하시는분보면 정말부럽습니다

[@따라라라리]

깡졍일기에서 더보기란에 링크 걸어둬서 찾아왔어요. 이자카야가면 모찌리도후 꼭 시켜먹는데ㅎㅎ 집에서 한번 따라 만들어볼게요. 근데 양띵님이랑 강석님은 왜 실패했을까욬ㅋㅋ

[@유체리-p9k]

처음엔 빠르게 저어야하는데 느리게 저으셔서 그렇고 두번째는 소금을 많이 넣으셔서 그래용

[@haru-zv9wk]

👍와 감사해요

[@bluerichmond7603]

구독+추천 했어요!! 주욱 둘러봤는데 신기한 일식팁들 진짜 많은 채널이네요!! 우와 너무 신기함!! 일식학원보다 신기한 레서피와 팁들을 더 많이 배울 수 있는 채널 같습니다. 자주 들러서 많이 배워가겠습니다. 알토란 프로그램 보면 김하진, 정호균, 임성근, 이종임 같은 유명요리연구가들이 나오셔서 일반인들은 알지 못하는 신기한 요리팁들을 가르쳐주셔서 정말 재미있게 시청했는데 정대표님도 정말 방송국 채널에 나오셔도 손색이 없으시겠어요. ^^ 그렇게 되시길..

[@ceojung]

와우 그렇게까지 평가해 주시니 감사할 뿐입니다

[@꽝지로]

강릉시 초당에서 순두부집하면서 단골 손님분들께 가끔 만든거 드리는데 너무 좋아하시네요 ㅎㅎ 감사합니다 ㅎㅎ

[@ceojung]

다행이네요 감사합니다

[@jsr2101]

방송 진행이 아주 좋습니다. 공중파 방송에 나가셔도 되겠습니다.

[@조소연-u8u]

우연히 보고 정주행중이에요 요리계의 밥아저씨같아요ㅎ 너무 쉽게쉽게 쓱쓱~~ 유튜가 없었으면 평생 정대표님의 매력을 볼수 없었겠네요 ㅋ 꼭 한번 찾아뵙고싶을정도에요ㅎ 항상 좋은 방송 부탁드려요 수익도 많이 내시구요 ㅎ 구독과 시청한 모든영상 좋아요 꾹~~

[@ceojung]

응원에 감사드립니다

[@마리봉봉]

수년전 모찌리도후땜에 블로그 이웃신청했었는데 여기서 뵈니 반갑습니다 영상으로 보니 이해가 더 되는것 같네요 구독 누르고 갑니다 좋은 영상 많이 많이 부탁드려요

[@wild-goose-oppa]

정말 만들어 보고 싶었던 요리인데ㅠㅠ 귀한 지식 나누어주셔서 정말 감사드립니다ㅜㅠ..

[@ceojung]

요리란 알고나면 쉽기도 하죠

[@jiwook2000]

레시피도 레시피지만 사장님 중간중간 치시는 멘트가 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 재밌고 유익하고 좋네요!

[@kevinhong4432]

마음에서 녹아 나오는 음식 멋진 젊은 사람...늘 행복하시길 바랍니다....

[@나목성]

와 말씀도 너무 잘하시구 설명도 굉장히 디테일하신데 유머까지 겸비하시다니... 구독 누를 수 밖에 없네요

[@p.i.pkidult9338]

가루 150ml 흰우유 500ml 설탕 밥숟가락 2/3 소금 밥숟가락 1/4 망걸친다음에 잘풀어주기

[@p.i.pkidult9338]

냉장실 최소 4시간

[@파워바디파워인생]

말도안돼. 모찌리토후.이게 진짜 미친 술안주 정대표님 감사합니다.

[@ceojung]

시청해 주셔서 감사합니다

[@바닐라스토리]

술안주 로도 최고 입니다 ㅎㅎ 특히 소주에 입안에 쓴맛을 깔끔하게 지워 줍니다 ~

[@ceojung]

양주도 잘 맞아요

[@apple370256]

설명 정말 잘하시네요!!!👍🏻👍🏻 기회되면 꼭 해먹어보겠습니다!

[@ceojung]

첨엔 좀 어렵지만 다시 해보면 쉬워요

[@moncheribb1164]

감사합니다 레시피도움됫어용

[@kingwang_zzang]

역시 개인방송 하시니깐 더 디테일하고 상세하고 좋으네여~~ 수고하세요!!

[@renchef1237]

정말 친절하게 잘 설명해주셨네요~^^ 잘보고갑니다~

[@cherrybomb7524]

영상보고 한번에 성공했습니다. 대신 팔이 떨어지네요 ㅎㅎㅎ 하지만 고생한 보람이 있네요. 영상 만들어주셔서 감사합니다!

[@jindodoku]

이거 제가 제일좋아하는건데🤗🤗🤗

[@오솔길-q9c]

중독 입니다~ 나도 모르게 하나씩 여리 요리하고 있다는 사실~~~ 쉐프님~ 목소리 최곱니다

[@joonj4268]

이런 요리방법 알려주셔서 제가 감사합니다~^^ 복받으세요....

[@ceojung]

감사합니다

[@bhkim6436]

디테일한 설명에 끝까지 쭉 봤네요. 재료 확보가 가장 관건이겠지만 꼭 한번 만들어서 맛봐야 할 것 같은 기분입니다. ㅎㅎ 다음 영상도 기다리겠습니다!

[@비밀의집-o7n]

존경스럽습니다. 요리하는 채널을 자주보고 공부하는데 이렇게 재밌는 설명과 재치는 처음보네요. 간단한건데 20분이길래 뭔가 하고 처음 봤는데 20분이 전혀 길지 않고 지루하지 않네요.

[@hannahs5124]

영상 훌륭해요 ! 모찌리도후 정성이 많이 들어가는 음식이네요

[@ceojung]

팔이....

[@user-pyung]

감사합니다, 설명도 친절하게 잘해주시고 말씀하시는거도 취저에요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 오늘 사서 꼭 만들어보겠습니다! 새해복 많이받으세요!

[@vivv641]

보다보니 생각났는데 주방진짜 깔끔하시네요

[@ceojung]

훤하게 다 보이는 구조라서 열심히 청소합니다 ㅎㅎ

[@봉춘-e2w]

어?그러네...일반식당주방들보다 깔끔하네요~ @hs j님 눈썰미 좋으시네요 ㅎㅎ

[@ekashicstream]

18:42 이렇게 다섯개 만들어 놓고, 친구 하나 주고 제가 네개 먹으면 되겠습니다! [띵언]

[@KevinKwak9324]

공평하게 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@YJShin-sm9ct]

만드는게 힘들어서 공평한거죠~^^

[@v_v-f5p]

띵언.ㅋㅋㅋ

[@김참범]

셰프님의 전완근 크기가 이해가 되는 요리...

[@ceojung]

한쪽팔만......

[@Dodo4196-j9o]

저두 넘 좋아하는대 와 탄력이 끝장나네여^^

[@ceojung]

식감으로 먹는.....

[@KK-en1nx]

잘봤습니다! 유튭보면서 댓글은 처음 달아보는것 같네요~ 모찌리도우 먹을때마다 맛있어서 소름돋았는데 조만간 집에서 도전해보겠습니다! 앞으로 좋은영상 많이 올려주세요😁😁

[@anfuture321]

대표님..전 오픈시간 맞춰서 수원들리겠습니다. 사먹을께요..ㅎ

[@이설윤-h6y]

일식집에서 먹을 때면 마냥 맛있어했는데, 엄청난 노력이 들어가는 요리였네요^^; 앞으로는 좀 더 감사하는 마음으로 먹을 것 같아요ㅎ 좋은 영상 감사합니다~

[@손지연-c5x]

아.. 저 오늘 우유, 생크림,순두부,크림치즈 넣고 만들었는데 망했어요..ㅠㅠ 몽글몽글 덩어리 너무 많이 생겼는데.. 이렇게 힘들게 저어야 하는 거였네요.. 다음에 다시 도전해야겠어요..

[@ceojung]

시청해 주셔서 감사합니다

[@칸쵸우-z8q]

너무 재미있게 설명해주시는거 같아욬ㅋㅋ!! 구독해썽용 ㅎㅎ

[@마마토-u8r]

크림치즈맛 나는 모찌리도후도 만들고 싶어요~~ 크림치즈는 얼만큼 넣으면 될까요?

[@ceojung]

저도 여러가지 재료 실험했는데요 크림치즈는 좀 적게 넣어야 합니다 다른 재료가 들어갈수록 특유의 질감이 떨어져요

[@nangmankim]

모찌리도후 이자카야 갈때 항상 시켜보고 탄성이나 질감보고 그 업장을 판단하는 경향이 있는데 마지막에 보니깐 진짜 잘만드신것같네요. 집에서 따라해봐야겠어요. 저는 저거 진짜 조금씩 손톱만큼씩 떼서 먹는데 사케도둑입니다. ㅋㅋㅋ 한번에 저렇게 왕 먹는거 충격ㅋㅋㅋㅋ 초콜릿 덕후라 초콜릿 모찌리도후도 너무 궁금합니다. 초콜릿을 완전히 같이 섞어도 차갑게 하면 뭔가 따로 놀 것 같은데 초콜릿 크림으로 만드시려나 구독하고 갑니당

[@ceojung]

시청해 주셔서 감사합니다 요즘 건강이 중요한 때죠 오늘도 즐거운 하루 되시길~~

[@curiousearth7010]

신기한 요리네요 모양도 예쁘고요.

[@팩폭언니]

유튜브 영상보면서 처음으로 댓글 달아요 고급정보에 입담도 정말 좋으세요~ 혼자 빵터졌네요~ 구독할게요!

[@ceojung]

감사합니다 열심히 하겠습니다

[@손혜경-q4l]

오늘도 열시미 배우고~~~~~🧞‍♀️

[@뿌찌빠찌-q3b]

요 영상보구 구독했습니다,,!! ❤️ 지금까지 봐왔던 모찌리도후 레시피 중 최고네용 👍🏻👍🏻

[@ceojung]

높이 평가해 주셔서 감사합니다

[@dayday5852]

설명 짱이에요~~~!

[@awagzsafd142]

좋은 레시피 잘 보고 갑니다. ㅎㅎ

[@ceojung]

시청해 주셔서 감사합니다

[@꾸뀨-f5o]

항상 늦은시간 가면 못먹었던 이유가 있었네요. 아쉬워서 많이 좀 만들어 놓지 했었는데 다른요리에 비해 정성과 시간이 들어가네요 ㅎ

[@ceojung]

그렇기도 합니다만 만든날 소비가 안되면 다음날 식감이 완전 떨어져서 쓸 수 없기 때문이죠

[@혀니다-o2y]

좋은 영상 잘봤어요 언제나 유익한 정보 잘보고 갑니다 새해복많이받으세요~^^

[@ceojung]

새해 복이랑 돈이랑 마니마니~~~

[@junbeom-lee]

이렇게 만드는거군요 !! 너무 감사합니다!

[@ceojung]

팔이....

[@KB-db3kr]

지난주에 여자친구랑 이자카야에서 옆테이플이 주문하는거 보고 호기심반 궁금함반 저희도 따라 시켰다 식감때문에 완전 반해서 이영상 보고 따라했는데 열이 강했는지 너무 빨리 떡지더라구요....파우더 작은용량 2개 삿는데 1개 실패한듯합니다...우유 양도 좀 적었던거같기도하고 ㅠㅠ영상을 보면서 이미지트레이닝도 많이 한다고 했는데 역시 요리는 아무나 하는게 아니군요 ㅋㅋㅋ그래도 정대표님 감사해요 ㅎㅎ

[@ssr4175]

영상 감사합니다 ^^

[@이은주-z3b8y]

30년을 독일서지내며..한식에 심취해서 간간히 휴가때 나가 한식조리사자격증을 딴후..다른요리에 별로 관심두지 않았는데..넘 간편하게 모양도나고 먹음직한 일식요리에 처음으로 관심이 갑니다.그정도로 깔끔..알기쉬운 설명과 진행에 많이 감사합니다..무조건 홧팅이네요-^^

[@ceojung]

안녕하세요 전 일식을 26년째 해오고 있지만 한국인의 입맛에 맞는 요리에 더 집중하고 있습니다 이제 요리에 국적은 없는 세상이니까요 일식의 진정한 매력은 타 요리의 현지화에 능숙하다는 점이죠 오래전부터 자국민의 식량 대부분을 수입에 의존하다보니 자연적으로 그리 된 듯 합니다 어쩌면 우리가 배워야 할 일식은 그런 점이 아닐까 하는 생각이 듭니다 특히 음식재료 아끼는 팁은 일식이 탁월하죠

[@이은주-z3b8y]

@@ceojung 개인적으로 넘 감사합니다.가족들이 더 좋아할듯요-^^

[@hyeongryulgu6993]

자막이 많은 것도 아닌데 왜이리 강의가 쏙쏙 들어올까요? 요리에 관심도 없는데 왜이리 흥미진진할까요 ㅋㅋㅋㅋ 방송쪽에서 일하시던 분인가ㅋㅋㅋ잘 보고 갑니다 대표님!

[@ceojung]

어익후 몸둘바를..... 눈누난나~~~~

[@gemmag.5450]

감사합니다 눈호강했네요

[@율리메이드]

그냥 사먹어야겠어요 ㅠㅠㅠㅠ 진짜좋아하는요리인데

[@ceojung]

쪼오금 힘든 요리조

[@김영주-u4k]

정말 맛있어 보여요

[@kimdonghyun94]

ㅋㅋㅋㅋ 말씀도 재미있고 요리도 재미있네요 잘 봤어요 ㅎㅎ

[@두부가게]

역시 먹을때공평한비율 친구1개 ...나4개....공평의법칙 잘보고 응원합니다!!

[@ceojung]

시청해 주셔서 감사합니다

[@뎃글-q7r]

재밌네요 ㅎ항상감사합니다

[@신정호-h9c]

최근에모찌리도후를 처음 만들었는데 맛도없고 칡냄새가많이났습니다... 제가만든거왜그럴까요..? 영상레시피에서 크림치즈만추가했습니다.

[@고미사-u7s]

역시 맛난 건 만들기 힘들군요^^ 잘 봤습니다

[@ceojung]

시청해 주셔서 감사합니다

[@chinyongcho634]

불조절과 마무리 과정이 어려웠는데 많은 도움이 되었습니다. (구독 ~~ ^^)

[@원상미-i3i]

우연히 뜬 이 영상보고 끌려서 바로 구독까지 눌렀습니다..!!

[@ceojung]

끌려오셨군요

[@민경훈-u8k]

자세한 설명 정말 감사합니다~^^

[@블랙-b8k]

참깨분말 주문했어요ㅋ

[@이준호-l3b3j]

친구 한개주고 저 네개먹으면 되겠습니다 "공평하게" ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@TheTt1993]

내가 만드릇 짜 나

[@ssy701129]

존경합니다

[@김민서-j1p7m]

강석밈 티쳐

[@jjkim7159]

여름휴가 때 방문하려했는데 코로나 늘어나서 포기하고(여기 거제도라 맘먹고 가야되거든요.....) 맨날 방송만 공짜로 보고 얻어가서 참 죄송해요. 코로나 끝나면 먹으러 갈게요. 오늘 모찌리 도후가루 사서 영상 보면서 만들었는데 진짜 휘닥휘닥 젓는게 쉬운일이 아니네요

[@ceojung]

팔 빠지면 완성되는.....

[@ik-schoi2839]

안녕하세요. 본 영상을 계기로 고마토우노 구입하여 모찌리도후를 만들어보게 되었습니다. 다름이 아니라 계량대로 하고 영상 참고하여 만들어 봤는데 탱글탱글하지 않고 죽처럼 늘어지는데 이유가 있을까요 세 번 시도 했는데 세 번 다 같은 결과네요.

[@ceojung]

약불에 올렸다 내렸다를 반복하며 계속 힘차게 저어주면 10분 후부터 질감이 나오기 시작합니다 거의 대부분 사람들이 따라하면서 실수하는 부분이 어느정도 저어주다가 질감이 나오면 멈추기 때문입니다 질감이 나온듯 해도 좀 더 찰기가 생길때까지 윤기가 살짝 돌때까지 힘들어도 멈추지 말고 오래 저어줘야 합니다 느리지 않게 최소 일분에 80회 이상의 속도로 저어주는게 좋습니다

[@chubbingtonchubbsville9768]

셰프님~ 영상 감사합니다~ 영상대로 만들었는데 식감은 쪽득하니 잘 만들어진것같은데 제 입맛엔 조금 쓴것같아요 ㅜㅜ 어떻게 하면 쓴맛이 없어질까요?? 😂

[@ceojung]

쓴맛이라.... 직접 보기전엔 모르겠지만 혹시 조금 탔을지도....

[@chubbingtonchubbsville9768]

@@ceojung 모찌리도후 만드는 고마토후노모토 파우더에 들어간 칡전분이 살짝 씁쓸한 맛이 나기도 하나용?? 정말 잘 몰라서 여쭈어용 🥲

[@ceojung]

아니요 제가 수백번 사용했는데 그런 맛은 느끼지 못했습니다 저도 궁금하네요 왜 그런 맛이 날까요.... ㅠㅠ

[@rosrl2]

수비드머신을 이용하면 어떨까요?

[@쭈스타-g7y]

캬 정감있고 귀에 팍 들어오네 잘보고 갑니닷 완따봉박고가유

[@구름바다-t8h]

대표님 쫄깃탱탱함이 이자카야에서 먹던거보다 덜한데요 물을 좀 적게 넣고 좀더 저어야될까요? 13:20 답이 있었네요 오랫동안 떡칠수록 쫀득거린다 다시 재도전입니다

[@ceojung]

팔이 빠져야 맛나는.....

[@눈사-m6b]

오 처음들어보는 음식이다

[@플로리젤]

혹시 미타라시 당고같은 당고만드는법도 찍으실 계획있나요?

[@jisunhwang8099]

100g 소분된거 팔길래 사봤어요. 열심히 해볼게요!

[@chubbingtonchubbsville9768]

저을때 나무주걱(?) 대신 실리콘주걱 사용해도될까요? ㅠㅠ

[@ceojung]

워낙 오래 힘차게 저어야 하다보니 실리콘은 상할 수도 있어요 나무를 추천합니다

[@ssupbaby]

와 이거 정말 도전해보고싶어지네요 컨디션좋을때 해봐야겠어요:-)

[@ceojung]

컨디션 안좋을때 만들면 컨디션이 좋아질수도....

[@박은정-q6u]

중탕으로 하면 어떻게 되나요???

[@무코리타]

와 그냥 생각없이 먹었던건데 만드는게 장난아니네 ㅋㅋ ㅜㅜ

[@김윤성-i2q]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ중간중간 웃기네요 구독하고 가요

[@터구자래바고냐자]

술이... 꼭 필요한것 같아요

[@inae_cooing]

모찌리도후 레시피 찾아보다가 봤는데 말씀 너무 잘하세여~~ㅎㅎㅎㅎㅎ

[@봉춘-e2w]

오늘 당장 해먹어야지~~ 아...우선 재료부터...

[@balfamiinuteman8576]

아..이거!!! 감사합니다~~

[@ceojung]

시청해 주셔서 감사합니다

[@Backmaster403]

영상 감사합니다! 혹시 크림치즈 넣고 할때는 더 오래 저어야 하나요? 노하우좀 알려주세요~!!

[@ceojung]

오래 저을수록 쫀득함이 더 살아납니다 치즈는 양이 중요합니다 조금 모자라게 넣어야 질감에 영향을 안줍니다

[@qqpp6017]

일본에서 1년정도 살았는데 알바 하는 곳에서 회식으로 이자카야 가서 먹은 기억이 나네요. 사실 이자카야 매뉴판이 그림도 없고 전부 한자에 히라가나도 이상한 글씨체로 젹혀있어서 못읽었거든요. 모찌리도후 이름을 몰라서 못찾아 먹었던 음식인데 좋은거 알아 가요.

[@ceojung]

우리나라 요식업계는 슬슬 일본을 따라가는 듯 합니다

[@younglee2794]

맨날 하나하나 배워갑니다

[@moonflower5249]

아아아..... 가격이 비싼이유를 알 것 같습니다.

[@퉤-g6k]

사장님 고마토후노모토 중에 고구마전분도 들어간 가루가 있는데 그거랑 다른가요?

[@byeol448]

저 태어나서 오늘 처음 보는 요린데,,,,, 재료도 몇개 없고 만드는거 너무 재밌어보이지만 제가하면 무조건 대참사엔딩이라 상상만 하고있었는데 야한식감이 뭔지 참을수없이 궁금해져서 도오전!!

[@이지은-c2y]

이자카야에서 늘 먹던 모찌리도후를 유튜브에서 보니까 너무 반가워요!!! 근데 과정이 참 고되네요 ... 앞으로도 사 먹어야겠어요..ㅎㅎ

[@nma-77712]

썸네일보고 엄청 고급요리일거같아서 포기했지만 계속 보게 됩니다... ㅋㅋ

[@구름바다-t8h]

21:02 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 어 씨X 이게 눌린다 그럼 냉장고로 다시 느셔야됩니다 ㅋㅋㅋㅋ 대표님 현실말투 나옴 개웃김ㅋㅋㅋㅋ

[@ceojung]

ㅎㅎㅎ

[@jisunhwang8099]

선생님 원래 쓴맛이 나는 건가요? 우유에 설탕 소금 가루 다 넣고 살짝 찍어먹어봤는데 쓴맛이났어요. 끓이고 마지막에 맛볼때도 쓴맛이 났구요. 쓴맛나는 콩가루느낌이었어요. 뭐가 잘못된걸까요.

[@pip_story]

대표님 방송 보고 너무재밌고 맛있게만들었습니다 근데 문제가생겼어요 ㅠ 제가 유통기한을못보고 샀었는지 유통기한이 짧게남았던걸 사서 유통기한이 6.17까지였습니다 아직 절반도 넘게 남았는데말이에요 ㅠ 사실 유제품같은건 이정도지나면 그냥 버려버리지만(당연히;;) 이런 칡전분? 같은건 유통기한 좀 지나도 쓸만하지않을까요? 책임전가하려는 의도가아니라 집에서 저만먹을때 쓰면 이정도 유통기한은 지나도 괜찮지않나요?!