МУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ С ЕЖЕВИЧНЫМ КОМПОТЕ .

НЕЖНОЕ МУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ !
РЕЦЕПТ :
Черничное компоте :
250 гр Черники
60 гр Сахара
7 гр Желатина (220 блюм) + 35 гр Холодной воды
Сырный мусс :
6 гр Желатина (220 блюм) + 30 гр Холодной воды
110 гр Белого шоколада
95 гр Сливок 33 % ( нагреть только до кипения)
140 гр Творожного Сыра
160 гр холодных Сливок 33 %
Песочная основа :
100 гр любого песочного печенья ( у меня Бискоти)
65-70 гр Сливок
Для декора :
70 гр Изомальта
Изомальт лучше растапливать в силиконовой форме для капкейков и в микроволновке импульсами по 10-15 секунд , доставая каждый раз и перемешивая . Работать с горячим изомальтом нужно очень осторожно, чтоб не обжечься ! Заливать горячий изомальт в силиконовую форму перышки , листья и др. Изомальт быстро остывает и если не получилась фигурка его можно переплавить и залить заново.
Это муссовое пирожное очень легко готовится и получается нежным и очень вкусным ! По желанию можно его покрыть велюром или глазурью.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА ДРУЗЬЯ !