ผัดหมึกนิโกร หรือผัดหมึกน้ำดำ อร่อยแบบบ้านๆ โดยจี้เพ็ก

เมนูนี้ อย่าเพิ่งตกใจในความดำของหมึก มันอร่อยและมีคุณค่าจริงๆ คนโบราณก็กินกันมาแบบนี้นะครับ ลองทำสูตรจี้เพ็กดู เน้นตะไคร้เยอะหน่อย หอมอร่อย เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีครับ ลองทำดู
ประโยชน์ของน้ำหมึกที่คุณไม่รู้ ..... CR campus.sanook.com/1369431/
หมึกกล้วย หมึกยักษ์ และ หมึกกระดอง ล้วนจัดอยู่ในกลุ่มพวกเซฟาโลพอด ซึ่งเป็นกลุ่มของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในน้ำเค็มที่มีหัวขนาดใหญ่ และ หนวด บางครั้ง ชาวประมงจะเรียกสัตว์กลุ่มนี้ว่า "ปลาหมึก" ตามความสามารถในการพ่นน้ำหมึก ซึ่งเป็นวิธีเอาตัวรอดของสัตว์ทะเลกลุ่มนี้ ปลาหมึกส่วนใหญ่มีถุงน้ำหมึกที่สร้างและบรรจุน้ำหมึกซึ่งประกอบไปด้วยเมลานินที่ความเข้มข้นสูง กรดอะมิโนอิสระ เอนไซม์ไทโรซิเนส และฮอร์โมนโดปามีน ความหลากหลายทางองค์ประกอบในน้ำหมึกของหมึกชนิดต่างๆ ทำให้เกิดสีน้ำหมึกที่แตกต่างกัน เช่น สีดำจากหมึกยักษ์ สีน้ำเงินดำจากหมึกกล้วย และสีน้ำตาลจากหมึกกระดอง เมื่อถูกคุกคาม ปลาหมึกจะพ่นส่วนผสมระหว่างหมึกและน้ำออกมายังทิศทางของผู้ล่าเพื่อเป็นกลไกการหลบหนี สารเมลานินจะทำให้น้ำเป็นสีขุ่นเข้ม ในขณะที่เอนไซม์ไทโรซิเนสระคายเคืองตา และบดบังความสามารถในการรับกลิ่นของศัตรูไปชั่วขณะหนึ่ง ทำให้ปลาหมึกสามารถหลบหนีการไล่ล่าจากศัตรูได้
ที่น่าประหลาดใจก็คือ ปลาหมึกไม่ใช่สิ่งมีชีวิตชนิดเดียวที่ได้รับประโยชน์จากน้ำหมึกของมันเนื่องจาก มนุษย์เองก็ได้นำน้ำหมึกมาใช้ในด้านต่างๆ เช่นกัน การใช้ประโยชน์จากน้ำหมึกที่เป็นที่รู้จักกันดีก็คือในอาหารแถบเมดิเตอร์เรเนียน ที่มีการผสมน้ำหมึกลงไปในเส้นพาสต้าหรือข้าวเพื่อให้อาหารนั้นมีสีเข้มที่เป็นเอกลักษณ์และรสเค็ม นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบประโยชน์อื่นๆ ของน้ำหมึก เช่น การใส่น้ำหมึกลงในอาหารไก่จะเพิ่มภูมิคุ้มกันและอัตราการโตของไก่เนื้อ และที่สำคัญที่สุด สารที่สกัดจากน้ำหมึกของปลาหมึกกล้วยยังสามารถชะลอการเจริญเติบโตของเนื้องอกและยับยั้งการเคลื่อนที่ของเซลล์มะเร็งซึ่งมีความเป็นไปได้ที่มันจะถูกนำมาใช้ประโยชน์ทางการแพทย์ ยิ่งประโยชน์ของน้ำหมึกถูกค้นพบมากขึ้นเท่าไร เราก็คงได้แต่หวังว่ามันจะไม่ทำให้ปลาหมึกถูกจับมากขึ้นเพื่อสกัดเอาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากน้ำหมึกของมัน เพราะคงจะเป็นตลกร้ายต่อธรรมชาติอยู่ไม่น้อย หากสิ่งที่ถูกสร้างขึ้นเพื่อความอยู่รอดของปลาหมึก จะกลายเป็นสาเหตุแห่งความตายของมัน
จี้เพ็ก Facebook: / จี้เพ็ก-279395515883747

[@TassawanPloyaun-wb7jq]

ชอบแม่ทำกับข้าวมากค่ะ ทำอะไรก็ดูน่ากินไปหมด

[@beerza80]

น่าทานมากๆๆเลยค่ะ ขอบคุณสูตรนะคะ จะลองทำทานบ้างค่ะ เคยลองทานที่ร้านหมอมูดงอร่อยมากๆๆค่ะ

[@janniej9978]

หรอยมากคะแม่ พึ่งทานครั้งแรก

[@nawaratluengphetcharut4142]

วันนี้อยากกินหมึกน้ำดำ เปิดยูทูปดูเจ๊ทำตามเลย หอมอร่อยมากๆ ขอบคุณเจ๊มากๆนะคะ รับรองสูตรเจ๊เด็ดมากๆ 🤣

[@areerattussakron8387]

ของโปรดเลยคะอร่อยสงาด

[@kaenirada2141]

รอบก่อนทำหมี่หุ้นตาม อร่อยมากๆคะ

[@user-sw2dn1ng4k]

ทำตามหลายอย่างแล้ว ทุกอย่างที่ทำออกมาอร่อยมาก❤❤❤😊

[@sairunghemwong8351]

ฮื่มมมม😆อร่อยแน่เลย

[@chawinrojterapachalaphon1633]

ชอบมากครับเมนูนี้...ขอบพระคุณ มะเพ็กที่มาเยี่ยมที่บ้าน ..ดีใจมากครับ

[@POPCOM612]

ทำตามแล้วแม่เห้อ ร่อยนิ กินกับข้าวร้อนๆ ได้แรงนิ

[@apisithongsanan5787]

แม่บ้านแท้ฯฯครับทีใช้นิ้วปาดถ้วยมันเป็นธรรมชาติของแม่บ้านรายการอื่นเขาใช้เทใส่ถ้วนแล้วเอามาใส่เสียดายของครับที่ติดถ้วย

[@user-nn6bz8tz3l]

คุณป้าทำกับข้าวน่าทานมากครับ😊

[@user-lq7vz8mg2w]

ทำตามแล้ว อร่อยมากๆๆๆ 🦑🐙

[@user-ss5ex4ho9j]

ผัดน้ำดำหรือต้มน้ำดำชอบมาก

[@tinarich8967]

ทำแล้วนะคะ อยากจะส่งภาพให้ดูจริงๆ ดำดีสีไม่ตกเลย สูตรจี้เพ็กไม่ผิดหวังเลยค่ะ เยี่ยมเลย ผัดไปก็เปิดยูทูปไปแบบ step by step เลย ง่ายแล้วก็อร่อยมากๆ ค่ะ ก็เลยทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด จิ้มด้วยเลย อร่อย แจ่มว๊าวมากค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@Neophuketfood]

ลองส่งมาให้ชมที่นี้ก็ได้ครับใน facebook facebook.com/จี้เพ็ก-279395515883747

[@plapiepam7465]

เคยเอาน้ำหมึกนี่มาทำเส้นพาสต้าด้วยนะ สีดำดี ดีจังมีประโยชน์ด้วย ดีที่ไล่หาคลิปเก่าเก่าที่ยังไม่ได้ดู เลยรู้ว่าทำอย่างอื่นได้อีก ข อ บ คุ ณ แ ม่ ลู ก ที่ เ ข้ า ค รั ว นะคะ

[@Neophuketfood]

หมึกยี่ห้ออะไรครับ 555 เขียนดีไหม

[@welovetoys6875]

อยู่ชายทะเลค่ะ หมึกดำมี2แบบ เเบบเค็มกับหวาน แบบเค็มใส่แค่น้ำปลา เพราะดีหมึกจะมีความหวานในตัวอยู่แล้ว ส่วนแบบหวานใส่น้ำพอเดือดใส่น้ำตาลปิ้ปและน้ำปลา เรียกต้มหวาน

[@raynerawai411]

น่ากินมากค่ะแม่ อยากให้สอนทำ **โอต้าวววว** น่ะคะ ชอบทานแต่นู๋อยุ่ไกลจากแหล่งซื้อ อยากให้แม่เพกาอนทำนะคะ

[@kannmon4674]

หมึกสายพันธุ์อื่นจะมีน้ำดำหรือไม่ค่ะ

[@KennyWrightPHUKET]

จี้ทํานําชุบปลาจิ้งจั้งกับม่วงเบาหน่อยคะ

[@Mobile-ig8df]

ขอบคุณค่ะ😊

[@somsaksriyottha3686]

เพิ่มซีอิ๊วดำหน่อยแม่..รสชาดกลมกล่อมครับ..

[@rungtivajirapraditkul9363]

ปลาหมึกน้ำดำๆแบบนี้อร่อยค่ะ ทีแรกก็ไม่กล้ากิน พอลองไปคำนึง อร่อยมากก

[@kannmon4674]

น้ำดำของหมึก กับขี้หมึกเหมือนกันหรือเปล่าค่ะ

[@manusswinp]

ชอบมากเมนูนี้

[@u-sachaisiri1126]

ขาวๆเรียกว่ากระดองหมึก

[@user-bp9dy9vb8i]

ขอบคุณมากนะคะจี้เพ็คงดูทุกครั้งมีความสุขทุกครั้ง

[@Neophuketfood]

ขอบคุณมากครับ

[@chulita9437]

จริงๆน้ำดำสรรพคุณดีมากสร้างภูมิต้านทานนี่ก็คุมหมดแล้วนะ

[@Neophuketfood]

มีวิตามินสูง (55 จี้เพ็กบอก)

[@nonnaritbom9177]

เดี๋ยวเจอกันอิอิ

[@chulita9437]

ดูกี่รอบก็ต้องขำ

[@Neophuketfood]

555 ฮาๆ กันไปครับ ไม่เครียด ขอบคุณมากครับที่รับชม

[@user-tw1zf4js4u]

ไปตกหมึกมาเมื่อวานวันนี้ลองทำดูอร่อยมากเลยจ้า

[@Neophuketfood]

ยิ่งได้มาสดๆ อร่อยมากครับ

[@sompornunchat7072]

แล้วต้มหมึก ที่ดำๆหวานนั้น จะต้มแล้วไส่อะไรบ้างครับ ตอบทีด้วยนะครับ

[@Neophuketfood]

ที่บ้านต้มใส่ตะไคร้ ส้มแขก แล้วปรุงรสตามชอบครับ จะออกเปรี้ยวๆ หน่อยอร่อยดี

[@user-xy4me7vx7e]

เม้นแรก💖💕💖💕💖💕💖💕จุ๊ฟจุ๊ฟหมึกน้ำดำ

[@Neophuketfood]

รับหมึกน้ำดำไปหนึ่งตัวจ๊ะ 555

[@chirsak8407]

น้ำดำอร่อย

[@user-dc9jq2zt2p]

5555 มีทีเด็ดด้วย ปรุงถ้วย

[@user-hn9kt8je7v]

อย่ากกินทำให้ผมกินมั่งดิครับ

[@chulita9437]

ป้าตอบขำมาก55555

[@Neophuketfood]

สายฮาตัวแม่เลยครับ 😃😄😃😄😃😄

[@user-gm1wn2vc7b]

เยื่ยมเ

[@pontipsrikaew2032]

Homeopathic medicine ชื่อ Sepia ฝรั่งใช้รักษาอาการรอบเดือนและอาการหมดประจำเดือนในสตรีค่ะ รวมทั้ง ไมเกรน อารมฌ์แปรปรวน เครียด อ่อนเพลีย ตัวยาทำจากหมึกของปลาหมึกค่ะ

[@Neophuketfood]

ขอบคุณมากครับ ที่แชร์ความรู้ หมึกนี้ของดีจริงๆ ด้วย

[@enradrigoaugust2160]

555

[@ratchakanphopeth8877]

อย่าใช้คำว่านิโกรครับ ไม่สุภาพมากๆ ต่างประเทศโดนจับติดคุกเพราะคำนี้ได้เลยนะครับ

[@kninesamukphant7445]

หมึกไม่สด

[@user-yb9nh2sx6z]

บ้านผมเกาาะลันตาหมึกตกใด้คืน10_20โลมีความสุขกืนจนเบือเลยไม่ต้องชื้อ

[@Neophuketfood]

ขอแวะไปเที่ยวบ้านหน่อยครับ

[@walker95294]

หนูชอบทุกอย่างที่จี้เพ็กทำค่ะ😍อยากให้จี้เพ็กสอนทำน้ำพริกกุ้งเสียบค่ะ😁