【もう中華だしは買わない】〇〇を入れるだけでヴィーガンでも驚きの旨味！Fermented ✨Vegan Chinese soup stock

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4 ай бұрын

＃ヴィーガン中華だしの素　＃中華だしの素の作り方
＃発酵レシピ
今回はヴィーガンの中華だしの素を紹介します。
中華だしと言うと鶏ガラやほたてなど
動物性たんぱくが入らないと
うま味が足りないって思いますよね？
いえいえ
あるものを入れると簡単に市販の中華だしに負けない
いやむしろおいしいだしが
できちゃうんです！
その秘密を大公開していますので
ぜひ最後までご覧ください。
目次
1:01 材料1:08 美味しい中華出しの秘密
1:30 野菜を切る
2:04 フープロで粉砕
5:18. 発酵
6:26 試食タイム
材料
乾燥米麹　100g
（生なら150g）
長ネギ　　100g
生姜　　　40g
ニンニク　30g
干し椎茸　20g
自然塩　　40g
水　　　150g
作り方
⒈長ネギは５cm長さにカット、生姜、ニンニクもザクザク切り、フードプロセッサーにその他の材料も全部入れて、麹の粒がなくなるまでよく攪拌する
⒉消毒した器に入れて、常温なら冬場で1週間〜10日、夏場で３〜４日おく。ヨーグルトメーカーだと、60度で8時間。
＠脱力系マクロビチャンネル
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やっちゃん＠平戸育子（ひらとやすこ）のプロフィール　
Profile of Yachan＠Yasuko Hirado
マクロビ料理研究家。Veggie Cooking Expert.
ゆるマクロビ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室などを静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children's cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.
マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち摂食障害に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.
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料理教室　マクロビライフ
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マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪Macrobiotics are not just a diet (^^ ♪ Let's find an exciting way of life through cooking ♪
開催日時　毎月第４水曜日　AM10:00～14:00
場所　　　自然食品店富士グリーン2F
　　　　　静岡県富士宮市北町4-14
受講料　 3000円
Date and time: 4th Wednesday of every month from 10:00 to 14:00 AM
Location: Natural food store Fuji Green 2F
4-14 Kitamachi, Fujinomiya City, Shizuoka Prefecture
Tuition fee: 3000 yen
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レシピのない子供料理教室ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象　定員８名
会場：シードカフェ
seedcafe.jp
参加費：2000円/1人
（兄弟割　1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時　　火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
　　　　　　　　　　　　　　13:00〜15:00
開催場所　　自宅　お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料　　5000円
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【関連動画】
Tokyo veg life
/ @tokyoveglife
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Пікірлер: 17

@brown-tea.2024 4 ай бұрын

中華出汁は市販の物は添加物が多いので困っていましたので、とても嬉しいです☺️ありがとうございます☘️

@user-gs4oe9ls1d 4 ай бұрын

本当に添加物が多いですよね。ぜひこれをご活用ください✨🥰💓

@user-hj9fz3zh9o 4 ай бұрын

わ～すごい✨作ってみたいです。食を学ぶとシンプルに辿り着きますよね。発酵って素晴らしい✨神レシピありがとうございます！

@user-gs4oe9ls1d 4 ай бұрын

うれしいメッセージありがとうございます☺️ 本当にシンプルイズベストですね✨✨

@user-rp8pp1xo9b 2 ай бұрын

こんにちは！なんちゃってヴィーガンです😂 凄く楽しそうでわかりやすいので、チャンネル登録させて頂きました☺️他の動画も楽しみです♪ 質問です！麹を使った調味料を色々作ってるのですが、多く作った場合、分けて冷凍しようかなと思うのですが、大丈夫でしょうか？なにかで冷凍には向いていないと聞いたような気がするので、確認させてください🙇

@user-gs4oe9ls1d 2 ай бұрын

塩麹や醤油麹などはいくらおいても大丈夫ですが、その他のものは結構ダメになっちゃうんですよね。ですから冷凍もありだと思います。冷凍すると多少風味は落ちますので、そこはご承知くださいね。

@user-rp8pp1xo9b 2 ай бұрын

おいしそー😍 もし車麩が無かったら、不通の麩でもできますか？

@user-gs4oe9ls1d 2 ай бұрын

普通のお麩でも硬めのお麩なら大丈夫です。