Не готовьте так. Мармелад из тыквы, проверка рецепта

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

Есть идеи как улучшить рецепт? 😏

[@mezereumofficinarum3469]

Мне кажется, вкус тыквы забило апельсином. И может обвалять кусочки в крахмале, а не в сахаре.

[@shizamoto]

Может добавить агар в апельсиновый сок?

[@МаринаПилипенко-л9я]

Желировать не агаром, а пектином - и вкус и консистенция будут значительно лучше

[@foxysmile123]

Я бы изменила соотношение между тыквой и апельсином в пользу апельсина и приготовила бы более концентрированное по вкусу пюре, т. е. пюре с более насыщенным апельсиновым вкусом. Тогда, возможно, разбавление сиропом из агар-агара не повлияло бы на вкус мармелада и апельсин в нем проявился бы гораздо ярче.

[@aurdraig]

Действительно, лучше использовать пектин, а не агар-агар. И не лить столько воды. Либо воду заменить на сок.

[@evgeniagolovatyuk7213]

Я готовлю такой мармелад. Мне очень нравится, также и детям и внуку. Обязательно добавлять цедру и немного имбиря ( он усиливает вкус цитрусовых). И мне больше понравился с лимоном, а внук сказал, что мармелад мандариновый

[@Пищевойпринтердлякондитеров]

- Нравится ваш канал ! - Приятно слушать и смотреть ваши рецепты, очень доброжелательно

[@Fdsajkl53]

Можно агар разводить не в воде, а в апельсиновом соке, тогда замес поучится концентрированный

[@GurmanoMania]

Это точно👍

[@Svetlanka646]

Спасибо за проверку, благодаря вам мы сохраняем продукты.

[@Клубниканасевере]

Готовлю тыквенный сок всю зиму, благо тыква хранится в доме прекрасно (главное, чтоб не подпорченная была). Режу тыкву кубиком, столько сколько нужно. Заливаю водой, чтоб только покрывала тыкву, варю до готовности. Сразу в горячем виде пробить блендером до однородности. Добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту. Остудить. ВСЁ!!! Это очень вкусно, и всегда свеженький. Пробовала с апельсином....нет! это не то, никакого вкуса, апельсинами даже не пахнет... А вот лимонная кислота прекрасно балансирует сахар. Думаю с мармеладом такая же история.

[@Ива_Неплакучая]

Люблю тыкву только в каше, с пшеном и сливочным маслом))

[@НадеждаСвириденко-у3я]

А я в рисовой. Тоже вкусно

[@superstar-eu4wi]

Тоже раньше тыкву ела только так, а недавно нашла рецепт тыквы тушоной со сметаной или сливками. Получается бомбезный гарнир.

[@МаринаМиронова-з6р]

Не знаю насчет именно этого рецепта,не пробовала,но вам верю всегда.Я не любитель тыквы,с ней вкусная только каша,сок с яблоком и манты...ну еще плов. Вот если бы я решила с таким заморочиться,то проварила тыкву с соком вместо воды.Развела бы сок с агаром и туда потерла бы цедру апельсина.Этим залила бы пюре.Сок у апельсина сам по себе не очень ароматный. Но если честно,то горсть мармелада из тыквы,которую надо переработать,не оправдывает вложения апельсинов и возню с ними..Лучше сделать пастилу из яблок.И вкусно и не менее полезно.А из тыквы накрутить сока.Гораздо больше ее можно уработать😂😂.А не 500 гр.Спасибо за проверку..этим я точно заниматься не стану.

[@АйданаШамратова]

Инна, попробуйте пожалуйста приготовить компот мохито который на мяте и лимоне (закатать и через некоторое время попробовать на вкус) по любому рецепту на просторах ютюба♥️

[@user-ustin]

Мы делали, очень даже вкусно. На будущее буду ещё делать. Закатываем разные компоты.

[@Л.В.Ч-з9ю]

Я делаю уже несколько лет. Очень хороший компот.

[@Генадий-т8ъ]

Не умеете готовить-не беритесь и людей не вводите в заблуждение!Несколько раз готовил такой мармелад-всегда получался вкусный не разваливался ,как у вас!Научитесь готовить!

[@Глобусабобус-х4ц]

Спасибо вам большое , разогреть пюре и в нем растопить агар

[@joyful4917]

Добрый день! Я тыкву не варю, а запекаю до готовности. Беру только тыкву баттернат, т.к. у нее есть некоторый ореховый вкус, а не травяной, как у тыквы других соротв. Обязательно добавляю лимонный сок. Попробуйте, это вкусно!))

[@ИннаБеликова-и7ю]

Цукаты очень вкусно.

[@ГалинаЦеренова-м7ш]

Здравствуйте, а что такое агар-агар, где он применяется?

[@zanuda5274]

Вы еще когда наливали агар-агар в пюре, я подумала, что так мало пюре и так много жидкости! Явно надо что-то менять. Тем, кто любит тыкву. Я не из их числа. 🤣

[@ЛораЛаура-щ6н]

Есть рецепт варенья( в интернете давно брала) из тыквы с апельсином и лимоном, мы его чаще всего делаем, едим с удовольствием, всей семьёй, а мармелад из тыквы не пробовали и вряд ли буду.

[@ЕкатеринаДроздова-я6о]

Не надо лить воду. Лучше использовать желатин и добавлять лимонный сок. И обваливать нужно в сахарной пудре попалам с крахмалом.

[@ТатьянаКозырева-с5я]

Жаль... А на вид очень аппетитно выглядит 😋

[@ВгостяхуМилы-Людмилы]

Может запечь тыкву и приготовить пюре.

[@natan214]

Я думаю, что агар-агар может испортить вкус. Сколько я с ним ни экспериментировала у меня какая-то пластмасса безвкусная получается. Видимо он разный бывает, мне не повезло с производителем. Насчет мармелада не знаю, но конфитюр из тыквы с лимоном и апельсином отличный получается. Главное использовать цедру соломкой без белой части, филе и сок цитрусовых, не полениться очистить от пленок. Никакой воды, ну и варить почти не нужно. Натертую на терке тыкву с цитрусовыми засыпать сахаром, довести до кипения и оставить остывать, так 3 раза. По кусу и цвету как апельсиновый конфитюр.

[@tamarabritikovskaja9291]

Всегда хотела приготовить подобное. Но тыква , кабачок как-то навевали мысли о фарше, а не о мармеладе.Спасибо. за труд.

[@tamarabritikovskaja9291]

Как улучшить вкус? Корки не использовать, берём только цедру. Количество воды уменьшаем в 2-3 раза. Добавляем ромовую и цитрусовую эссенцию ( по чуть-чуть)и не брать саму тыкву. У спелой обычной тыквы вкус вареного овоща. Не забьешь ни чем. Или надо подбирать особый сорт ( тут я увы не сильна в советах ). :

[@ИннаВасиленко-ч9л]

Спасибо!!!

[@GurmanoMania]

Спасибо за обзор!!!!!👍👍👍👍👍👍👍🌹💗

[@NataliaNataliD]

Я делаю цукаты из тыквы,добавляю лимон,апельсин,ванилин,получается очень вкусно запаха тыквы нет!

[@ОльгаГорянова-х5х]

Пришлите, пожалуйста,рецепт цукатов. Хочу сделать,но никак не определюсь- как.

[@NataliaNataliD]

@@ОльгаГорянова-х5х ,на самом деле строгого рецепта приготовления цукатов у меня нет! Цукаты делаю из тыквы, клубники, вишни, арбузных корок. Что касается тыквы,то у неё нужно подчеркнуть вкус, можете попробовать, делая порцию, менять добавки. Примерно, на один килограмм очищенной тыквы 400-500 грамм сахара, нарезать на кусочки, примерно половина спичечного коробка, неважно, если больше или меньше. Затем засыпать тыкву сахаром пусть пустит сок, пару часов постоит. Затем тыкву откинуть на сито пусть стечет жидкость добавить в жидкость щепотку лимонной кислоты, один лимон и один апельсин, порезанный на колечки,а также можно поэкспериментировать со специями: бутоны гвоздики, ваниль или какие специи по душе. Я люблю только апельсин и лимон.Сироп с лимоном и апельсином кипятим минут пять и забрасывает тыкву,как закипит отключаем,крышкой не накрывать,перемешать и дать полностью остыть. Затем повторить,то есть достать цукаты,дать стечь,а сироп прокипятить минуты три,опять закинуть дать закипеть и остыть.Так нужно сделать трижды,затем цукаты можно сушить.По такому принципу готовлю все цукаты,трижды остывают в сиропе.Сироп горячим можно залить в стерилизованные баночки, например,от детского питания и пропитка для торта,ну или как жидкое варенье использовать с оладушками. Или в этот же сироп заложить следующую порцию тыквы, больше ничего не добавляя.Сушу только в электросушилке,не теряется вкус,форма и цвет( нежели в духовке или на воздухе/солнце). Вот вроде подробно написала,но отвечу на все вопросы, если что непонятно)))).Вкусных Вам заготовок, Ольга!

[@ОльгаГорянова-х5х]

@@NataliaNataliD большое Вам спасибо за подробное описание. Буду делать.

[@NataliaNataliD]

@@ОльгаГорянова-х5х ,😉😃

[@АннаТюльпанова-я3с]

Скорее это пастила. Здесь же используется пюре, а не сок. А для мармелада самые лучшие варианты это лимонный и апельсиновый на основе сока.

[@sonyaanimal2934]

Ошибка, очень большая! Агар не варят с водой, с ним делают сироп и сиропом заливают пюре!!! Это важно

[@Yoggoth]

Почему не варить агар с водой?

[@sonyaanimal2934]

@@Yoggoth потому что сначала делают сироп с агаром , с сахаром и водой. Есть технология, ее никто не отменял!

[@Yoggoth]

К сожалению, в вашем ответе нет ответа на мой вопрос.

[@salsa_555]

Тыквенный хлеб мне понравился, хотя я не фанат тыквы)

[@ТатьянаФалинская]

А какой агар добавляли????

[@ЛидияТимофеева-о8ь]

Я поняла сок лимона не ввели. Или лимонку. Я могу добавить, что есть в холодильнике. Сок облепиховый с гранатовым, но это когда делаю пастилу. Попробую так приготовить мармелад. Пастила была вкусной, тыквой слегка отдавала, но сахара и кислоты было достаточно. Но Я пробовала постоянно, пока готовила. Поэтому в мармелад добавлю кислоту, какая имеется дома.

[@ТатьянаФалинская]

Лимон обязательно нужно или сок лимонный

[@lanilaskina7472]

А На вид аппетитненько)))😂

[@Юльча-и2ф]

Заново уварить этот мармелад~выпарить добавленную воду .

[@TheNataly65]

Просто нужно пробовать пюре на последнем этапе и менять вкус по своим предпочтениям. Не надо быть экспертом, чтобы понять, что вкус изменится, если добавить сок или воду.

[@ЕвгенияУсенко-н3р]

К тыкве корица хорошо идёт

[@ЛюдмилаШмонина-м1о]

Я тоже делала мармелад,из тыквы.Отлично получается.Делала на Агаре.И зефир,тоже делала.Возможно Автор,вы,что-то не правильно делали.

[@ol_morish_ka5270]

Инна - оранжевенькая сама) как тыковка)

[@ЕвгенийПонкратов-ш2у]

Не хватает кислинки. Лимон или кислота лимонная по вкусу.

[@ЛидияАликина-у8у]

Варить надо сразу в апельсиновом соке и разбавлять тоже в апельсиновом соке, уйдёт на один апельсин больше, зато будет очень вкусно. Не надо столько водой разбавлять

[@Лада-южанка]

видимо пастилу надо из вкусного пюре делать а из инжира что такого типа можно сделать? пожалуйста проверьте какой нибудь рецепт из инжира(кроме варенья или джема )

[@Viktoria615]

Кислоты там не хватает. Сок лимона нужно добавить..

[@Guremien]

Агар-агар можно было добавить сразу, его можно неограниченно греть. Вообще, мармелад на агаре такая же фикция, как и на желатине. Проще и правильнее взять пектин. А тыква... с ней все тыква, кому как нравится (большинству не нравится). Ее либо забивают чем-то в рецепте, но зачем тогда париться с тыквой, либо в явном виде используют (я понимаю только крем-суп).

[@GurmanoMania]

Как я люблю супчик их тыквы!! Недавно готовила, вкуснятина!!!👍👍👍👍👍🌹

[@Самарянка]

Тыква вроде как полезна,и люди хотят её как то съесть)

[@Mnemosinamarina]

Не люблю вкус тыквы, хотя визуально она прекрасна)

[@AlexHoro69]

Тоже самое. Вечно любуюсь тыквами в магазине и... никогда не возьму.

[@AnastasiyaYasa]

Если бы я раньше посмотрела!!! Я не дабавляла воду все равно получилась фигня!!! Привет из Турции

[@СветланаСаврицкая-п1с]

Классный рецепт!!! Не знаешь куда применить тыкву...??? Живёшь в деревне. Не беда!!! Возьми агар агар и апельсин..... Зашибись!!!

[@galyaobelec7826]

Надо залить агар той водой где варила ь тыква

[@ЛидияАликина-у8у]

10 гр агар-агар разведите в апельсиновом соке

[@Elena13.11.]

Мне для мармелада нравиться больше с желатином, агар-агар все портит и просто даёт густое повидло в кубиках, структура не интересная абсолютно(

[@Дарья-ц2д1л]

А ещё агар «сьедает» вкус

[@Guremien]

На желатине будет желе, мармелад - на пектине.

[@Elena13.11.]

@@Guremien я делала и на агар - агар и на желатине) я говорю о своём опыте, и желатин показал себя лучше) пектин это просто загуститель, при возможностях продукта не быть жидким он вообще без надобности

[@anzhelaantonova457]

Вообще-то мармелад с пектином делается,а с агар-агаром получается совсем другая консистенция. На агаре зефир хорош.

[@ТатьянаФролова-р1м]

Эти все вещи на любителя. Кто то будет кушать, а кто то и не посмотрит на это приготовление. Мне лично эти все варенья из кабачков, томотов, тыквыи прочии даром ненадо, а кому то нравится. Так что на вкус и цвет товарища нет. Спасибо за проверку👍💯💐😋🥰🎈💞

[@amurskitigor]

Я думаю что действительно можно было агар сразу добавлять, это ведь не желатин, его сколько угодно можно греть

[@amurskitigor]

Ещё как варик мб можно пектин вместо него, для мармелада из пюре он лучше подходит на мой взгляд

[@Guremien]

@@amurskitigor конечно, пектин. На агаре - не мармелад.

[@mezereumofficinarum3469]

Слишком сложно с апельсином. Я вообще вкуса тыквы не понимаю. Для овоща слишком сладкая, для фрукта слишком травянистый привкус. Единственный раз, когда тыквы мне понравилась - в варенье из тыквы. Варила примерно так же, как варенье из кабачка, но с добавлением корицы и гвоздики. Тыкву резала мелкими кубиками (меньше сантиметра). Пропорции сахар/тыква 0,9 к 1

[@МилаЛюдмила-т1х]

Если вам не понравилось это не значит ,что кому-то не понравится. Я готовила моей семье понравилось.

[@ЛенираАблязимова-н7ч]

Нет в таком виде мне не понравилась тыква вот в пюре без агара, очень вкусно было, агар испортил весь вкус, скорее вкуса не стало

[@anylime89]

А я люблю тыкву, но только главное, чтобы она не горчила

[@ВераПеплер-я5д]

С лимоном вкуснее. Зависит от вкуса тыквы, они же разные

[@galyaobelec7826]

Самая вкусная это каша я варю напополам рис и пшено можно добавить изюм, мама готовила густую потом поливали молоком

[@Вера-ъ7т]

корки могут дать горечь.

[@ivushka-z]

А как вам "Ананасы из кабачка"?

[@ВераПеплер-я5д]

Да, кстати, воды в аварии ну оооочень много!!,! Всего то надо 4 стол. Ложки

[@ВераПеплер-я5д]

В агаре

[@Zyablik-hq8kp]

Так а нафиг варить тыкву до испарения воды. Это уже лишняя вода, а потом еще столько воды с агаром. Еще и сок апельсина выпарила 👍 ох рукодельница!!! Не умеете не беритесь. Всегда получается насыщенно и вкусно.

[@Kaiyna]

Привычный мармелад готовится на пектине. На агаре он крохкий. Это не мармелад,в общем.

[@МаринаУшакова-к3и]

Воды слишком много,обычно столько не добавляют в агар

[@ГалинаТруш-щ6ф]

Так, как готовили вы точно не буду готовить. Вы весь аромат апельсина уварили. В конце варки лучше добавить цедру от апельсина.

[@ledyvbelom2770]

Сделала мармелад из тыквы, вкус бедный, ну знаете тыква, но сладкий 🤣🤣ну дак там сахар и тыква. Можете рыбу туда положить богаче вкус станет

[@НатальяИванова-э1с8в]

Я так варила тыквенное варенье из тыквы ,кураги и лимона. Деньги на ветер. Тыква и в Африке - тыква !

[@Guremien]

Метод очистки апельсина просто извращенский)

[@ЛюбовьЦветкова-р2з]

Плохой рецепт. Мне не понравился. Я не могла его кушать. Выбросила.

[@НинаСтрельникова-й8о]

Короче, тыква, она и в Африке тыква, как ее не готовь, чего не добавляй, все равно тянет тыквой. Я делала такой мармелад с лимоном, рецепт примерно тот же, разочарована как и вы, я поняла, что самое лучшее блюдо из тыквы это каша, которую еще ела в детстве, а в остальном, не нужно с этой тыквой экспериментировать.

[@СтарыйПограничник-т1о]

Дед покойный говаривал:Гарбуз-он и в Африке гарбуз...