Najbolje testo za pizzu! Home made direktno testo za pravu Napolitansku pizzu sa pršutom i rukolom.

U ovom videu pogledajte kako se pravi direktno testo. (testo koje ne sadrži starter fermentacije)
Naravno uz to napravili smo i najukusniju pizzu sa pršutom i rukolom!
Pogledajte ovaj trik za najbolju "homemade" pizzu! Ovo ranije sigurno niste videli, pizzu pečemo dva puta da bi bila kao iz pećnice na drva!
LUDILO UKUSA, uživajte
Molim Vas
SHARE --- LIKE --- SUBSCRIBE
Hvala na gledanju,
Vaš Žika

[@slavicaljubisic4784]

Moj naklon za prezentaciju👏🏻

[@zikagol]

Hvala 😃

[@sinisasavicns]

Bravo! Evo jos jedne varijacije na temu... Ja ovako radim... U vodu prvo stavim so, duplo vise nego ti, pa mesam dok se ne istopi. Onda kvasac i to upola manje kvasca nego ti pa opet mesam dok se i kvasac ne rastopi, i onda u tu slanu vodu sa kvascem, dodajem brasno, dok ne dobijes testo po volji... Testo onda ostavis u frizider na 24h da fermentira, Onda premesis i napravis kugle... Kugle ostavis 4 sata da odmorie na sobnoj temperaturi i onda dalje radis kao na tvom videu. Probaj... Nakon pecenja picu pospem pola origano a pola bosiljak... Inace koristim jedan pica pekac koji postize 400 stepeni i kosta oko 16.000 din. kod nas... ARIETE Pizza pekac. Model AR909 Odlicna stvar.

[@miloranka]

Super ste hvala za Rezept 👍

[@hidajetaomanovic2679]

Hvala Ziko, znam da cete se popraviti, kako bih dobili sto vise pratitelja na kanalu. Pozdrav iz Norveske ❤️💕🌹

[@srnaboys]

eee BRAVO GOSPODINE, ovo je prava pizza, prvi video na srpskom jeziku na kome je lepo prikazano i objasnjeno kako se pravi prava pravcata pizza napolitana, svaka cast jos jednom...

[@zikagol]

Hvala na divnom komentaru. 😀

[@johnybony384]

Super video svaka čast Žika bravo!

[@vladimirgrabovica2510]

Kakva samouverenost ma Bravo Zile 🏅

[@breadandham6298]

Hvala ti Zika pizza je odlicna, najbolja pizza sto sam jeo samo naprjed👏👏

[@zikagol]

Hvala 😀

[@vladimirgrabovica2510]

Bravo Ziko majstore 🏅

[@evajakesevic4079]

Hocemo jos 😊...Predivno !Vec sam 10 puta gledala ovaj video.Probacu za vikend da napravim pa javim utiske.😊

[@zikagol]

Hvala, čujemo se.😃

[@brankodelic8455]

Kakav gurman! Covek sve pohvale sve najbolje i najlepse objasnjeno,nemam reci oduseviosinas!!!!

[@zikagol]

Hvalaaaaaaa od srca na komentaru.❤️

[@janezklun]

Žika dobro si napravio, hvala, pozdrav iz Ljubljane

[@zikagol]

Hvala Vama sve najlepše.

[@smiljkadzombic9661]

Svaka čast njam njam njam... Svidja mi se...❤️

[@zikagol]

Hvala. 😃

[@lelakivac4732]

BRAVO CIKA ZIKA , KAO PRAVI PIZAJOLO , BRAVO

[@zikagol]

Hvala na komentaru,sve najlepše.😃

[@zaklinastojanovski5759]

Bravo gospodine👍👍👍

[@zikagol]

Hvala Gospođo.😀

[@Nina-cj2uu]

Uzivala sam dok sam vas gledalla😄 i kuhinja vam je top,pica predivna ...samo napred

[@zikagol]

Hvala na prelepom komentaru.😀❤️

[@elvirspahic6781]

Je bas je mestar

[@safetakuhtreiber9625]

Hvala za vodeo❤

[@zikagol]

Hvala na komentaru ❤️

[@dejanmarkovic7861]

Odlicno hvala puno probacemo 🍀🌺🥰👍👍👍

[@zikagol]

Hvala

kzbin.info/www/bejne/o4DblHV5nd6inKs

[@andrijanaognj]

Sjajno

[@zikagol]

Hvala.😃

[@nadamijovic2873]

Hvala VAM na divnom video,sutra cu je isprobati. Od silnih recepata nikada da mi zaista uspe Testo. Ovo mi se Cini da je prava stvar. Veliki Pozdrav iz Sidneja 💝💝💝🙏

[@zikagol]

Hvala ,uspeće Vam ,čak i ako pravite duplu meru stavite sve duplo sem kvasca ,njega 3.9g

[@markocuruvija6731]

BRAVOO

[@zikagol]

Hvalaaaaaaa na komentaru.😃

[@e.s.2526]

Bravo! Sjajno!

[@zikagol]

Hvala

[@radmilaslijepcevic8572]

Svaka cast zivio

[@orejovanovic5250]

Bravo

[@zikagol]

Hvalaaaa 😃

[@razmenkashuleska2991]

Прекрасно

[@zikagol]

Hvala na komentaru ❤️

[@halildahalilovic504]

Izgleda predivno.Hvala na receptu.

[@zikagol]

Hvala Vama , pa javite kako Vam je uspela.

[@redsica9103]

Isprobano. Odlicno :)

[@zikagol]

Hvala 😃

[@12381379]

Odlično pripremljeno, traži malo više vremena i rada ali to je to, pozdrav iz Celja , Slovenia.

[@zikagol]

Hvalaaaa 😀

[@bozanablazanovic3644]

Pizza top Prava italijana Hvala na receptu Moze video i za Capricozu,margaretu,i napolen pizza 🍕

[@mladenvucak2874]

Odlično

[@zikagol]

Hvala na komentaru.

[@ljiljanadelic7786]

Cestitam odlicni Ste

[@zikagol]

Hvala lepo 😃

[@evajakesevic4079]

Svidja mi se Vasa spontanost i iskrenost ,odlicni ste ...Gledam Vas sa zadovoljstvom😊

[@zikagol]

Hvala Vam draga Gospođo 😃

[@jasnamarinovic7829]

Pica izgleda odlično I sigurna sam da je i ukusna Jako dobro objašnjeno. Nikada se svima neće moći udovoljiti,mogu samo reći da pica izgleda super.

[@zikagol]

Hvala na komentaru.😀

[@slotomarica4001]

ovo je pravi originalni recept za testo

[@m.a.n.6985]

Odlični ste😊

[@zikagol]

Hvala na komentaru.😃

[@evajakesevic4079]

Hvala za ruzu😂 ...Bili ste odlicni ,ne brinite nismo primetili da imate tremu😊

[@zikagol]

Hvala na komentaru,trema me pojela.❤️

[@miluttin]

Imao sam čast da upoznam ovog gospodina i mogu vam reći da je čovek Bog za klopu! Nestvarno je šta čovek pravi!!!

[@zikagol]

Hvala na komentaru.😃

[@miluttin]

@@zikagol hvala na receptu ;)

[@sladjanasimic1052]

👌👏👏👏💪🍀

[@zoranpalinic7020]

Bravo,imam orginalne talijanske recepte za pizzu u kući i ova vaša je ista kao njihova !

[@zikagol]

Hvala

[@tboytdc3648]

Alal vera👏👌

[@zikagol]

Hvala 😃

[@zikagol]

@Stefan Krstic Možete da pečete bez ventilatora ali je tad temperatura malo manja pa se pizza malo osušiti. najbolje rezultate možete dobiti ako popločati donji deo rerne i malo bokove koliko je to moguće sa ciglom po mogućstvu Novom. Tada rernuu zagrejte bar sat i po na max. Ta velika masa cigle ili crepova će držati konstantnu Max temp. Treći način je da kupite pizza kamen i da stavite na žicu da se usija sa celom renom pa da pečete na tome. Tada se isto zagreva rerna najmanje sat vremena.

[@predragjovanovic2423]

@@zikagol Kako da pečem picu u rerni gde je maksmimalna temperatura 270c? Imam ventolator i opciju za donji i gornji grejač. Kako da pečem i koliko pre pečenja da zagrejem rernu vremnski? Hvala na odgovoru! Recept, postupak pravljenja za svaku pohvalu! :)

[@zikagol]

@@predragjovanovic2423 Hvala,pecite na max temperi.Rernu zagrejte bez ventilatora oba grejača.Kad se zagreje nek radi još jedan ciklus dok se lampica ne upali i ne ugasi ponovo.Koliko je to vremenski zavisi od vaše rerne. Pecite na donjoj etaži sa oba grejača i sa ventilatorom. Želim Vam dobar rezultat.👍

[@angelabalog447]

E...tako se mesi testo za pizzu, razvlači i peče...od svih videa koje sam gledala, vaš način pripreme, izrade i završnice je najoriginalniji način za pravljenje pizze. Ovo pišem jer sam ja provela dosta godina praveći pizze u 2 pizzerije i znam pravu tehniku i način izrade do gotovog proizvoda...sviđa mi se i onaj mali detalj premazivanja ivice, što mnogi zanemaruju i objašnjenje za bafalo mocarelu koje kod nas zaista nema..tako da..svaka čast 🤝👌👏 pozdrav i respect🙋‍♀️

[@zikagol]

Hvala na komentaru i lepim rečima.😃🥂

[@angelabalog447]

@@zikagol nema na čemu..istina je jasna, original je original..da ih nisam pravila godinama, ne bih ni znala da je proces izrade ovakav..to ne zna samo onaj koji to nije radio i misli da je takav proces nepotreban ali kad bi je kusali, 100% bi ova odnela pobedu..baš zbog načina i izrade testa, a ima i u sastojcima dosta tajni alo o tome nećemo sad...pozdrav 👋

[@zikagol]

Hvalaaaaaaa još jednom od srca.❤️

[@tomadabic6984]

Pozdrav.nece pekar da se smeje. Guras testo bolje no dosta tih samoprozvanih pekara. Inace to guranje se zove strucno virklanje.inace pekar sam po struci i stalno probam nove stvari.dobro ti je testo.probano. 👌👌👌

[@zikagol]

Hvala na predivnom komentar u.😃

[@anabasaric6618]

Ma super, neke cake nisam znala

[@zikagol]

Hvala na komentaru ❤️

[@sasamihajlovic89]

Prijatelju,ti sa tremom kao ja bez treme.Kopiram recept i krećem,a zna se ,muškarci su najbolji svetski kuvari.POZZZZ

[@zikagol]

Hvala, pozz

[@muckodubre]

Svidja mi se, volim raditi dizana tijesta i vidim da znate sta radite. Ne obazirite se na negativne komentare! Jedino bih maknula glazbu malo je iritantna, ali rekli ste da vam je to prvi video tako da😊👍

[@zikagol]

Veliko hvala na komentaru, potpuno ste u pravu ,slažem se sa Vama za zamerke,ispraviće se ubuduće.

[@Neocro44]

Sve sam napravio kao vi. Tijesto je odlično naraslo. Sve je bilo super dok nisam stavio u pećnicu. Jednostavnl ne želi se ispeći. Morao sam peći 12 min da nebi bila prijesna. Rub nije narastao nimalo i bio je tvrd. 250 c na ventilatoru

[@zikagol]

Ako je testo naraslo kao što kažete , onda se tu kod vas dva problema. Prvi problem je što vaša pećnica ne dostiže dovoljno visoku temperaturu.A a drugi problem je što niste dobro razvili pizzu ako je testo vazdušasto to znači da nisi dobro isterali vazduhu rubove i rubovi nisu imali dovoljno vazduha. Vežbom ćete postići da to bude bolje.Da bi postigli bolji efekat u vašoj pećnici dodajte malo šećera u testo i ulja brže će se ispeći.

[@Neocro44]

@@zikagol pećnica je nova i grije do 250 c. Sve sam pratio i radio kako ste u videu pokazali. I na vagi sam imao manje bule nego vi a vagao sam sve točno u gram.

[@zikagol]

@@Neocro44 koje ste brašno koristili? Koji kvasac? Probajte da malo duže grejete rernu. Ali ako nisu rubovi narasli to sigurno znači da vazduh nije otišao u njih, možda je izašao. probajte kao što sam Vam napisao sa šećerom i uljem.12 min je previše zato se pizza presuši sa ventilatorom. Moj sin ima novu Beko ugradna rernu isto ne može da lepo ispeče pizzu.

[@Neocro44]

@@zikagol kad zapišti da je ugrijana ostavim još cca 10 min da grije. Gledam da čim brže ubacim pizzu u pećnicu. Do sad sam radio sa šećerom i maslinovim uljem. Sličan rezultat

[@zvoncicabaloncica767]

@@Neocro44 Onda ti druze ne znas napraviti picu drugo nemam sta reci... Ja sam probala i iz prve uspelo picu sada samo ovako pravim moji ukucani su odusevljeni a i ja 🤗

[@racokulic]

Bas sam ogladneo😀🍕

[@zikagol]

Sad sam baš pravio jednu za večeru, testo od Petka uveče..perfekcija..mislio pola za večeru pola sutra za posao ,ma kakvi sve pojeo. Uzdravlje..

[@tvrdici]

Od običnog sirotinjskih jela pravite famu 😂😂😂 ajde bre jedva čekam recept za hleb

[@nareshthakur9818]

👍👍👍👍👍👍

[@nareshthakur9818]

👍👍👍

[@nareshthakur9818]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@markomicic1603]

Savrsen rad,samo mala prepopruka za ubuduce da pozadinska muzika ne nadjacava glavnog naratora :) sve najbolje

[@zikagol]

Hvala puno na komentaru, potpuno ste upravu, u budućnosti ću ispraviti.

[@mirijanastojilkovic9052]

Auu brate slatki..da mi prođe volja od čekanja😂🤷

[@zikagol]

Hvala na komentaru.

[@draganadjenic9029]

SVAKA CAST;BRAVISIMOOOO:::: obozavam pice

[@zikagol]

Hvala. 😃

[@skywalker791]

Што би рекли италијанци "il miglior consiglio per l'impasto della pizza!" Мој савет за све собне пицомане: пеците пицу у врућој рерни на камену од шамота или теракоте девљине бар 3 цм. Очигледно Жика припада мојој генерацији која је почела да прави пице још у основној школи. Поздрав свим таквим докторима!!!

[@zikagol]

Hvalaaaaaaa na komentaru.Što se pizza kamena tiče nemam šta da dodam, što bi rekli svaka Vam je ko u Njegoša. Sve najlepše pozz

[@mikitaj1]

Moze i od 2cm i ako picu(na ploci) stavite najblize grejacima onda se pica ispece bukvalno za 5 do 6 minuta u normalnoj kucnoj rerni od 250stepeni,pozdrav!

[@stipeloncar8206]

Pizza izgleda vrhunski, čak i bolje od toga, mada mi se ne sviđa postupak izrade. Ali realno jedna od najljepših pizza na internetu

[@angelabalog447]

pa ne sviđa se postupak mešenja testa jer dugo traje i dugo treba da stoji pre razvlačenja ali to tako i treba da bude jer je to originalni način pripreme, a mi smo svi navikli odmah, sad, momentalno..što pre...za nešto dobro, kvalitetno i odlično mora postojati duži vremenski period izrade...lep pozdrav 👋

[@zikagol]

Hvala na komentaru. 😃

[@stipeloncar8206]

@@zikagol ja inace ne zurim.Ostavlja tijesto da fermentira i po 24 sata.pozdrav

[@bozanablazanovic3644]

Bravo zito da li je ovo ista italijanka pizza Kako se zove ?

[@nenodedic1124]

Ok

[@zikagol]

Hvala na komentaru. Subskrajbujte se za još bolji video u budućnosti. Sve najlepše pozz.

[@marijanaromic8327]

Pizza izgleda top....gdje ste kupili lopatu za pizzu?? Hvala.

[@zikagol]

Hvala, lopatu sam dobio na poklon. Mislim da je kupljena kod Žak-a.

[@ivonamajic5580]

Mozete li napisati na koliko stupnjeva i koliko minuta za pecenje prije i poslije nakon nadjeva pizze?

[@chenzzy6529]

Pozdrav video je extra samo imam problem posto nisam iz velikog grada pa nemam gde da kupim 00, a ni 550 nigde nisam nasao, mislim na radnje poput dis, idea, maxi itd... koje preporucujete brasno. I imam problem kada pravim pizzu imam kamen inace, ja kada napravim oblik prebacim na laminatsku lopatu (sa tim ubacujem u rernu) i desi se da se zalepi pizza za nju i ne mogu da je odlepim, a kada stavim na plocu malo vise brasna (da se ne bi zalepila) kada se onda ispece pizza od dole bude bas brasnasto valjda zbog toga? imate neki predlog sta kako? Mozda ima veze i do toga kako mesim, stavim 420g brasna i 270ml vode to mi je otprilike za 3 pizze, a za 4 bi bilo 560g brasna i 360ml vode

[@zikagol]

Hvala na komentaru kolega.Poslali ste mi pregršt informacije ali ne dovoljno opet. Testo koje vi koristite je 63% hidratacije, oko 235g bula. To je standardni Napolitanski recept za Caputo red brašno 00, ko je predviđeno za temperaturu pečenja od 435-470°c. To što vam se lepi testo je zato što je niska temperatura pečenja, ili nije dovoljno ugrejan kamen, kamen treba da se greje sam sat vremena. Pizza vam je teška pa se lepi ako je stavljate nafilovanu. Probajte na moj način. Prvo testo i paradajz sos. Pizzu razvijte isključivo na semolina brašnu ili na OŠTROM brašnu ,to brašno i za lopatu. Ako Vam ni to ne pomogne koristiti kukuruzni griz, griz ili prezle. Ako koristite brašno tip 400 ili tip 500 spustite hidrataciju na 58%. Za 3 bule 440g brašna ,255ml vode. Eksperimentiše i javite rezultat. Video sam ali nisam nikad probao da mnogi stavljaju pizzu na papir za pečenje pa na kamen u rernu. Nadam se da sam Vam dao neku ideju. Zamolite nekog da Vam kupi 00 brašno za pizzu u Metro-u.Prodaje se na 5kg. Pozz Žika

[@chenzzy6529]

@@zikagol Hvala vam na odlicnim savetima, upravo sam zamesio testo sa tip 400 Danubius. Stavio sam duplu kolicinu znaci : 880g brasna i 500ml vode. Imam jedan predlog ne znam da li ce uspeti, posto se zalepi za plocu da probam da stavim pizzu cim zamesim odma u pleh okrugli sa rupicama i da stavim na kamen koji je prethodno zagrejan i onda posle 2 minuta negde izvadim iz rerne izvadim testo iz pleha i samo ubacim u rernu da se tih zadnjih 2/3 minuta pece na kamenu? Najiskrenije po vama da li mogu i takao da uraddim ili je bolje samo da stavim malo vise brasna na ploca da se ne bih zalepilo i da ubacim odma u rernu na zagrejan kamen?

[@sinisasavicns]

@@chenzzy6529 Ima u Rodi i Idei domace pizza brasno u svetloplavom pakovanju od 1kg.. Ne pise tip ali pise da je bas za picu. Ja to koristim kad nemam 00. i zadovoljava.

[@igormladenovic3784]

Na koliko stepeni i koliko minuta se peče testo

[@biginjapanjakarta9659]

Koliko je funkcionalna ona daska na izvlacenje , da li se mrda i kotrlja na klizacima ?

[@zikagol]

Par godina je bila savršena..sad se razdrmala posle 8 godina. U glavnom sve radim na njoj.

[@milostomasevic6083]

Ja pomislio Ivica Dačić

[@zikagol]

Pa hvala na komentaru....pa da zapevamo Miljacku.😃

[@milostomasevic6083]

Sve pohvale👍👍👍

[@miroslavgojka3957]

Da li moze preporuka za dobaru masinu za mesanje testa?Kucna varijanta ali da je kvalitetna.Hvala.

[@zikagol]

Po meni najbolje za kuću je Kitchenaid kuhinjski roboot ali za naš standard cena je previsoka. Ja lično imam 2kom BOSCH Mixer MUM4405 i jedan Silvercrest 600w kupljen u Lidlu. Bosch lako Mesi do 1.2kg testa bez mučenja transmisije i motora.Bocsh ima izvanredano rešeno kretanje kuke po posudi da nakon mešenja posuda praktično bude čista. Ja imam modele sa plastičnim posudama a postoje i sa metalnim.Veće količine testa ne preporučujem mada može da umuri i više ali se mašina jako muči.Silvercrest iz Lidl-a je kvalitetno urađen,snažniji je, kuka i mutaljke su robusnije i prevučene su teflonom protiv lepljenja.Mesio sam 2.5kg testa bez problema. Ova mašina ima više brzina ali skače kao magarac kada se sa njom mesi testo.Nakon mešenja uvek ostane malo materijala na posudi i teže je oprati.Ako nemate novca za Kichenaid, Ova dva što sam Vam naveo su odličan izbor. Pozz

[@miroslavgojka3957]

@@zikagol Hvala puno na odgovoru.Dvoumim se izmedju Bosch MUM 8 I ANKARSRUM 6230.Zelim da pohvalim vas rad i nadam se da cemo uskoro gledati jos novog sadrzaja na ovom kanalu.Pozdrav

[@miroslavaspasojevic278]

A GĐE JE ORIGAO ZALUTAO?

[@verap9167]

Koliko bı islo suvog kvasca umesto svezeg?

[@zikagol]

Najmanje upola manje a može i do jedne trecine , zavisi od kvaliteta suvog kvasca.od 1,5 do 2g

[@fortissimobend]

Pozz posto kod nas u Bosni nema brašna Farina 00 koje brasno da uzmem a da bude približno tom Farina 00?

[@zikagol]

Ako imate kupiti :Podravka bijelo brašno Tip 550 glatko. Za razvlačenje pizze koristite ako nemate semolinu neko oštro brašno. Ako razvlačite pizzu sa glatkim- mekim brašnom pizza će imati blago gorak ukus. Hvala na komentaru pozdrav.

[@fortissimobend]

@@zikagol još jedno pitanje koliko vode i kvasca stavljam na 1kg brašna? Kod mene svi obožavaju pizzu pa moram praviti vise komada

[@zikagol]

Količine zavise od tipa brašna,vremena fermentacije, temperature fermentne komore, temperature pečenja, tipa vode.. čitava nauka... Odaću vam tajnu par važnih stvari. Temperatura testa odmah nakon zamesa 22-24stepeni celzijusa.Temperatura fermentacijone komore 16 stepeni.Količina kvasca zavisi i od količine soli kao i od količine hlora u vodi.90% Pizza majstora stavljaja 3g kvasca na 1 kg brašna 600-650ml vode.Tako su naučili i to je to. Vrhunski pizza majstori rade direktno testo sa 1g kvasca 65-70% hidratacije pa idu i do 80%.Sa visokom hidratacijom se dobija veći obod,hrskav a šupalj. Daleko bolja pizza se pravi sa polišom ili sa Bigom...imate video..isprobajte pa javite šta vam se više sviđa. Pozz.

[@fortissimobend]

@@zikagol hvala puno!!!!!!

[@sony302]

Kako dvanaest sati na kojoj temperaturi kad će da naraste za to vreme kao ludo??

[@zikagol]

U frižideru na 4 stepena celzijusa ,sve je lepo objašnjeno u videu.Hvala na komentaru pozdrav.

[@ivanalazarevic7126]

Koje marke i model je mikser?Hvala

[@zikagol]

Mikser je Lidlov brend, ukucajte na Google Silverctest 349709 .

[@aokiji2430]

Dobro vece, da li ste vi malo pre prosli pored beogradskog gradskog pozorista?Zeleo Sam da se slikam sa vama Ali nisam znao da ste to Vi

[@zikagol]

Jeste prošao sam baš tada pored Beogradskog dramskog pozorišta. Baš mi je žao što mi niste prišli ali nema problema organizovaćemo se drugi put pa ćemo se slikati. Pozdrav.

[@aokiji2430]

@@zikagol Da slucajnost bude veca , izasao sam napolje par minuta nakon pravljenja Vase napolitanske pizze I video Vas

[@zikagol]

Nadam se da Vam je 🍕 uspela...Sve najlepše.

[@aokiji2430]

@@zikagol najbolja do sad!Hvala na divnom receptu.

[@user-nf9mw3pw3u]

Marka i model mesilice?

[@zikagol]

Ovo je jedna od najevtinijih iz Lidla Silver Crest 650w, ean 349709.

[@tomislavbutkovic5903]

Čemu muzika u pozadini?

[@zikagol]

Hvala na komentaru, nažalost početnička greška.

[@ljiljanazivotic7859]

A zasto ne ide ni malo secera,kako se kvasac aktivira onda?

[@zikagol]

Hvala na komentaru,u Napolitansku pizza ne ide šećer. Brašno je složeni ugljeni hidrati(šećer) tako da testo naraste bez problema. Šećer se stavlja u testo da bi pečeni proizvod imao rumeniju boju. Ali u ovu vrstu pizza ne. Prosti šećer ubrzava fermentaciju što ovde nije slučaj. Pozdrav sve najlepše.👍😃

[@ljiljanazivotic7859]

@@zikagol Hvala puno na objasnjenju,nisam to znala 🥰

[@nebojsaslavkovic6743]

A koje je brasno?

[@zikagol]

00 Farina di grano tenero w290-320

[@damirdenjo339]

Ne dodavati vodu, ako testo bude lepljivo. E ovo je nesto novo. Ako ti je testo lepljivo, dodajes vodu...

[@zikagol]

Hvala na komentaru, lapsus

[@vladimirgrabovica2510]

Majstor

[@zikagol]

Hvala.

[@majamilutinovik]

Koji tip brasna i dali ste tavili bas 3.9 gr kvasca svezeg? Ja zamesila sa tio 500 i 3.9 gr i nesto mi tvrdo testo

[@zikagol]

Draga Majo hvala na komentaru.Evo napravio sam posebno za Vas recept za brašno tip 500. Brašno 360 grama,svež kvasac 3.9g,šećer 3.9g,8g soli,hladno ceđeno maslinovo ulje 10ml, hladna voda 230ml.Prijatno.😃

[@majamilutinovik]

@@zikagol e hvala vam puno! ulje nedostajalo u prvom receptu...sve odlicno objasnjeno i sa uljem bice fantasticno mekano...kad naoravim javljam rezuktate

[@zikagol]

@@majamilutinovik Ulje je nedostajalo zato što je korišćeno 00 brašno sa w27-32a tip 500 to nije.

[@majamilutinovik]

@@zikagol jasno. Nego 3 9 kvasac i secer 3 9 ili 8 gr.. jos to proverite...

[@zikagol]

@majamilutinovik Svežeg kvasca možete staviti od 3-4g šećera isto tako. Profesionalac bi stavio 1-1.5 g kvasca .To je to.

[@cveja1000]

Kad prvi put stavimo picu , predpostavljam da je rerna već zagrejana ?

[@zikagol]

@@cveja1000 Pa rečeno je u videu na max temp. I za svaku sledeću sačekate malo da se opet rerna ugreje pošto se ohladila od prvog pečenja.

[@cveja1000]

​@@zikagolvideo sam pregledao 50 puta nisam baš najbolje razumeo sad mi je potpuno jasno Hvala u svakom slučaju

[@zikagol]

@@cveja1000 što viša temperatura u rerni to bolje

[@cveja1000]

​@@zikagolhvala

[@SnezanaBjeladinovicNenna]

Zasto ne kazete koja vrsta brasna ide ?

[@zikagol]

Brašno je za pizza testa tip 00. Vidi se na nekoliko mesta u videu. Obavezno pogledajte i drugi video, on je još edukativniji tu se pravi pizza testo sa polish-om.

[@SnezanaBjeladinovicNenna]

@@zikagol Hvala na odgovoru. Evo gledam. Nisam gledala prvi video do kraja jer nisam videla tip brasna. Javljam kako je ispalo :)

[@zikagol]

@@SnezanaBjeladinovicNenna Hvala ,pozdrav.

[@mikitaj1]

Objasnite ljudima sta su one dve nule i da bi pica imala pravu elasticnost brasno treba da ima sto vise proteina barem 11g i ne zavisno od koliko brasna hocete da pravite picu odnos je uvek 70%vode na kolicinu brasna od koje pravite picu,testo raste po pravom napuljanskom receptu do 24sata u frizideru i onda se vadi testo i prave se loptice koje rastu 4 do 5 sati(zbog male kolicine kvasca) pozdrav. P.S Sto se tice ploce koju pominjete da vam se zbog nje pregreje rerna to je mozda zato sto ploca akumulira toplotu i temperatura ide do 300stepeni cak i preko zavisno dal je blizu grejaca ili ne, kako god kada biste pekli picu(nafilovanu) na ploci i blizu grejaca(najblize sto moze a da ne dotice grejace) pica bi se ispekla za 5 min.bez da je vadite i filujete itd. A ukus bi bio bomba...

[@sinisasavicns]

Kupis pica pekac koji postize 400 stepeni i kosta oko 15.000€ din. kod nas... ARIETE Pizza pekac. Model AR909. Odlicna stvar.

[@ademibrahimi6631]

nakon sto sam procitao kolicinu za brasno. 390 gr, i kvasca 3,9 gr, prestao sam sa gledanjem. koja budala pravi testo do 390 grama ili dodaje 3,9 gr kvasca. pa nemam ja zlatarsku vagu da meri 3,9 gr

[@zikagol]

Hvala na komentaru i na trudu. 390 i 3.9g je dato radi lakšeg pamćenja. Sve nove digitalne vage mere to, mada malo gore malo dole nema veze. Hvala još jednom na iskrenom komentaru.

[@sinisasavicns]

Pomesaj 400g brasna i 4g kvasca... Ja stavljam 4g kvasca na 700-800g brasna... Nije to tako striktno...

[@miakrackovic7060]

Lol

[@miakrackovic7060]

Desi brat mojjj hahahahah

[@igorpajic8876]

13:28 min je.... si tijestu ma... brate. Pa ti si ubio to tijesto

[@zikagol]

Hvala na komentaru.

[@hidajetaomanovic2679]

Dragi covjece video traje jako dugo, tako da sam izgubila apetit, a volim pizzu. Muzika iritira, nije vam potrebno ili neka smirujuca. Dok je video trajao, ja sam zakasnila nå jedan vazan sastanak. Posto vam je prvi put, nastojte da to korigujete. Pozdrav 😢

[@zikagol]

Hvala na komentaru ispravićemo..bićemo bolji.

[@sinisasavicns]

Sto je brzo to je kuso... Video je super i tako pica mora da se pravi.

[@tatjana509]

pa ova mala pizza bi izasla 3000 din :D i pravila bi se 5 sati

[@zikagol]

E da može da se napravi dobra Napolitana za 5 sati dobili bi Nobelovu nagradu, za 3000 din može da se napravi 7 -8kom precnika 28cm..Hvala na komentaru. Srdačan pozdrav.😀

[@ruzicaruska9580]

Mnogo bučna i iritantna muzika da ne moze da se pratiite .Recept za testo je dobar i prvom prilikom cu ga isprobati.

[@zoricastevankovic2796]

Koliko covek davi👎

[@zikagol]

Hvala na komentaru.😃

[@alliaj1]

Ne znam gde je greška... Nemam vazduha na ivici testa...., previse je hlebno...

[@zikagol]

Loš kvasac, probajte sa malo više kvasca...

[@alliaj1]

@@zikagol s vise kvasca malo bolje (+CT 48h), ali cini mi se da je jos uvek premalo vazduha u ivici :-)

[@zikagol]

Koje brašno koristite?

[@alliaj1]

@@zikagol Manitoba 00

[@miroslavaspasojevic278]

OVO JE PRAVA KATASTROFA OD RECEPTA.

[@bogdanradasinovic4965]

Miko idi leči komplexe na drugom kanalu, čovek je objasnio sve po protokolu bez greške..

[@sinisasavicns]

Sta ti sad trolujes? Da ne kayem lupetas...

[@m.alihodzic4661]

Strasno nikad komplikovanije pravljenje pice nisam vidio ,cak ni rukolu nisi oprao

[@zikagol]

Čini Vam se da je komplikovano ,veoma je prosto podeljeno u 2 dana. Rukola je očišćena ,oprana i spremna za upotrebu. Srdačan pozdrav.

[@ZORANKOOJIC-vo7ig]

Ma kakav parsliii i rukola bree . Origano od zacina i to je tooo strucnjak

[@zikagol]

Pozdrav , hvala na komentaru,moraću da Vas razočaram ali origano ne ide u sve vrste pizza.