Nefis bir Ramazan Sofrası Hazırlayalım😍 Ispanak Soslu Köfte, Düğün Çorbası, Fincan Kadayıf..

Fincan kadayıf
Malzemeler;
500 gram yaş kadayıf
250 gram eritilmiş tereyağı
100 gram kaymak
1 su bardağından iki parmak eksik dövülmüş ceviz
Şerbeti:
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
5-6 damla limon suyu
Yaklaşık 20-25 dakika kıvam alana kadar kaynatın. Biraz koyu kıvamlı bir şerbet olacak.
Yapılışı:
Kaymak ve cevizi bir kapta iyice karıştırın.
Kadayıfları bir tepsinin içerisinde tel tel ayırın ve tereyağı ile iyice harmanlayın.
Bir çay veya kahve fincanına bir miktar kadayıfı bastırarak yerleştirin, kaymak karışımından koyun ve üzerini tekrar kadayıf ile kapatın iyice bastırın.
Pişireceğiniz tepsiye fincanı ters çevirerek kadayıfları dizin. 180° ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin ve hemen sıcakken soğuk şerbet ile şerbetleyin.
Afiyet olsun..
Düğün çorbası
Malzemeler:
3 adet kuzu gerdan
1 adet yumurta sarısı
1,5 su bardağı yoğurt
Yarım limon suyu
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Yapılışı:
Gerdanları düdüklü tencerede haşlayın, suyunu bir kaba süzün ve etlerini ayırın.
Bir tencerede tereyağı ve unu kavurun, kokusu çıkınca et suyunu ekleyin ve kaynatın. Ayrı bir kapta yoğurt,limon suyu ve yumurta sarısını çırpın,sıcak su ile seyreltin ardından kaynayan çorbaya karıştırarak ekleyin.
Kıvam alan çorbaya etleri ekleyip bir taşım daha kaynatın ve altını kapatın.
Ilıdıktan sonra tuzunu ekleyin.
Üzerine naneli tereyağı eritip servis edin.
Afiyet olsun.
Süzme yoğurtlu börek
2 adet yufka
1 kase süzme yoğurt
1 çay bardağı erimiş tereyağı
Tuz
Üzeri için 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
Yoğurt ve tuzu karıştırın.
Yufkanın birini serip içini tereyağı ile yağlayın ve üzerine yoğurdun yarısını sürün, diğer yufkayı üzerine kapatıp tekrar aynı işlemi uygulayın ve 32 eşit parçaya bölüp rulo şeklinde sarın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 200° ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Fırında havuç kabak
2 adet kabak
3 adet havuç
Tuz, karabiber, cajun baharatı
Zeytinyağı
5-6 tatlı kaşığı mısır unu
Servis etmek için 2 yemek kaşığı süzme yoğurt ve domates sosu.
Kabak ve havuçları yıkayıp soyduktan sonra eşit şekilde şerit gibi doğruyoruz.
Üzerine zeytinyağı, baharatlar ve mısır ununu ekleyip harmanlıyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz.
200° ısıtılmış fırında kızarana kada pişiriyoruz.
Servis ederken yoğurt ve domates sosunu ekliyoruz.
Afiyet olsun.