Patonggo, 3 recipes in one clip, crispy, delicious, detailed in every step.

Patongko is not difficult to make, but you need to practice to become fluent and understand this menu well. This clip combines 3 recipes in one clip.
Patongko recipe1
All purpose wheat flour 250 grams
Baking powder 1/4 tsp.
Baking soda 1/4 tsp.
Salt 1/2 tsp.
Sugar 1 tbsp.
Ammonia 1/2 tsp.
1/2 tsp vegetable oil
Yeast 1/4 tsp
180 grams of water
Patongko recipe 2
All purpose wheat flour 250 grams
Baking powder 1/4 tsp.
Baking soda 1/4 tsp.
Salt 1/2 tsp.
1 tbsp. sugar
Ammonia 1/2 tsp.
1/2 tsp vegetable oil
Yeast 1/4 tsp
Condensed milk 1 tbsp.
170 grams of water
Patongko recipe 3
All purpose wheat flour 250 grams
Baking powder 1/4 tsp.
Baking soda 1/4 tsp.
Salt 1/2 tsp.
Sugar 1 tbsp.
Ammonia 1/2 tsp.
Yeast 1/4 tsp.
Margarine 1 tbsp.
1/4 egg
170 grams of water

[@user-tt7zi8bg4f]

อยากได้ส่วนผสมแบบทำขายแป้ง3กิโลค่ะ

[@NaTueng]

สูตรในคลิปนี้จะใช้แป้ง 250 กรัม หรือ 1/4 กิโลกรัม ถ้าจะทำสูตรแป้ง 1 กิโลกรัม ก็เอา 4 คูณส่วนผสมทุกอย่าง ถ้าจะทำสูตรแป้ง 3 กิโลกรัม ก็เอา 12 คูณเข้าไปครับ แต่แนะนำว่าให้ทดลองทำสูตรเล็กๆแบบในคลิปดูก่อนว่าชอบไหม จะปรับรสชาติอย่างไรจึงจะถูกปาก เมื่อได้สูตรที่ชอบแล้วค่อยขยับขึ้นไปทำปริมาณมากๆครับ

[@user-hh7zy2do8w]

อร่อยๆมากๆเลยลองทำแล้ว ขอบคุณ​ครับที่ให้สูตรดีๆ ❤❤❤

[@NaTueng]

ยินดีมากครับ ขอบคุณครับ🙏❤️

[@phureekanpanan4787]

เห็นแล้วอยากทานเลยค่ะ😻

[@NaTueng]

😂😂😻

[@salanpatteachajaroenkit3453]

ขอบคุณ​มาก​ค่ะ​

[@NaTueng]

@@salanpatteachajaroenkit3453 ด้วยความยินดีครับ🙂

[@capucinocincau595]

I m from Indonesia ,your vidios very good,❤❤❤

[@sengdarakhamvanevongsa5837]

❤ดีมากฯค่ะ❤

[@NaTueng]

ขอบคุณครับ🙏♥️

[@user-bp8yn7xp5l]

น่าทานมากจ้า...🥰🥰🥰

[@NaTueng]

@@user-bp8yn7xp5l ขอบคุณครับ🙏❤️

[@phetphailinkesonphet]

สอบถามค่ะ ถ้าพักแป้งตอนอากาศเย็นแล้วแป้งไม่ขึ้นฟู ต้องทำยังไงคะ ขอบคุณค่ะ

[@NaTueng]

@@phetphailinkesonphet อากาศเย็นขนาดไหนครับ ถ้าไม่ต่ำไปกว่า 15 ํc ก็ถือว่าได้อยู่ ถ้าอากาศเย็นอาจใช้วิธีนวดแป้งนานขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วพักแป้งรอบแรก 3-4 ชั่วโมง ทำการพลิกกลับแป้งแล้วพักต่ออีกรอบ(3-4 ชม.) อย่าลืมหาอะไรปิดกันลมด้วยครับ

[@sulakkhanatan3424]

อยู่ต่างประเทศ ทำขายอยู่ แต่ไม่ได้ใส่ แอมโมเนียคะ แอมโมเนียหายากมาก

[@NaTueng]

@@sulakkhanatan3424 ไม่ใส่แอมโมเนียก็อร่อยได้ไม่แพ้กันครับ อยู่ที่การพักแป้งและการทอด 👍❤️

[@user-jq2lf4si8k]

น่าทานมากๆๆค่ะส่วนตัวแล้วชอบกินปาท่องโก๋มากๆๆๆ ว่าแต่คุณน้าคะ ถ้าไม่มีแอมโมเนียได้ไหมค่ะ เพราะฝรั่งเศสหาซื้อยากคะ แล้วอุณหภูมิห้องแค่ 20 องศา ต้องพักแป้งนานขึ้นไหมค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

[@NaTueng]

@@user-jq2lf4si8k ไม่ใสีแอมโมเนีย ปาจะไม่พองกลวงเท่าที่ควรครับ แต่ก็พอรับได้ อุณหภูมิแค่ 20 องศาอาจพักแป้งให้นานขึ้นเป็นซัก 6 ชั่วโมง ลองทำทีละน้อยดูก่อนครับ

[@user-cf4qw2ov5s]

มาการีนคืออะไรครับเนยเหรอครับ

[@NaTueng]

@@user-cf4qw2ov5s มาการีน คือ เนยเทียมทำจากไขมันพืชครับ เป็นสีเหลืองๆแบบที่แขกขายโรตีเขาใช้กัน

[@wacharakanjanalak1288]

สูตรการบินไทยล่ะลืมกันไปหรือยังคงต้องกลับมาทำกันใหม่เพราะboardใหม่นี่แหละ

[@NaTueng]

😂😂😂😂

[@dogholidaywolf2952]

ได้ทดลองทำ สูตรที่ 3 แล้วให้แม่ชิม แม่บอกอร่อยมาก รสชาติมันเหมือนโดนัท ทานแล้วอร่อยไม่ต้องจิ้มนมเลย แต่มันฟูน้อยไปนิดนึง ถ้าเราเพิ่มผงฟูไปหน่อย ใส่เบค เพิ่ม อีกนิด สูตรจะเพี้ยนไปจากเดิมไม๋ จ๊ะ เพราะทานแล้วชอบเลย อยากทำออกมาขาย แต่ถ้ามันฟองกว่านี้ มันจะได้ราคาขึ้นหน่อย

[@NaTueng]

เบคกิ้งโซดาช่วยให้ปาขึ้นสีเข้ม ผงฟูใส่มากรสจะเฝื่อนๆ ผสมแป้งอย่านวดแค่คลุกๆให้เข้ากันดี พักแป้งนานขึ้น,ตอนขึ้นรูปอย่าตบแป้งหรือรีดแป้งนาน ฝึกทำบ่อยๆให้คล่องมือครับ ทอดแล้วแป้งเหลือเก็บใส่ตู้เย็นได้ครับ จะทอดก็เอามาวางทิ้งไว้ให้คลายเย็น

[@dogholidaywolf2952]

​@@NaTueng ขอบพระคุณน้าตึ๋ง จ้า

[@dogholidaywolf2952]

อยากสอบถามน้าตึ๋ง ถ้าเราทำสูตร 3 เพื่อจะขาย ตอนตี 5 เราจะผสมแป้งทิ้งไว้ก่อนนอน ในอุณหภูมิห้อง แล้วมาทอดตอนตี 5 เลยได้ไม๋ เพราะ ถ้าทำตอนตื่นมา ตี 3 มันพักแป้ง 4 ชั่วโมง มันจะขายไม่ทัน อยากรู้ว่า สูตร 3 เราพักแป้ง เกิน 4 ชั่วโมง โดยไม่เข้าตู้เย็น ได้ไม๋ เพราะ อยากลองทำสูตรนี้ขายดู ❤❤❤

[@NaTueng]

พักแป้งเกิน 4 ชั่วโมงได้ครับ ทำตอน 3-4 ทุ่มก็ได้ ไม่ต้องกลับแป้ง,ไม่ต้องแช่ตู้เย็น พักแป้งในห้องที่ไม่ร้อนอบ แร้ปหรือคลุมแป้งอย่าให้โดนลม และลดปริมาณยีสต์ลง แป้งหนึ่งกิโลใส่ยีสต์แค่ไม่กิน 1/2 ชช. ทดลองทำอัตราส่วนที่น้าตึ๋งให้ไปแล้วลองพักแป้ง 6 ชม.ดูก่อนก็ได้ครับ,การทำปาท่องโก๋มีจุดมี่ต้องทำความเข้าใจเยอะแต่ก็ไม่ได้ยากอะไร หาจุดสมดุลของส่วนผสมที่เราชอบแล้วจดเอาไว้ เมื่อมั่นใจค่อยคูณ4 ทำสูตรแป้ง 1 กิโล ขอให้ประสบความสำเร็จนะครับ สงสัยตรงไหนสอบถามเข้ามาได้ครับ ขอบคุณครับ🙏

[@dogholidaywolf2952]

​@@NaTuengขอบพระคุณ น้าตึ๋ง ขอให้น้า สุขภาพแข็งแรง ร่ำรวยๆ จ้า

[@dogholidaywolf2952]

อยากได้สูตร ซาลาเปาทอด ด้วย น้าตึ๋งพอจะอณุเคราะห์ สูตรได้ไม๋ กำลังอยากขายปาท่องโก๋ พอดี อยากได้สูตร ซาลาเปาทอดด้วย จะดีมากเลย เพราะ ตั้งใจจะนำมาประกอบอาชีพจริงๆ เห็นสูตรน้า น่าสนใจ ดูแล้ว สามารถปรับสูตร เพิ่มอัราส่วนไม่ยากมาก เพราะ แป้ง 250 กรัม เอามาปรับเป็น 1 กิโล ก็ไม่ยาก เห็นสูตร 3 ใส่มาการีน ก็น่าจะหอมอร่อย เคยทำ ใส่นมผงนิวซีแลนด์ ก็หอมอร่อยเหมือนกัน แต่ไม่เคยทำแบบใช้ มาการีน ถ้าได้สูตร ซาลาเปาทอด จะได้ เอามาฝึกทำ เพราะตั้งใจจะเปิดร้านหลังปีใหม่ ตอนนี้ เตรียมของ กับ หาสูตรที่ลงตัวอยู่ เลยอยากลองทำสูตรน้าตึ๋งดู เพราะ ติดตามดูช่องน้า มานาน ชอบพวกข้าวหมูแดง พวกนี้ สอนเข้าใจง่ายดี ❤❤❤

[@NaTueng]

ขอบคุณที่ติดตามครับ🙏 สูตรเปาหวาน แป้งว่าว 250 กรัม ผงฟู 1/4 ชช. เบคกิ้งโซดา 1/4 ชช. (ผสม,ร่อนรวมกัน A) น้ำเปล่า 200 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือ 1/2 ชช. แอมโมเนีย 1)2 ชช. ยีสต์ 1/4 ชช. น้ำมันพืช 1/2 ชต. (ผสมรวมกันจนน้ำตาลละลาย B) เอา A และ B ผสมกัน ค่อยๆผสมอย่ากวนนาน,อย่านวด ส่วนผสมจะเหลวหน่อย เวลาขึ้นรูปให้ใช้แป้งนวลช่วย การขึ้นรูปอย่าทำแป้งหนา,ให้รีดแป้งหนาแค่ครึ่งเซ็นต์ก็พอ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเอาลงทอดได้เลย การทำแป้งหนาจะทำให้เนื้อข้างในสุกยากหรือไม่สุกและเหม็นแอมโมเนีย ลองเอาไปทำดูนะครับ เดี๋ยวผมจะทำคลิปออกมาให้ดูเร็วๆนี้ ขอบคุณครับ🙂

[@dogholidaywolf2952]

​@@NaTueng ขอบคุณน้าตึ๋ง มากๆจ้า ขอให้น้า สุขภาพแข็งแรง ร่ำรวยๆ จ้า

[@user-bz6hj8wq9s]

น้าตึ๋งใจดีมากจ้ะ ขอให้น้าตึ๋งมีความสุข " กับการแบ่งปันความรู้ " นะจ๊ะ

[@NaTueng]

@@user-bz6hj8wq9s ขอบคุณครับ🙏