Comment élever les escargots les faire jeuner les laver les cuisiner

[@francisbinet4116]

Merci Monsieur Martinez pour cette video très instructive qui m'a mis l'eau à la bouche :P Je ne connaissait pas cette recette qui m'a l'air délicieuse.A tester ! Petit message pour les commentateurs sensibles à la cause animal: j'ai vraiment l'impression que beaucoup d'entre vous ont perdus la relation entre l'homme et la viande qu'il consomme! Je suis certain que beaucoup d'entre vous ont mangé du poulet, du porc et du bœuf, sous forme de "charmantes barquettes" achetées en grand magasin. Avant de critiquer la "terrible souffrance" de ces escargots, vous devriez peut être vous poser des question sur la vie misérable et la mise à mort sordide des betes élevées dans le circuit de la grande consommation. Avez vous jamais coupé la tête d'un poulet, coupé ses pates, plumé sa carcasses et vidé ses entrailles avant de le cuire et de le manger? ( ce message ne s'adresse évidement pas au végétariens, si ce n'est que si vous n'aimez pas le viande, ce n'est pas une raison pour tenter d'en dégouter les autres) :)

[@magda2502]

Bah tu sais quoi si c est comme ça je vais devenir végétarienne

[@pierrettelecomte9392]

Francis Binet. Au risque de vous surprendre, j’ai elevé des poules, des lapins, des moutons ...pour ma propre consommation. Ils ont été chouchoutés, tués sans qu’ils ne se rende compte de ce qu.il leur arrivait. Et pas devant leurs congénères qui comprennent ce qui se passe. D’autre part ce n’est pas parcequ’une bestiole souffre qu’ils faut tous les torturer. Connaissez vous le lapin engora honteusement torturé dans les élevages. Pas prête d’acheter de ces vêtements. Si l’on attendait que le poil soit à maturité il ne souffrirait pas. Ne pas le faire serait le condamner à des « bosses de poils « incrustées impossibles à démêler. Vous signez toutes les petitions qui circulent à ce sujet et bien d’autres ? Vous aidez les associations qui se révoltent ? Vous voyez, cher Monsieur, il n’y a pas que des têtes vides.

[@pierrettelecomte9392]

Francis Binet d

[@matheotv2460]

martinez enrique si on limite la souffrance des escargot on limite egalement celle d autre animaux

[@aureliepoinsard922]

Vous devriez lire les commentaires des gens qui connaissent les escargots cher Monsieur : les méthodes utilisées dans cette vidéo sont cruelles, il est inutile de torturer ces animaux. Le jeûne 10 jours pour l’eau bouillante 5 minutes est une mise à mort bien plus douce pour ces pauvres bêtes. Avant de faire la morale, renseignez-vous s’il vous plaît

[@anvi_trn1709]

Personnellement j’ai un petit élevage d’escargot et il se porte bien MAIS JAMAIS JE LES CUISINERAIS !!

[@mohamoha6152]

@@MyTrouille 😂😂😂😂😂

[@svhk7209]

martinez enrique je suis morte lol

[@jc221166]

Fred x a mille fois raison, c'est bien de partager une méthode, mais on peut évoluer et ne pas faire souffrir les cagouilles (c'est vrai que ça crie pas beaucoup !!!!)

[@agroecologue-de-Sevran93]

Ramasser des escargots dans le jardin ce n'est pas de l'élevage. La méthode du "dégorgement" qui se transmet de père en fils n'est qu'une tradition n'ayant pas le moindre fondement. Les escargots secrètent une bave plus visqueuse défensivement (par rapport aux insectes...) C'est la conséquence d'une souffrance, brûlure au sel pou au vinaigre. Elle n'est pas stockée mais produite au fur et à mesure si bien qu'il est impossible de "vider" l'escargot. Cela n'a strictement aucun intérêt. La bonne méthode consiste à laisser jeûner les bêtes pendant une dizaine de jours afin qu'elles se "collent" entrant en estivation pendant la saison ou en hibernation quand il fait froid . C'est indispensable pour des bêtes sauvages qui doivent se purger des toxines contenues dans les plantes qu'elles ont pu ingérer dans la nature mais pas pour un élevage que vous avez nourrit vous-même avec des mets comestibles. Ainsi, au moment de l'abattage, 3 minutes en eau bouillantes maximum, les escargots endormis ne se rendent compte de rien et il ne bavent pas dans l'eau. Ma page de la naissance à la ponte : "escargots de chez nous" sur facebook

[@aureliepoinsard922]

Dr Gilles Housefish Bonjour je ne trouve pas votre page sur Facebook

[@tutoguitare5832]

Mercie pour la vidéo très instructif (les gens qui trouvent que c'est de la barbarie n'y connaissent rien)

[@pierrettelecomte9392]

TUTO GUITARE Detrompez vous, haute comme 3 pommes je cherchais déjà les escargots de Bourgogne. (On ne peut les élever) je sais élever les,petits gris de nos jardins, haies qui se reproduisent bien en captivité. Je les trouve sympa. Toujours prèsà montrer leurs cornes.. Nous ne les avons jamais fait dégorgér au sel, vinaigre et quoi encore ? Plongés dans l’eau bouillante. Pour qu’ils n’aient pas le temps de souffrir. Pourquoi les faire torturer inutilement. ? Je crois que ceux d’elevage proviennent d’un croisement. Pierrette

[@aureliepoinsard922]

Je pense que vous devriez vous renseigner avant de dire que les autres n’y connaissent rien... merci

[@pagurotraduzioni202]

Faut il de courage la premiere fois pour les manger? Ils sont des animaux tres simpatique ...

[@marguerite_21]

je l'ai essayé :) c bon depuis q j'étais petite.

[@HiddenInTheHearts]

Excellente Vidéo avec des explications très claires. Merci Monsieur.

[@hervedelagrange2661]

C'est bien plus facile lorsque l'on est en pavillon pour effectuer toutes ces taches. Sans cela la recette est la mème que celle du restaurant Los Caracoles à coté des Ramblas de Barcelone. Muchissimas gracias senor Marinez

[@hervedelagrange2661]

Bonsoir je suis en train de les préparer avec votre recette par contre vous ne précisez pas les temps de cuisson. Combien de temps pour la cuisson avec tous les ingrédients ? Merci de votre retour

[@jeremyjouvaud1194]

Mdrrr, jalusine la connerie des gens....tu m etonne qu il y a des guerre.se prendre la tete pour des escarguo c débile. Moi en tou cas jadore sa👍

[@romeo8456]

@@MyTrouille pour un rien? mdr c'est quand même des êtres vivants qui méritent de vivre autant que toi bouffon

[@stephandourguin992]

hummm sa a l air super bon on arrive on mene l apero

[@al.1parigot816]

Magnifique la première image pastis 2litres Toi je t'aime tu pourrai être mon frère Mais c'est vrai au niveau sel c'est un peu abusé Merci belle vidéo pouce bleu ;))

[@FranckAlbert]

tu mets les escargots dans l'eau meme pas bouillante ?

[@martineb7038]

Mon Père les cuisinée à la sauce tomates super bon mais c'est vrai que aujourd'hui je suis sensible à ses pauvres escargots.

[@stefv7797]

Oui c est le pire préparateur d escargots que j ai vu. Énormément de choses incorrectes dans cette video

[@emmagallois5609]

Moi je voulais élever des escargots je vois "cuisiner"😂

[@Nora-vo3dy]

Emma Gallois pareille pour moi 😩

[@algeriennealgerienne4267]

les pauvres bêtes c'est cruel

[@gauloiscitoyen1308]

Miam miam, c'est pour quand l'invitation Monsieur Enrique ?

[@gauloiscitoyen1308]

Ok je serai patient, merci de votre réponse et bravo pour votre savoir faire. salutations à vos proches et que tout le monde aille bien. Kenavo.

[@kestendigone2182]

dans l'eau bouillante c est mieux , sinon la viande a le temps de se contracter et c est moins bon car ça les rend plus caoutchouteux

[@racheljoulia3982]

Franchement chapeau et grand merci,Je suis impatient de tester votre recette avec un peux de pastis.

[@zorzum]

Bonjour pouvez vous indiquer le temps de cuisson merci Je prépare ça dimanche

[@pierrettelecomte9392]

Les faire dégorger ne sert à rien. Sinon les faire souffrir. Ils ne meurent pas. Ni les faire cuire à petit feu. Jetez les dans l'eau bouillante quand ils sortent de leurs coquilles. Ils n'auront pas le temps de se rétracter. Je cuisine les bourgognes. On en trouve encore dans ma région. On ne peut les élever. Les petits gris oui. Mamie

[@cheytan]

excellente vidéo merci à vous

[@Yolnyr]

Moi je préfère les élever sans les manger mdr mais sa à l'air d'être bons

[@Yolnyr]

martinez enrique bha je les garde je fait joujou avec lol

[@Yolnyr]

martinez enrique je vais essayer lol ! Mais en tout ceux qui disent " c'est cruel " les écouter pas ^^ Ils ont jamais tuer un poulet pour le manger lol .

[@Yolnyr]

martinez enrique mince :/

[@jeanphilippecassan]

Merci pour cette vidéo, le temps est a pluie du coup je vais aller chercher des escargots. Combien de temps il faut les faire bouillir ?

[@cocktailintellectuel2407]

Merci à vous à mon avis il vaut mieux les tromper directement dans de l'eau très chaude pour qu'il meurent trop vite et sans la moindre douleure

[@habibrhalimi9858]

+Coktail Intellectuel oui c'est mieux vite et sans les laisser souffrir inutilement c'est du bon sens...

[@nouredindecoster6396]

exactement a feu doux dit il!

[@matheotv2460]

C le nouveau so que je vien de voir

[@gil7555]

MatheoTv: l' art de conjuguer, tu connais..? Ne pas confondre : sceau, seau et sot ( niveau CM1 )

[@zingeur068]

@@gil7555 il pale d un film américain tu parle de conjugaison bref

[@Athena_Imelda]

C'est vrai qu'il est un peu sot de parler de ces escargots qu'il a mis dans un seau, un peu à la Saw.

[@LAURENTOLIVIERQUELVILLEDUMENIL]

Super video, bien expliqué Merci

[@manonlud2194]

C'est horrible de faire souffrir des animaux comme sa en pus de les faire bouir

[@enzonajib1197]

donc il faut les manger crus ^^

[@rjp3410]

bonjour pouvez vous faire une vidéo sur comment faire jeûner les petit escargot (cagaroulette ou petit gris)et surtout comment les préparer car impossible de trouver une personne qui en vend deja cuisiner merci

[@hervegoy3887]

bonjour,les escargots dis (petits gris,cagouilles en charentais)se ramasse de juillet a fin septembre attention ne ramasser que ceux qui ont le bord dur si mou ne pas les prendre,pour les faire jeuner c'est simple il suffit de les mettre ds une caisse fermée puis d'y ajouter des pates ou de la farine,pendant environ 15 jours.ensuite il vous faudra les faire degorger ds du sel et du vinaigre melanger a de l'eauet les faire baver ds plusieurs eaux salées ensuite qd il n"y a plus de bave que l'eau est a peu pret clair,il vous faudra les faire cuire ds un court bouillon dfe boeuf ou de poule pendant 1h30 (cubor).ensuite versez les cagouilles ds l'evier et les laisser refroidir.2 façons de les cuisiner 1) au beurre d'escargot tres facile il vous suffit de melanger a votre beurre doux du gros sel du persil haché,de l'ail haché ensuite farcir les cagouilles avec ce beurre persillé et aillé puis de mettre en poche par cent ou cinquante et les mettre au congelateur .quand les amis arrivent a l'improviste vous sortez une poche et vous les mettez ds un plat l'escargot posé ds le plat sur la coquille puis mettre le plat au four pendant 15mn a 200 degrés ,c'est pret vous pouvez les deguster.tous les ans j'en cuisine 2000 que je vends ensuite 50 euros les cent.

[@skopox]

J'ai essayé de faire jeûner des escargots en les alimentant uniquement avec du thym. Ils n'y touchent pas du tout. Ils sont tous "operculés" au bout de deux ou trois jours.

[@djamelb4867]

Bonjours ; C'est de la farine de quoi..;Quelle marque ?..;Les limaces en mangent-elle aussi ?

[@necko1384]

moi je voudrai savoir comment les réanimer comme les humain?

[@necko1384]

après une insolation

[@pierrettelecomte9392]

Necko138 en les faisant dégorger une fois, ils ne meurent pas ! Rincez les à l’eau et ils repartent. Naturellement en y mettant plusieurs fois du sel, du vinaigre et je ne sais quoi, je suppose qu.ils peuvent mourir.P

[@primawild9510]

Bonjour ! Combien de temps la cuisson ? :)

[@laboheme4269]

le top c'est au barbecue un vrai délice

[@suzannebaptiste4150]

Alors si j'ai Bien compris la vidéo il faut aussi manger la tête et la merde de l'escargot??!! Ok bon appétit

[@cocobiloute784]

il aurait fallu les mettre au frigidaire pour qu ils dorment , et ensuite avoir de l eau bien bouillante ,pour éviter de les voir sortir de leurs coquilles .

[@cetavocio123]

Almost crying :(

[@yassminamoussa2397]

C'est mieux de les donné de la farine a manger la veille et il vont tous vider de leurs estomac après quelques heures et pour la cuisson il faut les mettre dans l'eau trop chaude

[@thierrydemeuron1473]

très instructif ! personnellement, je ne pense pas non plus que l'on peut faire dégorger un escargot mort... la tradition, c'est la tradition.... ça jeune, ça bave et ça cuit... c'est le karma d'un escargot de bourgogne.... merci pour la recette !

[@alexisrufer831]

Oui, on ne va pas faire un enterrement a chaque escargot mort...

[@sega310982]

Thierry de Meuron Mais ce n'est pas necessaire.

[@tutohabbil7785]

C'est quoi dégorger?

[@Emie21]

et ça ne sert à rien de faire un enterrement pour des cons aussi... pfff pauvre de vous... vous n'avez aucune conscience, le jour ou la vérité tombera sur vous ça va faire mal... Votre karma c'est clair qu'il va pas être beau...

[@جزائريةحرةونصجزائريةحرةونص]

Qui ne peu pas manger ça comme moi????

[@bah252]

Quelle horreur. Cette recette peut être appliquée aux nourrissons. Bon appétit !

[@yvonlaterreur1]

sa donne faim j adore

[@philipperobert2755]

Hé merci

[@Blue_Ský-i1l]

Tu mlest done

[@maevamangili9222]

Moi les mien je les laisse je les mange pas en plus il ponde tousse 😊je les mangerer jammer sa donne envi de vomir les povre

[@suzannebaptiste4150]

Vous les manger avec les intestins? Mais c'est dégeulasse

[@watchit3390]

espèces de sadique! de barbare! c est honteux!!!!

[@TheCervelas]

hé loulou , a moins que tu ne sois vegetalienne , tu n'as que le droit de te taire sur le sujet.

[@nouredindecoster6396]

tu les met vivant dans la marmite en fin, alors que l'eau n'est pas bouillante!

[@alassautduciel]

N'importe quoi tous ces traitements inescargotiers !!! du sel du sel du sel encore et encore tout ça pour finir à chauffer trankilou dans une eau à peine chaude sur le feu. La moindre des choses est bien de les ébouillanter pour ne pas les faire souffrir ! Vous le dites bien "ils ont cuit petit à petit". Tortionnaire ! et avec tout le sel que vous mettez j'espère bien que vous chopez l'hypertension ! Dommage parce que la recette a l'air sympa

[@alassautduciel]

Cette recette on la retrouve dans le sud-est, le sud-ouest, et ailleurs ... Je dis juste que les escargots doivent être ébouillantés ! et là ya rien à faire mieux que vous (bon à part les tomates en boîte ...) Bisous Enrique

[@alassautduciel]

N'empêche que mine de rien ça doit faire bientôt 4 ans !!! que vous traînez c'tte vidéo !!! mdr

[@magda2502]

martinez enrique oui faut la supprimer

[@bobbylehomard1649]

aretter avec vos com hypocrite sur la souffrance animal c est lourd a la fin .tu toi que le crocodile ou le lion font super gaffe de pas faire souffir des animaux ? il se passe quoi si tu tombe sur un loup ? il va te faire des carresse et t anesthesier avant de te manger ? on s en fout de la souffrance animal , il sont primitif les escargot , il ont ni conscience ni intelligence ..... on sais meme pas si sa renssent la douleur .....

[@bobbylehomard1649]

+martinez enrique par contre j ai une question totalement con peut etre 😊 heu .... je sais pas comment dire , les escargot , n on pas de "merde" dans la coquille ? sa s enleve pas ? j aodre les escargot , bon de la a les elever en apparte peut etre pas 😊 mais par pur curiositer , j aime bien savoir les chose meme si c est un default , on ma dit un jour 😊

[@bobbylehomard1649]

+martinez enrique par contre j ai une question totalement con peut etre 😊 heu .... je sais pas comment dire , les escargot , n on pas de "merde" dans la coquille ? sa s enleve pas ? j aodre les escargot , bon de la a les elever en apparte peut etre pas 😊 mais par pur curiositer , j aime bien savoir les chose meme si c est un default , on ma dit un jour 😊

[@Frotheur]

+Bobby Lehomard Hello Bobby, l'escargot a un anus sur la tête. Donc tout ce qu'il faut faire, c'est les faire jeuner suffisament pour vider leurs intestins... www.les2crocs.com/ravioles-descargots/ tu as des explications à la fin

[@bobbylehomard1649]

Merci l ami 😊 ca piquer ma curiositer 😊 . Voila c etait ptete la question con mais je voulais savoir .

[@alarmes-system-gard]

+Bobby LehomardoUI UN PEUT MERDE DANS LA COQUILLE COMPLÈTEMENT A LA FIN DE L'ESCARGOT ON SORT L'ESCARGOT QUAND ON ARRIVE A LA QUEUE ON COINCE ET SA RESTE DEVANT MAIS S'IL ON BIEN JEUNET IL RESTE PRATIQUEMENT RIEN

[@billb1369]

bien de trop dégorgé ......n'importe quoi....

[@billb1369]

j'ai dit ça ?????t'es naze papy ! tu racontes n'importe quoi...... tu n'as plus toute ta tête je pense pour interpréter aussi mal ce qu'on te dis ! :(

[@billb1369]

il y a pas de quoi, c'est sincère

[@kipstamsp173]

Heu je crois pas non

[@kipstamsp173]

Tu te calme ok aller dégagé main tenant

[@josephemildiou3984]

love misters , c est toi qui est sur sa video . c est toi qui bouge.

[@kipstamsp173]

Mais naaaaaaan je le connais même pas !!!!!!

[@kipstamsp173]

Je me suis tromper désoler en fait c'est bon mais tu a vue quand même la tonne que tu a mis

[@kipstamsp173]

La tonne d'escargot

[@tonynaveau6138]

c'est n'importe quoi ça technique de préparation! Pfff, ... Et (...) ça ne sert a queudal de les salé 800 fois et en suite de les rincés a grande eau 3 ou 4 fois aussi après les avoir dégorger! apprenez a faire la cuisine et a parler français avant de faire des vidéo explicative sur youtube ! enfin bref, en espérant que cela vous fassent reflechir

[@mikuenpinette4071]

Quelle genre de personne vous êtes pour manger des escargots 🐌☹️😢

[@cecilengobismarc1115]

Pauvre légumes 😂😂

[@zathuzalix]

Un fançais.

[@maevamangili9222]

Tes mechant tu tue les escargots je suis en colère de colère tu va voir toi je vais te manger tu vera si ses drôle mechant 😡🤬

[@ulcan2.047]

tu devrais plutôt jouer les prêcheurs et aller aboyé comme un pit chez les grandes entreprises au lieu de péter les couilles à un particulier qui cherche juste à nous faire partager sa recette d'une trentaines d'escargots alors que les entreprises en font des millions.....comprennndé caliméro !!!! shuss et garde la pêche au passage....au faite demain je vais chasser le lièvre,tu veux vnir....

[@maevamangili9222]

Ba de toute fason ses pas grave moi les mien il ponde donc je les mange pas meme ses pas bon et les povre vous ete cruel 😑mai bon ses comme sa bref aurevoir bonne joirne 😎

[@zathuzalix]

Pfff

[@maevamangili9222]

Ba pff je fzit mon craneur un

[@maevamangili9222]

Grrrr je suis une enfaut mai bon je men fiche vous ne saver meme pas montre l'egsemple au petit mpi sa va mai eu non vous ete patetique