‘냉동숙성회’ 개발해서 미국 수출 꿈꾸는 사장님

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Күн бұрын

Пікірлер: 99

@Yum-yummy Ай бұрын

🚩영상 속 가게 정보 상호 : 스이센 광교 주소 : 경기 수원시 영통구 이의동 1305-1 전화번호 : 0507-1337-0525 네이버플레이스 : naver.me/GoDDD2wY 빙결회 온라인 구매 링크 naver.me/G7VVmy7s *예약은 10석까지, 나머지 8석은 오시는 순서대로 식사 가능합니다. 사장님의 저서 ‘주문하신 인생 한 그릇 나왔습니다‘ 책 구매 링크 buly.kr/Csi4fo7 본 영상은 제작, 광고 비용을 지원받지 않은 영상입니다. ⭐출연& 촬영 신청 : mediatalk@mediatalk.co.kr 시청해 주셔서 감사합니다!

@거짓말안하는사람-d3d Ай бұрын

영상속의 비밀은 질소에서 냉동한겁니다ㅎ

@foodbattery1562 Ай бұрын

숙성해서 냉동을 하는데 저 선도인게 너무나도 놀랍네요. 한국에선 사계절 철마다 횟감이 나오니 크게 메리트 없을 수 있지만 바다가 없거나 회를 구하기 어려운 해외에서는 고퀄리티의 회를 배송해서 먹을 수 있단 장점이 크겠네요. 계절을 타는 생선도 가장 좋은 시기에 잡아서 보관할 수 있고요. 대단한 기술입니다

@쉰바람이박사 Ай бұрын

그렇다면 여름에 기름진 대방어를 맛볼수도 있겠네요!

@foodbattery1562 Ай бұрын

@@쉰바람이박사 맞습니다. 여름에도 기름진 대방어, 여름에도 기름기 꽉찬 시메사바, 산란기에도 맛있는 자연산 광어 등을 맛볼 수 있죠

@Johann112 Ай бұрын

@@김알바트로스여름에도 참치 오도로 먹지 등살만 먹나? 세상이 어떤 세상인데…지방에 풍미가 있으니 먹는거지 계절이 무슨상관, 봄, 여름, 가을이 제철인 생선들은 대부분 그때 빵이 좋아서 인거임 산란기도 다르고

@mayhem1024 Ай бұрын

여기 가서도 먹어보고 인터넷으로도 시켜먹어 봤는데, 드랍되는 자유수도 거의없고 쫀쫀하게 잘 나와서 저거 안보면 냉동인지도 모를 맛이었음

@realestate___ Ай бұрын

신기 하네요 먹어보고 싶습니다

@kookan9872 27 күн бұрын

방송 잘 봐습니다 특히 미국 냉동 식품 다수 한국 산 회 냉동 숙성 아주 대박 아이디어 기대 합니다

@b.k3756 8 күн бұрын

와 난 이렇게 잘아는 분들이 식당하면서 정성쏟은 요리 만드는 이런 식당 유튜브 보는게 넘 조아..ㅜㅜ

@피카츄-c2d Ай бұрын

냉동을 했는데 극상의 선도를 유지했다는게 믿기지가않네요,, 급냉 시킨것을 아무리 자연해동이든 유수해동이든 냉장해동이든 빠지는것은 빠질텐데요,,

@limcotto Ай бұрын

넵. 질소로 급냉을 해도 해동하면서 무조건 빠질 수밖에 없죠. 그래서 전처리 과정을 통해 해동 후 수분 손실이 있어도 냉장 숙성 수준을 유지하도록 유도하고 있습니다. 생선선생 미스터S 채널의 수산물에 미친자 카테고리에 6개월 - 1년 된 냉동 횟감들 해동해서 솔직하게 리뷰하는 빙결회 콘텐츠들이 다량 심층으로 올라와있으니 보시면 대략 이해하실 수 있을 겁니다. :)

@피카츄-c2d Ай бұрын

@@limcotto 그러니까 제 말의 뜻은 극상의 선도를 유지를 할수가 없다는 뜻이였어요. 일단 냉을 치고 해동을 하는 거기때문에, 육류던 조류던 어류던지요.. 영상에서는 "극상의 선도를 유지한다"고 나와있길래 한자 끄적여봤습니다. 저도 요리하는 사람으로서 팩트만 따지려고 보는거예요.뭐 요즘은 맛만있으면, 장사잘되면 다 이긴한데, 어폐가 좀 있네요

@limcotto Ай бұрын

@@피카츄-c2d긴꼬뱅에 설명 된 극상의 선도는 저희 가게 도착 당시에 극상의 선도를 보인다는 이야기입니다. 한 마리씻 채낚기 한 거 잡자마자 신경 죽이고 방혈해서 당일 항공으로 바로 올라오거든요. 감사합니다. :)

@user-mv4qf6tf6c Ай бұрын

@@limcotto 벵에돔을 채낚기로잡는다고요? 낚시아닌가요

@limcotto Ай бұрын

@@user-mv4qf6tf6c 아 넵. 낚시일 겁니다. 제가 낚시는 문외한이라 거래처에서 받아오면서 얘기를 듣는데 아마 낚시인데 제가 잘못 들었나봅니다~

@afsebhdim-ou3fu Ай бұрын

4 계절 내내 제철 생선 맛나게 먹을수 있겠네요

@현종환-b5r Ай бұрын

맛있겠다... 하필 배고플때 봐버렸다. ㅠㅠ

@인생은모른다-s4h Ай бұрын

너무 멋진 아이디어에 실행력이네요 언젠가 주문해먹어보고싶습니다ㅎㅎ

@사마리칸트 Ай бұрын

여기 정말 맛있어요! 그리고 회 정말 냉동인지 모를 맛이에요. 모듬회 주문할때 따로 요청드려서 냉동회도 같이 먹었었는데 뭐가 냉동인지 모를정도 입니다. 정말 대단한 기술이에요!

@joylee9605 Ай бұрын

와우... 너무 신기해요!! 어떻게 일년된 생선이 저렇게 신선하죠? 너무 신기하네요... 뉴질랜드로 보내주세요... ㅎㅎ 섬나라 이지만 해산물이 너무 비싸요... 회가 그립네요.. 대박날거 같아요!

@두한마이클 Ай бұрын

오 숙성몬이다~ 생선선생님은 어디가셨어요~~~!!!ㅋㅋㅋ

@sooyb.3681 Ай бұрын

프랑스에서 한국 회 엄청 좋아하는데 제대로 된 회 보기 힘든데 기대됩니다. 다음에 한국 가면 꼭 한번 가보고 싶네요~

@도마-u2t Ай бұрын

와 때깔.....광교 너무 먼데도 가보고싶네요

@drawing_365 Ай бұрын

영국에서 늘 한국회 그리운데 너무 좋은데요?!! ❤

@이상원-s8h Ай бұрын

동종업게 사람입니다 먹어보고 싶네요 10 월달에 방문합니다

@limcotto Ай бұрын

매장에서는 생물 냉장만 취급하고 있습니다 (__ )

@jobfoodstory Ай бұрын

와 진짜 너무 먹어보고 싶네요~!

@고추장물회-w8u Ай бұрын

저 냉동숙성이 진짜 빨리 급냉을 잘하면 큰 차이가 없다는게 입질의 추억 채널에서 알려줬죠

@realestate___ Ай бұрын

채널 링크좀

@KikiTur Ай бұрын

저도 링크좀요

@sungilkim4481 Ай бұрын

그 참치냉동하고 비슷할까요?

@seonkyukim5935 Ай бұрын

👍👍👍

@도숑이 Ай бұрын

저정도면 제철이 아닐때도 먹을수있다는 장점이 있네요

@BangHakSushiRin Ай бұрын

사장님 하야테요시히로 몇cm쓰시나요? 40cm이신가요?

@limcotto Ай бұрын

특별주문으로 이순신장검 디자인 그대로 미니어처 넣은 국산 제품입니다. :)

@jeehye_s_art Ай бұрын

아 신선한 회 먹고 싶은데 독일에 수출하면 대박일거 같네요~!

@동해맘 Ай бұрын

이 사장님 매장 스이센에 갔었는데요 엄청 맛있었어요👍 표창까지 받으셨다니 넘 근사하네요^^ 못 먹는 상태에서 영상으로만 보니 답답하네요 곧 또 가야겠어요♥

@난잘살고있어 Ай бұрын

숙성지 따로팔아요.

@sjzm1228 Ай бұрын

와 진짜신기하다

@사이다-m1t Ай бұрын

빙하...

@강철심장-f9w Ай бұрын

가격이 중요할듯

@킹콩 Ай бұрын

고급 스시야들도 급냉쳐서 두고두고 씁니다. 제철에 매입해서 긴 시간동안 그 맛을 즐기죠. 차이 거의 없어요. 그냥 숙성회 느낌입니다ㅋㅋ 솔직히 제 입맛으로는 차이 못느낍니다.

@Shiningstar_MIN Ай бұрын

그렇지 이런곳은 꼭 우리동네만 없지

@하우스쇼핑 Ай бұрын

오~~ 저 여기서 먹었는데, 회가 숙성이 넘 잘되서 맛났었는데!! 이런 노하우가 있는분이었는줄 몰랏네요^^

@송감팽 Ай бұрын

-50도 냉동고에서 급냉 때리면되는데 그래도 활어 숙성해서 먹는건 못따라옴

@lms9301 Ай бұрын

커피도 이렇게 진공포장 냉동을 하먼 2년 넘게 맛과 향이 유지돠죠 단 좋은 진공포장기를 써야돼요

@papakim924 Ай бұрын

집근처에요 조만간 가보려구요 제발 진짜이길

@silvercowfather Ай бұрын

저정돈 아니래도 비늘 . 대가리. 피 빼고 해동지로 물기 빼면서 2일 정도 숙성 건조후 진공 포장후 급냉 하면 1년지나도 녹혀서 횟감 가능 하죠😊😊 여름에 기름진 방어 먹을수 있죠 근데 식감은 퍼져서 활어회 식감 좋아하시면 별로 일수도 있습니다

@그냥유튜브-p7u Ай бұрын

냉동생선을 1년내내 생물처럼 먹을수 있다면 최고로 빵좋고 품질 좋은 애들을 잡아놓고 1년내내 먹을 수 있다는 사실인데 맛이 정말 궁금하네요 매우 멋진 아이디어 같습니다!

@skbh7788 Ай бұрын

신기하긴 하다

@bakersman1301 Ай бұрын

맨날?? ㅅㅅㅅㅅ 이랑 노는줄말 알았는데!!! 미국 진출이라닠!!!!!!!! 빅피처!!!!

@limcotto Ай бұрын

틈나는대로 ㅅㅅㅅㅅ이랑 놀고 있습니다. ㅅㅅㅅㅅ이랑 노는 게 젤 잼나요 ㄷ

@Hoon-p6e Ай бұрын

조직 변형은 필현인데.. 먹을만 한가보네요

@limcotto Ай бұрын

1년 가량 스마트스토어에서 냉장 생물보다 비싸게 판매하고 있는데 손님들 만족도도 높고 재주문도 많은 편입니다. :)

@user-momo0118 Ай бұрын

흠......

@지던-r9p 8 күн бұрын

로스율이 상딩하네요 이러면돈 벌기 어려운구조

@JOOYUN1 Ай бұрын

59000 이면 가격 좋네요

@김대언-u2r Ай бұрын

덜쫀쫀해도 감칠맛이있다는 저는 숙성회가 맛있저라는

@초원의닭 Ай бұрын

난 몇번째 흠?

@아무채널-g6d Ай бұрын

숙성몬 여기나왔네

@borinokcha Ай бұрын

진짜 지린다

@남현진-b8w Ай бұрын

흠

@user-xhyyt Ай бұрын

흠....

@wonny2797 Ай бұрын

흠......

@TV-mi6fe Ай бұрын

에이..아무리 그래도 냉동이 생물을 따라올순 없지.....

@Yum-yummy Ай бұрын

해외 수출 목적으로 개발하셨고 온라인 판매 중입니다. 매장에 오시는 손님들에게는 일반숙성회가 제공됩니다~

@limcotto Ай бұрын

맞습니다. :) 그런데 현재 해외에 유통되고 있는 고급 냉동 횟감들에 비해서는 확실히 좋은 품질을 갖고 있습니다. :) 그래서 흔히 보따리상이라고도 불렸던 리셀러님들이나 해외 주재원파티, 해외 가족 방문 등에 핸드캐리 맥시멈으로 구매해서 나가시는 손님들도 있습니다. :) 아무래도 해외에서는 한국식 횟감들을 드시기 힘드니까요. 감사합니다.

@헿-w9o 9 күн бұрын

9@@Yum-yummy