Mustning av äpplen till äppelcider

[@olalandin]

Rekommenderar en liten kompostkvarn , kanske finns på Biltema

[@jonashaggman4808]

Provade att göra vin på aroniabär men det sket sig helt. Hur viktigt är det med korken på jäsröret?

Ajdå, vad trist, vad var det som gick fel? Det behövs väl egentligen inte, men skyddar ju lite mot blomflugor och annat som kan ta sig ner i jäsröret om man har otur.

[@jonashaggman4808]

Jaa ja vet inte, det blev ca 2%😅

Hur mycket socker hade du i per liter must?

[@jonashaggman4808]

3 liter must av bären sen fyllde jag 8liter vatten och 2,5kg socker på det.

Kanske tog näringen slut, jästnäring hade kunnat få igång jäsningen igen. Men det är ju bara en gissning 🙂

[@bjornekdahl721]

Kom ihåg att slänga i ekspån/kuber när du lagrar cidern! Blir underbart gott! (Har precis tappat min egen 'franska' cider på flaska, och den blev fantastisk.)

Bra ide, jag har ekspån hemma så det skall jag definitivt testa på en del av cidern. 👌🙏🏻

[@gaggyzmannen]

behöver man sterilisera ekspånet med?

[@bjornekdahl721]

@@gaggyzmannen Jag brukar lägga dem i pyttelite kokande vatten precis innan jag lägger dem i brygden.

[@Assarson_Philip]

​@@bjornekdahl721 Funkar att sprita av dem med vodka 😁 Hört folk som doppat i rom eller gin. Om det är vad man föredrar

[@olleedsbacker3015]

Hej Peter, noterade att du gjorde en pastörisering av äpplejuicen innan jästtillsättning. Har nyligen gjort en cider på fläder som uppförde sig märkligt. Det ville aldrig sluta bubbla och nu kan jag inte få kolsyra mha sockerpiller. Skulle du rekommendera pastörisering av flädersaften? Funderar på om det är vildjäst som gjort hela brygden konstig. Även jag fick minusvärde på SG.

Nu skriver du inte riktigt hur du gjorde cidern men jag brukar slå på den heta sockerlagen över blommorna, jag tror att det är tillräcklig för pastörisering. Jag har dock råkat ut för samma sak som du, två gånger. Då har det varit jästen som fått slut på näring. En gång stuntade jag i det och spädde med med 7-Up vid servering istället. Den andra gången öppnade jag faktiskt flaskorna och tillsatte ytterst lite jästnäring i varje flaska, det funkade. Lycka till 👍

[@olleedsbacker3015]

Tack skall du ha. Den är nog tillräckligt stark för att ”tåla en utspädning” med lite dricka.

[@HAJST]

Jag gjorde precis som du och hade i jäst sista augusti. Den har inte bubblat något nu på en hel vecka men när jag testar med hydrometern visar den fem eller hur man säger. Mittemellan 0-10 på det vita. Vad kan jag göra? Ska det i mer jäst?

Kul att du valde att köra samma, mina står fortfarande i jäskärlen, jag tänker ta ett värde i helgen och se var de ligger på hydrometern. Vad jag skulle gjort är att tappa om till ett nytt kärl (antar att du precis som jag har en bottensats med äppelrester) och tillsatt lite jästnäring, då jäser antagligen det sista ut.

[@niklaswahlqvist5890]

Vilken red star jäst är det du använde? Pasteur champagne eller premier blanc

Minns inter men det var ju en champagne jäst, så där har du nog svaret. Om ni inte båda är det, men det bara framgår av namnet på den ena. Dock tycker jag att den andra jästen jag använde hade bättre champagne karaktär vill jag minnas.

[@engelbrekt87]

Jag plockade en hel del blåbär för några veckor sedan och tänkte göra vin... Har du något förslag på vad man skulle kunna ha för ytterligare frukt/bär?

Det första som slår mig är ju hallon, det är en bra kombo, annars någon mer neutral smak som låter blåbären få mest utrymme, såsom äpple. Vad tänker du själv?

[@engelbrekt87]

@ Nu blir det lite mycket text här. Detta med att fatta mig kort har aldrig varit min grej så i förebyggande syfte ber jag om ursäkt för det ^^ Ja hallon det var min tanke med men samtidigt har jag inte möjlighet att plocka några hallon. + har redan gjort ett röda vinbär och hallonvin i år och ett jordgubb hallon + skogsbär så vill ju ha lite variation så just nu har jag ett plommonvin som står och puttrar :P I värsta fall kan man ju köpa men det här är mest en hobby så att få tag i ingredienser billigt genom att göra saker själv är liksom halva grejen för mig så jag undviker gärna att köpa frukt i butik om jag kan... Jag har aldrig gjort på blåbär så jag har ingen aning om vad det kan funka med faktiskt... Äpple finns det god tillgång till och tanken är att försöka mig på ett äpple kanel och vanilj vin som nästa projekt. Det finns tillgång till päron med även om de var ganska små och smaklösa enligt mig... Nypon och rönnbär är också något som jag sett att folk använder på olika bryggforum och som jag också har god tillgång till men ingen aning om hur de smakar i vin eller om de kan tänkas passa till blåbär.

Sorry för sent svar, KZbin är otroligt dåliga med sina notifieringar, lätt att missa. Ja, håller med dig, egna frukter och bär är det jag eftersträvar mest. Det här med att man kan använda nypon är något nytt för mig, jag har massor med nypon i trädgården så det kanske kommer något avsnitt gällande detta framöver, måste bara läsa på lite först 😅

[@engelbrekt87]

@ Ja det är samma oavsett val av sociala medier tror jag... Yes det ser jag fram emot att se :)

[@noemiferrando5058]

När jsg gör nypon dylt den har dålig hållsamhet blir mögel efter 2 veckor.

[@mikaelgranefelt1698]

Jag har två frågor: Använder du inte jäsrör? Blir det fel värde om man tex testar cidern i hydrometern vid 50°C när den är på väg att svalna efter pastöriseringen. Eller bör man vänta till ca 20°C

Jo, jag använder jäsrör, kanske inte syntes i videon. Hydrometern skall alltid användas i 20 gradig must, den är kalibrerad till just den temperaturen; annars blir avläsningen felaktig.