濃濃傳統古早味【芋粿.芋粿巧】芋粿巧做法好吃秘訣. 粉水比例｜一次就學會｜

＃芋粿.＃芋粿巧。 ＃芋頭的季節。 ＃台灣好農
在台灣一年四季都吃的到芋頭．雖然一年四季都有芋頭，
普遍來說還是秋天後的芋頭口感較佳，因為夏天雨季生長時吸收太多水份，口感會較差，
中秋過後的芋頭因為天氣較乾，口感會特別綿密鬆軟
芋粿巧做法好吃秘訣.
只要抓好～粉，水比例，芋頭重量可隨喜增減，自己做可多放些
真正古早味～使用“豬油”來做爆香油酯，當然也可用一般你家中習慣的油
爆香料：豬絞肉，紅蔥酥，香菇，蝦米．先炒香放涼
粉團：3：1
糯米粉：350g
再來米粉：150g
太白粉：30~50g
水約：420cc（水分多寡會決定粿的Ｑ彈度）
水慢慢加入，粉的品牌＆爆香料濕度也會影響整個粿的Ｑ彈黏稠，水量會有差異，這就須憑經驗囉！
蒸的時間：
1.滾水開～蒸20~35分（視你粿及芋頭的厚度大小塊來決定蒸的時間）
2,用電鍋蒸～二杯水蒸，跳起再燜一下
ＰＳ：放涼候用油鍋煎焦香更好吃
The secret of how to make Taro Kueh is delicious.
As long as you pay attention to the ratio of flour and water, the weight of taro can be increased or decreased as you like, and you can add more when you make it yourself
Spices: minced pork, crispy shallots, mushrooms, dried shrimp. Sauté first and let cool
Dough:
Glutinous rice flour: 350g
Come again rice noodles: 150g
Taibai Powder: 30~50g
Water: 420cc (the amount of water will determine the Q elasticity of the kueh)
Add water slowly, the brand of the powder will affect the viscosity of the water, and the amount of water will vary
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0:00 簡介
0:33 肉程白色,內有紫紅色筋絲
1:02 傳統 古早味 芋粿 芋頭巧
1:59 爆香料:紅蔥頭切片、香菇切丁、蝦米切細末
2:23 一匙豬油 炸炒 紅蔥酥
2:37 真正古早味~一匙豬油將豬絞肉先炒熟
3:04 調味:鹽、雞精粉
3:16 五香粉、白胡椒、胡椒粉、蠔油
3:44 加入芋頭丁一起拌香(芋頭丁不用炒熟)
3:57 最後才加 油蔥酥及一匙糖(油蔥酥太早下會有焦味)
4:51 水要慢慢分次加入粉中
5:03 邊揉邊加水 揉至這種程度
5:16 等待~爆香料 冷卻~也讓粉糰也靜置一下
5:27 爆香料倒入粉糰中,用手攬 扮揉均勻
5:38 充分攪拌爆香料及粉糰
5:54 開始來捏製【芋頭巧】
6:04 形狀可以隨自己喜好的口感 來塑型
6:24 【細長條彎月型】芋頭巧
6:43 二:【傳統的半月型】芋頭巧
7:08 細長型的~水開 中火蒸25分鐘
7:16 傳統半月型的(較厚)~水開 中火蒸35分鐘
7:31 熱熱吃~香Q彈牙

[@Marglue]

看你做的芋粿巧都快要流口水了! 我們全家都愛吃芋粿巧!

[@m6570112]

古早味吃過絕對忘不了的味道，謝謝朋友的稱讚和來訪觀看．祝福你平愉快💖

[@birdwei]

看起來就相當的美味❤❤，讚!!👍😊，期待下一個視頻👍👍

[@rainbowgarden956]

第一次看到芋粿的制作方法。谢谢分享学习了。

[@susieworld]

讚 51 很喜歡 芋頭

[@stranger5248]

小時候最喜歡吃了 , 真懷念的滋味 , 謝謝製作分享 ~ 超讚15

[@m6570112]

古早味吃過絕對忘不了的味道，謝謝朋友的稱讚和來訪觀看．祝福你平愉快

[@BelleCooking]

很喜歡吃芋頭類的，這個看上去很令人流口水😋😋😋👍👍滿贊

[@m6570112]

古早味吃過絕對忘不了的味道，謝謝朋友的稱讚和來訪觀看．祝福你平愉快

[@IloveNighttales]

感觉香味扑鼻！非常健康！很好吃的样子

[@m6570112]

謝謝朋友的稱讚和來訪觀看．祝福你平愉快

[@rickvan23]

😊🥰Absolutely fantastic and perfect💖 Thank you my friend for uploading this beautiful video👍💕👌🥰

[@tw-77038]

您的频道很棒。分享生活日常。非常喜歡🤗🤗🤗👍👍👍

[@Susan-cd6xv]

傳統古早味芋粿巧，半月型滿滿的回憶，非常好吃如果有外賣該多好 謝謝🙏分享

[@m6570112]

古早味吃過絕對忘不了的味道，謝謝朋友的稱讚和來訪觀看．祝福你平愉快

[@user-sc2ci6jy1m]

感謝很棒的分享，喜歡👍20

[@m6570112]

謝謝朋友的稱讚和來訪觀看．祝福你平愉快💖

[@bestfoodinpunjab]

this is so perfect and yummmy

[@MangGoyo]

Wow so yummy en healthy love it 😍

[@jenrusso123]

跟广式芋头糕有大同小异之处，你做的太棒了，谢谢分享❤🌹🈵️

[@morningusa]

看着好馋人，没吃过，真想尝尝，谢谢分享制作过程👍

[@m6570112]

台灣的古早味點心，謝謝朋友的稱讚和來訪。

[@sofia9482]

我也好喜欢吃芋头，槟榔心芋头好棒，来看朋友用芋头做美食，学习并收藏，有机会我也做来试试，谢谢分享！💕💐🌷😘🈵️👍😋🤤

[@shuchenlin4022]

好崇拜妳會吃又會做！我已經收藏好多你的食譜了！要找時間來做謝謝妳！

[@m6570112]

很高興.你喜歡～感謝你🙏❤️❤️！

[@belathapasarkar]

Wow !! This Taro Cake looks absolutely amazing 🤩.Healthy and tasty .👌👌. Loved it . Stay connected💖

[@m6570112]

Thank you friends for your compliment and visit. I wish you peace and happiness💖

[@freshland1]

Wow nice sharing dear 👌👌thanks for sharing 🌹🌹🌹

[@m6570112]

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[@JamesChenglorycity]

芋粿.芋粿巧是我們的愛吃美食

[@m6570112]

古早味吃過絕對忘不了的味道，謝謝朋友的稱讚和來訪觀看．祝福你平愉快

[@GarimaKitchen4]

This is simply perfect and delicious. Something i would love to try.. Literally easy to follow with all simple ingredients.. Thanks for your wonderful and amazing recipe ❤

[@m6570112]

Thank you friends for your compliment and visit. I wish you peace and happiness

[@freshland1]

What a tempting recipe you cooked!😍 Looks so scrumptious and delicious 😋😘Your way of preparing and cooking method is so unique and impressive 🤗🤩The results are just mind-blowing🤯Stay connected 💞

[@m6570112]

💖Thank you friends for your compliment and visit. I wish you peace and happiness

[@LS-lz4we]

美麗的植物芋頭，我愛吃的芋頭巧但很久沒吃了，好想吃哦😋😋😋謝謝分享😊🈵👍

[@user-fd7kl8rg2d]

很棒老師，古早味芋頭巧

[@matbakhaziza9544]

Machaa allah

[@gigilin5197]

請問猪絞肉買哪邊部位較合適

[@nanamiyou3]

like⭐︎⭐︎

[@user-ek3mv5yg6r]

廣告也看滿，支持和感謝分享👍👍👍❤️❤️❤️

[@fifichu7398]

請問再來米粉可換成米的粉嗎？

[@user-ek3mv5yg6r]

好友這般好手藝，看了都好想吃

[@user-sinsin0819]

如果可以摘到香蕉葉，蒸起來的味道會更香。 南投這裡的芋粿巧，所用的芋頭大都用刨絲的方式。

[@m6570112]

對啊！因為芋頭較貴，對芋頭控來說～切塊會比刨絲口感好， 都市找香蕉葉不容易啊！哈哈～

[@belathapasarkar]

Watching .Please pin 🌺

[@m6570112]

Thank you friends for your compliment and visit. I wish you peace and happiness💖