ข้าวเหนียวมูน 5 สี (วิธีการมูนข้าวเหนียวห้าสี) | FoodTravel

ข้าวเหนียวมูน 5 สี (วิธีการมูนข้าวเหนียวห้าสี)
ขนมไทยที่ใช้ข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบก็ต้องนึกถึงข้าวเหนียวมูน เป็นข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วมามูนกับน้ำกะทิผสมน้ำตาล ทำให้มีสีสันต่างๆ นำมาทานกับผลไม้หรือของหวานทำให้น่าทานมากขึ้น
www.foodtravel....
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.t...
วัตถุดิบข้าวเหนียวมูน 5 สี (วิธีการมูนข้าวเหนียวห้าสี)
ข้าวเหนียวมูน-สีขาว
1. สีขาว - ข้าวเหนียวเม็ดงามๆ (แช่น้ำ 3-4 ชม.) 250 กรัม
2. มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม 1 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (180 กรัม)
4. เกลือป่น (กรณีเกลือละเอียดมากลด 1/2 ชช) 1-2 ช้อนชา
ข้าวเหนียวสีให้ผสมสีในน้ำกะทิใช้อัตราส่วนด้านบน
5. สีม่วงน้ำเงิน-ดอกอัญชัญ 20 ดอก (คั้นน้ำ-กรอง) หรือสีผสมอาหาร 4-6 ช้อนโต๊ะ
6. สีเหลือง-ดอกกรรณิการ์ (แช่น้ำ) หรือสีผสมอาหาร กรณีถ้าใช้ขมิ้นให้ผสมแช่ข้าวเหนียวได้เลย 4-6 ช้อนโต๊ะ
7. สีเขียว-น้ำใบเตยข้นๆ 1/4 ถ้วย
8. สีแดง-ข้าวเหนียวขาว 200 กรัม ข้าวเหนียวดำ 50 กรัม (แช่น้ำ 3-4ชม.รวมกัน) 250 กรัม
อุปกรณ์ที่ใช้
ชามผสม ที่นึ่ง
วิธีทำข้าวเหนียวมูน 5 สี (วิธีการมูนข้าวเหนียวห้าสี)
1. ข้าวเหนียวขาว - แช่น้ำให้ท่วมทิ้งไว้ 3-4 ชม.
2. ข้าวเหนียวดำ แช่กับน้ำเดือดจัด พออุ่น ใส่ข้าวเหนียวขาว เติมน้ำให้ท่วม ทิ้งไว้ 3 ชม.
3. น้ำกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียว (ถ้าเป็นสีต่างๆ ให้ผสมสีไปด้วย ต้องการใส่สีมากแค่ไหนให้ตักน้ำกะทิออกเท่านั้น เช่น ใส่สี 1/4 ถ้วย ให้ตักกะทิออก 1/4 ถ้วย)
3.1 สีขาว - ผสมกะทิ 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟกลาง คนให้พอเดือด (กันเสีย) ยกลงพักไว้
3.2 สีม่วงน้ำเงิน - กะทิ 1 1/2 ถ้วย (ตักออก 4-6 ชต) น้ำตาลทราย เกลือ น้ำดอกอัญชัญ (4-6ชต) ตั้งไฟกลาง คนให้พอเดือด ยกลงพักไว้
3.3 สีเหลือง - ผสมกะทิ 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย เกลือ น้ำดอกกรรณิการ์หรือขมิ้นชัน ตั้งไฟกลาง คนให้พอเดือด ยกลงพักไว้
3.4 สีเขียว - ผสมกะทิ 1 1/2 ถ้วย (ตักออก 1/4 ถ้วย) น้ำตาลทราย เกลือ น้ำใบเตย (1/4 ถ้วย) ตั้งไฟกลาง คนให้พอเดือด ยกลงพักไว้
3.5 สีแดง (สีของขาวเหนียวดำ-ขาว) ผสมกะทิ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟกลาง คนให้พอเดือด (กันเสีย) ยกลงพักไว้
4. เตรียมลังถึง น้ำ 2/3 ของลัง ตั้งไฟแรงให้น้ำเดือด ล้างข้าวเหนียวใส่ผ้าขาวบางห่อไว้ให้ระอุ นึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ 25 นาที เทให้หม้อ
5. หม้อใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกร้อนๆ เติมน้ำกะทิ (สีที่ต้องการ) ใช้พายคนเร็วๆ ให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นแห้งประมาณ 30 - 40 นาที เปิดฝาออกซุยให้กระจาย
6. จัด - ใส่ข้าวเหนียวในกระทง อย่าให้ล้น กดให้ตรงกลางบุ๋มเล็กน้อย ตักหน้าใส่ตามต้องการ โดยหน้าขนมของข้าวเหนียวแต่ละสีมีตามนี้
ข้าวเหนียวมูน 5 สี ได้แก่ หน้าขนมที่ใช้
สีขาว - กะทิ - หน้าปลาแห้ง
สีม่วงน้ำเงิน - สีดอกอัญชัน - ไข่แมงดา/หน้าจาวตาล/สาเกเชื่อม
สีเหลือง - สีดอกกรรณิการ หรือขมิ้นชัน - หน้ากุ้ง
สีเขียว - สีใบเตย - หน้าสังขยา
สีแดง - ข้าวเหนียวดำรวมกับขาว - หน้ากระฉีก

[@wirayutkomon2052]

ให้ความรู้ได้ดีค่ะ

[@wirayutkomon2052]

ชอบค่ะเชฟน่ารักเก๋งด้วย

[@pumpui_]

รายการมีประโยชน์มากค่ะ ชอบ บอกรายละเอียดทุกอย่าง ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะ

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณมากครับ ลองทำดูนะครับ ไม่ยากเลย ^^

[@user-pn4vh8ib7t]

ไม่น่าเอาคนที่ผูดติดๆขัดๆมาออกรายการเลยฟังแล้วไม่ค่อยสบายใจเลย

[@namfonnarunatchaiyakul2050]

พิธีกร พูดติด ๆ ฟังแล้วคนดูลุ้นตามเลย

[@ThaiLifeinGermany]

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกก

[@wassanasae-tae217]

ขอบคุณสำหรับความรู้ที่สอนทำข้าวเหนียวมูล5สีรายละเอียดดีมาก จะลองทำนะ เป็นกำลังใจให้ค่ะ

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณมากนะคะ 😊

[@motherhatuen]

สอนได้ดีมากชอบคนสอนด้วย

[@user-kd4wl8he4l]

เก่งจังเลย มาอยู่บ้านไใหมครับ จะได้มีของหวานทุกๆเลยยยยยยยยยยยยยย

[@bayekthailand2247]

ดีงาม ทางสามแพร่ง

[@DattebayOGicK]

ขอบคุณนะคะ น่าทานมากๆๆๆเลย

[@kinkaewnimket6821]

ขอบคุรคะ่

[@johnnybkk1024]

.... เฮ้อ .... ใจคนนี่หนอ เธออุตส่าห์ให้ความรู้ฟรี ใครที่มีหัว Chef จะเข้าใจดีกว่าผู้ที่ไม่เป็นเลย เธอคนนี้ถึงไม่เก่งเท่าคนอื่น เธอพูดใช้ได้นะ เพราะที่สำคัญที่สุดก็คือ ... สูตร ส่วนผสม ขั้นตอน ... ซึ่งดีมาก ส่วนที่ง่ายๆ อย่างการแช่ข้าวเหนียว เธอก็ประหยัดเวลาให้สั้น เพราะถึงแม้จะไม่ฉลาดนัก ก็น่าจะรู้วิธีแช่ข้าวเหนียว คิดจะหัดทำอาหาร จะไม่มีความรู้ Basic เชียวหรือ ม่ายงั้นไปซื้อกินอร่อยกว่า

[@thanitarensep1201]

ข้าวเหนียวเปียก

[@user-np7xr8il3m]

ใช้สีของฝักทองได้ใช่ไหมคะ

[@thehunterlongrifle4386]

หิวเลย

[@junewongphun9118]

น่ากินมากๆค่ะ

[@aomail8593]

อ่อค่ะ

[@starlatagactac7334]

english subtitle please food look good

[@nnnnni8156]

เชฟพูด ฟังดูลุ้นๆ เหมือนคิดไรไม่ออก

[@Yoon_Anna]

ขอบคุณค่า

[@user-zk7vt3rq5h]

อยากเก็บไว้ใส่ไอศคีรมนะคะ

[@exclusivacambodia]

I wish it has English subtitle

[@leena6533]

แช่ข้าวเหนียวแดงข้ามคืนได้มั๊ยคะ?

[@tammynguyen5307]

I don't understand. Please give me English receipe, thanks!!

[@user-kp5sc8cw5h]

ข้าวเหนียวมูน-สีขาว 1. สีขาว - ข้าวเหนียวเม็ดงามๆ (แช่น้ำ 3-4 ชม.) 250 กรัม 2. มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม 1 1/2 ถ้วย 3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (180 กรัม) 4. เกลือป่น (กรณีเกลือละเอียดมากลด 1/2 ชช) 1-2 ช้อนชา ข้าวเหนียวสีให้ผสมสีในน้ำกะทิใช้อัตราส่วนด้านบน 5. สีม่วงน้ำเงิน-ดอกอัญชัญ 20 ดอก (คั้นน้ำ-กรอง) หรือสีผสมอาหาร 4-6 ช้อนโต๊ะ 6. สีเหลือง-ดอกกรรณิการ์ (แช่น้ำ) หรือสีผสมอาหาร กรณีถ้าใช้ขมิ้นให้ผสมแช่ข้าวเหนียวได้เลย 4-6 ช้อนโต๊ะ 7. สีเขียว-น้ำใบเตยข้นๆ 1/4 ถ้วย 8. สีแดง-ข้าวเหนียวขาว 200 กรัม ข้าวเหนียวดำ 50 กรัม (แช่น้ำ 3-4ชม.รวมกัน) 250 กรัม

[@user-sk5of2bq1e]

ถ้าอยากได้สีดำให้ใช้กาบมะพร้าว

[@rattanapornballschuweit9811]

Change SIM Change Life x

[@rattanapornballschuweit9811]

Change SIM Change Life s

[@user-bo8mr6mh8b]

Change SIM Change Life ล

[@user-bo8mr6mh8b]

Change SIM Change Life

[@baekhyunexo4587]

อัตราส่วนการมูนข้าวเหนียว

[@user-lw7ob8fx3e]

อยุ่ได้กี่วันครับ

[@gulshanarabegum1676]

please dascribe in english

[@CuenghZhuang]

5 color rice, heu=green, khau niu= sticky rice, raeuz= ours, we , ci = color, kao= white

[@bayekthailand2247]

ข้าวเหนียว ห้าสี กินแล้ว ....ซ่า

[@lifeforfunchanel3332]

ข้าวเหนียวมูนเนี่ย ถ้าเอาไปกวนกับน้ำตาลก็เป็นข้าวเหนียวแก้วใช่มั้ย ส่วนตัวนะ

[@nekojaneofficial6317]

GMT maz ต้องนึ่งข้าวเหนียวก่อนค่ะ

[@drawplaylovecat3843]

สีเหลืองใช้ฟักทองไม่ได้เหรอคะ

[@mrfoodandtravel]

ใช้ขมิ้นจะง่ายสุดนะครับ ^^

[@johnnybkk1024]

ใช้สีเหลืองง่ายที่สุด กำหนดความเข้มได้ง่าย

[@blueblue7736]

เชฟพูดติดๆขัดๆ ฟังไม่รู้เรื่องบางที 😅

[@kidbun7892]

kanjana karthongkarng งนช

[@tammynguyen5307]

I don't understand.

[@tontongutierez9927]

???

[@user-st9qs5oi4k]

เราเข้าไปทามตามตลอดเหละ ในนี้อ่ะ.. ที่ไหนได้ แม่งพังตลอด

[@user-yi3pj8yu9s]

คนละสูตรกับเชฟเล็กป่ะค่ะ ดูแล้วไม่เหมือนกัน

[@LoveLove-ld7el]

คนนี้พูดไม่คล่องเลย เทปไหนเทปนั้น ติดขัดทุกคำ ไม่เหมือน เชฟพลเลย ไหลคล่องน่าฟังลื่นหู

[@boonjanphadungwieng7650]

ปวดฟัน

[@boonjanphadungwieng7650]

ง

[@kinkaewnimket6821]

ขอบคุรคะ่

[@user-ut6rc7bl1b]

เชฟเป็นอะไรทุกคนเลยพูดติดๆขัดฟังแล้วเหนื่อยทนไม่ลื่นไม่ไหลเหมือนรายการอาหารอื่นๆหัดเข้าไปดูซะบ้าง

[@user-vi2yk4ss5s]

ขอบคุณสำหรับรายการดีๆมีประโยชน์มากค่ะ

[@thidapornkruasing3679]

ถ้าอยากให้สีสวยแนะนำเอาน้ำดอกอัญชัญไปแช่ข้าวแล้วค่อยนึ่งค่ะ

[@fullmoonduang2822]

เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ

[@0811681317]

thidaporn kruasing และต้องเอาใส่กะทิเพิ่มด้วยไหมคะ หรือแช่ข้าวก็สวยละ

[@user-zk7vt3rq5h]

เก็บได้กี่วันคะแช่เย็นไว้ทานหลายวันได้ไหมคะ

[@nobi571]

ใส่น้ำตาลผมว่าคนกินเป็นเบาหวานหมดแล้ว

[@sarochaphattawee2013]

ภราดร จุกแก้ว ขนมไงก้อต้องใส่น้ำตาลไม่ใช่แกงป่านะ. 😕