Это вкуснее шашлыков. В гостях у Шефа Евгения Козубова. Ресторан Бистро 560 в Розе Хутор

Скидка 20% по промокоду CHEF в моем магазине при заказе от 1000 рублей.
Соус Арония 👉 gadgetchef.ru/...
Соус Сельдерей 👉 gadgetchef.ru/...
Мои специи 👉 gadgetchef.ru/...
Донаты 👉 www.donational...
Добро пожаловать на мой новый канал. Здесь я не готовлю, а только ем. Причем я хожу в гости к своим друзьям Шеф-поварам, поэтому не ждите от меня критику или какой-то строгий обзор ресторана.
Мой основной канал 👉 / @chefemel
Канал с быстрыми рецептами 👉 / @gadgetchef
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Дзен с рецептами 👉 zen.yandex.ru/...

[@pesherus]

Очень приятный шеф) видно с каким трепетом и удовольствием рассказывает о том, как перед работой они с товарищем просто пошли насобирать травы для блюд) настоящий фан своего дела, отдает себя всего) дай Бог здоровья и новых открытий!)

[@ДенисВасильев-г2в]

Ф

[@temago6pa164]

У

[@filmovobzor]

мацонихреньдляокрошки

[@Djem999]

Классный шеф.Интересный ,живой ,настоящий художник. Всегда дико радуюсь вашим выпускам ,по мне, это лучшие обзоры

[@TheGenady35]

Шеф повар,это конечно супер,но уверен,что и весь коллектив кухни принимает активное участие в блюдах и было бы здорово,если бы Вася заходил здороваться с ними )

[@chlvk7402]

Полностью согласна!!!

[@АлексейБарышников-к3ч]

Не активное участие,а делает всё это!!!А Вася всё делает сам везде..только он!1И повара ему не нужны!!Может кто-то слышал,чтобы он хоть раз о них упомянул???((

[@TheGenady35]

Причем здесь Вася , видео же не о нем ,а том как ходит в гости в различные заведения...

[@норм-п7п]

Это да, придумал и разработал шеф,а ежедневные пчёлки маи не кухне, повара ❤

[@ias1081]

Крутой канал замутил Василий 😊 интересный у вас контент, шефы, блюда... гастрономия... ) всегда с удовольствием смотрю ваши выпуски)

[@yuryfedorov8539]

Василий, вы реализуете отличный проект. Популяризация гастрономии, «высокой», «авторской» кухни, да и просто современны кухни- это очень здорово. 👍🏻И все кто кормит Васю, интересные, целеустремлённые, ищущие и в то же время состоявшиеся мастера своего дела. Всем успехов!

[@crazzzy515]

Вот что-что, а за кинзу сказал точно - её все профессионалы обожают. Она восхитительна!! Королева зелени!

[@НадеждаСочнева-м9г]

Привет всем ! Как вы думаете : пусть каждый шеф , у кого Василий был в гостях , в конце ролика даст 1 рецепт своего авторского блюда . А почему бы нет !? Хотелось бы узнать про лук на гарнир , например ... Кто ЗА ?

[@kseniyapantsa9856]

А я делаю окрошку на айране. Добавляю туда травки, салат зелёный, чеснок, мяту (обязательно), взбиваю блендером и заливаю основу. Для лета шикарно

[@ЕкатеринаДемина-у9ь]

Шеф очаровывает своей легкостью и улыбкой! Человек, в котором все прекрасно👍 Интерьер, энергетика, блюда и концепция - все заслуживает высокой оценки! Браво🏆

[@ЛанаЕфименко-ю5р]

Спасибо Василий, очень интересное знакомство! Есть чему поучиться... Классные идеи, все просто и понятно.

[@elviramishki8044]

Наконец-то наконец-то!!!! А то по второму кругу начала пересматривать прошлые выпуски!!! Спасибо за выпуск !🎉

[@серыйстранник-щ8щ]

ну хоть кто-то открыто сказал что команда не менее важна чем сам шеф!!!!))))

[@frdim867]

на одного человека поесть больше 5000 рублей. Я представляю, как там семьёй отдыхать. Будешь только воду из горной речки кушать.

[@lynxgir]

Естественно))))....не для простых людей бистро

[@АлексейСоколов-ж7ц]

...не для людей.

[@kamfill]

Проблема не в том, что там дорого, а в том, что работая на государство и платя налоги наша заработная плата не позволяет ходить в подобные заведения.

[@frdim867]

@@kamfill да нет, проблема как раз в том, что там очень дорого для обычного жителя России. Да и не только России. Накручивать цену в 1000% - это особенность нашего бизнеса. Ща 10%-15% прибыли никто даже зад от стула не оторвет

[@РоманКатунцев-ч3в]

А может мы зарабатываем мало 🤔

[@denisdenis1675]

Василий, спасибо за канал! Было бы интересно, помимо блюд, увидеть ещё маленький обзор кухонь поваров, как всё организовано.

[@ВалерияПлигина-в3ж]

Какой интересный и приятный повар! Очень горит своим делом. Кайф смотреть! Благодарю вас обоих за чудесный выпуск!

[@ЛюдмилаЖитникова-б3ч]

Шеф прекрасен. Заинтересованый своим делом. Любящий свою команду. Креативный профессионал и очень обаятельный) Спасибо, Василий, за знакомство!

[@RUZAGA]

Приятно слушать, когда люди разговаривают на одном языке. Профессионалы👍

[@NataliaTimoshenko_Wtug]

Добрый вечер . Смотрю Ваше видео. Заходит супруг. Говорит-О Вася опять есть! И ушел читать книгу. Досмотрела. Шедевр конечно. Очень красивая подача. Направление улетное. Василий Вы хороший человек. РАдостно Вас смотреть. Вашу окрошку на квасе делаем-очень нравится. Отдохнула душой . Браво!!!💪💪🌏🌏👍👍🎁🎁👀👀

[@НатальяБаштырева-ф7д]

Василий, спасибо классный канал. А вот ВЫ не думали о том , чтобы на основном канале после каждого ролика " Накормите Васю" на основном канале готовить для нас какое нибудь одно блюдо из этого ресторана как уже один раз вы сделали... Это было бы так здорово....

[@americanlifeshorts]

Крутая идея

[@DK-gt1kb]

А самим почему не попробовать и выложить на свой канал?

[@לודמילהמגזיניק]

Евгению новых творческих успехов. Василий огромное спасибо.

[@sogn1717]

"Я не люблю перец!" сказал Василий, и спорол тарелку даже не икнув! :)

[@ТашаАлексеева-х6х]

модно, стильно, молодежно... нужно обязательно попробовать... Евгений прям кудесник))) +++

[@АнСыров]

Интересный шеф! Приятно слушать человек. Обязательно зайду к ним когда буду там

[@viktorchernenko6773]

Василий можно вас попросить, чтоб вы проходили снимать на кухню, хотя бы немного.....! Думаю многим было бы интересно...!

[@ЕвгенияПетрова-ф4э]

Очень позитивная передача. Так приятно смотреть, с каким уважением относятся шефы друг к другу.

[@tv220v3]

Берите этого шефа в соведущие на какие-то выпуски! Отличный тандем.

[@ЭдуардЦарьков-ц6б]

Спасибо Василий, за то, что едите для нас))) давно увлечённо смотрю ваши ролики. Есть в Краснодарском крае такой шеф, Евгений Вийтык, а при нем ресторан Винотеррия. Очень рекомендую!

[@ЕленаКараченцева-у6о]

У бабушки хлеб был другой. Поэтому сейчас квас сделать ,как, раньше не получится. Ездим за хлебом в Ивановскую (только рано утром) и тогда квас...мммммм... Вкусняшка.

[@ОльгаРезаева-е6д]

Подсела на канал голодного Васи.Смотрю,как модный киносериала очень художественного фильма.Круто Вася лопает .,то как изголодавший мужчина,со страстью и всхлюпом,то как эстет эстетович.При- коль- но- это звучит во всех роликах.

[@Игорь-х4н1б]

Блиин забыл в начале перед просмотром лайк влепить🙈 теперь 2 ночи спать не буду. Классный канал с удовольствием смотрю каждый раз👍👍👍🔥🔥🔥

[@ludmilamagazinik2937]

как все интересно. огромное спасибо

[@mrsdias5837]

Душевно посидели, два друга, с подколками и шутками. Спасибо!

[@elvira5499]

Какая красота! Браво, Шеф! Спасибо, Василий, за показ :)

[@ГригорийПолоротов]

Спасибо Василий, очередной раз доказал, что бурда за 700 руб рядом не стоит с мясом на мангале) Шашлык фореве)

[@АлександрЛипилин-т5х]

Дядя Вася, на фоне Евгения ты очень брутальный мужик. )

[@Valdemarus_I]

Домашний хлебный квас который традиционно делали повсеместно на юге, совсем другой напиток по сравнению с промышленным квасом, он делается на закваске из хмеля и отрубей, которую продавали на рынках ( почему то продавцами были почти всегда бабушки) . Такая закваска иметь другие культуры, чем обычные дрожжи, поэтому напиток получается более молочнокислый. По вкусу он ближе всего к низкожирному тану, который делают из мацони. А так как в окрошку многие добавляли сметану, то молочнокислый вкус ещё больше усиливался. Для меня, выросшего на такой окрошке, окрошка на промышленном квасе является несъедобной бурдой, в то время как на тане из супермаркета воспринимается естественно.

[@МаринаКолисниченко-д9к]

балдею от окрошки на щавелевом отваре и на свекольном. Барбара. Милан

[@BucksBakis]

Есть в мире два Василия, несущих свет и доброту в этот мир!) и прям по классике спорт и гастрономия вне политики (наверное про гастрономию я сам придумал, ну и пусть). Один Василий это наш любимый Емельяненко) второй Василлий это ведущий канала "Железный рейтинг") Два человека, и два Человека!) Мира вам и добра и деньжищ!)

[@user-galina68]

Окрошка вкусная на тане или айране, наполовину с мацони или кефиром. Обязательно добавляю хрен еще...А вот горошек в окрошке не представляю совершенно!

[@АлександрПотехин-ш4г]

В квас традиционно добавляли сушеные яблоки, вишню, чернослив(что-то одно обычно). Плюс, на вкус очень влияют температурные условия условия брожения. Рецепты бабушек практически невозможно повторить, к сожалению, потому что бабушки не вели технологических карт. Я, к примеру, за своей мамой (бабушки уже нет в живых) записываю основные рецепты с граммовками уже несколько лет

[@ЕкатеринаЛазарева-х9р]

Нет,у нас не было в Сибири ни чернослива ни яблок,корочку жженую от хлеба и всё,больше ни чего в квас не добавляли,но я маленькая была,лет 10,12...не помню

[@ЛюдмилаЖитникова-б3ч]

Изюм! Обязательно в отцеженый квас, у нас добавляли горсть изюма и ещё на ночь в холодос. Прекрасный квас)

[@АлексейСоколов-ж7ц]

Хлеб был другой.

[@ytofourka]

Видно что кореша, общение отличается даже банально от того молодого шефа, там более официально как-то. Здесь два друга решили встретиться, один другому показывает "смотри чё намутил вкусного")

[@Ламантинус]

Евгений очень артистичный) Блюда супер, захотелось попробовать рапанов и десерт!

[@maxgagarin8218]

Такие блюда не могут быть не вкусные. Красота. Попробуем, зайдем.

[@zorrokz2177]

Интересный и скромный шеф повар Евгений!!! очень интересно!!

[@ЛюбовьВитальевна-б6ъ]

Благодарю вас за видео, очень интересно

[@ЕкатеринаЛазарева-х9р]

С каким удовольствием я смотрю именно Вас, Василий!,привет из Сибири, Алтай,Г.Барнаул.Почти земляки.

[@aselezov]

Как же круто, будем в Сочи, обязательно зайдём!

[@sirAenuHlaalu666]

Насчёт кваса, мне кажется, что основная фишка там в использовании нормального дрожжевого хлеба (по моему опыту, лучший это выпеченный в хлебопечке ржаной, магазинный не работает), и в двух этапах приготовления кваса: первая партия сбраживается из сухарей с добавлением изюма как источника дрожжей, а для второй и последующих тут как в настоящей итальянской пицце используются наработанные на предыдущих этапах дрожжи. Ну и да, для окрошки у нас в семье принято брать рыбу холодного копчения типа скумбрии или горбуши, подозреваю, что ни у кого такое не встречается...

[@mr.bilbobaggins5823]

Вы скорее имели ввиду хлеб на закваске, а не дрожжевой?

[@sirAenuHlaalu666]

@@mr.bilbobaggins5823 я написал, что для кваса лучший хлеб дрожжевой из хлебопечки.

[@СеваКеримова-л9д]

Шеф - супееееееер! ВСЕ БЛЮДА очееень понравились. Мы ( Баку)тоже готовим только на кефире и гатыге(. мацони). ЭТО СКАЗКА!!

[@mary.foxy2603]

Василий, спасибо, это видео - как нельзя кстати! Для меня точно - все Женины концепции и соображения - просто мои постулаты! Вот от окрошки на кисломолочке - до десерта! И бравурные белые скатерти, думаю, были бы вычурностью здесь! Вешенки обожаю, но летом почти все игнорируют сыроежки, а для меня они символ лета, - хрустящие маленькие целиковые. Если их засолить сухим способом и прохладные подавать с овощами-гриль...это вкусно!:) Процветания и вдохновения Жене!

[@rotmiistre]

Окрошка для меня - исключительно на квасе, с горчицей и сметаной

[@nedvizhimost_black_sea]

На Кубани только на кефире, на квасе никто не делает

[@ПростоПрохождения-с9м]

Окрошка дрянь, но в ней намёк...

[@mr.bilbobaggins5823]

@@nedvizhimost_black_sea сыворотка, айран

[@nedvizhimost_black_sea]

@@mr.bilbobaggins5823 айран да, сыворотка неее

[@rotmiistre]

​@@nedvizhimost_black_sea брр

[@fumeling]

Очень интересно!!! Спасибо Василий. Может покажете еще что-то в Москве или Питере?

[@gnoosovatt]

Василий, удобно было бы делить ролик на рубрики по каждому блюду. Как делают многие ролики на ютьюбе. и с оглавлением, для удобства сёрфинга.

[@ОльгаРезаева-е6д]

Какая красивая улыбка у красивого шефа.Спасибо Васе что придумал такой вкусный географично разнообразный канал.

[@anarrzayev3595]

Вы Резаева, а я Рзаев )

[@idea_generator]

По поводу болгарского перца, как я вас обоих понимаю! Не выношу свежий перец, правда, после термички вполне себе заходит (фаршированный, в тушении и пр.) Печеный перец тоже вкусняшка, прицеливаюсь на Ромеско, никак руки не дойдут...

[@hellboy223]

У шефа глаза горят , сразу видно что все будет вкусно 🤤

[@baks_caspian]

я тоже готовлю и ем окрошку только на кисломолочке и обязательно с лимоном!

[@DuendoFlamenco]

Тыквенное мороженое - это отличная идея! 😋

[@НинаМагомедовна]

Какие изыски за .?... цену ! Красиво, вкусно, спасибо за знакомство с доселе не известной кухней. А вот окрошка с мацони и горошком к вечерку, не наделала бы беду. 😍

[@romanohonskiy8300]

Оч прикольный ресторанчик. Был в нем как то раз. Все оч вкусно ,, просто но необычно,, по поводу окрошки. Василий !!! Попробуй сделать тарелку окрошки необычную на помидорном рассоле. Не покупном где тонны уксуса. А на домашнем. Думаю ты удивишься. Ну и как охлаждающая антипохмельная похлебка прям бомба.

[@ЕкатеринаГородцкова]

О, круто! Нашелся ещё один человек на земле, кто понимает толк в окрошке на помидорном рассоле🔝🙃

[@ларисаткаченко-е1ъ5ж]

В первые по пробовала окрошку на квасе (белом) мне очень понравилось..квас такой кисленький ,вообщем вкусно...А мацони это прекрасный продукт..конечно не всем он нравится,но кто жил и проживает в Грузии ели и едят мацони с удовольствием.....

[@missfisher5368]

Как можно не любить перец, особенно фаршированный или запеченный ,обалденный вкус. И да я с Урала окрошка только на квасе, вкуснейшем квасе. После кисломолочной, как ни странно хочется постоянно пить.

[@ТатьянаЖуравлева-л8д]

Крайне приятно смотреть на двух трепетных шефов🌹🌹🌹

[@Elena.v.p.]

Какой приятный, толковый шеф!

[@ПавелЮшкин-ж5е]

Василий, про данное заведение отдельно надо было рассказать про коктейльное меню. Ребята делают шедевральные коктейли.

[@Алекс-д9в7ь]

Случайно наткнулся на новый ваш канал Накормите Васю, не увидел телеграма в описании. Новый формат очень зашел, с обзорами новых вкусных заведений.

[@chefemel]

t.me/chefvasiliy

[@LesnoyShatun]

Будем на высоте обязательно зайдем.

[@МайраПанкова]

Отличный обзор. Сибирь богата всем, но особо люди сильные талантливые.

[@valeriyv]

Мама в детстве готовила на квасе, но с большим количеством сметаны. Квас был "резкий" и без хлебного вкуса. А если попробовать её приготовить на айране (или как называется напиток с газировкой)? 🤔

[@vadim9943]

На Айране топчик! Но я татарин, и понимаю что такие вариации ближе к тюркоязычным людям.

[@olle2970]

На тане и айране хорошо. Попробуйте ещё на белом квасе, в магните продаётся.

[@frdim867]

когда десерт ерунда, можно вежливо сказать "десерт неоднозначный".

[@МаринаКузьменко-й9и]

Очень понравился шеф чудесный человек

[@АлександрН-щ5р]

Наверное это одно из немногих направлений где рождается позитив.... Конечно Вася немного был скуп на комплиментарности.... Но в целом дух передается... Молодцы!

[@sssaxara]

Василий очень красиво говорит. В своём стиле, но очень приятно слушать. Ждала рыбу которой 70% в меню, а дали стейк😂

[@ПавелСмирнов-ы6с]

Никогда не понимал спор между квасом и кисломолочкой в окрошке. Я всегда их смешиваю и получаю удовольствие от обоих вкусов. А недавно открыл для себя новый вкус. Попробуйте добавить к свежему огурцу немножко солёного 👍

[@НинаБань-е6л]

Да Василий ,это класс что есть такая программа , у Евгения отменная кухня, использования даров природы это класс, собирают в живой среде, единственное это кинза для меня не приемлема в любом блюде, вот и сейчас выросла на грядках и всем предлагаю, дети не хотят есть, но почему то все ждут созревания семян и будем использовать кориандр. Десерт прекрасный. Удачи всем!!!

[@olle2970]

шеф супер, блюда супер.

[@dimav7579]

Были чуть больше недели назад в Розе, а выпуск то я не поглядел до этого.... А так зашли бы попробовать окрошечку

[@elenaekt6885]

Как вечерний рестик это интересно, сидишь вся такая в кандибобере, вкушаешь со спутником своим , но как бистро, то есть от слова поесть сытно много и быстро подкрепиться, бросив сноуборд в углу, ну вообще ноу, прямо таки одни вопросики, оставь хулиард денег и останься голодным?! Или на сноубордах катают люди отличные от лыжников, на одном сагудае и окрошке крякнешь на спуске

[@СМЕРТЬЖИВОДЕРАМ]

как я поняла рестик в Краснодаре Какой нах сноуборд 😁😁

[@elenaekt6885]

@@СМЕРТЬЖИВОДЕРАМ на розе хутор это бистро

[@milarakitina9999]

Женя классный...проект очень интересный...хоть можно посмотреть и послушать суперские блюда...

[@OlegKhabibulin]

Пасиб, Вась

[@DmitrijKarl]

Да, тот самый ядреный хлебный квас, бабули лучшие шефы в нашей жизни!

[@nedvizhimost_black_sea]

Столько вкусных блюд готовят на Кубани, а тут одна шляпа которую никто из местных даже есть не станет

[@ВикторияБуш-ш9у]

Лично я посещаю рестораны в поиске гастрономических изысков и явно не из помидоров и перцев. Очень многие шефы делают бабки на пареной репе, продавая её как деликатес. Красавчики.

[@ВикторияБуш-ш9у]

Есть приятные исключения - Матюха, Белей например.

[@KplGN]

Окрошка самая вкусная для меня с зеленью свежей дачной, там что выросло, то и идет: обязательно щавель!, редис - много редиса (можно даже без огурцов), укроп, кинза, стебли молодой свеклы, картошка, без мяса нравится.

[@ngnikon9282]

Ждала новый выпуск, спасибо. Красивая подача блюд. Я тоже не любитель перца, но сначала я думала это клубника со сливками), но ни как не перец, в этом выпуске Василий ничего операторам не оставил)

[@paulreimer6318]

Я не гурман, но слушая Василия и видя как он ест и объясняет начинают течь слюнки. Мы заправляем окрошку обычно сметаной (сметаной и майонезом), и заливаем водой с лимонным соком (в крайнем случае с уксусом). Может быть нашему ШЕФУ эта информация подкинет какую нибудь новую идею в будущем. С приветом из Германии

[@shurupkurgan]

А ещё же на минералке делают окрошку и на сыворотке.

[@iraklem5619]

В окрошке главный гарнир, квас, айран, мацони, сыворотка, рассол не важно, дело вкуса. Побольше редьки горчицы хрена и ..приятного)) моя прабабуля из глухой Сибири делала на капустном рассоле🤨))пальчики оближешь

[@takageru]

Отличный выпуск , было интересно

[@ВолодимерОбдулен]

Ну по мне так шеф, судя по тягучести речи и характерному овалу лица принимает регулярно. НО! дело свое знает не слабо. Респект!

[@ЛинкЛинк]

У нас семейная окрошка: отвар щавеля и потом заправляем сметаной. Кого не угощали, никто обратно к квасу или кефиру не возвращается))

[@СМЕРТЬЖИВОДЕРАМ]

Вот это интересно и надо попробовать 👍

[@НаташаТорвинен]

Очень вкусная окрошка с Таном и Айраном)!

[@огурецогурец-ы3о]

Блин, крутой парень шеф) Молодец. Удачи ему.

[@dmitrysp6602]

первый выпуск посмотрел до конца!!! обязательно посетим

[@ТатьянаКожухова-ю4о]

Какой красивый десерт!

[@marcuspalmeyra296]

Спасибо, очень ждал этого выпуска. Женя, мега крутой шеф, есть на что ровняться . Интересные блюда, интересная подача.

[@aakwv7515]

я только что сделал и поел классич окрошку на квасе, я ем только такую

[@Алекс-д9в7ь]

Было бы неплохо знать в конце ролика, ценник за весь чек и скидку 10% по промокоду Шеф 👨‍🍳

[@Вадим-ш6й1н]

И так понятно по первому ценнику в 700 руб. (две ложки салата) сколько выкатят чек в конце.

[@dimav7579]

@@Вадим-ш6й1н ну а что вы хотели? Это Роза Хутор. Но там это хотя бы объяснимо: горнолыжный курорт и все такое. А вот такие же цены в Адлере уже кажутся странными.

[@ЮлияГеннадьевна-ь4г]

Василя спасибо тебе за эмоции, и друзья у тебя классные! про квас бабулин улёёёёт))))))

[@АннаБесчастнова-д2ы]

Тар-тар-с белым шоколадом-огонь, это должно быть очень вкусно, состав очень классный😋

[@MsSvetaYA]

Вкуснее шашлыка может быть только шашлык))