MOLLEJITAS AL SILLAO SAZÓN PERÚ 2023

INGREDIENTES:
• 01Kg. De mollejitas
• 01 cda de pasta de ají amarillo
• ½ cebolla china
• 01 cebolla roja
• Pimienta, comino y sal c/n
• 01 taza de chicha de jora
• 02 cdas de salsa de soya clara
• 01 cda de salsa de soya oscura
• 02 cdtas de chancaca
• 02 cdas de kión
• Aceite de ajonjolí c/n
• 01 cdta de orégano
Preparación:
Cortamos las mollejitas en 024 partes y agregamos agua, sal y el jugo de un limón, lavamos bien y luego procedemos a condimentar con sal, pimienta y comino y reservamos, aparte en una olla agregamos aceite y freímos las cebollas (roja y cebolla china), freímos bien y luego agregamos ajo y ají amarillo, freímos bien y agregamos las mollejitas, agregamos el orégano y la chicha de jora y dejamos cocinar por un espacio de 15 min, pasado este tiempo movemos bien y volvemos a tapar por un espacio de 20 min más, para luego agregar las salsa de soya, el kión y los demás ingredientes conforme se muestran en el video, lo dejamos cocinar por 10 min más y esta listo para emplatar…. Listoooo!!
NOTA:
Este plato se suele acompañar con yuca, pero también lo podemos servir con papa, de acuerdo al gusto de cada persona.