【南部鉄器訪問記】1852年創業の老舗「及源」様【OIGEN FACTORY】

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TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion 2016

Күн бұрын

Пікірлер: 22

@千葉由美-g6l 2 жыл бұрын

はじめまして、及源さんは車で３０分程の近くなので、粕谷さん訪問していたとは本当に感激です。私も時々南部鉄瓶で沸かしていますが毎日にします！😊 コーヒー大好き！ファミマに通います😊

@赤魚群 2 жыл бұрын

ナイス👍 及源鋳造と同じ奥州市住みで鉄瓶で沸かして自家焙煎の日本珈琲社のガテマラ、ドミニカは最高に美味しいですよー🤭

@FUJISAN_AGC 2 жыл бұрын

この動画で鉄瓶のことについて詳しく知れて、さらにコーヒーに鉄瓶を使う意味についても触れられていて感心しました。ありがとうございます😊

@pleiades8238 Жыл бұрын

コーヒーはブラジル、グアテマラ、マンデリン、が好きで飲んでいます。

@minikazoon 2 жыл бұрын

粕谷さんの話もめっちゃマニアックだけど南部鉄器さん側の話もマニアックすぎてめっちゃいい時間を過ごせました。とても恐れ多いのですが、いろいろ粕谷さんから教えていただきたい😳✨

@TetsuKasuya 2 жыл бұрын

及源さんたちもさすがのマニアックさでした:) You Tubeだけでなくオフラインの方も検討しているのでぜひその際にはよろしくお願いします！

@いなかぐらし-r3c 2 жыл бұрын

凄い、やっぱり社長？だわ、粕谷さんの話を聞いてメモを取り出したいらっしゃった。

@abehaji 2 жыл бұрын

鉄瓶とそうでないもので、そこまで味変があるのですね！驚きです。ミネラル分が関係する事も勉強になり、水にこだわるのも面白いですね。普段は浄水器の水道水ですが、軟水などのミネラルウォーターで試してみたいですね。及源さんのホットサンドメーカーを愛用しているので、鉄瓶にも興味がわいてきました。親戚が岩手におり、僕にとってなんだか懐かしい思いの回でしたね、今回も楽しく拝見させて頂きました！

@TetsuKasuya 2 жыл бұрын

水はとっても大事です！いろんな水で試してみると面白いですよ〜

@ココママ-t3j 12 күн бұрын

私も鉄ビンを使っています。今は亡くなった父が使っていた物なので、60年以上前の物です。鉄ビンを使うと丸くなるってことなので、これから動画を見ながら勉強させてもらいます。美味しいコーヒーが淹れられるようになったらいいなぁ~

@gorger-107 2 жыл бұрын

私はよく紅茶を入れるのですが、珈琲程味が強く無いので、ポットや茶こしなど金属の影響を大きく受けます。特にステンレスはタンニンが鉄分と反応してエグ味が出てしまいます。ステンレスの茶こしと、晒し布を比較すると明らかに違って来ます。珈琲も渋味成分のポリフェノールが鉄分と反応して渋味とは違う味に変質しているのかな？と思いました。最近珈琲にもハマっていて、紅茶の抽出技術も応用して楽しんでいます！逆に珈琲の抽出技術から学ぶ事も多いので、粕谷さんの動画見まくっています！これからも動画楽しみにしています！

@TetsuKasuya 2 жыл бұрын

なるほどです。ありがとうございます。

@pleiades8238 Жыл бұрын

ワシもずっと南部鉄瓶が欲しくて、この度やっと及源さんから購入することができました。使う前にエビアンの硬水で3回沸かしてから使いました。なんかまろやかになった気がします。

@mokkourose 5 ай бұрын

わ～！オイゲンさんリスペクト♪ホットサンドメーカーを手に入れたくて検討中ですが、ケトル！こんなにスタイリッシュなデザインもあるんですね。早速メモメモ(;^_^A フライパン類はほぼ鉄製にしてますが、やはり手入れも簡単。しかも大事に育てるとテフロン並みにするするしてひっつかなくなります。テフロンより安心だし。