נאם טוק + ג'ין טוניק- אפרת אנזל

בק טו בק.
מונח שנכנס לחיי בסערה כשהכרתי את עמרי, הדיג'יי של חיי, ושמיד אמצתי גם למטבח.
הכוונה לשני מתכונים שמכינים זה לצד זה, בבת אחת. כי אם גם ככה הם מכילים את אותם חומרי הגלם - אז למה לשטוף, לקצוץ, לחתוך ולהכין כל מתכון בנפרד? ככה ב-א-מ-ת חוסכים זמן.
קבלו את צמד המתכונים שכבש את המטבח שלנו בסערה - נאם טוק, סלט סינטה היסטרי עם מיליון עשבים מהמטבח התאילנדי, ולצידו טנקרי טוניק ארומטי, אולי הג'ין טוניק הכי טעים שתשתו בחיים, וכן, הכנתם אותו לגמרי לבד.
צהריים (או ערב) זוגי מהחלומות.
נ.ב.
כן, אני יודעת שבמתכון לנאם טוק יש גם אורז קלוי וגרוס. נזכרתי בזה בשניה שכיבינו את המצלמה. לדעתי אפילו רואים אותו זרוק עצוב שם בצד באיזה פריים.
נ.ב. 2
אני חולה על הסרטון הזה. ממש. תודה לכל העושים במלאכה:
צילום: Eyal Elisha
עריכה: Mor Solomonov
אונליין וגרפיקות: Tamar Katz
איפור: Alexsandra Sivakov
הפקה בפועל: Linoy Revivo
נאם טוק מתכון לזוג:
סטייק סינטה במשקל 300 גרם
½ בצל סגול פרוס דק
½ צרור כוסברה
הרבה נענע (בערך 30 עלים)
2 מלפפונים קלופים חתוכים - להפגת החריפות
סטיקי רייס (מוגש לצד הסלט) - שופכים על האורז הרבה מים חמים ונותנים לו לעמוד שלוש שעות. שמים את האורז בסלסלת אידוי יעודית או במשהו שאלתרנו... מביאים את המים לרתיחה, שמים את האורז, מכסים ומבשלים 25 דקות.
לרוטב:
4 כפות ליים / לימון
4 כפות רוטב דגים - אם אין, שימו סויה, אבל זה לא ייצא בדיוק אותו הדבר
1 כפית שטוחה סוכר
1 כפית שטוחה צ'ילי יבש- תלוי ברמת החריפות
כף אבקת אורז קלוי וכתוש (אורז יסמין או אורז דביק) - קולה במחבת יבשה עד שהאורז מזהיב. שמה במטחנת תבלינים / מכתש ועלי וכותשת
אופן הכנת הסלט:
ממליחים ומפלפלים את הבשר. מחממים מחבת, משמנים קלות, צולים את הסטייק לרמת מדיום - צולים מכל צד 2-3 דקות. מעבירים לקרש חיתוך ומצננים 15 דקות. פורסים לפרוסות דקיקות.
בקערה שמים בצל סגול פרוס דק, כוסברה קצוצה ונענע קצוצה.
בכוס ממיסים את הסוכר עם הליים ורוטב דגים. מוסיפים צ'ילי ומערבבים. מוסיפים לקערת הירקות את הבשר החתוך ואת האורז הקלוי והכתוש, יוצקים את הרוטב ומערבבים. מעבירים לקערת הגשה, ומגישים לצד מלפפונים ואורז דביק, להפגת החריפות.
ג'ין טוניק:
50- 60 מ"ל ג'ין
120-150 מ"ל טוניק
קרח
מומלץ להוסיף נענע, לימון/ליים, קליפות מלפפון/ פרוסת מלפפון דקה.
הכנסו לאתר שלי לעוד מתכונים
www.efratenzel....
חפשו אותי בפייסבוק
/ enzel.efrat
או באינסטגרם
/ efrat_enzel

[@hovavlandoy]

איפה יש מתכון לסטיקי רייס?

[@yehonatanlionerez4913]

במילה אחת?! א ל ו פ ה