Рет қаралды 149,039
Episode ke 103, dapur cantik menampilkan kembali masakan jawa timur yaitu RESEP NASI KRAWU KOMPLIT. Sesuai dengan namanya nasi krawu gresik, dikenal dan sangat popular di kota asalnya Gresik.
Nasi krawu merupakan makanan khas dari daerah Gresik, Jawa Timur. Cirinya adalah nasinya yang pulen dan disajikan dengan daun pisang. Lauknya dapat berupa daging suwir atau empal suwir, serundeng kelapa dan sambal terasi ataupun sambal petis. Sambal terasi yang disajikan bersama dengan nasi krawu memiliki rasa pedas yang khas
Di video kami akan dijelaskan secara rinci dan detail bagaimana cara membuat nasi krawu. Semoga resep resep kami bisa jadi inspirasi memasak, terima kasih banyak atas dukunganya.
Klik dan Follow IG Dapur Cantik
/ dapur_cantikchannel
#nasikrawu
#masakanjawatimur
#nasikrawugresik
RESEP NASI KRAWU KOMPLIT
Resep Daging Suwir
- 350gr daging sapi lulur dalam
- 4lbr daun salam
- 1btg sereh
- 2ruas lengkuas
- 500ml santan kenal
- 200ml kaldu sapi
- 2sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jinten bubuk
- 2sdt gula pasir
- 2sdt garam
- 1sdt kaldu jamur
- ¼ sdt asam jawa
- 25gr gula jawa
- 2sdm kecap manis
Bumbu Daging Suwir Yang Dihaluskan
- 8siung bwg merah
- 4siung bwg putih
- 1ruas kunyit
- 4btr kemiri sangrai
RESEP SERUNDENG MERAH
- 125gr kelapa parut
- 5lbr daun jeruk purut
- 5bj cabe merah besar
- 2bj cabe keriting
- 2siung bwg putih
- 1sdt garam
- 2sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ sdt terasi matang
RESEP SERUNDENG KUNING
- 125gr kelapa parut
- 3lbr daun jeruk purut
- 3siung bwg putih
- 2ruas kunyit bakar
- 1sdt garam
- 2sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu jamur
RESEP SAMBAL PETIS
- 2sdm petis Grade A
- 2siung bawang putih
- 10bj cabe rawit
- ¼ sdt garam
- 50ml air
CARA MEMBUAT DAGING SUWIR
1. Cuci daging sapi dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10menit. Kemudian bilas dengan air bersih. Potong jadi 2 bagian
2. Rabus daging sapi sampai empuk sekitar 40menit kemudian potong2 dan suwir2
3. Persiapkan semua bahan yang akan digunakan
4. Haluskan bahan bumbu daging suwir (lihat resep)
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
6. Masukkan lengkuas, sereh dan daun salam. Tumis kembali
7. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam dan dula pasir. Aduk kembali hingga rata
8. Kemudian msukkan kaldu sapi, asam jawa dan gula merah
9. Kemudian masukkan daging suwir dan santan kental dan kaldu jamur
10. Masukkan kecap manis, ratakan
11. Aduk perlahan hingga air susut habis dan daging sedikit mongering
12. Sajikan dengan rangkaian nasi krawu
CARA MEMBUAT SERUNDENG MERAH
1. Haluskan bawang putih, cabe merah dan cabe keriting
2. Sangrai kelapa parut hingga setengah matang
3. Tambahkan daun jeruk purut
4. Jika sudah setengah matang, matikan apinya kemudian masukkan bumbu yg dihaluskan, garam dan gula. Tambahkan terasi serta kaldu jamur
5. Aduk sampai rata jika sudah rata kembali nyalakan api, kecil saja
6. Aduk terus sampai matang, jangan terlalu kering
7. Serundeng merah siap disajikan bersama dengan rangkaian nasi krawu
CARA MEMBUAT SERUNDENG KUNING
1. Haluskan bawang putih, kunyit garam dan gula
2. Sangrai kelapa parut hingga setengah matang
3. Tambahkan daun jeruk purut
4. Jika sudah setengah matang, matikan apinya kemudian masukkan bumbu yg dihaluskan,
5. Aduk sampai rata jika sudah rata kembali nyalakan api, kecil saja
6. Aduk terus sampai matang, jangan terlalu kering
7. Serundeng merah siap disajikan bersama dengan rangkaian nasi krawu
CARA MEMBUAT SAMBAL PETIS
1. Goreng bawang putih dan cabe rawit
2. Kemudian haluskan, tambahkan sedikit garam
3. jika sudah halus, tambahkan petis, haluskan dan ratakan
4. kemudian rebus dengan sedikit air
5. aduk dan masak hingga pekat atau padat
6. sambal petis siap disajikan bersama dengan rangkaian nasi krawu
1 RESEP NASI KRAWU bisa disajikan untuk 6- 8 porsi
Happy Cooking
Dapur Cantik Channel