Nem mad med Pasfall - saftig hakkedreng

Kok og restauratør Thomas Pasfall - indehaver af restaurant Pasfall - viser her, hvordan man undgår, at hakkebøffen bliver tør og kedelig.

[@6624klander]

5-6 % fedt okay det vil sige smags løs og tør

[@Matstarx25]

Vi får altid at vide at "Fedt procenten skal være høj, det er der giver smag" Og så kommer han nu og siger, "Den er lav i fedt procent, så den har smag"

[@binilgn5941]

5-6 minutter på panden?! Jeg garanterer, at den hakkebøf stadig er rå i midten

[@hoodrich5122]

uprofessionelt at i ikke skære igennem kødet, og viser hvordan den er invendigt.. Ellers kan man jo ikke forholde sig til jeres tid

[@Rammstenfreakever]

Du er ikke en skid!! Luk dog røven mand!! Uprofessionelt, det kan du fandme ikke være bekendt at sige din dumme idiot!!!

[@LP-bp6lh]

Hahaha

[@jensolethomsen8743]

Hej Thomas. Kan man forstege en bøf af oksefilet om morgenen, og færdigstege bøffen om aftenen?

[@TheOlemeyer]

Jeg har ofte problemer med panering. Fisk såvel som kød. Jeg plejer først st dyppe i mel med salt og peber. Herefter dyppe i æg med lidt vand og så til sidst i rasp, før de kommer på panden i forholdsvis varmt fedtstof. Men, men paneringen falder ofte af. Øv øv, hvad gør jeg galt ?

[@Thomas-lk5cu]

Mig bekendt har det noget at gøre med temperaturen.

[@sportscardscopenhagen]

Lad der står lidt inden du steger det. Så paneringen tørre lidt. Så burde den blive på

[@1111poul]

Mere fedtstof. Den skal næsten frituresteges, så paneringen klistrer fast på kødet

[@atm8600]

Rugbrød med spejlæg ?

[@frankandersen4519]

ca 1 min per millimeter plejer passe

[@mynameisnobody3931]

Hvis man ikke bryder sig om at røre ved kødet, så er man sku ikke voksen nok til at spise det. Og hvis børnene ikke kan lide løg, så kan de få lov at gå sultne i seng. Stop det curling pis

[@oliverjensen223]

han har godt nok ingen karisma ham kokken