莲藕除了要和花生一起煲才好喝 当然还有一个秘诀？| Lotus Root & Peanuts Soup | Mr. Hong Kitchen

[@christinetioh6]

谢谢阿鸿师傅的分享，莲藕花生汤是我的最爱。话不多说，明天买莲藕就开锅，煲靓汤

[@麦雪忠]

煲汤材料没有对与错😮靠海食海靠山食山！每样配搭口味各自喜欢同习惯,唔好将自己所好强加于别人👎烹饪係一门高深学问,每一样菜餚美食係要花好长时间反复实践改良才有经验分享大众！厨师辛苦你了🙏🙏👍

[@evelynlim4204]

說得好！

[@tantypeq6970]

这道莲藕花生汤不但滋补养颜，而且好喝的秘诀还在后头，真的令我大开眼界，谢谢阿鸿的分享。😋🙏

[@MrHongKitchen]

不客气🙏

[@kamfongyan1957]

​@Mr. Hong Kitchen阿鸿厨房 a

[@wongyitmoey5758]

好喝連藕湯👍

[@MrHongKitchen]

👍

[@海燕论坛-o7r]

一直在寻找这样的好视频，今天终于如愿了，我已经订阅成为粉丝，一定继续关注您的作品！

[@jellybean2042]

谢谢您的启发，打算做这道阿鸿老师版排骨莲藕汤。

[@MrHongKitchen]

烹饪愉快

[@ngomiemie4965]

Tried. Delicious!!!! Thank You

[@MrHongKitchen]

You're welcome, hope you like it

[@bettytay1406]

My favorite soup . Thank you for sharing this recipe.

[@chuakk4557]

谢谢鸿师父的分享。把一些莲藕搅拌成泥真是好主意，不但使这锅汤更甜美还不浪费吃不完的莲藕。

[@MrHongKitchen]

烹饪愉快

[@kohhionghiong6142]

Mr hang is a very gd master. Fast n easy no Loso. When I feel like learn cooking. I will go to him fast. N cooking food is perfect

[@fareast9626]

Hi Mr Hong support you nice video 👍👍👍

[@MrHongKitchen]

thank you

[@c0179614]

好靚湯. 我今晚煲.

[@MrHongKitchen]

哇 ok 好喝的话多多分享啊

[@dianaaw357]

Look so delicious 😋 Thank you Chef Hong for sharing

[@MrHongKitchen]

you are welcome

[@ritawan1299]

蓮藕連皮吃更佳👍

[@lewkingong8628]

谢谢分享鸿师父

[@MrHongKitchen]

不客气哦 烹饪愉快

[@joycechua7472]

谢谢分享。 我也很喜欢喝莲藕花生排骨汤。

[@MrHongKitchen]

不客气 烹饪愉快

[@clc4546]

謝謝分享，哈哈，我昨晚才煮，放🐔腳，玉米🌽，味道很好啊

[@Hope-fg4cs]

Patitas de pollo!!! 😮

[@fruit03082010]

這個秘笈要學起來，下次煲蓮藕湯時試一試。謝謝師傅。

[@MrHongKitchen]

不客气

[@chongls33]

Dear Chef Hong, thx for the secret recipe. Awesome很棒!👍🏻

[@MrHongKitchen]

谢谢

[@SiFu46]

Thank you Mr. Hong!!!! What a brilliant idea!!!!

[@MrHongKitchen]

you are welcome

[@gaiktinlee5874]

很好的建议把幾塊蓮攪碎再加入滚就像煮西洋菜湯一样好好湯味👍👍👍讚

[@queeliantan4656]

可以把少許的連藕切细粒一起煮吗？便可不必再搅拌一次。

[@bmnlt4960]

今天我长知识了，谢谢师傅无私分享🙏

[@MrHongKitchen]

不客气

[@adriantan1134]

我也喜歡喝 謝謝教導 學會了 👍

[@ongbabe2216]

Why must blanch lotus root and peanuts ? Love uour video chef Hong😊

[@eleanorlaw6405]

蓮藕是燥熱，廣東人通常配搭綠豆。

[@joycefsl3048]

Thks for d great tip ! Hopefully ur blender is made of glass n not plastic

[@KK-bt3ry]

一定要用瓦煲香味俱全赞👍

[@MrHongKitchen]

👍

[@tanchewtoh6698]

看了好好喝，今晚就煮這湯

[@huangweechen1636]

我常用莲藕和花生煲汤

[@christineyang7612]

我最喜欢喝莲藕汤了，只放猪骨或牛骨。我一直认为莲藕属于寒性食物，直到今天在留言区看到很多来自广东人的评论＂莲藕＂是热性食物，我以为我之前的认识都是错误的，为了确实特意上百度查看，结果是我对了。看了这个视频我学到原来花生也可以和莲藕一起煮汤喝的

[@MrHongKitchen]

谢谢支持 原来 其实什么都能吃 最重要适量就好

[@joycekoo2087]

Love to watch your channel cos you make it so easy and simple for us. Even my grandkids can follow steps by steps🙌🙌👍👍

[@delainetan3267]

🙏谢谢你的教学与分享！ 这样的做法，汤的味道肯定更加美味，令人对汤的味蕾更有满足感👍👍👍

[@MrHongKitchen]

不客气

[@et6090]

Chef Hong, we like your idea to blend some lotus root to make the soup taste and smell great. Same way you taught us for watercress soup. It really make a great difference. Thank you for sharing your secret.👍👍👍

[@MrHongKitchen]

you are welcome

[@張玉珠-l7n]

蓮藕排骨湯對肺部很有幫助，是老少咸宜的煲湯，謝謝洪師傅的分享

[@alicekhoo1440]

I am from Australia, the lotus roots selling here (vacuum sealed imported from China) is about $25 kg. It’s very pricey just to get 1 ingredient.

[@evelynlim4204]

Yea, learn the secret! Thank you for the tips

[@maymaychoo9617]

Really like to see ur video. Simple and easy to cook.

[@MrHongKitchen]

thank you

[@tini5463]

简单易做 讚👍👍👍👍

[@MrHongKitchen]

谢谢 赞

[@yangmary4763]

謝謝❤

[@MrHongKitchen]

不客气哦

[@chewleejoon3595]

謝謝你的秘訣😀

[@MrHongKitchen]

不客气哦 烹饪愉快

[@JohnHWChong]

做得好!

[@jennyyip8456]

Wah! 谢谢帅哥厨师的分享👏... 特别是你的独家＂秘诀＂👍 唔 🤔...若是煮给老人家或小孩喝，应该可以全部搅拌；让他们当浓汤喝，也不用咀嚼了呀！😁

[@MrHongKitchen]

不客气不客气

[@lillianrenner6672]

Wow nice strategy I tried it today with similar soup and it turned out excellent 😍🥰

[@mokchangmoimok5427]

真是好方法。

[@angelialim8550]

谢谢分享！

[@wfteong9794]

这道莲藕花生汤也是我的最爱。 但是没有像老师这样把几塊莲藕打成泥了再加进汤里，肯定更好喝。 谢谢🙏老师的分享。 👍👍👍👍👍

[@MrHongKitchen]

不客气 烹饪愉快

[@kahleechen4532]

谢谢❤

[@MrHongKitchen]

不客气

[@achieachie7957]

鸿厨，請问炖山药可否依這莲藕拿些少進撹拌机撹下？肯定汤会更好喝。

[@yokchow675]

看完赞👍👍

[@陳春蓮李]

谢谢分享加大芋頭会更好哦❤❤❤

[@dianaaw357]

This soup is really very tasty. Just cooked for today lunch. 👍😋

[@MrHongKitchen]

👍

[@annieh4247]

煲蓮藕湯要加鱆魚或墨魚干增鮮味

[@lgteong7164]

赞👍谢谢您

[@MrHongKitchen]

不客气 烹饪愉快

[@boeypeikliean5341]

請问阿鸿师傅，交拌机是什么牌子的？玻璃的吗？谢谢分享 🙏

[@fengleizhang2888]

不放食盐吗？

[@rynho1369]

谢谢您的无私分享！请问您用的铁锅是属于什么样的锅？网上哪里可以买得到呢？谢谢＾＾

[@riaria3648]

Thank you for sharing

[@MrHongKitchen]

you are welcome

[@1288-g4p]

why你做這道菜沒有放sotong呢

[@joycekoo2087]

Chef Hong, I always like your blender. Where to find?

[@pangheokwei5149]

我也是這樣煲的.請問加白蘿蔔好喝嗎?

[@MrHongKitchen]

白萝卜的话 那就煮白萝卜胡椒汤也不错的

[@ikrinsunti1992]

Mr Hong, blinder nya kamu beli d mana?

[@suekong3349]

Tq for sharing

[@huimeichan1681]

鴻師傅你好， 我想請問如何把花生煮至軟爛？ 我把花生浸泡了一宿， 還是煮不爛。

[@劉幼華-p8h]

謝謝您

[@sallyng5984]

我对花生敏感,我常放同莲子一起煲都好好飲,❤

[@yankingkeng2472]

谢谢师傅👍👍👍

[@MrHongKitchen]

不客气

[@lingweiwen6077]

Mr阿鸿 可以问下你的汤锅哪里买，什么牌子的我想找😁

[@MrHongKitchen]

其实现在这种汤锅哪里都有哦 就看你要有涂层的还是没有涂层的

[@HiHi-tx4im]

花生可以泡那么久嘛

[@yalincambodia2971]

thank you

[@CatherineCheng-w3d]

不放排骨放猪肉可以嗎

[@chongpoochin2804]

我家做法是花生蓮藕沒有川燙，另外加幾片魷魚乾(吊片)。會帶點海味是比較古早的煮法。

[@MrHongKitchen]

鱿鱼可以放

[@chinyunyin6575]

谢谢阿鸿，这道汤是我小时候妈妈的味道，只是没有把莲藕铰成末，谢谢分享，想伩

[@chinyunyin6575]

想伩更美味。

[@eleanorlaw6405]

是章魚乾

[@buickyip9093]

煲老火湯廣東人一般是落菓皮。並且像蓮藕湯，一般來講都會加一些重味的海味，比喻章魚乾，螺頭乾，去提升蓮藕的味道。紅棗可以象徵式，杞子好像不太合適，從來未曾聽聞杞子蓮藕共處一爐。 如果系蓮藕炆腩仔落幾粒可以點綴一下。

[@lamwong3558]

紅棗杞子煲淮山，才正

[@eagol]

其實沒有什麼對錯，現在我跟老伴也不做飯吃了，只是煲湯作為正餐，花生蓮藕湯也是經常做的。我自己有時候也發揮一下創作力，把材料拼一下。有時候老伴問是什麼湯，我就回說 “九不搭八湯”。。

[@lamwong3558]

@@eagol 我就係常煲湯，老公三高，醫生說不要煲老火湯

[@eagol]

@@lamwong3558 呢個講法不能一概而論。用咩材料，調味料用量，都係因素。以我地經常飲用嘅湯水，絕大部分係蔬菜。紅蘿蔔，青蘿蔔，薯仔，椰菜，洋蔥，青椒，蓮藕，木瓜，南瓜，冬瓜，苦瓜，節瓜，草菇，冬菇，黃豆，眉豆，赤小豆，薏米，黍米粒，淮山，杞子，雪耳，木耳等等。只要注意落鹽嘅份量越少越好，更加會控制肉類份糧 （慚愧，我地窮食唔起），我唔覺得有咩問題。一月先做過 check up，報告相當靚仔。

[@nancymook5920]

Why must you parboil the lotus n peanuts

[@shukkenng7565]

煲三個或四個小時更好吃

[@chonlam5033]

这做法应该不错，新点子。

[@MrHongKitchen]

是不错的

[@fionlee1933]

请问阿鸿师傅为什么没有了咸鱼花腩煲的视频没了😢阿鸿师傅可以再教一次吗？😊

[@MrHongKitchen]

可以的 我会安排安排

[@fionlee1933]

@@MrHongKitchen 阿鸿师傅上次我用你方法煮，家人赞不绝口好好吃😋想再煮一次，感谢阿鸿师傅😊

[@lesliewong5231]

阿鸿师傅，为什么花生蓮藕要川燙？

[@MrHongKitchen]

我这样解释吧 切的时候有手气或是一些留在占板的残渣或是香料味道等等...接触到食材 这也看个人 有的人会这样做 有的直接煮

[@lesliewong5231]

谢谢阿鸿师傅的解释！！

[@Shirleys视角]

不用放红枣枸杞，加上一只泡发的章鱼，一把红豆。汤就可以有香浓的味道。这是我从小到大都喝的莲藕排骨汤。

[@lamwong3558]

眉豆加花生更好

[@cheukmingso4362]

配章魚絕佳

[@elviskong6102]

廣東人，經過，花生蓮藕湯，蓮藕不易出味，至少3-4給小時熬制，建議加一片幹煎魷魚調味，那是這湯的靈魂，試一試。

[@MrHongKitchen]

谢谢你的建议

[@lawrenceeg3476]

可是近來買到的蓮藕叻，吃起來都是淡淡無味的。師傅可否教導一下要如何選擇好的蓮藕呢

[@KonziYT6152]

Ya really good idea to bland the lotus and put back into the soup and I will also add some dry sotong...😋

[@markseow3313]

赞！

[@HiHi-tx4im]

哈喽_俊弟你好 你说花生要浸泡半天 你的半天是 是十二个小时嘛 一天是二十四小时 半天就十二个小时嘛

[@evachan8392]

蓮藕是補，再加紅棗杞子太燥，廣東人會加綠豆，果皮好過薑，加鱆魚提鮮，北方人煲湯不及廣東人有知識。😅

[@wahwah6022]

我同意，蓮藕本身熱量很高，仲加薑加紅棗？真係當D觀眾佁茂脷！唔知中医師會点評論呢？通常加綠豆冲和蓮藕的熱量，此傳統做法比較有說服力。蓮藕加干章鱼是绝配，D湯才好飲。

[@剛金-h1c]

食在廣東冇錯

[@hunghui1418]

加紅棗，杞子不行，很非常火的

[@CaliforniaSCS]

请问可以用鸡肉替代排骨吗？味道会如何？

[@MrHongKitchen]

鸡肉可以的

[@cfhew7104]

为什么我煮莲藕汤会带有酸味？我买莲藕时有检查还新鲜的。

[@MrHongKitchen]

会不会是其他材料有不新鲜

[@cfhew7104]

@@MrHongKitchen 我只是简单的用排骨跟莲藕。吃过几次都是带酸的我就不再煮莲藕汤了.但听说可能是莲藕之前有用化学药水浸泡过。

[@qq1870]

👍

[@ivangundam1871]

全部处理无问題，提醒一下：花生应冲洗下干淨，浸好的花生水是精华吧，不应该倒悼的，倒入㷛汤飲， 因红皮花生有花青素的，极精华，也是所谓的红皮花生价比较贵， 我長期买的，谢谢指教靓湯👍

[@laikuenleung2285]

將部份蓮藕打碎，多此一舉。

[@P-du4mk]

我怕佢染色？

[@joycechua7472]

师傅，枸杞煮了有酸味？ 莲藕是升糖食物，高血糖的人不能多吃哦!

[@tsanggrace5761]

飲咗會流鼻血嗎？

[@khenghoongoh301]

花生用清水泡半天是6小时对吗？

[@cheukmingso4362]

我比較喜歡落章魚

[@剛金-h1c]

各師各法

[@ccyyang8541]

老师，这汤可以放到隔夜吗？

[@lovepeony1478]

每天晚飯後只需要將剩下的湯重新加熱煮沸，然後湯可在爐子上過夜。如果不放入冰箱, 最好在三兩天內吃完。

[@jeanlim8029]

我最爱莲藕汤. 可是你这个做法我不行, 看材料都想象得到汤会偏甜(红枣和枸杞), 个人喜欢的莲藕汤要"香", 所以更喜欢加以干海货熬出的汤底. 干鱿鱼和干海螺是我最喜欢的配搭. 花生反而可有可无. 或许就一点.

[@lamwong3558]

花生不用泡吧，加鱆魚才香

[@周廣_1一權]

]」「一一

[@w462dh]

我也不喜歡有紅棗的湯，甜甜的不好喝

[@myp1969]

国語人不太懂湯水的

[@lamwong3558]

@@w462dh 鮮准山加紅棗杞子，還是不錯的

[@J-Season-O]

Do you speak cantonese??

[@lewkok8345]

此汤失败之处是放红棗及枸杞，而煮的不是药膳汤。

[@wz1387]

連藕唔使咁切啦！一般我哋用刀拍裂．．，加章魚片或日月魚，

[@gracefeng9619]

从小到大我们煲莲藕一般是拍的，不是用刀切的😅

[@MrHongKitchen]

原来 那下次我试试 谢谢你传授一招

[@kongkkip5250]

阿鸿师傅可以介绍一下你在用着什么火炉吗？最近想买火炉，想请教专业厨师的意见，谢谢

[@MrHongKitchen]

我用的是老板牌子的火炉

[@jessicalee6745]

Why need to add ginger in the soup?

[@AnnA-w8u9y]

煲莲藕汤变红了，为什么呢？