Národné jedlo Grécka - Fasolata - Fazuľový prívarok | Recept

Národné jedlo Grécka - Fasolata - Fazuľový prívarok
eurovolby2019....
6-8 porcií
Fasolata sa stala gréckym národným jedlom až v 20. storočí, ale recept sa traduje už z antických čias. Varila sa vždy počas sviatku „Pianopsia“, ktorým sa oslavoval boh Apolón. Legenda hovorí, že poloboh Theseus bol cestou z Kréty, kde víťazne porazil Minotaura, úplne vyhladovaný. Plavil sa totiž takmer týždeň na lodi. Námorníci mu preto pripravili jedlo zo všetkého, čo na lodi našli. A vznikla fosolata.
Čo potrebujeme na fazuľový prívarok
3 PL olivového oleja | 3 zelerové stonky | 1 cibuľa | 1 mrkva | 4 strúčiky cesnaku | 3 PL paradajkovej pasty | 1 lyžičku papriky | štipka chilli | 2 litre kuracieho vývaru | 2 bobkové listy | 300g sušenej cannellini fazule (namočenej cez noc vo vode) | petržlenovú vňať | domáci chlieb
Ako na to
V hrnci rozohrejeme olej, na ňom opražíme nakrájané zelerové stonky, nadrobno nakrájanú cibuľu a aj na kúsky nakrájanú mrkvu. Po 8 minútach pridáme cesnak, paradajkovú pastu, chilli, papriku a zalejeme vývarom. Po zovretí pridáme bobkový list, fazuľu a varíme asi hodinu a pol, kým fazuľa nezmäkne. Osolíme, okoreníme a ozdobíme petržlenovou vňaťou.
TIP majstra Ihnačáka
Polievku podávajte s opečeným chlebom potretým cesnakom.