Resa dell'olio, perchè scende invece di salire? ecco spiegato il perchè

[@Mr7Pod]

Persone come Piergiorgio sono molto rare al giorno d'oggi. Con i suoi consigli ho migliorato tantissimo la mia agricoltura. Per questo merita tutta la mia riconoscenza e il sostegno. Grazie.

[@NaturaeBellezzaPG]

Sei davvero una bravissima persona, grazie per il tuo contributo, anche se apprezzatissimo potevi anche solo mandare un abbraccio, io faccio tutto volentieri e con amore ... Ma tu ti sei superato, grazie ancora 👍🙏💪

[@giancarlofiordelmondo1663]

Esatto Piergiorgio, ottima spiegazione, la dovrebbero ascoltare in tanti xhe credono il contrario

[@giuseppetonarelli1859]

Certe spiegazioni per i pesi e la resa in agricoltura andrebbero insegnati a livello scolastico bravo Piergiorgio continuo a seguirti .

[@NaturaeBellezzaPG]

Grazie mille caro amico mio

[@nanni2312]

Piergiorgio, è meraviglioso ascoltarti ! Ti vogliamo bene in tanti ❤

[@Swobody]

Magari troppo lungo

[@marziogaio2331]

Ok grazie maestro per la spiegazioni

[@NaturaeBellezzaPG]

Grazie a te sei stato davvero gentile, grazie ancora, un abbraccio

[@marziogaio2331]

Grazie a te sei il numero uno

[@user-bl6lf3or6w]

Bella spiegazione,molto chiara!

[@NaturaeBellezzaPG]

Grazie mille

[@lucianobusnardo3612]

Pedemontana del Grappa a me la resa e 4 perché?????

[@nicolamarino8732]

Bravissimo, spiegazione semplice e utile

[@NaturaeBellezzaPG]

grazie

[@alexandroacciaccarelli7740]

i tuoi video sono sempre molto esaustivi. Guardandoli sto imparando moltissime cose, e di questo ti sono grato, ora che ho una piccola tenuta a canale monterano. Grazie grazie grazie.

[@NaturaeBellezzaPG]

Siamo anche in zone vicine

[@pietro2652]

Ci sono anche io Vetralla ho già raccolto e mi ha fatto il 10,20%

[@suzuki79dan20]

Grazie per il impegno che hai messo per fare questo video ho appena raccolto per la prima volta le olive e non sapevo niente di questo particolare, video utile

[@NaturaeBellezzaPG]

Grazie mille

[@pasqualelofino7737]

Ottima spiegazione,Pier Giorgio sei insuperabile😊

[@NaturaeBellezzaPG]

Grazie mille

[@AngelaDotoli]

Mica sempre piove 😂😂😂😂

[@NaturaeBellezzaPG]

@AngelaDotoli 😂

[@angelagiaccari7103]

Spiegazione giustissima, è proprio così per esperienza personale

[@paolagiuliana3684]

Giustissime osservazioni - grazie sempre!! ❤🎉

[@NaturaeBellezzaPG]

Grazie

[@206GTR]

Buongiorno Piergiorgio, il tuo discorso sul comportamento della pianta è corretto, e aggiungerei anche che anni fa l`inverno era in molti casi anche diverso con temperature più basse che portavano la pianta in riposo vegetativo prima e quindi assorbivano nel caso di pioggia anche meno acqua. Si raccoglieva più tardi. Voglio precisare che nella mia zona io ho provato le varie tipologie di macchinari, dalla pressatura detta a freddo di una volta, alla gramolatura moderna, mi sono letto anche qualche libricino per capire fino in fondo come lavorano le varie tipologie di macchinari, e le nuove hanno necessità di operatori competenti per evitare disastri, e nel contempo se fatte lavorare riescono a rendere quasi la stessa quantità di olio della vecchia tipologia di macchinari a pressione. Ora però, dopo queste precisazioni, volevo parlarti delle mie esperienze, in quanto è da piccolo che vado al frantoio e col passare del tempo rubbi con gli occhi e nel caso carpisci anche le differenze. Io fino a una decina di anni fa andavo esclusivamente nel frantoio a pressatura a freddo, e quei macchinari dovendo pressare devono per prima cosa arrivare a pressione, e tanti anni fa l`ora canonica di estrazione partiva da quando il macchinario arrivava alla soglia dei 400 bar pressione massima di esercizio della pressa idraulica, successivamente ho notato che questo tempo scalava ed era sempre fatto iniziare prima del massimale di pressione. Al che ho iniziato a cambiare frantoio, e tralasciandone uno dove mi ha mischiato le olive con altro senza neanche dirmelo, mi rendo conto che le gramole non lavorano quasi mai le tempistiche necessarie alla giusta estrazione. Questa situazione ho iniziato a vederla ancora di più con un signore che fa conto terzi nella raccolta e che avendo alti quantitativi da molire molte volte è costretto a saltare da uno all`altro in quanto nelle liste non ci sta abbastanza spazio per le quantità e quindi magari capita che un tot da uno e in contemporanea un tot dall`altro, e le differenze si vedono, sia in tempistiche sia in resa, tant`è che la maggior parte delle volte il signore sopra citato si fa un ora e mezza di macchina per andare dove prende con medesime olive 4 o 5 kg in più di olio. Ergo è vero il discorso che fai sull`influenza che la pianta e le condizioni atmosferiche danno alla resa delle olive, ma lasciare solo alla pianta o al tempo la colpa per me non è giusto...... quest`anno ho sentito una cosa che non ho mai sentito in 50 anni di vita, qualcuno ha fatto 5kg di olio a quintale per un pagamento di molitura di 17 euro, capisci bene che così è una rimissione, e sinceramente non capisco che tipo di ulivo possa dare una simile resa, credo neanche le ascolane possano arrivare a tanto se spremute.

[@isabellagiallonardo8362]

.....i disastri possono succedere sia con le presse che con il continuo se non sei in grado di lavorarci Lavorando bene con tutti e due l'unica cosa che fa aumentare la resa dell'olio è la morchia che trovi sotto il bidone e molte volte quelle sostanze neanche si depositano tutte rimangono volatili... ....comunque un olio fatto alle presse non risulta di alta qualità per questione di metodo di lavorazione e di materiali usati poco igienici....infatti non partecipa mai ai concorsi.... La storia è lunga da descrivere.....buona giornata

[@206GTR]

@@isabellagiallonardo8362 salve Sig.ra, partiamo dal fatto che qui nessuno mette in dubbio che il nuovo metodo è più adatto, e vorrei anche vedere visto gli studi che ci sono dietro, ma da qui ad arrivare ad un discorso di igiene credo che ce ne passi, la mala gestione dell`impianto è presente sia nel vecchio che nel nuovo e non è che ogni tanto chiude qualche frantoio per nulla o solo per cambio gestione, ma quello si vede ovunque anche in altri settori. Per quanto concerne la qualità anche qui si e no, una azienda che vende olio exstravergine e biologico certificato, ha preso un vecchio molino a presse e lo usa con le proprie olive e quando vende affianca alle bottiglie il certificato di qualità, è certamente da dire che la parte terminale del frantoio è stata modernizzata con centrifuche a piu stadi. Questo mi porta anche a parlare poi del discorso della morchia, ripeto è qualche anno che faccio olio e le posso dire che quando ero giovane e le olive facevano da 20 in su tutti gli anni con un anno che hanno toccato i 28 kg di olio a quintale capisco le impurità che potevano esserci ( e che probabilmente erano maggiori anche in quella nuova perche quel che fa tanto sono le centrifughe), ma non mi venga a dire che avevo dai 4 ai 5 litri di olio sporco perche non lo ho mai avuto cosi tanto sporco da buttare via. Poi come scritto sopra qui le cose succedono anche da nuova tecnologia vs nuova tecnologia non solo contro la vecchia pressa obsoleta e sporca. Se la storia è lunga ben venga ci saranno sicuramente tante cose da imparare per venire a capo di ciò. Un cordiale saluto e buona giornata a lei.

[@sergiodicamillo2945]

GraZie della bella spiegazione,carissimo!

[@NaturaeBellezzaPG]

Prego caro

[@walterlucarelli]

Condivido la spiegazione, fatta in modo semplice e chiaro. Cmq ci sono delle anomalie, stessa raccolta di olive fatta in due giorni, però macinata in due frantoi diversi. Prima macinatura ha alzato il12% la seconda in un altro frantoio ha alzato il 7%, la rimanente l'abbiamo riportata nel frantoio della prima macinatura ha rifatto 12% .. 🤷‍♂😁

[@Marco-dj3tp]

😂 la seguo sempre ed è bravo ma stavolta la spiegazione è divertente. Ha per caso anche lei un frantoio?😂😂

[@francescosoro7337]

Come sempre il migliore. Grazie P. G.

[@NaturaeBellezzaPG]

Grazie mille

[@bellofiore894]

Ottima spiegazione !!!

[@NaturaeBellezzaPG]

Grazie

[@erpasquinocdr]

Sei un grande!

[@NaturaeBellezzaPG]

Grazie mille

[@riccardosalvatori9853]

Ottima spiegazione Piergiorgio, infatti io dico sempre di non fossilizzarsi sul quel numerino che può trarre in inganno. Meglio guardare a fine raccolto e vedere quanti kg di olio sono venuti fuori in totale e rapportarli ad altre annate

[@reserese8478]

L'olio non sparisce dalle piante, ma sparisce nei meandri dei frantoi

[@NaturaeBellezzaPG]

😅💪👍

[@maurizioromano2294]

Con quello che costa l'olio puoi aprirti un frantoio e rubare l'olio, in 1 anno rientri dell'investimento

[@gestru]

Innanzi tutto complimenti per il canale ed i contenuti... Dopo tanti commenti mi sento di dire la mia.... In molti commenti si fa confronto tra un molino ed un altro e si dice le olive sono le stesse. Per curiosità sapete oppure avete chiesto a quale temperatura lavora l' impianto di molitura? Siete proprio sicuri che quel molino fa spremitura a freddo veramente? Non sono un esperto ma diciamo che conosco l'ambiente e fidatevi che 4/5 gradi fanno una certa differenza..😅

[@NaturaeBellezzaPG]

Assolutamente si

[@zenzero219]

Attenzione ai nuovi frantoi e soprattutto ai frantoiani, che vendono la sansa residua in base al grado di olio in essa conservato. Inoltre hanno interesse ad aumentare il periodo di raccolta, anticipandolo eccessivamente con la scusa della qualità solo nel raccolto prematuro, purché incassano a peso e non più in percentuale sull'olio prodotto (la decima di un tempo). Il pagamento in percentuale è molto più onesto! ChiedeVi perché tutti i frantoiani lo escludono?

[@NaturaeBellezzaPG]

Concordo

[@maurizioromano2294]

Perche gia usciamo pazzi a sentire fesserie come le tue, pensa poi sentire il cliente che ti porta le olive che fanno l'8% che vuole pagare in % di olio e quando ti porta le olive che fanno il 20% paga in euro...

[@leonardocuoco4702]

Buono a sapersi. Grazie.

[@MIRKOlorenzi]

Buona sera Piergiorgio come stai tutto apposto!😉qui in Toscana tanto x cambiare piove,i frantoi è si dici proprio bene io dico sempre dove pende la brocca!😅 Presempio lo portato al frantoio qui a San Vincenzo li. Un frantoio appena scesi mi fece subito qui si fa dal 12 al14 xchè è piovuto si ma prima macina infatti 13🤔 allora la 2 macinata so andato in un altro frantoio 19!! Dal quel giorno sempre lo stesso frantoio anche l'anno scorso resa 18 2 volte 19,5 e acidità 0 c'è l'onesto e il furbone! 😉 c'è frantoio frantoio,la sulla pioggia poi quando c'è troppo sole insomma c'è n'è sempre una, comunque ti fa un saluto una buona serata e buon lavoro x raccolta olive appena smette inizierò!!😅 ciao

[@NaturaeBellezzaPG]

🤦❤️💪

[@elberdufa]

Ciao mi dici il frantoio dove ti ha fatto 19? Io sto a suvereto mi interessa saperlo grazie

[@MIRKOlorenzi]

@@elberdufa certamente colla buona sera io so 4 anni che vado terre etrur a Riotorto, anche quest'anno la 1 macinata il 15 la 2 il16 la. 3 il 17.20 ma erano belle mature come il caviale 😉 vabbè quest'anno endata così ma mai rese sotto il14 comunque un saluto visto che mi sei un paesano vicino ti faccio tanti auguri di buon natale e buone feste

[@elberdufa]

@@MIRKOlorenzi grazie auguri a te

[@luigideriu9993]

C'è pure da dire sulle percentuali che alcuni frantoi la danno in Kg altri in Litri e pertanto il risultato è diverso (1 lt olio = 0,916 gr.)

[@Giuseppe-g3c]

Complimenti per tutto quello che ci fai capire sei grande come sempre

[@NaturaeBellezzaPG]

grazie caro

[@ammagato]

Ho abbandonato l'uliveto nel '62, non ci vado da allora, facevamo 24 c/a kg ogni 100 kg di olive. Oggi lo compro da un fraterno amico e ogni volta, mentre lo travaso e ne sento il profumo dell'olio fresco ancora odorante di clorofilla mi ricordo mio nonno, facevamo la raccolta e poi andavamo al frantoio e avevamo olio vero e genuino per tutto l'anno. Purtroppo il tempo si porta via il meglio delle nostre vite.

[@NaturaeBellezzaPG]

Quante belle cose riportano alla mente i ricordi

[@antoniobenevento9215]

Tanti fattori hanno confuso le idee dei giovani ho 70 anni e ricordo benissimo la proporzione 100 kg 24 litri olio ma al 27 dicembre quindi tanto freddo x raccogliere oggi pochi sacrifici e poco olio basta accontentarsi ma la via vecchia x la nuova costa ad maiora

[@NaturaeBellezzaPG]

Concordo

[@LuigiGiammarile]

Pienamente d'accordo

[@faustogianelli4246]

Giustissimo

[@NaturaeBellezzaPG]

@@faustogianelli4246 grazie

[@giambattistapezzotti9579]

Grazie

[@luigivalenti8138]

E' sempre bello seguirti......

[@NaturaeBellezzaPG]

Grazie mille

[@alessiodimeo4012]

Ciao Piergiorgio, domenica avvenuta la molitura sono andate 8.85 litri/quintale, stamane un altra molitura in un altro frantoio, giusto per togliermi lo sfizio (quindi 4 giorni dopo), stessa varietà stesso posto di raccolta, 12.5 litri/quintale!! Nel mio caso ce poco da discutere....

[@NaturaeBellezzaPG]

No no ... Va bene 😅

[@mariademontis6317]

Verissimo, capitato anche a me 😡raccolto 6 quintali di olive 3 quintali portati in un frantoio e gli altri 3 portati in un'altro ,la resa è stata di 4 kg a quintale di differenza

[@NaturaeBellezzaPG]

@@mariademontis6317 è proprio questo che fa rabbia, da un frantoio all'altro le stesse olive rendono in modo diverso ,🤔😤

[@maurizioromano2294]

Il frantoiano non ruba olio, Al massimo puo commettere qualche errore, ma comunque ci sono aspetti all'interno di un frantoio che influenza no la resa e che non dipendono dal frantoiano, ad esempio: negli impianti traditional con le press la resa è generalmente anche 2% piu alta rispetto ai continui con decanter, questo perche l'olio esce piu sporco, non te ne accorgi subito ma dopo 2 mesi. Un'altro aspetto e che nei continui se si lavora con partite piccole ci sara' sempre un po di confusione tra la pasta di olive della partita prima, esempio: se la partita prima ha fatto il 10%, nel decanter restera' sempre un po di pasta con quella percentuale di olio che verra' sostituita con quella dopo anche se quella dopo fa il 20%, su partite piccole e impianti grossi questa cosa puo influire parecchio la resa, a volte puo andare bene altre no. Parlo da frantoiano.

[@maurizioromano2294]

​@@mariademontis6317partendo dal presupposto che tu conosca le tue olive e quindi che siano tutte della stessa qualita', che siano esposte al sole ed al vento alla stessa maniera, che gli ulivi erano carichi in equal modo, che I frantoi di cui tti sei servito l'avevano lo stesso tipo di impianto. Quanto tempo è passato dalla prima macina all'altra? Per lo stesso principio piegato nel video, olive lasciate "asciugare" rendono di piu'🫠 rispetto a quelle molite in giornata

[@vincenzoriili9170]

Ottima spiegazione

[@NaturaeBellezzaPG]

Grazie

[@cristinasuppa571]

Chiarissimo 👏👏👏

[@NaturaeBellezzaPG]

grazie

[@luigifrappampina1688]

Video, molto chiaro. Quest'anno sono passato dai 15l/q.le a 8l/q.le frantoio moderno. Che amarezza

[@NaturaeBellezzaPG]

Mi dispiace

[@fabioc.9905]

E' vero ma dipende anche dalle cultivar e dal terreno dove si trovano le piante... magari nello stesso appezzamento ci sono diversi tipi di struttura una che trattiene piu' l'umidita' l'altra piu' tendente al siccitoso perche' sabbioso o pietroso, di conseguenza le olive raccolte nel terreno piu' umido renderanno meno rispetto alle altre

[@NaturaeBellezzaPG]

Concordo

[@AntonioSoggia-v9g]

È stato utile non ne avevo la più pallida idea di come funzionasse il sistema 👍

[@NaturaeBellezzaPG]

Grazie mille

[@JulianShehu-pj4ro]

Buonasera a tutti 15% magari qua in toscana i primi di ottobre dato resa 8% questa cosa si può spiegare grazie dei utilissimi consigli

[@NaturaeBellezzaPG]

Prego

[@robertoserpieri7272]

Spiegazione chiarissima. Grazie.

[@NaturaeBellezzaPG]

grazie

[@rinopaternosto8732]

Piergiorgio grazie della spiegazione . Una denuncia sul furto dell'olio.

[@NaturaeBellezzaPG]

Prego

[@valentinadimarco2707]

Piergiorgio ti posso con certezza stasera confermare la nostra prova del "A pensar male si fa peccato ma spesso ci si azzecca". Oggi ultimo confronto di molinatura olive. Stesso campo,stessa cultivar di olive raccolta nella stessa giornata e divisi i cassoni per 2 frantoi con lo stesso macchinario(scelti uguali di proposito x fare il confronto)e modello,pur percorrendo più di 20 km. Prova fatta su ogni raccolto a fine giornata(1000 olivi)x 2 settimane e mezzo(giorni di raccolta) Premesso che,da noi a Ferragosto si diceva(chi lo fa per mestiere a vender olive e olio)che quando manca il prodotto il prezzo e la resa per quintale si contrapponevano inevitabilmente,com'è sempre accaduto. Saliva il prezzo e calavano le rese,poi se hai lavorato per i frantoiani per anni...Dio permette solo a loro di ciulare😅. Ti scrivo 5 raccolte di 5 periodi distanziati nei 18 giorni di raccolta effettuati terminata oggi. Raccolta 5 ottobre Frantoio 1 Resa 11 Frantoio 2 Resa 13 Raccolta 10 ottobre Frantoio 1 Resa 11.5 Frantoio 2 Resa 13.8 Raccolta 20 ottobre Frantoio 1 Resa 12.8 Frantoio 2 Resa 16.8 Raccolta 29 ottobre Frantoio 1 Resa 15 Frantoio 2 Resa 20 Raccolta 3 novembre (conclusa finalmente) Frantoio 1 Resa 15 Frantoio 2 Resa 21.8 Differenza tra i 2 frantoi? Il primo non ha uliveti produttivi,acquita da sempre da tutte le famiglie e aziende agricole le olive(che sono sempre costate molto meno di quest'anno ed erano abbondanti)e nel caso non andava bene il prezzo la risposta era:le prendo giù a meno..(triste realtà). Quest'anno giù non ci sono e quelle che vendono sono arrivate a costare 100 escluso trasporto. Quindi bloccando nei tubi di divisione la pasta(fattibile e risaputo nulla di illegale in apparenza)si sottraggono alla fine dei litri. Chi ci lavora lo sa..chi fa le olivette per la casa lo fregano maggiormente quest'anno.

[@nonfacciopiuvideo588]

Ciao Piergiorgio sono Gennaro forse hai dimenticato che qualità di ulivo hai per fare il 15% personalmente 60 kg mi han dato quasi sette litri ed era leccino pagando 15€ ciao grazie mille per il tuo forte impegno

[@antonio.6293]

Ho fatto la molitura del leccino mi ha dato una resa dell 11 sinceramente mi sento preso in giro le olive erano mature ed enormi

[@NaturaeBellezzaPG]

Frantoio caro

[@NaturaeBellezzaPG]

Mi dispiace

[@maurizioromano2294]

​@@NaturaeBellezzaPG25 cent Al kilo non è per nulla caro, specialmente in un'annata come questa con pochissime olive in cui I frantoi a malapena coprono le spese

[@robethum9]

​@@antonio.6293, il leccio non ha una resa alta

[@Carlo_B]

La resa non dipende solo dal livello di inolizione e dallo stato di idratazione delle olive (che comunque non si ferma al 50 per cento ma può arrivare anche al 60), ma dipende anche dallo stato di salute delle olive, cioè se e quanto sono attaccate dalla mosca e dipende dal livello di efficienza di estrazione del frantoio, i frantoi non sono tutti uguali e nemmeno i frantoiani.

[@zvonkorusjan2182]

Dipende anche della maturita delle olive.

[@NaturaeBellezzaPG]

Certo

[@NaturaeBellezzaPG]

Certo

[@---cb7hf]

Grazie della sue delucidazioni

[@NaturaeBellezzaPG]

Prego

[@NeviaGiacomini]

Cachi come potare quelli cresiuti sul quel tagliati in alto del anno scorso grazie tant

[@mariocioncolini2765]

Ho capito che una pianta su per giù nel tempo da lo stesso olio!! Io che non ho un uliveto e devo andare a comprare l'olio sono costretto a pagarlo a seconda la percentuale che il frantoio applica!! Grazie Piergiorgio per avermi aperto gli occhi.😂

[@michelemacri5768]

E vero Piergiorgio quello che dici e esattissimo ,ma la cosa che non bisogna trascurare e che minor peso minor costo al frantoio e questo conviene alle nostre tasche un abbraccio dalla Calabria

[@NaturaeBellezzaPG]

Esatto caro amico mio

[@lucianobusnardo3612]

Certi frantoi lavorano grandi quantità di olive fanno i soldi.

[@marcoguerri6351]

Tutto molto chiaro quindi :raccogliendo dopo la pioggia la qualità dell'olio è migliore oppure è conveniente anticipare la raccolta? Grazie x la tua conoscenza

[@NaturaeBellezzaPG]

Meglio raccogliere quando la maturazione delle olive sono al 30 o 40%

[@domenicoettorre8832]

Grazie ❤

[@NaturaeBellezzaPG]

Prego

[@pinobellanova957]

Beh chi ragiona così dicendo che al frantoio mi rubano l'olio è un agricoltore improvvisato, qualsiasi agricoltore che lo fa per mestiere o da tanti anni fa lo stesso ragionamento tuo. Inoltre poi, dipende dalla qualità di olive, con la maturazione ha una resa maggiore che raccoglierle non mature.

[@jernejdaneu4421]

Salve, mi trovo nella zona di Dolina-San Dorligo della Valle, vicino Trst-Trieste. Da sempre, assieme ai Nonni, dagl'anni '70 in poi, raccoglievamo la Belica, cioè la Bianchera da Novembre, pure verso la metà di Dicembre, e DECENNI prima, come raccontano gli Anziani dei Paesi limitrofi, si raccoglieva pure oltre Dicembre fino a Gennaio. Abbiamo sempre avuto rese dal 18% al 22%. Quando si scendeva sotto il 18% si metteva in serio dubbio l'operato dei frantoi, che cmq all'epoca erano rari, tecnologicamente meno soffisticati di quelli di oggi. In ogni caso non capisco come si possa essere soddisfatti di raccogliere praticamente dopo aver appoggiato le forbici dopo la vendemmia, nei primi di Ottobre, massimo fino la fine del mese, aver rese ridicole ed esser convinti pure d'aver fatto un gran lavoro/affare. Inoltre trovo sconcertante ed innaturale che vi sia difficoltà di trovare 1frantoio ancora aperto dopo il 15 Novembre, oramai. Pure in questo modo si cancella una conoscenza, un prodotto ottimo una cultura.

[@assuntaparente8059]

Molto dipende dalla qualità delle olive, qui nel sannio la racoppella frutta il 9 o il 10 in qualsiasi periodo la raccogli, ma è un olio eccellente qualitativamente, e di valore molto superiore ad altri oli

[@NaturaeBellezzaPG]

Concordo

[@NaturaeBellezzaPG]

💪

[@santagallo6799]

Questi grandi Mulini hanno i trucchi per rubare l'olio 😍🧐

[@NaturaeBellezzaPG]

😤🙏

[@vittorioiaboni2383]

Il problema che i frantoi rubano l'olio è un fatto scontato

[@NaturaeBellezzaPG]

🤦

[@maurizioromano2294]

Ma scontato cosa? Io sono frantoiano e per me è scontato che gli olivicoltori non capiscono nulla dei fattori che influenzano la resa e ancor meno di come funziona un impianto oleario.

[@norbertolombardi3178]

Si era capito che fossi un frantoiano. Non mi venire a gire che non rubate perché è un insulto all' intelligenza umana. Io ho lavorato per 25 anni in un frantoio e le tecniche di furto che si usano sono essenzialmente tre: 1) sulla bascugli elettronica tarata in un certo modo. 2) sulla sansa bloccata in alcuni serbatoi e tarature IRREALI. 3) diramazioni nascoste con prelievo di olio controllato. Il bello è che è tutto gestibile. Infatti le stesse olive raccolte nello stesso campo nello stesso giorno e macinate CONTEMPORANEAMETE da due diversi ovicoltori (uno anziano lavoratore e l'altro giovane "di famiglia raccomandata") hanno prodotto una resa al 12,7 % e l'altra al 18,8 %. Lascio a te la spiegazione e​@@maurizioromano2294

[@francescorosano8553]

Buongiorno Francesco vorrei sapere se nel nocciolo si trova più olio che nella polpa grazie

[@antoniosolinas4008]

Nel nocciolo niente olio

[@pietrolaneve152]

Ottimo discorso per scagionare il frantoio. Parlo per esperienza personale. Anni fa ho comprato 245kg di olive, resa totale 18kg. di olio. Stesse olive dopo un paio di giorni 225kg. resa totale 35kg di olio. Mi spiegate perché???

[@NaturaeBellezzaPG]

A saperlo tutta questa gran differenza, c'è qualcosa che non va

[@pittbull5068]

Sei stato molto esaustivo.....però a me è capitato che dal 15% di resa dopo qualche giorno sono passato al 9%!!!!!!!Quindi i frantoi a volte trovano mooooooolta acqua😅

[@filippomerenda8922]

Ciao Piergiorgio se raccolgo le olive e lasciti nelle cassette e faccio scaricare l'acqua e li molo dopo tre giorni sicuramente pesa di meno e da più olio così risparmio nel peso e in teoria dovrei al condizionale più olio .( Che pensi Piergiorgio ?) Tuo parere di esperto grazie

[@antonellofais1159]

Ci saranno anche frantoi rispettosi del lavoro altrui, ma rubano mentre puliscono le olive prima della pesa, sulla resa in percentuale, è qualcosa rimane anche nel rubinetto dell’impianto alla fine della molitura.

[@NaturaeBellezzaPG]

concordo

[@gueldobenini2969]

Ciao volevo sapere perché qui in alto Garda dal frantoio non si ricevono più le mosche,( io sono un produttore che conferisce le olive) quella pasta di olive appena fronte così buone per fare il pane. Al frantoio mi dicono che per causa della nuova tecnologia le mosche non si producono più... Poi la beffa..... Nel negozio stesso del frantoio mi vendono le mosche in vasetti ben etichettati.. Tu potresti darmi un chiarimento a proposito? Grazie mille.

[@gianni77jbs36]

Secondo me nei frantoi fanno quello che vogliono, Porti olive sane e belle e si inventano la scusa delle piogge per tenersi il nostro olio. Nel mio caso ho fatto ad oggi due macine , la prima l'8 ottobre alla riapertura dei frantoi e aveva piovuto ma erano olive parzialmente invaiate (leccino, pendolino e altre varietà locali ) la resa è stata bassa 7,44 .la seconda macina oggi 17 ottobre a distanza di alcuni giorni e col bel tempo secco e ventilato. la resa è scesa al 6,88. Lo scorso anno nello stesso periodo rendevano circa il 14. perciò la prossima macina starò alla larga da quel frantoio. Un altra pecca è che nessuno qua da noi espone le rese medie giornaliere. ZONA NORD SARDEGNA OCCIDENTALE.

[@NaturaeBellezzaPG]

Mi dispiace caro amico mio

[@marafranchini4704]

@@gianni77jbs36 ....posso chiedere, quanto pagate la macinatura al ql. dalle vostre parti? ( è un dato che mi interessa molto) ...da noi in Romagna sta arrivando a circa 30 € ql... ...se le rese sono quelle da lei indicate, conviene non raccogliere!?...

[@vincenzos.4856]

Quando ero piccolo il frantoio era quello a pressione e rendeva tranquillamente 20+% negli ultimi anni quando arrivi al 17% è grasso che cola qualche anno fa c'era, fuori del frantoio, un cumulo di nocciolino (il seme della oliva sminuzzato) ed alla base c'erano delle piccole pozze di acqua (quella che veniva fuori dalla sansa) e su questa acqua galleggiavano delle piccole chiazze di olio!

[@AntonioRiccomi]

Ora e da grandi intenditori di vendemmiare a meta agosto e raccogliere olive a fine settembre e molto figo😊

[@NaturaeBellezzaPG]

Purtroppo 😔

[@AngeloCosta-r6h]

30 anni fa' x ogni 100kg di olive ti davano circa 24/30 litri di olio,oggi ti danno il 12/14, prima la raccolta era a dicembre oggi a settembre/ottobre, più freddo più olio raccogli🤗

[@NaturaeBellezzaPG]

Sì concordo

[@theblogbelmonte]

Anche gennaio.

[@patriziacattaneo2887]

Mirko Lorenzi, per favore dimmi dove sei andato al secondo frantoio dove ti ha fatto il 19 di resa? A San Vincenzo ti ha fatto il 13... Grazie Patrizia Piombino

[@NaturaeBellezzaPG]

Ho detto 15,5 non 19 👍

[@elberdufa]

Gliel ho chiesto anche io. Da suvereto

[@gianluca5214]

Bene Piergi

[@user-rp4li6uj1z]

Salve, ho ottenuto con 590 kg di olive circa 80 litri di olio, cosa ne pensa al riguardo? grazie

[@NaturaeBellezzaPG]

Dipende anche dalla varietà, comunque Il 13,5% va bene

[@LuigiDiMarco-t4q]

Ho sempre raccolto le olive da metà ottobre in poi, quest'anno non ha piovuto quasi niente e il frantoio mi dà 8,5 litri a qle, su 30 quintali ti rode un pochino. Con i vecchi frantoi tipo tradizionale portavo a casa 20_22 litri a quintale, naturalmente preferisco quelli moderni che sono più igienici ma forse non sono regolati al meglio.

[@Leone_di_Isernia]

Più igienici ??? Perché dovrebbero esserlo ??? Non devi preferire gli estrattori di olio moderni, ma i tradizionali (macina a pietra) con metodo "a freddo" per un olio di qualità superiore, secondo il mio modesto parere.

[@NaturaeBellezzaPG]

Concordo

[@NaturaeBellezzaPG]

💪

[@micheledelcuratolo8990]

Sono di Barletta, ieri al frantoio, mi è uscita una resa al 21, un quintale di olive ventuno litri. Mai successo, altri anni massimo al 19 di resa.

[@luigimercuri6483]

Grazie PG sei un pozzo di buone notizie ma da noi in provincia di Lecce non piove da un bel po' e a me ieri da kg.30 hanno dato kg.2,5 di olio devo essere contento?

[@danieletesta9112]

Nemmeno un 10

[@danieletesta9112]

Basta fare..2,5...diviso 30, ..e vedi la resa

[@danieletesta9112]

8 di resa

[@michelecristofaro1496]

Io dico solo le vecchie colture dell'alta piana di gioia tauro, dove le olive venivano raccolte quando cadevano da sole e spazzate anche ogni due giorni, alberi alti anche fino a 30 metri, acidità non sempre anche a zero, ma ricordo che anche con acidità maggiore olio molto buono. Va bene sicuramente altro tipo di coltura ma secondo me non da abbandonare, un lavoro continuo di raccolta anche per 5 mesi ma la resa anche del 20% con variazioni anche significative di acidità, basta ci sia un giorno con vento forte che fa cascare tantissime olive ti trovi con grandi quantità con rese notevoli e acidità basse. Chiunque voglia vedere questo tipo di coltivazione che sta sparendo col tempo basta veda ulivi piana di gioia tauro

[@NaturaeBellezzaPG]

Non sono d'accordo con il tuo punto di vista, le olive stramature cadute a terra e raccolte anche ogni due giorni hanno sempre un'acidità alta, impossibile che abbiano acidità zero

[@allantoich2575]

Vivo a Bari e mio padre ha lavorato nel frantoio, imbroglio garantito!! Si dice: olio quanto vuol dartene il frantoiano, vino quanto ne vuoi...

[@marcorossato2860]

Complimenti per l' onestà di tuo padre😂

[@robethum9]

Questo inganno una volta era facile, bastava regolare un po' il separatore, nel modo che con l'acqua andava anche una parte di olio. Oggi con le macchine moderne a ciclo continuo non è così facile, anzi, direi impossibile.

[@allantoich2575]

@@marcorossato2860 mio padre c'ha lavorato, nn era il proprietario, purtroppo! 😅

[@marcorossato2860]

@@allantoich2575 Da come l' hai scritto mi ha fatto ridere: mio padre ha lavorato al frantoio, imbroglio garantito.🤣🤣🤣

[@valentinadimarco2707]

Quando il prodotto non c'è fregano alla grande,solo chi non ci ha avuto a che fare non lo sa e viene fregato con rese assurde. Da notare che il nord nel fottere a superato alla grande il sud che ha avuto una siccità da paura,eppure la resa è maggiore nel 80% dei casi(quasi tutti hanno migliaia di piante e conoscono bene il settore😂)mentre al centro nord le rese sono vergognose,stesse olive acquistate in provincia di Siena molinate in loco 9 di resa appena 12 ore dopo giù 20 di resa..e anche qui l'ennesima fregatura di questi giorni. PS la molitura in provincia di Pistoia(forse costa di più la luce e la busta paga è diversa dal dipente al sud 1700€ su 3 turni)26€,giù 22€. Né vedremo delle belle fino a fine novembre i primi di dicembre.😂😂😂

[@verde9426]

In alcuni frantoi lo rubano anche in modo sfacciato. Esempio pratico: oliveto di 24 piante, due filari, uno mio l'altro di mio fratello. Stesso periodo di raccolta senza intermezzo di pioggia. Resa a quintale per mio fratello 16,5 litri a me da un altro frantoio 13 litri a quintale. Cambio frantoio le porto dove le olive le porta mio fratello, resa 16,5. Rubano? Direi di sì.

[@NaturaeBellezzaPG]

🤦😞

[@marafranchini4704]

....e nessuno controlla queste truffe evidenti !!! .. . .nelle annate di buone qualità come quest'anno; la resa è sempre bassa, perché l'olio interessa ai mulini e prende altre "canalizzazioni"!!!🤔😶 Mi auguro che chi di dovere, legga questo commento!!!!???

[@gianni77jbs36]

@@marafranchini4704 basterebbe ch ei frantoi esponessero per obbligo le rese medie giornaliere. invece non lo fanno e se chiedi informazioni sulle rese quasi quasi si arrabbiano.

[@giulianogasparoni4346]

​@@gianni77jbs36proprio così...

[@gianfragalli]

Non bisogna dimenticare che la resa cambia anche in funzione della varietà, del terreno che può cambiare all'interno dell'appezzamento di terreno, dall'età della pianta oltre che dal clima riportato nel video.

[@FrancoPilastri]

20- 22 e moooolto dura anche a dicembre però bisogna vedere la varietà dell olivo ma ripeto è un sogno

[@ernestodicarlo999]

Nella mia zona, Abruzzo, la resa è 10. Il discorso non fa una piega ma è certo che il frantoio è un mistero, piu misterioso della fede. Non credero mai che loro vadano a comprare l.olio😅

[@valentinadimarco2707]

Ernesto ho fatto la prova 3 volte su 3. Stesse olive dello stesso appezzamento dello stesso giorno. Frantoio con stesso modello e macchinario,non a caso è stata fatta questa ricerca girando vari frantoi nella mia provincia teatina. PRIMA Raccolta 1 frantoio di "fiducia" 11. 2 frantoio 13.8 SECONDA Raccolta 1 Frantoio 12.5 2 Frantoio 15 Terza Raccolta 1 Frantoio 13.8 2 Frantoio 16 Ultime non le ho portate al Frantoio di "fiducia" da anni. Stasera 20 di resa.

[@federica.b.627]

Quest'anno in Sicilia l'olio sarà un bene di lusso !!😅

[@vitonaso9661]

Hai ragione infatti c'è ne poco

[@NaturaeBellezzaPG]

👍💪

[@NaturaeBellezzaPG]

Qui nel Lazio quest'anno molto raccolto, l'anno scorso nulla

[@Zebulon.Macahan]

È quello che ti ho detto io nel video che hai pubblicato su Instagram. La quantità di olio non cambia, è il peso delle olive che cambia la resa.

[@donatopannaralebarone6246]

Olivicoltori dal 1902, da poco ho cambiato lavoro ma la raccolta non si e mai vista prima dei morti... Mai

[@Succhetto]

Infatti non è un caso se gli oli di oggi sono nettamente migliori di quelli di una volta

[@rickyhard2010]

👏🏻👏🏻👏🏻

[@67archidio]

Le mie olive si trovano in un terreno che e molto sabbioso siccome non piove da parecchio il risultato e 15.86 la resa a quintale ...380 kg di olive= 63 litri olio extravergine verde ramarro 😅

[@NaturaeBellezzaPG]

Ottimo 👍

[@MarinaPalmieri-y8p]

Da noi a Lamezia terme la resa è stata di 24 litri a quintale. Ricordo che da bambina a maggio ancora si raccoglievano le olive e la resa era 38 litri a quintale

[@NaturaeBellezzaPG]

👍💪

[@marino140858]

Noto una certa moda di raccogliere olive completamente verdi, ricordo che intorno agli anni 70/80 (zona Tigullio ) finivamo la raccolta a febbraio ( olive belle mature, olio ottimo e resa ottima) ed è pur vero che di mosca olearia non se ne sentiva parlare. Capisco il discorso acidità legato ad eventuale vendita, ma per uso familiare vorrei tornare a quegli anni !

[@claudioconti7633]

In Sicilia sud orientale si raccolgono verdi e in Ottobre. Nell'entro terra verso novembre e anche dicembre.

[@danieletesta9112]

Marino 👍, .. bravo era così....

[@NaturaeBellezzaPG]

Concordo

[@NaturaeBellezzaPG]

Grazie mille

[@NaturaeBellezzaPG]

Grazie mille

[@robethum9]

​@I-ITARUS-I , "rapporto foglie/olive" ?? Io portavo solo olive, zero foglie.

[@NaturaeBellezzaPG]

Sono circa il 6/10 percento

[@robethum9]

​@@NaturaeBellezzaPG, zero foglie sono zero foglie. Se io porto le olive senza foglie, allora ho portato il 100% di olive e il 0% di foglie.

[@gionnydf75]

ok questo lo sapevo . però sempre nel dilemma l'olio è più delicato raccolto ad ottobre max metà novembre o è più forte raccolto a dicembre quando sono diventate tutte nere? c'è del vero in tutto ciò?

[@NaturaeBellezzaPG]

Quando le olive sono molto mature Varese e maggiore, ma peggiora la qualità dell'olio in quanto entrano nell'olio anche dei polifenoli che lo rendono meno pregiato

[@gionnydf75]

@@NaturaeBellezzaPG grazie

[@romeocarusi5993]

Hai ragione qualcuno ci frega,qualche anno fa' ci rendeva 15 o16 adesso 9 o 10 perché?

[@NaturaeBellezzaPG]

Molto probabilmente perché si raccoglie prima

[@luigiciardo3599]

Il riscaldamento globale 😂🎉

[@stefanosmr.]

È colpa di Putin

[@danieletesta9112]

Se raccogliete a novembre/ dicembre...la resa sarà alta

[@maurizioromano2294]

La resa cambia da una settimana all'altra, figuriamoci a distanza di anni

[@lmalesci]

In toscana le olive rendono il 7 percento in questo periodo massimo fanno il 10 percento!

[@leonardo-i5l2z]

Il ragionamento è lineare, ma non è il primo anno che piove nel periodo di raccolta. Perchè gli altri anni nel corso della raccolta la percentuale mediamente aumentava?

[@NaturaeBellezzaPG]

È normale che aumenti con il passare del tempo

[@leonardo-i5l2z]

@@NaturaeBellezzaPG E allora perchè quest'anno fa i salti e gli altri anni no?

[@NaturaeBellezzaPG]

@leonardo-i5l2z forse dipende dai frantoi? 🤔

[@lucianosavo7508]

Stanno dando 6-8-10%. Non c'è altra spiegazione se non quella di una coalizione a danno di noi piccolissimi produttori

[@andreamassardi2825]

Caspita, comunque una bella resa dalle vostre parti. Qui sul lago di Garda la media varia dal 6 al quasi ( e dico quasi ) 10. Già sono difficili da raccogliere per la morfologia del terreno, con questa resa figuriamoci. Ne vale la pena? Boh. L'olio costa ai produttori 11/12 euro al litro con le proprie piante. La molitura va dai 24 ai 30 euro/q.l

[@charlesmorello5641]

Da ex frantoiano quante volte mi sono sentito dire dai produttori, "Eeeehhhh mi dai poco olio" e noi rispondavamo ma la pesata dividetela in due e portatela a due frantoi diversi così vedete se ci sono differenze. Tutto vero quel che dice il signore ne video, più la raccolta viene posticipata più le olive si seccano e quindi in un bin/cassone invece di esserci un quintale c'è ne sono due quintali di olive. Tutto questo a scapito della qualità ovviamente.

[@NaturaeBellezzaPG]

Esatto

[@Petardodicampagna1979]

Lo scorso anno ho portato al frantoio, come ultimo carico di olive verso fine ottobre 125 kg e ho ritirato 32 litri esatti, sono stato fortunato?

[@NaturaeBellezzaPG]

Direi di sì, resa eccellente

[@domenicoloprete7291]

una curiosità, ma la resa di olio, a quanto pare abbastanza stabile, cambia anche con la maturazione delle olive? Se si, aumenta o dimunuisce , e di quanto?

[@NaturaeBellezzaPG]

Certo, le olive quando maturano contengono più olio, quindi la resa aumenta

[@alessandros.2320]

​@@NaturaeBellezzaPGma la qualità diminuisce che io sappia

[@antoniopetito8739]

@@alessandros.2320 mio padre diceva l' oliva è un frutto ed essendo un frutto quando è acerbo non è buono quando è troppo maturo e buono ma.......quindi la verità sta' nel mezzo la qualità va trovata tra metà novembre a metà gennaio

[@alessandros.2320]

@@antoniopetito8739 👍

[@pietrocanepa59]

Ho ascoltato un video, nel quale veniva spiegato che l'olio è contenuto nei vacuoli all',interno dell'olivo e quando le olive sono verdi questi non si rompono come dovrebbero, così facendo tutto l'olio non si riesce ad estrarre, oltre alla realtà descritta da Piergiorgio, questo potrebbe essere un altro aspetto non trascurabile.

[@maracanini8197]

Bravo oltre che pagare la spremitura si legittimato pure a rubarlo...è così da sempre

[@NaturaeBellezzaPG]

🙏🤷

[@flaminiosugaroni71]

Io sempre portato le olive appena raccolte da un amico che ha un essiccatore per la stagionatura de legno ,stabilizzati i tempi e i gradi circa 2 giorni dopo resa 30 32 % ora vogliono provare in molti.

[@NaturaeBellezzaPG]

Ottimo

[@giuggis7780]

Quanto è il prezzo dell'oliva a quintale quest'anno?

[@NaturaeBellezzaPG]

Va da regione a regione e da località a località ... Un extra vergine non dovrebbe costare meno di 12 euro al litro

[@marcotosadori7267]

La spiegazione di Piergiorgio é un puro sofisma, come il gioco di contare 9 dita su una mano partendo e tornando dal primo dito.

[@NaturaeBellezzaPG]

Se la vedi nel modo che mi stai dicendo fai pure come vuoi, nessuno obbliga nessuno

[@toninocongiu5144]

Mi dispiace che te ne sei accorto solo ora , qui in Sardegna ormai sono anni che fanno queste truffe , le stesse olive provenienti dallo stesso oliveto da un giorno all'altro rendono sempre meno olio,MISTERO😮😮😮😢😢

[@antoniettavolpe7965]

Anche dalle mie parti! I frantoi hanno lo stesso problema...... 😒

[@francescosilvestri6240]

vedete il video... dice il contrario😅

[@GiulianoLisci]

Il problema sorge quando dividi le olive in parti uguali è le porti in due frantoi diversi lo stesso giorno alla stessa ora, ovviamente bisogna essere in due è la resa è molto differente. Ok macchinari diversi forse?

[@tizianabasile2836]

Le faccio una domanda voi non siete presenti in frantoio quando macinano le vostre olive? Mia madre diceva sempre " fidarsi e bene ma non fidarsi e meglio"

[@GiulianoLisci]

@@tizianabasile2836 Tutti portano le olive nello stesso periodo ovviamente è le persone sono tante quindi il frantoio spesso ti dice che le tue come ad altri le fa domani senza orari specifici. Tu passi è ti dicono che hanno già estratto l olio.

[@ornellabaldacci4070]

La resa al frantoio. Dipende da tanti fattori: Cultivar diverse hanno rese diverse. Ogni frantoio lavora diverso e si può ottenere un prodotto anche diverso Raccoglierle troppo presto si spreme il nocciolo praticamente, rese troppo basse, la molitura costa più dell'olio. Come per qualsiasi frutto, va raccolto nel suo tempo giusto. Quest'anno non ci sono nemmeno attacchi di Mosca olearia.

[@NaturaeBellezzaPG]

Concordo

[@raf7098]

Quindi se non piove o non soffia tramontana, in condizioni climatiche costanti, la resa non deve variare....e se varia ( intendo in negativo) potrebbe essere che il problema è il frantoio?.....chiedo per un amico😜

[@giancarlopagani8771]

Con le olive piene di acqua l'olio è il medesimo d'accordo ma aumenta il costo della frangitura che si paga a peso. Per cui in pratica il costo dell'olio al Kg aumenta.

[@NaturaeBellezzaPG]

Esatto giusto

[@autoproduzionesussistenza6481]

A me è successo che la settimana prima ho fatto il 14.5 una settimana dopo il 9....ora posso capire la pioggia ma 6 punti percentuali sono inspiegabili, stesso campo di olivi....il frantoio non avrà rubato ma avrà sbagliato qualcosa

[@NaturaeBellezzaPG]

avranno sbagliato allora!