НЕМЕЦКИЙ БРЕЦЕЛЬ. Крендель к пиву/German Pretzel/Germana krakeno/Deutsche Brezel

Выпечка, не оставляющая равнодушным любого, кто её попробовал хотя бы один раз. Хрустящая корочка, ароматная мякоть и обязательно крупная морская соль.
▶️ Подписка на канал - clck.ru/Uo5d3 Нажимайте на 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 500 г
Дрожжи - 20 г прессованных или 7 г сухих
Вода (ледяная) - 250 мл
Смалец или сливочное масло - 30 г
Соль - 10 г
Сахар - 10 г
Морская соль для посыпки
Для содового кипятка:
На 1 л воды 40 г пищевой соды
---[English]---
German Pretzel
Ingredients:
500 g wheat flour
20 g pressed yeast or 7 g dry
250 ml water (ice)
30 g lard or butter
10 g salt
10 g sugar
Sea salt for sprinkling
For boiling soda:
40 g baking soda per 1 liter of water
---[Esperanto]---
Germana krakeno
Prenu:
500 g da tritika faruno
20 g da premita gisto aŭ 7 g da seka
250 ml da akvo (glacia)
30 g lardo da aŭ butero
10 g da salo
10 g da sukero
Marsalon por priŝuti
Por la bolanta sodo:
40 g bikarbonato por 1 litro da akvo
---[Deutch]---
Deutsche Brezel
Zutaten:
500 g Weizenmehl
20 g Presshefe oder 7 g Trockenhefe
250 ml Wasser (Eis)
30 g Schmalz oder Butter
10 g Salz
10 g Zucker
Meersalz zum Bestreuen
Für kochendes Soda:
40 g Backpulver pro 1 Liter Wasser
---[Suomi]---
Saksalainen pretseli
Ainekset:
500 g vehnäjauhoja
20 g puristettua hiivaa tai 7 g kuivahiivaa
250 ml vettä (jää)
30 g rasvaa tai voita
10 g suolaa
10 g sokeria
Merisuolaa ripottelua varten
Kiehuvaa soodaa varten:
40 g ruokasoodaa litrassa vettä
👇👇👇👇👇👇👇👇
ПЛЕЙЛИСТЫ КАНАЛА:
1. Овощи, мясо, рыба - • ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ. В...
2. Мясо, колбасы - • ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА. ДВА ...
3. Первые блюда - • ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ ЛАПША...
4. Хлеб - • ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА РЖАН...
5. Блюда без выпечки - • ЗЕФИР ЛАВАНДОВО-ВИШНЁВ...
6. Несладкая выпечка - • ЗАКУСОЧНЫЙ КЕКС. Прост...
7. Сладкая выпечка - • Печенье "Пуговки" и ко...
9. Пряники - • ПРЯНИЧНЫЙ НАБОР "Мечты...
10. Заготовки на зиму - • АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ...
11. Кексы - • ПРОСТЕЙШИЙ МОЛОЧНЫЙ КЕ...

[@user-rh5jb9fv9s]

Ура! Сделала, второй противень ещё в духовке, но я спешу сообщить, что очередной рецепт в моей копилке, действительно очень вкусно: корочка хрустящая, вкус смальца ощущается, спасибо!!! Я из Калининграда(Кёнигсберг) и брецели выпекаются в пекарнях, но я их буду печь САМА, спасибо, в ВК сейчас выложу фотку😊

[@user-mk2rl6nm3k]

Ай да молодец Светланочка! 👌 После такого видео чувствую себя профессионалом. Спасибо за наглядные уроки.❤

[@svetlanatsyplyeva4942]

Здравствуйте, Светлана! Повторить, всенепременно повторить за вами брецель, через который трижды можно увидеть солнце!

[@ilzerozkalne2472]

Надо будет попробовать!

[@user-tu8zl7vn2m]

Интересный рецепт, спасибо)

[@user-rh5jb9fv9s]

Спасибо за рецепт, но у меня вопрос, при каждом купании вода с содой остывает, это не важно? Или воду надо держать горячей подогревая?

[@uxoraliena]

Да, вода должна быть горячей. Обычно после пятого брецеля я воду подогреваю. Не сказала об этом, спасибо.