奶黃月餅始祖創新品牌 公開正宗食譜秘技

奶皇月餅始創人是誰？多年來有不同說法，有人說是半島月餅大使葉永華，又有人說是前半島酒店嘉麟樓點心部策劃葉潤發。前幾年「望月」以20萬請葉潤發師傅做顧問，他今年與人合伙投資約200萬另創自家品牌「月高陞」，除紀念剛入行時在高陞酒樓學師的日子，也推出不同新口味的手工月餅，如金絲千層奶皇月餅（4個$204）、酥皮朱古力金沙奶皇月餅（4個$195）和酥皮焦糖果仁月餅（4個$209）。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 hk.appledaily....

[@badman10022]

呢個真係好師傅

[@lolitalau2149]

多謝師傅的無私教導

[@oiing456]

谢谢帥父的分享

[@wie145]

多謝師傅分享秘製方法

[@junlingwu1378]

师傅看着好慈祥哦。面好善

[@tehkayelene4287]

感恩的心老师，我一定要做

[@kittyscornerhk]

好啊~ 今年試做看

[@amy19941028]

佛心呢，一定要整嚟試下

[@user-dp1tt7im8x]

呢次就真系執到寶啦！哈哈哈

[@wngchnKid]

hi any english translation of at least the ingredients? thanks

[@laurencheung886]

Egg custard filling (makes 12) Sugar 60g Butter (I assumed it's unsalted) 45g Eggs 30g Cake flour 18g Custard powder 18g Whipping cream/double cream/heavy cream depending on where you're from 30g Milk powder 18g Evaporated milk 24g Condensed milk 24g coconut milk 55g salted egg yolk

[@laurencheung886]

Pastry dough (makes 12) Butter 125g Sugar 67g Cake flour 252g Custard powder 17g Eggs 22g Whipping cream 45g

[@wngchnKid]

wow! thank you!

[@xiuwu1590]

焗12分钟就好了？师傅说的温度是华氏温度吗？

[@mingmei2987]

Xiu Wu 係华氏．如果不係华氏摄氏475度

[@kwokfoo2566]

係點

[@kaisanchow6273]

掃蛋?

[@kaisanchow6273]

180克莲蓉才用30克皮。

[@chowkaisan47]

尼兩位80年代入職半島/在下60年代入職/始創足誰？奶黄是西式野。

[@mavissballackk238]

私比受更有福

[@user-lf4be6ux6m]

这个配方太甜了

[@mikadukiyozora4629]

每年葉師傅都會微調配角 , 買過佢月餅一定知

[@mingmei2987]

容容 做三个份量馅放110克糖就够

[@holyspiritgod1620]

真喺羨慕香港嘀飲食文化，大陸嘀飲食文化全部以賺錢為核心，造假偷工減料為榮，話知你死啦！！

[@mikadukiyozora4629]

我聽日去月高陞買奶皇月餅 , 香港仲有貨賣。

[@user-ku4ip8kd7t]

學員: 月餅罐有限數量呀…， 有限制令和月餅有數目呀…， 唔好留真空要封膠紙要入紙箱呀…。

[@yuetingfengyu6464]

系咯，所以养成咁样噶香港人咯😏

[@jilorlan]

...ga la

[@kaisanchow6273]

全不熟?離皮?

[@kaisanchow6273]

象腳?

[@kaisanchow6273]

全老作?

[@velavanlaack9134]

集齊啲嘢照住你都係冇法做到拒一樣嘎啦，俾錢買啦

[@chankeyen2951]

我真係跟住佢嚟做，个馅料唔够干有点失败

[@terrance9359]

@@chankeyen2951 可能差係啲細節位 咁易俾你整到一樣咩 大概比例係咁無錯架啦 但係自己屋企個爐啊 搓既麵團啊 每樣差少少出黎就唔同左 要自己再校一校

[@cynthia587]

大師真係無私。到七十歲可以去美國🇺🇸選總統

[@user-fo8xe6so5o]

2個都唔係 係劉德華！！！

[@YJYat1116]

u sure?

[@chowkaisan47]

你信？公開……秘方……人人識做……D并唔使賣……？？？

[@wongshukkwan4564]

考功夫 花時間 唔係咁多人肯自己整

[@sangson263]

洗碗掃街煮飯比人食個個都識但係係咪人人都想做？

[@yimconnie485]

好講功夫的, 仲有好多細節要注意的, FB好多人用同一個食譜, 有人做出來好靚, 有人做出來獻丑.......

[@OMGMG]

公開秘方唔等於你就做到師傅嘅味道。方係死嘅，大師傅一定根據當時材料去微調。普通人點識？秘方免費，但經驗教唔到，最矜貴。

[@user-ku4ip8kd7t]

要用心意表達呀…， 工作坊(手藝和自己煮呀…，) 要睇書資料呀…，(親自做月餅呀…，) 康文署最新消息呀…， 王姑娘收唔收到主席和院長最新消息呀…。