NASI CUMI HITAM - KULINER MADURA || CARA MASAK CUMI HITAM - MASAKAN TRADISIONAL

Episode ke 105, dapur cantik menampilkan kembali masakan jawa timur yaitu NASI CUMI HITAM. Masakan tradisional satu ini berasal dari Madura, namun juga sangat dikenal di Surabaya dan bahkan hingga ke ibu kota sudah bisa ditemukan kuliner Madura dan jawatimur ini.
RESEP MEMBUAT SERUNDENG : • CARA MEMASAK SERUNDENG...
Nasi cumi hitam ini biasanya terdiri beberapa rangkaian masakan. Selain ada cumi hitam, juga ada serundeng kelapa, mie goreng polos dan sambal korek. Namun tidak menutup kemungkinan juga jika ingin ditambahkan menu masakan yang lain, disesuaikan selera masing masing
Di video kami akan dijelaskan secara rinci dan detail bagaimana cara masak cumi hitam yang enak. Semoga resep resep kami bisa jadi inspirasi memasak, terima kasih banyak atas dukunganya.
Klik dan Follow IG Dapur Cantik
/ dapur_cantikchannel
#cumihitam
#nasicumihitam
#masakanjuwatimur
RESEP NASI CUMI HITAM
- 500gr cumi hitam segar
- 3lbr daun jeruk purut
- 4lbr daun salam
- 2ruas lengkuas
- 1btg sereh
- 4bj cabe merah besar
- 4bj cabe hijau besar
- 6bj cabe rawit
- 1sdt garam
- 1,5sdt gula pasir
- 1sdt terasi matang
- ½ sdt kaldu jamur
- ¼ sdt asam jawa
Bumbu Cumi Hitam Yang Dihaluskan
- 10siung bwg merah
- 4siung bwg putih
- 1ruas kunyit
- 2ruas jahe
- 6bj cabe rawit
RESEP MIE GORENG POLOS
- 6lbr mie kering yg kecil
- 3siung bwg merah
- 3siung bwg putih
- 1sdm kecap asin
- 2sdm kecap manis
- 1sdm saos raja rasa
- 1sdt kaldu jamur
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ sdt garam
RESEP SAMBAL KOREK
- 15bj cabe rawit
- 2bj cabe merah besar
- 4siung bwg merah
- 2siung bwg putih
- 1sdt terasi matang
- ½ sdt garam
- 1sdt gula pasir
RESEP SAMBAL PETIS
- 2sdm petis Grade A
- 2siung bawang putih
- 10bj cabe rawit
- ¼ sdt garam
- 50ml air
CARA MEMASAK CUMI BUMBU HITAM
1. Cuci cumi cumi dengan air jeruk nipis sampai bersih, kemudian bilas dengan air bersih mengalir. Pisahkan badan dengan kepala dan potong badan cumi jadi 2 bagian
2. Persiapkan semua bumbu yang akan digunakan
3. Haluskan bumbu cumi hitam yang dihaluskan (lihat resep)
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
5. Tambahkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk purut. Tumis kembali higga harum
6. Masukkan cabe hijau besar, cabe merah besar dan cabe rawit, tumis kembali
7. Masukkan cumi2 aduk hingga berair dan tinta hitamnya keluar
8. Tambahkan garam, merica, gula pasir dan beri sedikit air
9. Masukkan terasi, kaldu jamur, asam jawa. Aduk hingga rata dan airnya susut
10. Cicip dan koreksi rasa
11. Cumi hitam siap disajikan bersama dengan rangkaian menu lainnya
CARA MEMBUAT MIE GORENG POLOS
1. Cincang kasar bwg putih dan bawang merah
2. Rendam mie kering dengan air panas, kemudian tiriskan dan beri sedikit minyak goreng
3. Tumis bwg putih hingga harum, kemudian masukkan bawang merah
4. Jika sudah harum, masukkan bawang pre
5. Tambahkan sedikit air, masukkan kecap asin, saos raja rasa dan kecap manis serta merica bubuk juga kaldu jamur
6. Masukkan mie, aduk hingga merata
7. Jangan lupa cicip dan koreksi rasa
8. Mie goreng polos siap disajikan bersama dengan rangkaoan nasi cumi hittam
CARA SAMBAL KOREK
1. Goreng semua bahan yg akan digunakan, kemudian haluskan
2. Tambahkan garam, gula pasir dan terasi matang
3. Cicip dan koreksi rasa
4. Sambal korek siap disajikan bersama dengan rangkaian menu nasi cumi hitam
1 RESEP NASI CUMI HITAM MADURA bisa disajikan untuk 6- 8 porsi
Happy Cooking
Dapur Cantik Channel

[@ritawilujeng5017]

Suka deh sama resep dapur cantik. Gak pernah gagal . Sehat selalu buuu

[@DapurCantikChannel]

Amiin...makasih ya kak. Semoga resepnya bisa bermanfaat

[@timotichannel6041]

Enak nya tak diragukan lagi Maknyus

[@ainunistianah1682]

Enak sekali resep cuminya, sya sdh recook☺️

[@makkardi4726]

Terima kasih bunda resep resepnya sangat bermanfaat bagi saya..semoga bunda sehat selalu Aamin 🙏🙏

[@elisr4502]

Duh bunda resep resepnya selalu bikin ngiler pingin coba, jadi ingat sama almarhum ibu, beliau suka sekali masak

[@DapurCantikChannel]

Wah. Jadi membangkitkan memori sama ibu tersayang.. semoga beliau tenang di sana ya kak.. terima kasih byk selalu support kami, semoga resep2 kami bermanfaat.. sehat dan sukses selalu..

[@DapurCoobit]

Kulineran Madura Wah bunda Enak bngt Nasi lengkap dgn cumi Madura Mantap niy Bikin ngiler

[@DapurCantikChannel]

Terima kasih byk kk

[@JiKyung1]

woow... ibuu..bikin kejutan, sy pengin bgt punya resep ini, akhirnya dapat juga, sebetulnya sy penasaran dg mienya, polos gitu aja kok enak ya ibu, wah bener2 surprice, cumi hitamnya yg khas bgt, makasih byk ibuu... sy senang sekali, sehat selalu, makin byk penggemarnya, happy cooking , GBU IBU n Fam

[@DapurCantikChannel]

Amiin.. terima kasih byk mama kevin buat dukungan dan doanya selalu.. semoga bermafaat ya resepnya.. sehat dan sukses selalu buat mama kevin sekeluarga

[@fadienalistyawardhani6266]

Halo bunda,saya suka sekali sama channel bunda. Masakannya otentik jawa timuran banget. Krn saya org surabaya yg tinggal di jkt,jd sering kangen sama kulinernya sby yg khas. Trimakasih buat resep2nya bunda,sehat selalu ya bun🥰

[@DapurCantikChannel]

Hi kak fadiena.. terima kasih byk kak.. semoga resep2 kami bisa jadi inspirasi memasak.. sehat dan sukses selalu buat kk...

[@AlFazzaKitchen]

Jadi ngiler Mami

[@bawinahrowi5839]

Trima kasih bunda dapur cantik , resipi yg telah pun di berikan kpd kami kita semua , semoga bermanfaat utk semua , tq

[@DapurCantikChannel]

Terima kasih byk pak bawi.. semiga resepi kami bisa bermanfaat.. sukses selalu buat pak bawi sekeluarga..

[@bawinahrowi5839]

@@DapurCantikChannel , matur suwun bunda dapur cantik , kami tengah ketagihan masakan daerah kami jatim, kebetulan kami tinggal di Kuala lumpur dah 30 thn , jadi memang resipi itu sangat kami perlukan , trima ksh

[@bettytanneke3794]

Makasih, dah saya recook beberapa x

[@Punkletariat]

yaaayyy akhirnya ada resep cumi madura komplit. terimakasih :D

[@idarachmawati6776]

Wow akhirnya dpt juga resep cumi hitam madura yg otentik , sy lgs subscribe 👍 terima kasih ibu smg budi baik nya membawa berkah buat kita semua penggemar vlog ini .Ditunggu kreasi selanjutnya 🧡

[@DapurCantikChannel]

Terima kasi kak ida. Buat supportnya selalu dan doa2nya.. semoga resep kami bisa bermanfaat.. sukses dan sehat selalu buat kk sekeluarga..

[@edwardrodney254]

i realize I'm kinda off topic but do anyone know of a good website to stream newly released tv shows online ?

[@justusyael6708]

@Edward Rodney Flixportal :)

[@edwardrodney254]

@Justus Yael thank you, I went there and it seems like a nice service =) I appreciate it!

[@justusyael6708]

@Edward Rodney You are welcome xD

[@dapurdewiluz7144]

Nasi cumi Madura mantul🤤👍

[@DapurCantikChannel]

Makasih byk kak.. semoga bermanfaat ya kak.. boleh dicoba buat kalau lagi ada waktu.

[@sorayabeby3621]

Wooow keren enak sekali

[@DapurCantikChannel]

Terima kasih kak.. semoga resepnya bermanfaat..

[@indraarj2384]

Makasih ibu. Istri saya jadi semangat masak cumi khas dari pulau kami. Madhura

[@DapurCantikChannel]

Iya kak sama².. masakan madura enak² kak.. bebek sinjay tetap favorit kak🥰

[@ABC-zt3fn]

Apa sudah bener resep nya. Karena saya pernah makan dari orang kangean tuh cuminya tahan berbulan bulan gak ditaruh kulkas

[@dianmarifianti3381]

Terima kasih ibu

[@DapurCantikChannel]

Sama sama kak dian.. semoga resepnya bisa bermanfaat ya kak.. Sehat selalu

[@laurenziapadma6467]

Kesukaan suami nih.. Akan saya coba resepnya, pasti enak rasanya 😚 Bisa request, nasi bok ala madura??

[@DapurCantikChannel]

Hi kak laurenzia.. terima kasih sdh lihat video kami ya kak... semoga resepnya bermanfaat.. Request nasi bok sy tampung ya kak.. ..thank you kk sukses selalu..

[@liliyanialting6611]

Cumi hitamnya kl gk pake kunyit bisa gk bun?spy wrn hitamnya lbh pekat gt

[@DapurCantikChannel]

Boleh aja kak.. itu sudah cukup hitam kalau mnrt saya kak.. kunyit juga membawa rasa.. tapi kalau mau diskip ya gpp

[@triworoandayani8134]

Kecap asin sama kecap raja rasa beda nya dmna, kan sama2 berasa asin, mohon penjelasannya, trimakasih

[@linawatiwijaya9983]

Brp lama masak cumi nya spy empuk bun ?

[@anniemelannnie4738]

Kalau tidak ada saos raja rasa bisa diganti apa?

[@DapurCantikChannel]

Kecap asin aja gpp kak

[@limbaklanlimbaklan8764]

Bu, hitam hitam itu dari mana ya, saya masak kok gak keluar hitam, apakah dari matanya?

[@ayeyesproject6181]

brp lama diatas kompor kira2 cuminya bun

[@DapurCantikChannel]

Sebentar aja kak.. kira 5 menitan.. jgn terlalu lama, nanti malah jadi alot... makasih

[@nataliahidayat6988]

Cumi gitu udah ga fress

[@DapurCantikChannel]

Baru beli kak.. take video siang, paginya belanja di pasar kak.. jadi dont wory semua masih fresh dan segar.. Tapi intinya yg saya sampaikan adalah cara dan resep membuat nasi cumi hitam.. Mau pakai cumi frozen boleh juga.. Oke kk.. makasih .. sehat selalu ya