Mousse de chocolate

Ingredientes:
Yemas 5 u.
Azúcar 70 gr.
Agua 50cm3
Claras 5 u.
Azúcar 30 gr.
Manteca 100 gr.
Chocolate semiamargo 250 gr.
Avellanas tostadas c/n
Lenguas de gato
Harina 100 gr.
Claras 3 u.
Azúcar impalpable 100 gr.
Manteca 100 gr.
Avellanas tostadas 30 u.

[@sili9817]

Te amo Ariel!!hago tus recetas y no me quedan como a vos, pero...llego al resultado. SOS único, das todos los secretos por eso nos queda bien a los aficionados!!un saludo desde Uruguay!!

[@manuelavillalba8492]

Casi todos los dias veo que Mañana..desde uruguy,departameto Colonia..campo

[@yaninajugo8383]

Sos un genio Ariel todas tus recetas me encantan!!!

[@Mariamercedez223]

Las recetas de Ariel siempre me quedan bien!!

[@vilmadinoracartagena8673]

megusta tus recetas gracias p compartir

[@melynacanete8139]

hoy la hice me encantó !!! muuy Rica sale.

[@Ozdegonnet]

Maggi, después dijo que al batir se llena de aire la masa. Con las manos mezclas lentamente y de esa manera no entra aire a la masa. Los guantes los usan los cocineros con escuela, los profesionales, cuestión de nivel alto, cocinero top. Pero tenes razón al pensar de esa manera, quedó como que al usar guantes para mezclar la masa, no incorpora aire.

[@claudiogarcia29]

Que rico

[@bebohermetica7834]

muy buena, la hice y,quedo joyita

[@lady3493]

Yo tengo 100gr de polvo de mousse como lo hago

[@mariamenezes853]

delicioso este musse

[@maggipuentescid7338]

nunca habia escuchado eso de usar guantes para mezclar. y no incorporar aire.

[@tomasgrimm3086]

Por un lado explicó que los huevos hay que pasteurizarlos antes de usar pero solo calentó las yemas, el merengue lo hizo al estilo francés, es decir sin pasteurizar, eso está mal hoy en día se sabe que las claras también pueden tener Salmonella, tendría que haber hecho un merengue italiano o suizo, es raro viniendo de alguien tan metido en la gastronomía que advierta pero que no de el ejemplo

[@Robert0sorio2]

Ya lo hize pero solo con 3 ingredientes.

[@eliassanchezdiaz2304]

Jefe cuando lo meten neveras se suda y el fondo parese clara

[@renataponce7337]

No golpees el recipiente de vidrio vas a comer vidrios