Murnau-Werdenfelser - Best of the Beef

[@originaldeftom]

Einer der schoensten Rassen Deutschlands und ueberhaupt!

[@thomasaushauser1940]

Ich selbst esse kein Fleisch, aber mein Sohn. Lange bin ich um diese tiefgekühlten Hamburger-Patties herumgestrichen, weil sie mit 10 Euro für vier Stück (500g) vergleichsweise teuer sind, zumal das Bio-Hackfleisch von den reichsten, mittlerweile verstorbenen Deutschen nur 8 Euro das Kilo kostet. Andererseits denke ich lokal und kenne die Gegend und bevor er mir zu McDonalds geht und dort sein Taschengeld ausgibt, habe ich halt mal probeweise eine Packung gekauft und - für meine Begriffe - ganz tolle Hamburger fabriziert, mit frisch gerösteten Zwiebeln, selbstgemachtem Ketchup und echten, handgeschnittenen Gurkenscheiben. Hinterher sagt er zu mir, das wären die besten Hamburger seines Lebens gewesen und das Fleisch hätte idealtypisch geschmeckt. Ich hatte damals vermieden, zumindest einen Probebiss zu tätigen, aber ich habe das jetzt nachgeholt und mir selber - Fleisch hin, Fleisch her - eine Scheibe vom Murnau-Werdenfelser genehmigt und es stimmt: Das ist ganz extraordinär. Biss, Konsistenz, Aroma und Geschmack empfinde ich als sehr mundend und gaumenfüllend. Ich habe dafür gar keine passenden Worte und ein 'total lecker' ist doch eine zu nichtssagende Beschreibung meiner Verkostung. Wir haben die Packung dann sogar geteilt: Statt 3:1 er zwei Patties, ich zwei Patties. Was auffällt: Diese Scheiben verlieren sehr, sehr viel Fett. Wenn die Pfanne erkaltet ist, steht das Fett millimeterdick flächig darin. Das ist wohl der Geschmacksträger. Der Träger bleibt in der Pfanne, der Geschmack geht in den Gaumen. Ich selbst werde von nun an unseren Hamburger-Bedarf bei den Murnau-Werdenfelsern decken und mich vielleicht sogar dann und wann - Salat hin, Gemüse her - daran beteiligen.