நவராத்திரி முதல் நாள் பிரசாதம் - வெண் பொங்கல் & வெள்ளை கொண்டைக்கடலை | தயாரிப்பு முறை**

நவராத்திரி முதல் நாளில் பிரசாதமாக வெண் பொங்கலும் வெள்ளை சுண்டலும் செய்வது மிகவும் புனிதமானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.
*வெண் பொங்கல் (Ven Pongal) செய்வது:*
*தேவையான பொருட்கள்:*
ரவை அரிசி - 1 கப்
பாசிப்பருப்பு - 1/4 கப்
நெய் - 3 டீஸ்பூன்
மிளகு - 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - 5-6 இலைகள்
காய்ந்த மிளகாய் - 1
அரிசி மற்றும் பருப்பு சேர்த்து வேக வைத்த நீர் - 4 கப்
உப்பு - தேவையான அளவு
முந்திரி பருப்பு - 10-15
*செய்முறை:*
1. பாசிப்பருப்பை லேசாக வறுத்து, அரிசியுடன் கலந்து 4 கப் தண்ணீரில் நல்லது போலக் குக்கரில் வேக வைக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் நெய் ஊற்றி, மிளகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, முந்திரி பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வறுத்து, சத்தம் வரும் வரை வறியவும்.
3. இது முடிந்ததும், குக்கரில் உள்ள பொங்கலுடன் கலந்து, நன்றாக கிளறவும்.
4. தேவையான உப்பை சேர்த்து, மேல் மேலும் நெய் சேர்த்து பரிமாறவும்.
*வெள்ளை சுண்டல் (White Channa Sundal) செய்வது:*
*தேவையான பொருட்கள்:*
வெள்ளை கொண்டைக்கடலை (white channa) - 1 கப் (6-8 மணி நேரம் ஊற வைத்து, நன்றாக வேக வைத்தது)
தேங்காய் துருவல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - 5-6 இலைகள்
பச்சை மிளகாய் - 1 (நறுக்கியது)
உப்பு - தேவையான அளவு
*செய்முறை:*
1. குக்கரில் வெள்ளை கொண்டைக்கடலை வெந்ததும், நீரை வடித்து வைக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வறியவும்.
3. இதில் வெந்த வெள்ளை சுண்டலை சேர்த்து, தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
4. தேங்காய் துருவலை சேர்த்து, சுண்டல் தக்க நேரத்தில் இறக்கி பரிமாறவும்.
இந்த இரண்டு வகையான பஜனைகளும் சுவையாகவும், சத்தானதாகவும் இருக்கும்.