Nasi Uduk Betawi (Resep autentik Betawi Nyak Tua )

[@SuperNurti]

Resepnya dah dicoba mantul. Tadinya ragu ngulek jahe n kencurnya. Tnyata mmg wangi. Saya tambahkan sebiji kaldu blok utk 1/2 liter brs. Terimakasih resepnya

[@dapoernyakbaba2924]

Alhamdulillah. Kembali kasih.

[@haidarfahmi6319]

Gak pake garem maksudnya diganti kaldu?

[@dediaziz8802]

Makasih nyak...pengen nyobain bikin

[@birdygoodness4180]

Waduh Bunda, saya nonton ampe ngiler 🤤, besok mo langsung tak coba, mkasih Bun

[@nununglinda3416]

Terima kasih bun resepnya insya Allah mau coba bikin unt coba2 jualan nasi uduk, berkah ilmunya ya bun🙏

[@dapoernyakbaba2924]

Aamiin. Terimakasih kembali. Semoga sukses, usahanya. Aamiin.

[@faisalrahman9520]

Keren nyak... Ikan pesmol buat dampingin nasduk jd nampol nyak

[@muhammadnurdin8025]

Mantapp. Nasi uduk betawi jaman dulu emang gak pake lauk, karna emang nasinya udh enak gurih

[@dapoernyakbaba2924]

Iya... Diaurin bawang goreng aja makin sedepp.

[@susanhere5119]

ĺ89~~

[@syahriani7645]

MANTAP,nasi uduknya,trims resefnya,

[@shodsinsholawat470]

Mantap Mpok ... makasih resepnye 👍salam Nyak Babe ma Tjing Tjang 🙏

[@lelalela4682]

Kok pakai kencur ya, yg saya tahu pakai biji pla atau kembamg pala aduh enak.dan wangi maknyos

[@sangkotpulungan7704]

itu bisa jg memang jadi wangi

[@rahmawatihalim9494]

Mantaaap nasi uduknya bu

[@lilikpauldachi9538]

Trim resepnya,salken

[@dapoernyakbaba2924]

Kembali kasih kakak. Salam kenal juga.

[@abdulsyukur3600]

Enyak, sambel kacangny dong nyak

[@mariahneman7537]

orang betawi masa lalu yg pasti .salam sereh yg banyak pasti wangi. ke banyakkan pakai nya kencur klau jaman dulu. jahe tambah pandan malah langu

[@dapoernyakbaba2924]

Iyaaa...dulumah kata nyak tua kalu dah pake beras pandan wangi, kagak pake pandan juga kagak ngapah2 tp kalo pake beras bulogmahkan (jaman dulu nyebut beras kualitas rendah pasti bawa2 nama Bulog 🤭😀) kadang rada apek. Mangkanya dipakein pandan. Selembar dua lembarmah bagenan.

[@fitriwinan2522]

Saya mau coba pke kencur Krn selama ini buat gk pke kencur

[@sangpencerah8008]

baru tau kalau nasi uduk betawi pake kencur

[@dapoernyakbaba2924]

Rumus masakan Betawi. Balance/seimbang. Utk masakan berbumbu kuat padankan dengan acar/asinan. Meringankan cita rasa santan/lemak dg penggunaan kencur. Jd gak blenek.

[@BILAL-dp5yi]

Nah nihh bener resep betawi kalo kata emak ane di aron kering nama nya,beda nya ane nggak pake daun pandan (selera masing")

[@dapoernyakbaba2924]

Kalo pake beras pandan wangi Cianjur, kagak use lagi dikasih pandan dah harum pandan. Sedepp.

[@johanesshandoko4901]

Langsung subscribe bunnn

[@dapoernyakbaba2924]

Terimakasih. Kami menerima kritik maupun saran yg dapat membangun kebermanfaatan channel ini. 🙏

[@subhansubhan9982]

Enak tenan..,

[@ughi8422]

Lemes banget suaranya mba

[@dapoernyakbaba2924]

Lom makan makanya lemes. 😀

[@feriekzhou]

Nasduk jaman skrg ud beda banget rasany ama jaman 90an. Dulu nasi pake krupuk, mie, bawang goreng aj ud enak. Klo yg sekarang rasany ud brbeda. Dl sempet nemuin rasa yg sama di daerah danau sunter ujung jual pake gerobak, tp bbrp tahun mau balik makan eh ud ga ad, ga tau pindah kmn. Pdhl rame jam 7an ud abis. Mngkin ad yg punya rekomen nasduk yg rasany mirip ama zaman jadul?

[@dapoernyakbaba2924]

Iya, nasi uduk itu dimakan dg bawang goreng aja udah enak bgt. Di daerah Klender ada Nasi Uduk H. Mat Lengket. Lauknya Ayam goreng, Ati ampela, Semur jengkol.

[@tofiksan7962]

Saya baru pertama kali tau nasi uduk pakai kencur 🙏

[@dapoernyakbaba2924]

Coba deh. Org betawi jadul memang biasa pske kencur. Utk bumbu masakan yg lainpun mrk gunakan rempah yg sdh jarang ditemui di pasar seperti temu mangga, kedaung, botor, tai angin. Itu sebab sy belum mengeksplor resep2 betawi ontentik krn keterbatasan bahan yg menjadikan masakan betawi berbeda.

[@marisaayu562]

Saya jualan nasduk masakpun pke kencur lengkuas bji pala lada lengkap bgtt resep mertua asli betawi.. Alhamdulillah byk yg suka,mkn pke bawang goreng jg dah enak bgt.. selain bikin kenyang bikin anget diperut

[@tofiksan7962]

Masya Allah.. makasih ya Bun ilmunya.. saya penggemar bgt nasi uduk, tapi kalo buat rasanya biasa aja..

[@dapoernyakbaba2924]

Alhamdulillah kita bisa saling sharing informasi. Semoga betmanfaat dan berkah.

[@tofiksan7962]

@@dapoernyakbaba2924 aamiin, , , langsung saya subscribe bun... ditunggu resep2 yg lainnya, makasih 🙏

[@isalbule]

Bujug gurih bgt itu nyak

[@dapoernyakbaba2924]

Lhaaa.... Iya kuaan. 😃😃

[@kiranalinda6722]

Kalo di Betawi emg pake kencur,,,biar wangi

[@hendrikwong6546]

Mau tanya nyak pakai berasnya yang bagaimana.mskasih

[@dapoernyakbaba2924]

Saya pake beras Thai Lady Brand. Jenis pulen.

[@mayanganjar4774]

Lauknya nasi uduk,pasangan lauknya,biasanya apa,bun

[@dapoernyakbaba2924]

Nasi uduk betawi biasa disajikan dengan menu lain seperti: bihun goreng, semur, telur dadar rawis, ayam goreng, kering tempe, sambel kacang, sambel goreng. Semua menu tersebut resepnya ada di Dapoer Nyak Baba. Terimakasih.

[@muhammadnurdin8025]

Nasi uduk betawi jaman dulu itu sebetulnya gak pake lauk macem2 seperti sekarang

[@aldieav_]

manteb bener mpo

[@raflaysyarif4212]

ma'af mbak,volume suaranya agak di keraskan dikit dong..🙏

[@dapoernyakbaba2924]

Terimakasih sarannya. Salam sehat semangat

[@arumhasbullah7995]

Assalamu alaykum. Salam kenal, boleh dong sekalian dishare lauk padanan untuk nasi uduk ini. Saya mau coba buat. Terima kasih sebelumnya 😊

[@dapoernyakbaba2924]

Walaikumsalam warahmatullah. Salam kenal juga, mbak Arum. Nasi uduknya bs dipadankan dg ayam goreng, semur daging/jengkol/tahu, bihun goreng, sambel goreng terasi. Resep dan videonya ada semua, mbak Arum. Silahkan dilihat. Terimakasih sudah mampir ke kanal Dapoer Nyak Baba. Swmoga selalu sehat. Aamiin.

[@arumhasbullah7995]

@@dapoernyakbaba2924 terima kasih penjelasannya. Sukses selalu ya channellnya

[@dapoernyakbaba2924]

Terimakasih. Teriring jg doa terbaik utk mbak Arum.

[@kaylalkha24569]

@@dapoernyakbaba2924 kalau pakai santan kara dgn 3 cup beras brp takarannya bunda?

[@dapoernyakbaba2924]

@@kaylalkha24569 dikonversi aja. 3 cup beras kurang lebih 500gr. Sepertinya 1 santan kara kecil ukuran 65ml cukup yaa.

[@nurainisita5461]

Trimks Nyak resep nasi uduknx 👍

[@fitriana9052]

Berasnya direndam dulu gak

[@sangkotpulungan7704]

Sepertinya nggak kan di masak setengah matang

[@mayasarwendah8563]

Untuk takaran santan/air itu kira2 sesuai jenis beras ga ya bu.takut jemek aja.terimakasih

[@dapoernyakbaba2924]

Iya betuulll sekali. Terimakasih

[@nonk2396]

Mpo alo beras 3liter ukurannye santen brape ml ye PO alo d campur beras pera ngaruh ora mpo aye mo bikin barang 3liter mah 🙏

[@dapoernyakbaba2924]

Tinggal disesuaikan aja takarannya. Kalo bisamah jgn dicampur beras pera. Takeran santen nya beda lagi nnt. Kalo bikin lontong airnya sedikit lebih banyak drpd utk masak nasi.

[@nonk2396]

@@dapoernyakbaba2924 owhhh iye PO berarti beras pulen Bae ye PO ma kasih ye PO penjelasannya🙏🙏

[@lovetiramisu6366]

Bu, berasnya dikukus spy apa? 🙏

[@dapoernyakbaba2924]

Lbh mudah nyerap santan. Hasil nasinya lbh gembur dan lunak.

[@adebudiarisanti1331]

Ukuran santanya brp liter untuk 1 liter beras ka?

[@dapoernyakbaba2924]

@@adebudiarisanti1331 saya menggunakan kurang lebih 1.5 ltr santan utk 1kg beras. Bila dirasa kurang bs ditambahkan air panas. Atau lebihkan santan utk cadangan.

[@fitrianto7796]

Punten, ini berasnya kudu di rendam dulu ga ya?

[@winovawijaya4449]

Terimakasih atas resep otentik nasi uduk nya.. cuman mw nanya pemakaian kencur itu biar gimana y Nyak.. mohon maaf sepengetahuan sy nasi uduk bisa pk jahe..🙏

[@dapoernyakbaba2924]

Kencur itu membuat nasi uduk terasa "ringan". Gak berat krn penggunaan santan. Kalo bahasa asingnya taste lighter. Resep ini diturunkan tanpa saya rubah bahan2nya. Terimakasih.

[@winovawijaya4449]

@@dapoernyakbaba2924 oh gitu..🙏 terimakasih informasinya.. sukses selalu

[@fajarsetiawan7193]

Masak santannya itu pake api kecil sambil diaduk ya nyak?

[@dapoernyakbaba2924]

Iya masak sampe santannya sedikit mendidih (Shimmer not Boiling). Masukan beras yg sdh dikukus (beras dlm kondisi masih panas). Proses ini membantu hasil nasi uduk menjadi lembut dan gembur. Tidak berminyak.

[@euissaadah4775]

bu mau tanya waktu bers aron nya msuk k santan , apinya d matikan atau tetep nyala ...

[@dapoernyakbaba2924]

Pake api kecil aja. Kalo santannya sdh terserap 90% matikan apinya.

[@euissaadah4775]

oh begitu ... trima ksih bu.....🙏🙏

[@diananggraeni405]

Ka mau tnya klo untuk bikin 7 liter beras santannya brp ya?

[@dapoernyakbaba2924]

Disesuaikan dg berasnya. Takarannya sebetulnya sama dg masak nasi biasa. Pake santan yg kekentalannya sedang aja.

[@destidwi8780]

Mam, pake jenis beras apa, krn ini pengaruh ya

[@anisanurraudah8383]

Nyak, request sambal kacangnya dong. Yg aseli betawi. Makasih.

[@dapoernyakbaba2924]

Belom sempet bikin video sambel kacang. Nyak ribet bgt ma bocah yg selama pandemi belajar daring. Tp kalo sambel kacang ala Nyak mah bumbunya cabe rawit, bawang putih, kacang tanah goreng, gula pasir/gula merah, garem, cuka masak/air jeruk nipis, air Mateng. Buat yg gak suka bawang putih bisa diskip atau diganti dg bawang merah goreng yaaa... Tekstur sambel kacangnya biasanya cenderung encer.

[@luckyakbarnasir7347]

Setuju nih request tutorial sambal kacang juga

[@trihardianto3963]

Berasnya pakai beras apa

[@dapoernyakbaba2924]

Saya menggunakan beras pulen.

[@sriwidarsi4497]

Klo buat acara pengajian80 kira" beras nya berapa ltr dan klapa nya berapa butir cing

[@dapoernyakbaba2924]

Tergantung besar porsinya. Biasanya seliter buat 5 - 6 porsi. Coba dulu Neng Sri bikin sesuai resep. Nnt jadi berapa porsinya disesuaikan selera. Selanjutnya tinggal di kali berapa dah biar cukup utk 80 orang. Selamat mencoba.

[@bangjaberhunter3441]

9 sampe 10 liter dah buat 80 porsi👍😁

[@sukmaishadi4876]

K aku kl lagi bikin Aron pasti bawahnya gosong k

[@dapoernyakbaba2924]

Gunakan api paling kecil dan aduk balik aronan hingga bagian bawah. Matikan apinya jika campuran beras dan air SDH setengah mengering kemudian tutup rapat pancinya.

[@emiwijaya3341]

kok pke tangn kiri mbak..mknya tp mksh resepnya

[@dapoernyakbaba2924]

Pake kamera depan, dek. Jd tangan kanan keliatan tangan kiri. 😀

[@bungalaura3789]

beras nya di rendam dulu ga,bu

[@dapoernyakbaba2924]

Iya. Berasnya diirendam dulu satu jam an.

[@soktauluh]

nyak request resep bakwan asli betawi dong nyak 🙏

[@dapoernyakbaba2924]

kzbin.info/www/bejne/bZKufH2krZiderM disini resep bawan sayurnya. Sajikan dengan kuah sambel kacang yg terdiri dari ulekan:. 100gr kacang tanah goreng, 5 cabe rawit merah 1 sdm bawang merah goreng, 1 sdt ebi sangrai, garam secukupnya gula pasir secukuonya dan perasan air jeruk nipis. Setelah bumbunhalus, cairkan dengan air panas hingga tekstur sambalnya tidak terlalu kental tp jg tdk terlalu cair. Selamat mencoba

[@ratihuut3286]

Nyak babe salam kenal dr solo. Ini kaga' make penyedap sare ya nyak? Trimksh

[@dapoernyakbaba2924]

Pake Daun Salam, Daun Pandan, Sereh, jahe, Kencur, Garam, Santan. Mbak Ratih. Salam kenal dari Nyak Baba. Orang Betawi tinggal di Pekanbaru. 😍

[@juragankroya1323]

@@dapoernyakbaba2924 terimakasih hongkonghadir insyaAlloh lebaran mau cuba bikin

[@dapoernyakbaba2924]

@@juragankroya1323 Semangat ya. Semoga selalu sehat. Salam hangat dari orang Betawi merantau ke Pekanbaru. Merantaunya cuma beda propinsi. Hehehe

[@safitri9268]

@@dapoernyakbaba2924 g pake cengkeh, biji pala dan kayu manis lg ya mpo?

[@dapoernyakbaba2924]

@@safitri9268 Kagak usah dipakein, Neng Safitri. Udah begitu doang resepnya.

[@doyangendut867]

Bund itu air jahe dan kencurnya gmn bkinnya?

[@dapoernyakbaba2924]

Diulek bisa, diblender jg bisa. Tambahin 50 ml air bersih kemudian disaring.

[@doyangendut867]

Baik terima kasih bunda

[@hendisamsat9778]

KL beras nya gga dikukus dulu bisa gga c Bun...langsung di rebus sama santan...

[@dapoernyakbaba2924]

Bisa sih tapi berasnya sebaiknya direndam dulu kurang lebih 1 jam. Krn merebus beras dengan santan berbeda dengan merebus dgn air mendidih. Teknik mengukus terlebih dulu beras sebelum Diaron (dimasak dg santan) akan menghasilkan nasi uduk yg lembut dengan tekstur buyar/agak pera/ tidak lengket.

[@Yoowhatsaapbroo]

Ok Bun trm ksh

[@Yoowhatsaapbroo]

Bener Bun resepnya mantap lebih enak gga di pakein bawang putih,trus di aronin jg tambah bagus itu ngaruh ke tekstur beras ya Bun,mksh ya Bun jd nambah ilmu ku,dulu aku jualan nasi kuning apa bisa tips beras di aronin di aplikasikan untuk resep nasi kuning juga karna sama2 memakai santan kan bun

[@dapoernyakbaba2924]

@@Yoowhatsaapbroo saya kalo bikin nasi kuning pun menggunakan teknik yg sama dg nasi uduk.

[@Syakirakhoirunnisa]

Mpo, ini berasnya kudu beras Pera atau beras biasa aja

[@dapoernyakbaba2924]

Beras pulen, neng. Beras Thai Lady.

[@Syakirakhoirunnisa]

Mpo, sudah recook berkali". Aye cocok sama resep ini. Makasih ya mpo

[@songjihyun7620]

nyak kalo ditambahin lengkoas boleh ga nyak? apa rasanya jadi aneh?

[@dapoernyakbaba2924]

Saya gak tambahin lengkuas Krn lengkuas membuat warna nasi butek.

[@ettyroslianah1683]

Nasi uduk Betawi asli ga pke kencur & daun pandan mpo

[@dapoernyakbaba2924]

Tiap keluarga Betawi punya cita rasa dan resepnya masing2. Nasi uduk ini resep asli turun temurun keluarga kami yg asli Betawi penggilingan cakung. Akan berbeda jika saya berkunjung ke keluarga Betawi di Jakarta Selatan.

[@semangathasanah3118]

Klo ibu saya betawi pulo gebang Nasi uduknya pake Jahe 😊

[@nursyamsiah5436]

Maaf bun mau tanya? Di vidio bikin nasi uduk nya pake beras pulen atau beras pera? Makasih

[@dapoernyakbaba2924]

Pake beras pulen, mbak Nur. AAA Long Grain Rice. Thaì Ladies Brand.

[@nursyamsiah5436]

Ok bun, terima kasih

[@xavier3089]

Mau bikin ini bolak balik dulu nontin videonya nyak babba

[@dapoernyakbaba2924]

Berasnya direndem dulu sekitar 1jam-an terus dikukus. Sambil berasnya dikukus, rebus santen beserta bumbu2nya. Nnt kan bareng tuh, beras setengah Mateng, santen setengah mendidih. Masukin deh beras kukusnya kedlm santen. Aduk2 Ampe berasnya nyerap santen. Pake api keciiiil aja. Kalo udah keliatan santennya terserap beras semua (jadi beras Aron) Kukus kembali aronan berasnya sampe Mateng.

[@ameliadwiagustina2510]

Ini cocoknya pakai beras jenis apa bunda? Beda jenis beras kan beda takaran airnya, kayaknya jenis yg agak2 pera dikit ya? Tepatnya pakai beras apa?

[@dapoernyakbaba2924]

Saya pake beras pulen merek Thai Ladies Brand.

[@ameliadwiagustina2510]

@@dapoernyakbaba2924 ok terima kasih bun

[@dapoernyakbaba2924]

@@ameliadwiagustina2510 kembali kasih. Salam semangat, semoga selalu sehat.

[@bangjaberhunter3441]

Pake beras 1:1 juge bise ye mpok misalnye beras pera 1 liter : beras pulen 1 liter klo saye bikin

[@sukmaishadi4876]

Ka aku kl bikin pasti g putih nasinya knp y

[@dapoernyakbaba2924]

Gunakan kelapa bagian putihnya aja untuk diambil santannya.

[@utamicute1868]

Mungkin, kulit kelapanya tidak di kupas/serut, untuk nasi yg putih gunakan santan, kulitnya di kupas.

[@kaylalkha24569]

Hai bun, untuk 1 kg beras ini bisa untuk brp porsi Bun?

[@dapoernyakbaba2924]

Kalo porsikan tergantung kitanya. Bisa dijadikan 5 atau 10 porsi.

[@kaylalkha24569]

Bund terima kasih sy sdh buat enak dan otentik banget wangi rempahnya. Agar nasi uduk tahan lama itu bagaimana caranya bund ada tips gak?

[@dapoernyakbaba2924]

@@kaylalkha24569 kukus nasi hingga Tanak. Bisa dihangatkan jika sekiranya takut basi setelah beberapa jam didiamkan. Misal masak jam 8 pagi. Jam 1 siang dihangatkan kembali. Yg enak sih nasi uduknya sekali makan, jd gak perlu dihangatkan lagi. Semoga membantu.

[@rahmawida7112]

Bun mau nanya dong itu beras dikukus gunanya biar apa ya

[@dapoernyakbaba2924]

Gunanya menghasilkan nasi yg empuk di dan tdk lengket krn penggunaan beras pulen.

[@maxdogersranger421]

Assalamualaikum bu saya mau Tanya apa kaga usah pakai bawang merah Dan bawang putih

[@dapoernyakbaba2924]

Waalaikumsalam warahmatullah. Bikin nasi uduknya kagak usah dikasih bawang merah, bawang putih. Nnti kalo pas akan disajikan, baru dah awurin bawang merah goreng. Kalu nasi uduk enakmah, dimakan pake bawang merah goreng doang aja enak bangat. Apanan kalo ditambahin sambel kacang. Rasanya kagak ada duanya dah... 😃

[@maxdogersranger421]

@@dapoernyakbaba2924 makasih mpo, kenalin aye riah Dr tomang cuma skrg udah tinggal dibogor

[@dapoernyakbaba2924]

Salam kenal juga. Saya ibu Annie, org betawi asli cakung tp tinggal di Pekanbaru. Betawi perantauan. Hehehe

[@kamalmustopa127]

Nyak kencurnya seberapa untuk 1 kg beras

[@ermitad.hastuti5112]

Bismillah, assalamu'alaykum mpok, tolong resep sambel kacang nya mpok.

[@dapoernyakbaba2924]

Waalaikumsalam. Sambel kacang versi keluarga sayamah cuma cabe, kacang tanah goreng, bawang merah goreng, gula merah, air jeruk nipis, garem, dan air Mateng. Biar awet di masak dulu semua bahan yg dah dihalusin. Kapan2 dah saya bikin videonya. Lontong isi sambel kacang. Insha Allah.

[@ermitad.hastuti5112]

Jazaakillahu khair mpok udah dijawab

[@hendrikwong6546]

mau tanya bu itu pakai beras biasa dicampur dengan beras perah gak atau tidak atau ada beras khusus.makasih

[@dapoernyakbaba2924]

Saya pake beras merek Thai Ladies Brand. Jenisnya pulen. Teknik memasak yg saya gunakan menjadikan beras tidak lengket (seperti agak pera) tapi tetap lembut. Kalo kita pake beras pera nasi uduknya makin pera dan tidak lembut.

[@hendrikwong6546]

@@dapoernyakbaba2924oh iya nyak kalau nasi uduk kelihatan tetap putih bagaimana.terima kasih nyak.salam

[@dapoernyakbaba2924]

@@hendrikwong6546 resep nasi uduk saya putih cantik tidak butek krn bahan halusnya disaring (jahe, kencur). Untuk membuat santan gunakan kelapa parut bagian putihnya saja (kulit arinya jangan ikut diparut). Jangan menggunakan lengkuas dan bahan lain krn menyebabkan nasi uduk berwarna butek (lengkuas meninggalkan jejak kemerahan pada nasi) semoga membantu.

[@hendrikwong6546]

@@dapoernyakbaba2924 jadi bahan daun salem daun jeruk, sereh, pandan apa lagi nyak🙏🙏

[@dapoernyakbaba2924]

@@hendrikwong6546 gak usah pake daun jeruk. Cukup daun salam, sereh dan daun pandan aja. Sesuai resep yg saya sajikan aja.

[@indocookingvids]

Bedanya kalo dikukus sekali apa Bu? Apa rasanya teksturnya atau apa ada yang berubah gitu?

[@dapoernyakbaba2924]

Teksturnya jd lembut dan gembur.

[@firdafebriana8768]

Assalamualaikum bunda, itu berasnya pera byasa ap pulen?

[@dapoernyakbaba2924]

Waalaikumsalam. Saya pakai beras pulen merrk Thai Ladis Brand.

[@haidarfahmi6319]

Jenis beras pulen ato perak bun?

[@dapoernyakbaba2924]

Saya pake beras pulen. Beras Thailand long grain.

[@haidarfahmi6319]

@@dapoernyakbaba2924 misal pake jenis perak apa air santan nambah/kurang bun?

[@dapoernyakbaba2924]

@@haidarfahmi6319 teorinya sih kalo masak beras Pera butuh cairanlebih banyak dari beras pulen. Tapi saya tidak sarankan pake beras pera. Takutnya pas dingin nasinya kering dan keras. Aslinya tekstur nasi uduk itu gembur dan lembut.

[@haidarfahmi6319]

@@dapoernyakbaba2924 baik bun terimakasih banget.. Rencana pengin nyoba sampai bisa dan bisa layak dijual amin

[@haidarfahmi6319]

@@dapoernyakbaba2924 Oya Bun.. Air santan untuk 1kg beras itu 1,5liter apa gak kelebekan?

[@nanakarsinah4271]

Trimakasih bun ,knp pa mknnya tgn kiri ya

[@dapoernyakbaba2924]

Bikin videonya pake kamera depan HP, jd tangan kanan terlihat disebelah kiri.

[@adamsabil7757]

nyaaak berasy direndaam tidaaak, berpaaaa jam.maaak

[@dapoernyakbaba2924]

Direndem dulu kurang lebih 1 jam.

[@ayatkomeni1150]

Alhamdulillah sudah subscribe mau tanya Bu itu ngukus awalnya berapa menit Bu ,,semoga makin, sukses terus channel-nya

[@dapoernyakbaba2924]

Beras dikukus selama kurang lebih 15 - 20 menit. Pengukusan dilakukan setelah airnya mendidih yaa. Terimakasih sudah mendukung channel Dapoer Nyak Baba. Semoga selalu sehat dan semangat.

[@ratihuut3286]

Oo setelah nyimak lg ternyata nyak baba ya? Sy langsng nyak babe aj. krn biasanya jodohnya nyak babe? Haduh slh dah.

[@dapoernyakbaba2924]

Dalam kultur Betawi, ada yg menyebut Bapak dengan sebutan Babe, Baba, Abeh. Kebetulan didaerah Cakung sebutan untuk Bapak adalah Baba dan sebutan untuk Ibu adalah Enyak ( Nyak). Panggilan untuk nenek adalah Nyak Tua atau Nyai serta Engkong untuk kata panggilan Kakek. 😃

[@puerwanto1439]

ngk pake sereh bisa gak bun... saya gak suka aroma sereh

[@dapoernyakbaba2924]

Disesuaikan saja dg selera. Porsi serainya bisa diganti daun pandan. Selamat mencoba.

[@puerwanto1439]

@@dapoernyakbaba2924 terimakasih ilmunya

[@hendisamsat9778]

KL setengah kilo beras, air santannya berati 750ml ya bun

[@dapoernyakbaba2924]

Kira2 segitu. Tergantung berasnya juga. Takarannya kurang lebih sama dengan kalo kita masak biasa.

[@Jaelanifamily]

Berasnya direndem dulu ga bun

[@dapoernyakbaba2924]

Iya direndam dulu paling engga 1 jam.

[@kaylalkha24569]

@@dapoernyakbaba2924 supaya apa bund direndam selama 1 jam kalau tidak direndam apakah hasilnya akan berbeda?

[@dapoernyakbaba2924]

@@kaylalkha24569 agar nasinya gembur dan lunak ketika dimasak bersama santan

[@kaylalkha24569]

@@dapoernyakbaba2924 nggak malah jd lembek kah Bun?sy kmrn masak nasi dgn beras pulen tp knp jd berminyak ya tanpa di rendam terlebih dahulu berasnya apakah itu pengaruhnya Bun?

[@dapoernyakbaba2924]

@@kaylalkha24569 dikiti step2nyakah? Berasnya hrs dikukus terlebih dulu sebelum diaron dg santan.

[@vieeviee9681]

Kecil bgt suaranya

[@dapoernyakbaba2924]

Maklum, emak2 pake gadget seadanya. 😀😀

[@YanikaRahmad]

Semur jengkolnye mane mpok..sukses terus dan semangat ya.

[@dapoernyakbaba2924]

Ini semur jengkol ala Dapoer Nyak Baba. kzbin.info/www/bejne/fKe2n6GYrc17Z7M

[@sriwahyunilestari4856]

@@dapoernyakbaba2924semur jengkol bisa ditambah tahu, tempe, kentang gak mpok

[@dapoernyakbaba2924]

@sriwahyunilestari4856 Bisa banget. Biasanya sih menggunakan tahu atau kentang.

[@MrHan-fy5gg]

😮❤❤😂😊😊😊

[@ratihuut3286]

Resepnya kok ga dcamtumkan ya nyak?

[@dapoernyakbaba2924]

Ada resepnya diawal2 video. Di screen shot aja bahan2nya. Terimakasih.

[@dessiwahyulestari3778]

Gunanya beras di kukus awal supaya apa ya.. maaf nanya.

[@dapoernyakbaba2924]

Supaya berasnya lbh mudah menyerap santan, lebih cepat mateng dan hasil nasi uduknya mateng sempurna. Krn masak beras dg air biasa berbeda dg jk kita masak dengan santan.

[@veechanel5985]

Mau tanya bun supaya nasi uduk ga keliatan berminyak gmna ya..sy dah praktekan tp hasilnya ada terasa berminyak gt..mungkin ada yg salah saya bikin atau triknya mungkin ada spya ga berasa berminyak santan nya..makasih bun

[@dapoernyakbaba2924]

Biasanya nasi uduk yg terlalu berminyak krn dimasak terlalu lama, jd santannya berubah menjadi minyak. Itu sebab kami mengukus berasnya terlebih dahulu hingga setengah matang baru di"aron" dengan santan yg dipanaskan. Jangan gunakan santan yg terlalu kental. Kelapanya diambil bagian putihnya aja spy warna nasinya bersih gak butek. Ketika mengaron beras, ginakan api kompor yg paling kecil. Setelah nasi uduk matang, taro diwadah nasi kemudian aduk balik nasinya hingga uap panasnya berkurang, baru sajikan bersama lauk pendamping. Semoga jawaban ini ckp membantu.

[@normansyah865]

@@dapoernyakbaba2924 gimana cara mendapatkan 1.5 l santan dari 1 butir kelapa?

[@dapoernyakbaba2924]

Sediakan 1 butir kelapa yg sudah diparut dan 1300 -1400ml air beraih. Campur kedua bahan itu, remas2 kemudian peras sambil di saring. Kemudian ukur dg gelas ukur hingga santannya berjumlah 1500 ml.

[@normansyah865]

@@dapoernyakbaba2924 teknik memasak nya sudah saya coba tadi pagi mba. Kebetulan saya mau jualan nasi uduk. Beras yang saya punya pulen sekali. Saya pakai teknik mengukus beras terlebih dahulu. Hasilnya memang beras lebih terlihat besar dan tidak berminyak. Terimakasih 😁

[@dapoernyakbaba2924]

Alhamdulillah. Semoga sukses usaha Nasi Uduknya yaa. 👍

[@ummawewet]

Sari jahe & kencur maksud ny di blender Bun

[@dapoernyakbaba2924]

Gak hrs diblender. Diparut/digeprek/diulek trus dikasih air kemudian disaring jg bisa.

[@ummawewet]

@@dapoernyakbaba2924 makasih Bun

[@wiwikhandayani.kitchen]

Kok.pkai kencur ??

[@syamsudelaude5806]

Kelihatannya enak , sayang yang nyobain pake tangan kiri.😀

[@dapoernyakbaba2924]

Pake tangan kanan itu makannya. Efek kamera jd hasilngbrnya terbalik. Yg kanan terlihat jd kiri.

[@syamsudelaude5806]

@@dapoernyakbaba2924 oh oy ya Alhamdulillah sebenarnya gak terlalu masalah agak ganjil.aja.

[@kartimisuri2404]

Nyak baba...berarti nggak perlu pake bawang putih ya nyak masak nasinya,klo misal dikasih bawang putih apa sih bedanya nyak.. Klo bawang merah sih cukup tabur aja ya nyak

[@dapoernyakbaba2924]

Kagak usah dikasih bawang putih. Nnt aroma wangi pandan dan hangatnya jahe kencur diambil alih aroma bawang putih. Kalo kata orang betawi "mentakan jd langu aroma nasinya". Hehehe

[@mardi3135]

Alhamsulillah sdh saya buat jualan aohamdulillah pada suka

[@kamalmustopa127]

Per porsi dijual brp bu klo boleh tau

[@beragam2526]

pakai jenis beras apa bu?🙏

[@dapoernyakbaba2924]

Saya pake beras pulen Thai Ladies brand Long grain rice.

[@hanniferchannel2027]

Masak 5liter pake kara bisa ga sih brapa mili

[@dapoernyakbaba2924]

Bisaaa... disesuaikan saja. Karanya dicairkan terlebih dahulu dengan air biasa. Saya belum pernah sih bikin nasi uduk dg santan instan. Coba dulu dengan takaran 100 ml santan instan dicairkan dg 500 ml air.

[@anisanurraudah8383]

Nyak, mau tanya rasio jahe ama kencur nya 1:1 atau gimana? Aku udh coba bikin tapi rada pedes dikit soalnya jahenya terlalu overpowering. Mohon pengerahan nyak. Makasih. Sukses selalu.

[@dapoernyakbaba2924]

Seukuran jempol aja jahenya utk 1 kg beras.

[@dapoernyakbaba2924]

Jangan banyak2 jahe dan kencurnya. Seiris jempol tangan (jempol saya kecil). Dihaluskan, kasih air, disaring. Jd dipake air sarinya aja. Fungsi jahe dan kencur itu sebagai penyeimbang. Spy rasa nasi uduk tdk berat sebab penggunaan santan. Fresh & light.

[@rahmathandoko6169]

@@dapoernyakbaba2924 airny brp ml mpok?

[@dapoernyakbaba2924]

Sejempol aja jahenya. Etapi jempol sayamah kecil. Sekitar 1 cm. Kencurnya jg sama. Dihaluskan tambahin sedikit air kemudian disaring.

[@suniahyanie6995]

Maaf ya ngukus nasi uduk bagian akhir brp mnit?

[@dapoernyakbaba2924]

Untuk ukuran nasi 1 kg, saya kukus selama kurang lebih 40 SD 45 menit. Atau bs jg dengan cara menyentuh permukaan nasi, jika nasinya tdk menempel ditangan artinya sdh mateng.

[@nurhayati9141]

Nya kenapa pake tangan kiri

[@mitathomson438]

🤤🤤🤤🤤👍👍👍👍

[@fatimahnurjanah2036]

Suarane pol kecil

[@dapoernyakbaba2924]

Mohon dimaklumi karena bikin videonya menggunakan hp Murmer. 😀

[@efitachairuman515]

Kenapa makannya pake tangan kiri

[@dapoernyakbaba2924]

Tangan kanan itu. Pake kamera depan.

[@masanto6354]

Makan dengan tangan kanan Bun, maaf🙏🙏

[@dapoernyakbaba2924]

Iya doong, harus dan wajib makan dg tangan kanan. Itu pake kamera depan jd tangan kanan terlihat seperti tangan kiri. Terimakasih sudah berkunjung ke channel ini.😄😄

[@dwiudati7503]

Kok paksi tangan kiri menyajikannya

[@dapoernyakbaba2924]

Tangan kanan, mbak. Bikin videonya pakai kamera depan jd refleksi gambarnya terbalik.

[@miskatuki327]

Po ngapa makan pake tangan kiri? Kaga bae tuh,,

[@dapoernyakbaba2924]

Lhaa... Itu bukan tangan kiri neng. Efek kameranya yg bikin tangan kanan keliatan jd kiri. Hehehe

[@suwardjosuwardjo1519]

Pake jilbab koh makan pakai tangan kiri

[@dapoernyakbaba2924]

Itu makan pake tangan kanan Pak. Krn pake kamera depan maka efeknya gambar jd terbalik. Yg kanan jd terlihat seperti kiri. Terimakasih sdh mampir di kanal DNB.

[@LaibaJaleyka-et7dj]

Aneeh...kok di klaim sebagai nasi uduk betawi sih? Atas dasar apa? Coba buka sejarah tentang asal muasal nasi uduk.

[@margiastuti8699]

memang makan pk tangan kiri mbak .g.etis bgt liat nya

[@muhammadnurdin8025]

Itu efek mirror kamera, aslinya tetep tangan kanan

[@dapoernyakbaba2924]

Itu krn pake kamera depan jd terbalik gambarnya. Tangan kanan seperti kiri.

[@rumahnyempil2947]

Kocag bgt dah ah...kudet 😂😂😂

[@xavier3089]

Mau bikin ini bolak balik dulu nontin videonya nyak babba