Рет қаралды 7,338
☝️Moja nowa książka o whiskey amerykańskiej 🥃🇺🇸
➡️ miler.me/whiske...
☝️Mój notes degustacyjny 🥃👅🏴🇮🇪🇨🇦🇺🇸🇯🇵
➡️ miler.me/whiske...
☝️Książka Byrona Tullyego pt. Old Money 💰
➡️ miler.me/old-money
#autopromocja
Zacznijmy może od nakreślenia głównego bohatera odcinka, czyli destylarni Neeley Family. Zakład ten wywodzi się z tradycji bimbrowniczej kultywowanej przez rodzinę Neeley, która chwali swoje receptury bimbrownicze jako najlepsze we wschodniej części gór Kentucky. Według rodzinnego przekazu, nielegalne i legalne gorzelnictwo jest przedmiotem aktywności rodziny Neeley aż od 11 pokoleń. Dopiero Roy Neeley i Royce Neeley, przedstawiciele odpowiednio dziesiątego i jedenastego pokolenia gorzelników w rodzinie zdecydowali się na zalegalizowanie biznesu.
Neeley Family korzysta z otwartych kadzi fermentacyjnych z drewna cyprysowego, w których fermentacja prowadzona jest rzadkospotykaną metodą słodkiego zacieru znaną jako sweet mash z wykorzystaniem własnego szczepu drożdży. Destylacja odbywa się na miedzianych alembikach o fantazyjnych kształtach, a destylaty leżakowane są w magazynie znajdującym się bezpośrednio przy destylarni i butelkowane bez filtracji na zimno. Mistrz destylacji - Royce Neeley - nie waha się przed wykorzystaniem interesujących technik produkcji takich jak zacieranie w obniżonej temperaturze, wykorzystanie trwającej aż pięć dni fermentacji spontanicznej prowadzonej przez posiew z powietrza lokalnymi szczepami drożdży, potrójna destylacja, oraz finiszowanie w beczkach takich jak morelowa brandy, koniak, madera, rum z Barbados, francuski dąb czy sauternes. W tym odcinku na tapet, a właściwie to na dębową ławę trafia nietypowa Kentucky Straight Bourbon Whiskey, która powstałą z zacieru uwzględniającego obecność owsa z wykorzystaniem metody sweet mash, była trzykrotnie destylowana, a następnie leżakowana przez, uwaga!, 41 miesięcy. Brzmi ciekawie? Zaczynamy!
💥 Nie zapomnij zostawić SUBA i 👍! 💥
💥 Bądź na bieżąco! 💥
Moje Dziki, Sarenki i ja na FB:
bit.ly/Klika_Dzika 🐗🐗🐗
Moje profile:
🔹Mój FB: bit.ly/FB_Tomas...
🔸Mój IG: / tom_miler
✂️ Montaż: Oskar Mikołajczyk