Мусат Lansky. Chef's Choice 2100. Wusthof или Yaxell. Kershaw Leek. Ответы на вопросы.

[@vasiliyvladimirovich7163]

Целый час ценнейшей информации для просвещения и размышления над ней... ну разве это не замечательно! Мне кажется с каждым разом ответы на вопросы все интереснее и интереснее смотреть, опыт делает свое дело. Очень интересно слушать человека практика, человека профессионала. Большое спасибо Руслан за труд, и душу которую вкладываешь в видео, в заточку, да во всё.

[@Dm-Solo]

Добрый день Руслан! Несколько вопросов для поддержания контента: 1. Как протачивать кончик, чтобы он и протачивался и не заваливался? Особенно актуально на ножах после ручной заточки. Там часто кончик не проточен ни разу и толще. 2. Как точить у закрытой пятки? Камень касается плавного скругления этой закрытости, заваливается, и на лезвие образуется рекурва. 3. На алмазных пастах чтобы не вытягивать заусенец делаю откат угла. Насколько критично если выйду на режущую кромку? Паста на дубовом бланке отпалированном в глянец. 4. На алмазной пасте очень медленный съем металла. Почти вся паста остается на ноже (наносится пара капель). Может проблема в излишней полировке бруска и пасте не за что зацепиться?

[@gd19788791]

Спасибо! Чем больше вникаю в эту тему тем интереснее вас слушать. Слушаю как аудиокнигу перед сном😉

[@aleksandrdmytrenko4778]

Это единственный ролик, по заточке, который я просмотрел дважды. Думаю, что буду еще пересматривать. Спасибо.

[@russianbaitcasting]

Я сделал из "рогов" лански 2 мусата. 10 лет пользуюсь и доволен.

[@АлександрКокин-ж8о]

Руслан, дай бог тебе здоровья! В мире, мало таких искренних людей!

[@snowsnake_75]

Люблю этот формат. Послушать за каким нибудь интересным делом...). Спасибо. Больше размышлений на тему заточки и больше мнений по ножам никому не вредит при любом раскладе.

[@TheStellarium]

Оооо. Я только начал мусатить и только сейчас понял, какое это благо. Ну и конечно же, купил Лански ) Хороший мусат. Но есть очевидные минусы по сравнению с более крупными собратьями: 1. Коротковат 2. Кончик не закруглен, его острая поверхность легко может поцарапать нож если нож соскользнул 3. Гарда бы не помешала 4. Гридность бы 1000 В остальном, хороший мусат. Заказал еще синий Флюгель. Но сейчас уже понимаю, что нужно было брать белый Вюстхоф )) Но в декабре, когда вышло это видео, я еще даже и не думал о мусатах, считал их игрушкой для домохозяек ))

[@haku3883]

Благодарю, Руслан . Сам не заточник, точу тупо на руках, думаю приобрести станок, но все это не имеет отношение к тому что,- как же приятно послушать профессионала увлеченного своим делом, к тому же подающего материал в таком отличном исполнении в котором его безусловно интересно смотреть . Еще раз спасибо !

[@vadoliamg]

Спасибо! С огромным уважением и благодарностью за Ваш труд обучения по теме в течение многих лет!

[@ТорпеднаяАтака]

Руслан - от души! Не маленькое видео пролетело моментом. Учитывая что говоришь ты соасем не медленно! И главное - лишнего достаточно много (😉), но , если убрать это "лишнее" это видео станет сухим, длиннннным, занудным роликом... Честноискажу, раза три отматывал назад и переслушивал))), мой мозг не успевает так быстро впитывать много новой информации включая названия, номера, проценты, градусы...итд. Благодарю. Жду нового интересного видео, формат "ответы на ваши вопросы" - супер, я бы половину того же спросил. 🤝

[@alex5wushu]

Руслан, большое человеческое спасибо за такой огромный труд и затраты на канал! Только благодаря твоему каналу у меня на кухне появился вюстхов и яксель! Заказывал на резать ру ибо в нашей деревне увы посчупать не получается от слова совсем.. И вюстхов и яксель в своих нишах более чем устраивают. Есть такой вопрос и даже не один: 1) Вюстхов аеон..можете ли что -то о нем сказать? Нож интересный, но вот о нем совсем нет никакой информации. 2) шеф оксис или несмук? Заточка не вопрос в принципе, но вот хочется какой-то не то чтоб вкусный рез, но какую то злючесть стали.. что то сродни ацкой углеродке, но на нерже..3) Кухонная мкаста..того же поля ягода что и яксель, но в более красивой оболочке или в корне иная философия? С уважением, Александр

[@ignats2887]

С шариком надо выработать привычку сначала поворачивать и только потом снимать с парковки. Если снять с парковки и потом повернуть, то он будет "закусывать" шток. Что достаточно сильно бесит. Потому и шквал вопросов.

[@Jlexa_noJlyHo4Huk]

Руслан СПАСИБО! Целый поток полезной информации очень грамотно и лаконично донесённой до аудитории. Ждем мастер класс по лососю. И вы абсолютно верно заметили, что большее значение будет играть навык, а уже потом инструмент.

[@paultilde]

Хорошо засыпается под ваш голос. Приходится пересматривать по несколько раз))

[@АлександрКокин-ж8о]

Грамотно, филасовски, доступно, приятно слушать. Хотя долго но приятно слушать. И до конца!!!

[@АлександрКокин-ж8о]

Руслан, ты молодец!!!!

[@андрейшуйков-у2у]

Все очень хорошо!!! Приятно слушать!

[@Bikerfox1309]

Косточка Лански закрывает вопросы по правке 80% ножей. Возможно, не из суперсталей, но, в основном, очень хорошо и быстро. Естественно, если есть хотя бы подобие режущей кромки. Моё личное мнение, хотя я не эксперт в заточке, конечно. Спасибо,Руслан, за подробные ответы на столь разные вопросы. Было интересно,как всегда.

[@voronv4801]

Я тоже благодаря этому каналу обзавелся на кухню ножами вюстхов, благодарю автора канала, сейчас нарезка доставляет только удовольствие!

[@borisneufeld6297]

А я хочу сделать винегрет, от каждого немца по штуке... Уже есть WMF и Wüsthoff .

[@xXxBARMALEIxXx]

Руслан как всегда спасибо за ваш труд. Хотелось бы по больше таких видео, но понимаю что время..... Желаю успехов в нелёгком но интересном деле

[@glebshchelkunov6648]

В очередной раз получаю удовольствие от просмотра! Спасибо.

[@ChinaTeeReichde]

Каждый раз с нетерпением жду новых видео! Сердечно благодарен за вашу работу!

[@mik1858]

Уважаемый Руслан, спасибо за Вашу серьёзную и интересную Работу!

[@markcastle3161]

Спасибо за ответы на не мной заданные вопросы. Много интересных деталей. Прекрасно понимаю вашего знакомого, у которого для резки лука выделен специальный нож. Сам за завтраком использую три...

[@andreigorbachev9107]

Приветствую, Руслан! Много лет смотрю Ваш канал каждый раз убеждаюсь, ничего подобного, в русскоязычном Ютубе нет. Спасибо!

[@rstknives2423]

Руслан, просто спасибо! Очень познавательно!!

[@evgenyfirsov2249]

Руслан, спасибо за интересный , в очередной раз, материал! Ранее я уже задавал вопрос про мусаты, и вы частично в этом видео ответили на него. Но хотелось бы увидеть непосредственно как именно , правильно работать с мусатом. И второй вопрос: как добиться максимальной стойкости кромки на простых нержавейках типа aus 8 и им подобных? Вы говорили, что лучше проходить всем сетом абразивов, но справедливо ли это на подобных сталях? Сергей Жиров говорит, что нужно останавливаться на 600 м абразиве и тоньше не точить, тогда стойкость будет лучше. Интересно ваше мнение. Спасибо!

[@svesa1117]

1) "как правильно работать мусатом", в сети есть, минимум, три подробных текстовых инструкции, снабженных подробными же видео от высоких мастеров кухни. Техник там не одна, и все они правильные. Надо просто брать в руки мусат и работать. Там главное - выработать устойчивую моторику, вкурить понимание процессов на кромке и научиться "играть" давлением/углом для достижения требуемого результата, не задумываясь о моторике. Увидеть это невозможно - можно только почувствовать тактильно и на слух)) 2) как вы измеряете "стойкость кромки" в своей практике? что для вас "максимальная" - "не максимальная"? это правка мусатом раз в неделю v\s раз в пять дней? может быть, просто не "загоняться" и воспользоваться советом Жирова? Имея в виду, что 600-й абразив - это не китайский алмаз р600=30мкм, а таки F600=j1500=9мкм. Или попробовать так и "полным сетом" до F1200=j5000=3мкм, например, и сравнить на реальном ноже в реальной эксплуатации? Помня, что ваш мусат имеет F800=j2500=6мкм. Хотя дело конечно хозяйское.

[@AlexLitvinka]

Как всегда безумно интересно. Спасибо огромное! 👍

[@АлександрСмирнов-ш4й]

Пессимист всегда спит с ножом под подушкой. Оптимист тоже: вдруг кто-нибудь с тортиком придет.

[@Тойхтомаєочі]

Спасибо за выпуск, успехов!

[@bobshard2]

Прекрасное сочетание, когда час информация одновременно и полезна, и приятна в восприятии

[@alihanali6638]

Здравствуйте. Хороший интересный ролик. Ждем ещё. А главное не чуточку спать не захотелось )

[@notazombiebutdefinitelyshark]

Спасибо за ответ про вид из окна. Не знаю почему стало так интересно. Хорошо что я не режу канат, а то бы точно не досчитался пальца. Около этого занимаюсь разве что заточкой и исключительно перед глухой стеной и под далёкие переливы сякухати из другого конца комнаты - фрихэнд обязывает.

[@antonssergejevs3205]

Привет из Риги! Жаль, что у нас нет таких заточных мастеров, цены бы не было

[@СветланаК-и2и]

Руслан, большое спасибо за контент. Только начала входить в ножевую тему поглубже. Очень нужный контент. Выйду на пенсию, займусь заточкой ножей... 😊😁

[@mrakov20]

Руслан спасибо за видео, все было интересно и информативно

[@Zodchii]

Благодарю за беседу! С уважением 🤝

[@АндрейБузылев-ц7с]

Здравствуйте Руслан, спасибо огромнейшее вам за труд! Вопросов много, что вы думаете о ножах с АлиЭкспресс и репликах, как вы смотрите на абразивны с того же АлиЭкспресс? Думали ли вы о заточной системе собственного производства и как обстоят дела с ножом по вашему дизайну? Извините что всё в кучу! Спасибо!

[@nevalyashka9248]

Есть опыт изготовления и заточки ножей из разных сталей от 8х6нфт до М390. Формирую режущую кромку в основном веневскими алмазами. Так вот, самым труднозатачиваемым (по ощущениям конечно) был нож с клинком из К110 от Бирюкова. Даже М390 и элмакс гораздо легче точились.

[@Anton_Lishankov]

Палец сразу, ну и послушаю фоном за станочком) давно ждал

[@ЭрнстФакусимов]

После этого видео захотел 125-ку, заточить и на полку его, чтобы больше не точить.

[@МаксимГриценко-о7у]

Руслан, спасибо! Полностью с вами согласен во всем вами сказанном. В пример могу рассказать свою историю, взял себе профиль к03 про, при том смотрел на него как на панацею, думал ну вот она заточная система которая все потребности закроет (кухня и 2-4 охотки) , ох как я глупо поступил... Потом только начал вникать в процесс заточки и этот бездонно большой мир абразивов, когда понял, сколько надо бухнуть деньги для получения желаемого результата, понял всю глубину пропасти в которой оказался... Так что вам спасибо жаль не наткнулся до покупки на ваше видео.

[@maratkasimov335]

Большое спасибо на ответы, все очень популярно!

[@Alexander-qr4zc]

Спасибо за информацию. Замечательно и с пользой провел время за просмотром качественного видио.

[@herold121]

S390 набирает великолепную остроту, не мтрадает питтингом, легко затачивается и весьма прочная. Т.е. нет питтинга как на рексе и со. Кромка прочнее

[@АлексейЕвсеев-л8и]

Особое спасибо за ответ по Море!

[@АлексейЕвсеев-л8и]

Кстати, за это же время появились и кухонные ножи от "Сов" с М 390 и Elmax, и я не скажу, что ими резать, "как линейками". Про устойчивость кромок сказать ничего не могу - недостаточно "поюза", а вот про качество геометрии, которая невероятно приятно, сравнимо с японскими углеродками, режет - это безусловно так, ножи классные (и где он наработал столько, чтобы при таком исполнении ножа сделать такие выводы). Пишу потому, что обидно, что люди не понимают, что М 390 если и не раскрученный REX или 125-ка, то и не все другие общераспространенные железки из супермаркетов, а потому за "сов" обидно.

[@vladimirlebedev3998]

Очень классный ролик, подчеркнул для себя много интересного. Большое спасибо.

[@АндрейК-ш1э]

Очень содержательный выпуск,спасибо Руслан!

[@101er9]

Руслан, при всем уважении, "более лучший" ухо режет невероятно, а встречается в вашей речи с незавидной регулярностью.

[@ERMISCHvideo]

Отнюдь. Между "хороший" и "лучший" должна быть промежуточная ступень, чтобы выразить, что-то более лучшее чем "хороший"😁 Вот "более хороший" на самом деле режет слух

[@svesa1117]

это стебный мэм, понимаемый теми, кто помнит "Свету их Иваново".

[@Artur_Gegirov]

Приветствую Руслан! Благодарю за контент. Не нашёл ваш обзор на Ruike, прошу ссылку..

[@ДмитрийПетров-с3я]

Здравствуйте ! Я пользуюсь 7 лет муссатом Вюстхоф , 30 см. овального сечения из металла . Керамический Вюстхоф он более зернистый , будет больше снимать металла ?

[@ClockworkApe]

Руслан, вот у меня при направляющей с шариком штанга постоянно цепляет край рамки в который он вставлен. Это при первых движениях после снятия с парковки. Что сильно мешает. Приходится снимая с парковки каждый раз поворачивать штангу в противоположную сторону, чтобы шарик встал отверстием посередине. В случае с цилиндром этой проблемы очевидно нет.

[@ИгорьПопов-д6е]

Точу знакомым обычные кухонные ножи на гриндере, 300 и 600 ленты, у людей восторг, свои ножи из коллекции только на заточной системе. Пока не до конца разобрался во всех аспектах, использую веневские алмазы есть полный сет.

[@Дроссель34]

Было познавательно,здоровья тебе Руслан и благополучия!

[@TiKoFam]

Бы вопрос, пока неотвеченный про материал притиров. Как вы прокомментируете выбор материала для притира - мягкие притиры, которыми можно работать только в одну сторону против твердых притиров, которыми можно работать в обе стороны? В Вашем видео про притиры есть упоминание, что Вы экспериментируете с G10 в качестве притира... Есть материалы на других каналах про притиры из гетинакса, чугуна - и заявляется преимущество этих материалов, что можно работать в обе стороны и это дает большую скорость. Другие на это заявляют: скорость - не главное, а главное - качество. Хотелось услышать ваше авторитетное мнение :)

[@OutsideTheOffice]

Тоже интересно. И есть ли принципиальная разница между чугунным притиром с пастой 1/0 и тем же веневским алмазом той же гритности

[@TiKoFam]

@@OutsideTheOffice Ну все же паста с притиром по сравнению с бруском - это принципиальная разница. В бруске зерно закреплено, а на притире относительно свободное зерно.

[@OutsideTheOffice]

@@TiKoFam все верно. Интересно, приводит ли это к принципиально иному результату

[@WARfolomey74]

Оставляю прикольный комментарий, как Руслан и просил.😁

[@advent660]

Всё что знаю о заточке узнал из Ваших видео. Благодарю Вас! У меня вопрос: приобретая деревянные притиры интересуетесь ли Вы каким способом достигнута необходимая шероховатость рабочей поверхности древесины? Хорошо если строганием, а если шлифованием! Шаржирование зёрен от наждачной бумаги никто не отменял! Понимаю, что при покупке придётся просто верить продавцу на слово.

[@svesa1117]

можете и не верить) просто "притрите" бланк на стекле с алмазной пастой планируемой зернистости, не сомневайтесь, алмазы в момент измельчат шаржированные зерна от любой наждачной бумаги

[@molostov]

Руслан спасибо огромное за видео !!!

[@NikitaKochkin]

Руслан, спасибо за материал, когда вы говорите о петти у вас дома - речь про Kei Kobayashi, или это какой-то другой бренд?

[@АлексейЕвсеев-л8и]

Полезный комментарий? Тьфу, тьфу (не сглазить!) - растешь, Руслан! А ещё что хочу сказать в итоге под этим видео - "ответы на вопросы" - это наиболее интересное из того, что появляется на канале (ни в коей мере не умаляя других материалов и со скидкой на конкретный слой лишь одних из тех, кто смотрит). Спасибо! (И про 125-ку самое то, еще пару лет назад ты бы не сказал так в точку, коротко,, однозначно и доходчиво, но при этом ответственно и авторитетно, как сейчас!). Всего!

[@СергейСауэр]

Руслан, добрый вечер! Спасибо, что озвучили где можно свои вопросы оставлять. На разных каналах часто замечаю скрип при зажатии клинка в зажимы. Говорит ли это о применении избыточных усилий на винт? Целесообразно ли применение смазки?

[@ДенисТинин-э7я]

Спасибо за ролик, как всегда высший пилотаж )) так сложилось, что сначала моим хобби было изготовление торцевых досок и во многом благодаря твоему каналу заразился заточкой ) отсюда вопрос не совсем про заточку- если ты уничтожаешь доски тестами, почему используешь большую доску, а не допустим 30х15см?

[@knightlancecat]

Есть один вопрос, который бьёт по лапкам каждый раз, когда возникает желание заточить дорогой сердцу и кошельку нож: как подобраться и проточить клинок у пятки, если нет дульки/чойла и пр? Исключительно тонкий абразив или же можно сделать это и на абразивах стандартной ширины?

[@ivanfamilia5848]

Очень много полезной информации👍

[@ПавелНевежкин]

Что Вы думаете о механических точилках Chef's Choice? Стоит купить для домашней кухни?

[@vitrobin]

Добрый день! Руслан, а у вас есть в эксплуатации нож из S 390? Имею нож из стали S 390 и на самом деле, все далеко не так, и с ржавчиной и впитыванием запахов. При минимальном уходе питинга нет и запахи не капли не впитывает. Ваше мнение о ней...больше похоже на теорию, а не практику.

[@alexseyezushin1983]

Это не столько теория - сколько маркетинг! Просто OXYS не производят из s390, а hap72 у них есть....вот и ответ.

[@ОлегПивнев-ш6х]

Очень познавательно .Спасибо!

[@АлексейСмекалов-э1т]

Доброе время суток, Руслан. Поделитесь, пожалуйста, мнением о хранении камней Нанива Чосера. Заранее спасибо.

[@ivanovfarit]

Ух, наконец-то. Спасибо.

[@danielmoskovkin9903]

Про "рогатые" мусаты: камни для Triangle фантастически неровные. А как дела обстоят с Gauntlet? Может ли обычный мусат заменить "рогатый"? Что для этого нужно, навык? Triangle подкупает наличием в продаже камней superfine. Для кухни это, видимо не нужно, а для каких-то специальных ножей вполне применимо. Поэтому достаю тиангл очень редко. Рогатый Lansky в деревянной коробочке я использовал, пока не купил аналогичный девайс от Хатамото. Там и камни лучше, и длиннее, и как-то по-японски славно сделано.

[@TimurRudash]

Хорошо, подробно, спасибо. Я месяц как владелец Профиля К 03, покупал его с тремя зажимами : два цельнофрезерованных и центральный на пружинах. Почти сразу же возникла такая ситуация : я зажал нож во все три зажима, начал точить, потом меня отвлекли, потом позвонили с работы что надо завтра выйти хотя планировался выходной, а на следующих выходных было очень много дел. В общем нож больше недели провисел в зажатых зажимах и я предполагаю что эта ситуация может повторяться поэтому надо знать насколько это вредно для зажимов, для каких зажимов более вредно и какой разумный срок все-таки можно ножу вот так висеть

[@АнатолийДубасов-х9г]

Да чего зажимам может сделаться?, шо они из пластмасы 😀

[@TimurRudash]

@@АнатолийДубасов-х9г а вы в институте лекции по расчету деталей машин не посещали? Ни один металл не является абсолютно упругим и при длительной нагрузке могут и будут возникать остаточные деформации. Если они будут абсолютно симметричными то это не приведет к плохим последствиям но если несимметричными то при перевороте высота Р/К над нулевым метром (основанием точилки) будет разной и углы слева и справа тоже будут разными

[@АнатолийДубасов-х9г]

@@TimurRudash я думаю это не тот случай, и Руслан также ответит, и потом где это видано шо б зажать нож в устройстве, начать точить... и уйти на недельку, я вообще не представляю такой вариант 😃

[@НикитаПоловинкин-к2у]

Руслан, такой вопрос возник. А какое у вас впечатление от кастомной кухни из углеродки? Не ультра-премиум сегмент, а именно простые ножи на заказ до 30к? У нас мало кто делает на таких крио, немного популярнее грамотное тройное или двойное термоциклирование. Но режут отлично же!

[@ИгорьХалилулин]

Замечательно! Спасибо огромное.

[@ЕгорЕгоров-в7э]

Спасибо Руслан! А чем вы РК протираете после каждого абразива (сворачиваете салфеточку, мочите со шприца и как бы прорезаете салфеточку всей длинной РК)? Предполагаю что обезжиривание для лучшего визуального контроля?

[@arhimed265]

Моё почтение, Руслан. Великолепный формат! Как всегда на одном дыхании! Огромная благодарность за гигантский объём полезной информации! 👍🏻 Успехов и процветания. 🤝 Хотелось бы узнать Ваше мнение, насколько серьёзно будет отличаться результат заточки «японии», к примеру VG10, венёвскими OSB от NANIVA PRO?

[@Demian_Ostrota]

Руслан, здравствуйте. Спасибо вам за вашу чистую работу над каналом. Если Миля определила для вас путь в найфоманию и, как полагаю, Зато́чку, то для меня путь в заточку был открыт для освоения, именно благодаря И вам. Огромное тепло в моём сердце к вам не мешает мне нажать на ваши видео ДИЗ... Ведь я делаю это дважды. Если я привлёк ваше внимание, то хотелось бы попросить всё же сделать на канале видос, где чувак за 2-3 минуты 7-килаграмового лосося разобрал. Это мой кумир!

[@johnsmith_anapa]

Познавательно! Спасибо!

[@alexseyezushin1983]

По составу НАР72 близка к S390 - но s390 "гавно" , потому что ржавеет, а японская - самая лучшая ! Тоже ржавеет, но лучшая. Как-то маркетингом очень сильно отдаёт! Не ожидал от Вас, Руслан! Хотя....это тоже работа....

[@OstroEKB]

Вопрос про микроподвод на ножах с малым и большим сведением. Если условно затачиваем на 30-32° (первый вариант назначения - кухня, отдельный вариант назначения - туристический), то когда микроподвод оправдан, а когда не особо нужен?

[@eugenematison5571]

Есть готовое решение: специализированный гриндер для заточки ножей - Work Sharp Ken Onion Knife and Tool Sharpener + Blade Grinding Attachment. Широкий выбор лент. Видел фото, где то ли три то ли четыре таких гриндера стоят в ряд с разными лентами. Идеально, как для длинного (садового) инструмента, так и для быстрой заточки ножей. При этом они не претендуют соревноваться в качестве со "штангами"

[@alexseyezushin1983]

Готовое решение для чего? Шеф чойс.....в более дорогом варианте! Только для тех кому нужно БЫСТРО.... но некачественно. Угол заточки не выдерживается никак! Механизма реверса нет.....это выброшенные деньги. Жалею что купил

[@hotshot1678]

Здравствуйте. Пересматриваю ваши видосы по два три раза. Вы просто ТоП. Вот такой вопрос. Где купить К03 более выгодно и какой набор камней !?

[@alikhadzhiev-z8h]

здравствуйте Руслан , можно узнать ваше мнение о заточной системе grid viva?

[@aidosaidos795]

Руслан, день добрый, сделайте обзор на отечественные ножи «волчьего века»

[@prime87dessermin42]

Здравствуйте Руслан ! Очень нужен Ваш совет. На устройстве Кадет нужно приноровиться точить с повышением угла.В одном из Ваших видео я заметил ,что Вы обклеиваете скотчем последующий образив. А что если подобрать пластину по толщине, приложив к бланку, при корректировке толщины образива, чтобы на выходе, по показаниям угломера, получить повышение угла в 0.1 градус ? Что Вы об этом думаете ? Заранее благодарю за ответ.

[@kipitok77]

Отличный выпуск 👍

[@ЕвгенийМихайлович-о6х]

Переслушал несколько раз. Правильно я понял про 1,6 процентов углерода??? Это же капец как много!!! Может 0.6 и я неправильно слышу. 4:45

[@OutsideTheOffice]

Руслан, насчёт ржавучести s390 ты совершенно не прав. Откуда такие представления? После недели на Тихом океане на ноже из этой стали появилась небольшая патина, но не более того. Производительность на высоком уровне. Рекомендую к тестам однозначно. Да, и огромное спасибо за ответ на мой вопрос про финиш в этом видео🤝

[@Aleksei_Myadelets]

У меня мусат Борайд (2 см в диаметре и длинной 40см). На Ламнии покупал

[@ViktorULTRA]

Спасибо за работу! Какой шеф выбрать Zwilling Pro или Wusthof Classic? В чем глобальная разница этих ножей помимо эргономики?

[@ДмитрийЕременко-к6у]

🔥 Огонь, огонечек! Отличное видео!

[@zvezdochet_13]

Спасибо за ответ!

[@celentanoclub7708]

Приветствую Вас, с Новым Годом!!!! Интересует Ваше мнение по следующему вопросу .... Как Вы считаете возможно ли смешивания образивов ? К примеру , с начало работаем Полтавскими алмазами на МО скажем от 100/80 до 28/20 а далее переходим на эльборы на ФФ связке . Не будет ли алмазная пыль засорять эльборовые бруски , так как на вряд-ли её полностью получится удалить с клинка. Ну и тот же вопрос по карбидам кремния и оксида алюминия ? Спасибо!!!

[@svesa1117]

Зерно предыдущего (более крупного) абразива до перехода на следующий (более мелкий) надо удалять всегда и совсем. А так - "смешивайте" на здоровье, если вам нужно.

[@СтаниславШмелев-щ8ц]

Руслан, лупа какой кратности у вас? Спасибо за видео и развёрнутые ответы, очень интересно.

[@olegskif3896]

ну сам автор сказал любые вопросы, вот собственно давно вопрос занимает что же лучше (опять же понятно смотря для чего) относительно грубая заточка ну скажем на 1000 а то и 600 или же полировка 8000,грубая заточка дает микропилу, агрессивный рез достаточно вроде, ну для чего же все эти извращения с уже по большому счету нк заточкой а полировкой по сути? керамика или та же кожа с пастами, ну хотелось бы видео в сравнении "вот это так работает а это так", сам точу свои ножи, вроде как для меня удовлетворительно но хотелось бы именнл профессионала в этом деле услышать

[@ПетяКлюев]

Жиров S390 отрезал более 3000 раз у него это рекорд, нож от династии типа с крио может ещё что точно не помню, у него по этому ножу два теста, так что результат начальный есть

[@СемёнКиричков-ъ6г]

Спасибо большое)

[@ser0804]

Здравствуйте, Руслан...для начинающего какой заточный станок посоветуете?

[@AleksOtto]

👍👍👍

[@erik_restor4053]

Здравствуйте Руслан спасибо вам за ваши труды 🔥🔥, понимаю на сколько это можно и сколько на это ходит время. Очень хотелось бы узнать вообще мнение о природных камнях. С какими сталями какие камни сочиться ? сколько у вас ? Как ими правильно работать ?

[@svesa1117]

Вы это всерьёз? Допустим, Руслан ответит, что он периодически использует три десятка природных камней дюжины разных названий. И еще у него в чемоданах лежит столько же неиспользуемых... Вот вам что этот ответ даст? А насчет какие с какими - любые с любыми, если для вашей нужды оно подходит, там нет ограничений.