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La mousse al salmone è una preparazione semplice e delicata, che possiamo usare spalmata su tartine o per farcire deliziosi vol-au-vent o zucchine grigliate o per tante fantastiche idee per le feste.
INGREDIENTI PER IL BRODO
• 500 ml acqua fredda
• 1/4 dado vegetale
• 4 grani pepe
• 1 cucchiaio aneto
PER LA MOUSSE
• 250 g salmone fresco o congelato o 200 g salmone affumicato
• 200 g robiola
• 10 ml latte
• 1 1 cucchiaio maionese
• 3 cucchiai olio EVO
• 1 cucchiaino aneto
• 1 presa prezzemolo
• 1 spruzzata worcester sauce
• 1 cucchiaino succo arancia (facoltativo)
• sale
• pepe
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INGREDIENTS FOR THE BROTH
• 500 ml cold water
• 1/4 vegetable stock cube
• 4 peppercorns
• 1 tablespoon dill
FOR THE MOUSSE
• 250 g fresh or frozen salmon or 200 g smoked salmon
• 200 g robiola
• 10 ml milk
• 1 tablespoon mayonnaise
• 3 tablespoons extra virgin olive oil
• 1 teaspoon dill
• a pinch of parsley
• 1 splash of Worcester sauce
• 1 teaspoon orange juice (optional)
• salt
• pepper
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Music track: Fun is Fun by Aylex Source: freetouse.com/... Background Music for Videos (Free)
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