千层肉饼｜1斤面粉、1斤多肉能做4个大肉饼，全家吃的饱饱的！

• 食材：#千层肉饼
中筋面粉500克0:34，
盐2克0:39，
水300克左右0:44，
五花肉馅（肥瘦3:7）750克1:51，
姜末30克1:55，
料酒1勺2:07，
生抽4勺2:15，
蚝油半勺2:24，
鸡精少许2:28，
胡椒粉少许2:31，
食用油20克（约2勺）2:42，
香油20克（约2勺）2:46，
盐适量3:09，
小香葱150克3:21，
• 电饼铛提前预热，刷上少许的油放入肉饼，中大火先烙制8分钟左右，一面上色后刷上少许的油翻面，总共烙15分钟左右出锅。
• 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• The temperatures in the recipes are all in celsius degree. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8+32°F.
• 感谢您的收看！
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• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
• 视频含中、英双文（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。
• 播放界面的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。
• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
• We provide both Chinese and English subtitles(CC subtitles) for each video, please click the personal image in the top right corner of the page to switch the languages.
• To turn on or turn off the subtitles, please click "settings"(small gear button) in the bottom right corner of the playing window. It can also identify different languages for us.
• 量器 ：
1 杯 (metric cup) = 250 毫升 ml (cc)
1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc)
1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc)
• 面粉 Plain flour (约等于) :
1 杯 (metric cup) ~= 140克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 12克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
• 自发粉 Self-raising flour (约等于)：
1 杯 (metric cup) ~= 170克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 14克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
• 白糖 White sugar (约等于)：
1 杯 (metric cup) ~= 220克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 16克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
• 幼砂糖 Caster sugar (约等于) ：
1 杯 (metric cup) ~= 224克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 18克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
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[@lynnyang5082]

老爸是最棒的大厨！儿子是最棒的解说和拍摄者！

[@makiyoheihei5445]

应该不是真正的父子吧

[@luciazhang88]

@@makiyoheihei5445 当然是的。

[@何梅-j1x]

@@LBDSG1966 声音很有魅力

[@jessiechen1126]

成功了！真的好好吃，也很好操作。

[@mengxie6817]

今天试做，大成功！没有饼铛，用了华夫饼🧇机那个从没启用过的平的替换，上下火一起还快。香完了！❤😂🎉

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Не перестаю радоваться вашим рецептам. 😍我永远不会停止享受你的食谱。 😍

[@samelife3391]

功夫！我自己也做了，卷得很难看，但是味道还不错😂 我用的五花肉，香！😂

[@Recreationxu]

您好，您製作這個肉餅製作了非常的好，吃起來口感一定非常美味可口好吃，感謝您的視頻與分享🤗🤗🤗🤗🤗👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍😃😃😃😃😃💜🧡💙💛💚❤️

[@user-qb5yy9wn3g]

老爸的美食视频一直都非常棒 希望可以一直坚持下去 跟着老爸做目前为止都还没有失败过

[@qingzhang9340]

这面如果不用油和热水能做成这样，那真是技术呀！

[@pianogirl1123]

老爸把比例過程講得好仔細啊！感謝，學到了！

[@honeyapple3649]

全网最有福气的父子

[@lucyyuan2955]

老爸是个面食的天才！

[@shengcao4388]

老爸厨艺好！面粉加热水可以吗？柔软－点呢？

[@janechang7266]

謝謝 口水直流👍

[@hk_su]

太吸引人了！可口, 看着都可嗅到美味!

[@yukyingcho2108]

太棒了，父子俩，🎉

[@奚佳祺]

揉圆的手法特利索，可以出个视频教学一下嘛？试着依样画葫芦，但是感觉完全不得要领

[@carolinahurtado4760]

Saludos desde Nicaragua. Admiro su destreza en el manejo de la masa y todo lo demás, intentaré hacerlo. Deseo saber si es agua tibia o fria o al tiempo. Gracias

[@samelife3391]

Room temperature water🙂

[@joycastle4950]

相當專業的手腕！ 讚👍

[@sys9439]

上次跟着做了次酱牛肉，太好吃了

[@sys9439]

@@LBDSG1966 被up主回复了 好开心，今天晚上还准备再做一次牛肉

[@guohdgjjgfhj5783]

看到…好餓

[@anniechan1219]

做得非常好👍，可惜找不到配方

[@johnjiang8554]

沒電烤盤烤箱，來用大同電鍋或氣炸鍋試試，學了，謝謝！

[@limkg5187]

🙏南无阿弥陀佛。👍感恩。

[@彭雯貞-q2t]

好好吃的樣子啊～

[@ac25]

請問用烤箱的話，建議溫度和時間如何呢？ 謝謝您。

[@tifangkao]

台湾的香油是指沙拉油和芝麻油的混合油比純芝麻油便宜很多

[@linquinn3459]

看着就很想吃啊！一定要学着做：）

[@huilee8544]

谢谢老乡

[@LT2016USA]

非常棒，点赞👍

[@LT2016USA]

@@williamwei9524 你需要尽快找一个精神科的医生好好看一下病，否则上帝不会见你。

[@caca7168]

太棒了哈哈哈我喜欢学一下

[@咖啡英]

老爸您好喔！ 這個餅裡面的蔥是否可以用韭菜呢？

[@meimei1919]

For pity’s sake have English subs PLEASE! Looks delicious but so frustrating. Some kind soul please list the ingredients and measurements for the dough and filling in the comments?🙏🏻🙏🏻

[@lz3058]

想問一下肉抹上捲好了用袋子包起來可以放冰箱隔天直接考就好嗎?感謝

[@dingq2176]

和面是关键。

[@lubyliu1582]

赞 老爸

[@力庭張]

老爸可以用烤的嗎？

[@ahmayg6821]

这个是高筋面粉吗

[@hulenhu3531]

請問冷水或溫水

[@swanx8086]

感谢分享。请问可以用韮菜替代葱吗？

[@xintongdu9934]

可以。只是口味不同。

[@mikefan2444]

Bravo！

[@blwhlee]

感謝這麼好餅, 請問能用烤箱焗代替煎嗎?

[@xintongdu9934]

当然可以，烤时要抹点油，口感与煎的略有不同。

[@peizhuchen8800]

@@xintongdu9934 一

[@jcchan2008]

半夜看这个，看得我饿死了

[@yurongzhang127]

好！点赞！

[@livavrovska8389]

可以用烤箱烤吗？谢谢

[@beauty2011100]

Delicious!!! ❣

[@mandyshi1213]

請問可以改用雞肉嗎？😊

[@xiangjingwu5668]

感谢，之前按老爸的方子做了黄面窝窝头，特别成功。想问问三合面的窝窝头可以安排一下吗？三合面的配比是怎么的呢/

[@xiangjingwu5668]

@@LBDSG1966 名字叫啥啊？刚找了一遍没注意到😅

[@xiangjingwu5668]

@@LBDSG1966 谢谢

[@黄志煌-j7k]

可以晚上把面做好放冰箱醒，早上起来从冰箱拿出来做吗？谢谢

[@随遇而安-w8r]

如果用牛肉糜，馅料怎么调味好吃？

[@xintongdu9934]

也可以用同样的材料调味的，小葱也可换为小洋葱要切碎碎的小小颗。

[@susanwu2208]

请问为什么伸拉皮会破？谢谢

[@王宸-j6m]

水少面团偏硬，或者是揉好后醒面（松弛）的时间不够。

[@lnsightsonlife]

老爸美食大师

[@fredlau7635]

👍✌️

[@Nickgwee]

👍👍👍😀😀😀

[@LiuYan07]

忍了很久了，还是说一下吧。不要把这种当作主食吃的面食翻译成Cake, 比较厚的饼就翻成Bread, 可以对折夹肉夹菜的翻成Flat bread, 更薄更大一点的单饼用来卷菜和肉的可以翻成Flat bread, 也可以翻成burrito，馅饼和今天这种可以翻成stuffed bread。前段时间有一次把包子翻成stuffedbun就很准确。当然，也可以就用拼音bing, 就像印度的饼/bread现在就被广泛的接受使用Naan，墨西哥卷饼Burrito也成了常用的英文词汇，中东的饼这个词pita也直接进入了英语。

[@LiuYan07]

这种食品的翻译其实很容易自己查验，把你自己想的翻译放到谷歌里，搜索图片，如果出来的结果和你做的东西完全不搭界，就说明你没找对词儿

[@bellachou2413]

其实这个很像韩国的pancake，所以其实问题也不是很大。可能会更接近墨西哥的buritto

[@LiuYan07]

@@bellachou2413 韩国的Pancake也是瞎翻。韩国人喜欢把什么块状的食物都翻成cake。跟着韩国人学英语，不学瞎了才怪

[@LiuYan07]

@@bellachou2413 buritto是饼和馅料分开熟制，然后自己选择馅料卷起来的，我们吃的春饼那种，甚至山东的煎饼卷大葱，都可以翻成buritto。这种先将馅料裹入再整个烤或者煎的应该叫做stuffed bread, 或者stuffed flatbread.

[@LiuYan07]

另外如煎饼果子，可以翻成burrito, 也可以翻成crepe。crepe的特点是用面糊在平底锅上摊成薄饼（而不是擀好烙制），然后裹上馅料，有裹甜品水果的，也有裹芝士肉类等的，所以和burrito 不完全等同，但是在煎饼果子这里二者都适用。

[@pilgrim9580]

大半夜的看到这个好虐心啊……

[@JSun-s2l]

為什么中国人煮菜都要放鷄精？吃食物的原味不是更好。材料好不需要放。

[@LBDSG1966]

提个鲜而已，之前是放味精。没有味精、鸡精的时候，放点高汤😀

[@yeeefaaan9627]

不喜欢不放就行了