Незабытое старое. Как рецепты традиционной русской кухни изменились в СССР? | Вкусно по ГОСТу (2022)

Можно ли советскую кулинарию назвать преемницей традиционной русской кухни? Как в Советском Союзе изменились старинные рецепты? В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» расскажем, как русская кухня трансформировалась в СССР и когда в стране началось возрождение наших традиций! А также приготовим похлёбку по-архангельски, запечённую рыбу по-московски и знаменитую гурьевскую кашу.
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск №15. 3 сезон.
Дата выхода: 29 января 2022.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 19.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_...
KZbin - clck.ru/Y5k34
#русскаякухня #СССР #рецепты #ВкусноПоГОСТу #похлёбка #рыбапомосковски #гурьевскаякаша

[@СветаИванова-г9с]

Какие у Вас замечательные женщины- технологи! Я обожаю их речь и как они готовят. Там столько спокойствия, уверенности и культуры. Пока была в отпуске, посмотрела много ваших выпусков. Эх, столько всего вкусного! Благодарю Вас за все истории и рецепты!

[@evgeniya1573]

С языка сняли, тоже восхищаюсь этими женщинами. Как профессионально и при этом спокойно, скромно, уверенно. Речь грамотная, приятная. Чувствуется настоящая школа.

[@marynadando9614]

Замечательные фильмы, достоинство, уверенность и профессионализм технологов. Старая школа, надеюсь, не вымрет

[@Япротиввойны-м8ь]

вкусного полно. но в этом выпуске такое тотальное обжорство. просто ахнула. куча всего в тарелке с избытком обязательно.

[@людмила-ь2л9о]

Очень люблю цикл Ваших передач. Они и научные и популярные одновременно. Когда-то (в советское время) над каждым рецептом трудилось огромное количество специалистов в области общественного питания, чтобы блюда были полезными и вкусными. Огромное спасибо создателям программы «Вкусно по ГОСТу» , а так же замечательным ведущим, технологам и всем, кто над ней работает. Успехов Вам и процветания!

[@katarinastene9069]

А отчего у вас аккаунт пустой? Тоже бот, да? Как и все авторы хвалебных комментариев? Вы не понимаете, что гнать волну и накручивать лайки, как и фальсифицировать выборы вбрасывая пачками бюллетени - это не выход.

[@людмила-ь2л9о]

@@katarinastene9069 Я занимаюсь тем, чем хочу и тем, что нравится! Не вам меня учить, что мне делать и почему у меня пустой аккаунт. У вас , как у большого специалиста по фальсификации выборов, аккаунт заполнен чужой попсой и за 6 лет набрал аж 59 подписчиков(поменьше занимайтесь выборами и побольше -СВОИМ аккаунтом).И не надо гадить на хорошие каналы и людей.

[@ilduskhayrullin3285]

])]]]

[@alexandratchepournova2867]

@@katarinastene9069 Катька сидишь на пособии в Германии? Отрабатываешь? Иди на завод, лентяйка

[@lemonoviyray3190]

@@людмила-ь2л9о 👍👍👍👍👍👍👍👋👋👋👋👋

[@Vlad-lk2fq]

Уважаемые граждане, когда пишите комментарии - не хамите! Будет вежливы. Берите во внимание, что повар старается для вас.

[@LisaAliska86]

ПишЕте

[@АльфияСадреева-д2д]

​@@LisaAliska86А разве не жи,ши,пиши с буквой и?!

[@SvetlanaSvetlana-vb5bv]

​@@АльфияСадреева-д2д Это в тех ситуациях, когда сомнения между "и" и "ы". В тех же ситуациях, когда безударный слог, нужно ориентироваться на морфологию. Вопрос - что делаете? (2 лицо множ число) - пишете. Вопрос - что делайте? (Повелительное наклонение) - пишИте!

[@ТатьянаНикитина-в7ц]

​@@АльфияСадреева-д2дЭто другое правило

[@ЕленаФетисова-з1ц]

ПишИте это повелительное наклонение

[@МаринаБитиева-м5м]

Обожаю эту замечательную передачу, и ведущего и этих замечательных женщин поваров-технологов, Низкий Вам поклон и Спасибо вам большое,

[@Олег-г4и2н]

Огромное спасибо Александру за очень интересные рассказы о вкусной и здоровой пище! Качественная подача информации!

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Александр лишь читает текст над которым работала большая команда грамотных специалистов

[@Олег-г4и2н]

@@ИринаМинайченко-ш1в а вы собственно кто?!

[@olgabelan]

Очень хорошо продуман сценарий каждой передачи! Замечательно снятый материал и очень хороший ведущий и эксперт! Спасибо вам огромное!🌞

[@ТатьянаВанюшина-в7о]

Согласна 🙏

[@АнастасияВолынкина-я6х]

Мне нравятся оба повара, смотрю, оторваться не могу.

[@milalukianoff3476]

Спасибо за ваш труд очень жду каждый выпуск ❤️👍

[@Евгения-щ8э8ш]

Очень давно в 70е в журнале " Наука и Жизнь" напечатали об'яснения и приготовления старорусских пирогов( с зайчатиной,с вязигой и т.д.). Долго хранила эту публикацию,но к сожалению с частыми переездами потерялась. Вот бы восстановить эту публикацию вместе с рецептами!!!

[@ИринаМинайченко-ш1в]

В журнале наука и жизнь такое печатали? Вы ничего не перепутали может в работнице или крестьянке

[@РегинаШтыкалева]

Благодарим, за интересную и познавательную, полезную и вкусную историю с полезными советами, нужно транслировать это по Центральным каналам, передавая знания и опыт молодому поколению Оч. Поучительно и Важно для всех нас и наших детей внуков👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Благодарим от души🙏🏻

[@ИгорьБотов-б1э]

Скучаю по вам, когда долго не вижу, вы красавчики- вся ваша команда, те кого мы видим, а тем , кто за кадром -респект за хорошую съемку👍👍👍👍🌟🌟🌟🌟🌸🌸🌸цветы Тамарочке😊

[@НастяЧашкина-ю2щ]

Великолепная программа, чудесная подача. Спасибо всем, кто трудился для зрителей!

[@КуриловВячеслав-щ9ш]

спасибо большое, за правильную подачу и уважению традициям!

[@ЕгорПоловников-м2н]

С удовольствием смотрю передачу, технолог так искусно готовит, особенно понравился процесс приготовления гурьевской каши.

[@Elenas.yjuang]

Это шутка????

[@IRINA_10176]

А я бы такую кашу точно есть не смогла бы) . Передачи- огонь🔥 но....с приготовлением блюд поспорила бы).

[@natalyanatalya8287]

Это не просто каша, это прекрасный десерт, особенно , кто любит манку и пенки, это я, спасибо

[@ИринаМинайченко-ш1в]

​@@natalyanatalya8287как подобное можно любить

[@ИринаМинайченко-ш1в]

​@@natalyanatalya8287бее

[@elenagrushevska8328]

Благодарность всем вам за такие прекрасные видео,видно какая проделанная работа . Здесь и история и рецепты,bravi!

[@Elena-Prekpasnaya]

Очень вкусный и интересный рецепт запеченной рыбы, люблю такое сочетание продуктов, надо приготовить

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Но только не русская кухня как заявлено

[@РегинаШтыкалева]

Замечательные рецепты в копилочку👌🏻👌🏻👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@Elena-Prekpasnaya]

Запеченая рыба по-московски с грибами в особенности, мой фаворит этого выпуска, буду обязательно ее готовить

[@ОльгаКухаренко-ж4щ]

Ребята, ваша передача замечательная. Спасибо вам большое. Покажите, как приготовить котлетки из манки. Помню, в детском саду давали и поливали либо киселем, либо вареньем. Это я ходила в садик, а теперь на пенсии. Хотелось бы своим внукам такую вкусняшку приготовить. Пожалуйста покажите как это приготовить.

[@йцукенг666]

На канале есть ролик, называется "Манные биточки" . По запросу сразу находится. Удачи.😉

[@СветаТитовская]

Рецепт рыбы по московски очень интересно, не слышала о таком.. Беру на заметку..

[@Elena-Prekpasnaya]

Я тоже утащила себе рецепт в копилочку. Вообще люблю всякие запеканки типа мяса и рыбы по-французски, сковородочек

[@НадеждаГускакова]

Спасибо! Я из Казахстана! Всё передачи смотрю с удовольствием! Очень интересно!

[@ЛидияТихомирова-т6т]

Всегда вспоминаю какие вкусные баранки с маком привозил папа из Костромы.

[@ИринаМинайченко-ш1в]

​@@ЛидияТихомирова-т6тбаранки продавались везде сколько себя помню

[@ДарьяИргашева-е7ы]

Спасибо большое за рецепт рыбы, обязательно приготовлю !!!

[@zzz-ux6xm]

Технологи супер!

[@ЕленаФетисова-з1ц]

Расскаэжите, откуда в Архангельске помидоры???

[@АленаКрашенинникова-е1ж]

Как вкусно! Отличный выпуск!

[@svetlanamartynova8915]

Здравствуйте 🙋🌞🤗 Люблю русскую кухню 💖💗💝Самая вкусная в мире 💯

[@katarinastene9069]

Мм, особенно если ничего другого не пробовать.

[@tatjanagolcman2084]

Да уж🤣

[@Svetlana-kn5wl]

Вы наверное упитанная дама)))), а вообще то русская кухня это корешки разные))), квашеная капуста, чёрная икра, пшёнка, пахлебка...не богатый выбор! А вы думали это пельмени и борщ? Нет, пельмешки к нам в Сибирь от китайцев пришли, а борщ это укропский деликатес

[@madamenatalia401]

В России кухни нет, так закуски и то не очень аппетитные, на любителя!

[@НазеркеМухамеджанова-ж1ъ]

@@madamenatalia401 в русской кухне много рецептов, другое дело будет ли кто-нибудь есть замеченную репу сейчас. А так если ваши бабушки или пробабушки не знали ничего про русскую кухню, то не делайте такие выводы. Кухня разнообразная, в каждом регионе своя. А самое главное, это мясо и рыба, пироги и пирожки. А не суп на луке и сыр с плесенью, от безысходности. 🤷

[@viktorh71]

Блюдо с картофелем и томатами с очень большой натяжкой можно отнести к традиционным русским. )

[@Tankanyuscha]

Слюнки текут от воспоминаний...

[@uv1749]

Замечательная программа смотрю не могу оторваться до 17 лет жила в Советском Союзе

[@ВасяПупкин64]

А где можно посмотреть с самого начала ?ПРОСТО 👍👍👍 ОТЛИЧНЫЕ ВЫПУСКИ ЗАВЕЛА ТЕТРАДЬ ЗАПИСЫВАЮ ВСЕ .СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ💐💐💐

[@ВладимирБережной-с3х]

Шикарный Сюжет!!! СПАСИБО 👍👍👍

[@ФеликсФилип]

Одиночество это не приговор можно радоваться каждому дню 😍

[@ВивьенЛи-с4с]

Очень хороший канал. Смотрю всё 👍

[@tcsc446]

В детстве в военной столовке огонь питался,каша,мясо,хлеб,масло и компот,,,,что ещё для счастья надо,,,,хачапури

[@АннаМихайлова-ы8т]

Так вот она какая гурьевская каша🤩👍

[@НатальяЖуйкова-в7ь]

Вся рецептура русской кухни просто шедевр 👍👍👍👍👍👍👍🤩🤩🤩💣💫💫💫💫

[@ordagold6963]

Че???

[@МихалКомаровский]

Кухня так называемой России крадена у соседей почти вся , да и нет такой национальности русский ☝️👀

[@ЕвдокияСафиулина]

​@@ordagold6963через плечо

[@ЗалевскаяНаталия]

А в Архангельске были шампиньоны и помидоры??? Вот поморы бы удивились…

[@tatianaandler8428]

Помидоры в своих теплица на дачах были, а грибы, белые, подосиновые, лисички и др. росли в лесах, это же не вечная мерзлота. В оврагах в средней полосе росли и шампиньоны, только их не все собирали.

[@itina-be7zr]

Действительно

[@ЧашечкакофеНатощак]

Я вообще думала, что будет что-то рыбное, но курица с грибами и Архангельск? Аутентичней блюда не нашлось?

[@НаташаЕрмолаева-г3к]

@@tatianaandler8428И сейчас растут шампиньоны на лугах.Скот пасут по лугам,вот шампиньоны и растут.Плюс луговой опенок-самый душистый из опят.В лесу-лесные грибы.

[@Ilya130269]

эх щас бы по госту Советцкому колбаску особую с хлебушком свежим и книжку про трактор дт 75 почитать.

[@helloworld-ti5zs]

Нет . Лучше новости по радио или ты послушать о стройках СССР. Как завод или фабрику запустили.

[@МаринаВ.С]

Лучше почитать книжку Анжелика и король

[@НатальяДолгих-г2я]

А вам про лягушек с червями по французки, дак не туда попали.

[@НатальяДолгих-г2я]

@@helloworld-ti5zs Про гейпарад тебе бы в киеве посмотреть по европэйски по вашему.

[@ЕкатеринаГудкова-н1ш]

Не знаете как работает двигатель внутреннего сгорания?

[@ВасяПупкин64]

ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ ПЕРЕДАЧА МНОГО ПОУЧИТЕЛЬНОГО И ИСТОРИЧЕСКОГО. ОЧЕНЬ ПРОШУ АВТОРЫ РЕЦЕПТЫ В ТАРЕЛОЧКЕ МОЖНО ПОКРУПНЕЕ ТЕКСТ МЫ ЗАПИСЫВАЕМ ТОВАРИЩИ ЗАВЕЛА ТЕТРАДЬ.СПАСИБО БОЛЬШОЕ ТЕХНОЛОГАМ💐💐💐❤️❤️❤️

[@userKolemon]

Like ! Хороший ведущий и классная передача ...женщины повара технологи 👍 ...Каша чумовейшая, наимоднейшая 👍

[@irishcasaife]

всегда думала.что гурьевская каша это гречневая. оказывается манная))))

[@Elena-Prekpasnaya]

Я тоже думала, что гречневая, муж сестры ее любит, вот и она частенько ее готовит

[@walkietalkie2193]

Спасибо

[@ЛенаБокова-к1я]

Очень нравится!!!

[@ЕленаНиколаевна-ч4л5ь]

Почитала комментарии. Ну до чего же у нас народ ехидный. Ну всем понятно, что картофель и помидоры, это адаптация к нашему времени, примерно так, как салат оливье. Нет, надо указать, что какие мы умные, знаем, что картошка и помидоры

[@ЕленаНиколаевна-ч4л5ь]

Случайно нажала не ту кнопку. Просто надо уважать людей, которые хотят донести до нас что-то хорошее. Большое спасибо всем создателям такой шикарной программы.

[@alexanderlokshin995]

Всё вкусно, чистенько, профессионально. Если похлёбка, а не суп, какие же помидоры и картошка во времена похлёбок, а не супов. Были репа, капуста, но не помидоры с картошкой, пришедшие в русскую кухню в середине 19 века

[@tatianaandler8428]

Картошка при Петре, это точно. В 18ом веке.

[@МихалКомаровский]

​@@tatianaandler8428 Так Петруха придумал по совету западных партнёров Россию в 1721 году , да ,долго крестьяне отказывались жрать картоху, бунтовали даже☝️🤣

[@tatjana476]

​@@МихалКомаровскийох, как бунтовали немцы против указа Фридриха Великого сажать картофель. Так это просто крутой детектив!

[@НеляДмитренко-б7ф]

Никогда не пробовала эту похлебку, но смешно что грибы перед закладкой в неё отваривают!🤣

[@mashanoir2493]

Когда в рецепте лесные Грибы заменяют шампиньонами всегда подобный бред выходит :)) Лесные и правда проваривают перед добавлением

[@ТатьянаКарагезова-ж4г]

Полностью согласна с поваром! Грибы перед закладкой надо слегка отварить!!!

[@МаринаМарина-ф4р5ф]

Классный канал, музыка только дурацкая

[@МихаилКазаков-н1ы]

Прелестно!

[@powerman20]

Русская кухня кислая, в хорошем смысле слова. Много квашенных овощей, щи, борщи, маринады овощные, чай с лимоном, соки, морсы.

[@innabykovskaya7314]

Большевики переименовали биточки по-казацки? Фильм "Девушка с характером" 1939 года. Девушка в вагоне-ресторане предлагает пассажиру именно биточки по-казацки.

[@rohl1979]

А вы точно уверены, что в Архангельске растут помидоры?!

[@СветланаВерзакова-й1э]

Просто с Астраханью перепутали

[@индия-в14я]

Интересный рецепт гурьевской каши. Только вот вопрос. Как в древней Руси измельчали курагу или фрукты, еси блендеров тогда не существовало?

[@юрийшершнев-н6ю]

Вот это кухня!!!вот это повар!!!Вкуснотища!!!гнать в шею Ивлева с его битвами)))и ножами.....вернуть нормальную еду!!!!все остальное от лукавого))).......кому булка с котлетой на перекус за 400 руб)))) борщец от Ивлева за 340 миска)....вы че?-----вот нормальная кухня и приемлемая цена будет на выходе)))

[@svetlanaantonova9946]

В наших лесах (Архангельск) шампиньоны не растут)) Можно же было вкусных грибочков найти )

[@Elena-Prekpasnaya]

они в лесах обычно и не растут, их выращивают. Хотя, у нас в Подмосковье бывает на полях произрастают и знаете из-за чего? Из-за навоза. У нас как-то на дачном участке выросли рядом с компостной кучей

[@tatjana476]

но в магазинах шампиньонов полно

[@ольгаольга-р7н6ъ]

традиционные блюда: помидор, картофель, да еще и в Архангельске.

[@СерикКабдуллин-з6и]

Елена Молоховец была воспитаницей Смольного Института благородных девиц. Где она могла обучиться кулинарному искусству? Благородных девиц воспитывали в презрении к приготовлению еды и прочим хозяйственным делам в доме. Есть прислуга! Вот пусть кухарки и прочая челяль об этом думают. Не барское это дело!

[@ОльгаДавыдова-б3д]

СПАСИБО

[@supolyarina]

Древнерусская барышня с гель-лаковым маникюром - это пять, конечно))

[@lva2005]

А должна с обгрызенными ногтями в кадр выйти? За глупость вам пять конечно😂😂😂. Всегда так жалко эти потуги на оригинальность выглядят.

[@supolyarina]

@@lva2005 вам 5 с плюсом за передергивание. Мозг, видимо, с ребенком вышел. Для реконструкции достаточно коротких ногтей без лака

[@lva2005]

@@supolyarina всё "острить" пытаетесь, а где тут реконструкция на современной то кухне? Мозг то видимо и не заходил.

[@supolyarina]

@@lva2005 а причем тут кухня, если мы про облик барышни

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Посмотрите фильм Иван Васильевич меняет профессию и узнаете о русской кухне

[@ramiznagiyev204]

ГУРЬЕВСКАЯ КАША МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ НО ГОТОВИТЬ ЕЕ ОЧЕНЬ СЛОЖНО. ПРОСТО ВОЗНЯ.

[@tatjana476]

Раза 2-3 приготовите " гурьевскую" кашу и потом пойдет её приготовление, "как по масле", без труда, с большим удовольствием 🤗

[@mary.foxy2603]

Володя Маяковский тот ещё жучара был - рубль за строчку, рябчики в рассрочку!😜

[@dariaorloff2841]

Старинная кухня рыба по московски -севрюга или стерлядь..даже в советском союзе минтаем кормили только котов.

[@НазеркеМухамеджанова-ж1ъ]

В каждом регионе своя рыба, судак например, тоже неплох...

[@СветланаВерзакова-й1э]

С килькой поросят бабушка рассказывала.

[@Kraght]

Вкус русской кухни нельзя сказать, что он кислый. Более точно это бродильный вкус. Ну вкус там квашенной капусты, яблок мочёных....

[@МарияМальцева-у7ф]

Тогда уж вкус ферментированных продуктов

[@natalyaromankova8605]

Замечательные ролики,интересные исторические факты! Малкина классно готовит,профессионально.А вот у этой бабули уже сноровка не та.

[@ВивьенЛи-с4с]

Верните Людмилу Малкову.

[@НаталияЛитвинова-б2ш]

Лук без обжарки.....Хотя,кладем же морковь тертую,нарезанную в бульон,минуя обжарку..Хотя,все ж,лук нужно обжаривать,будет вкуснее,а мяско на косточке-это вкусно...До картофеля на Руси была репа...Да,многие рецепты утрачен;,хлеб и те же вареники,пельмешки намного вкуснее из цельнозернорвой муки,чем из белой;белая мука здорово поднимает уровень глюкозы в крови диабетиков из-за того,что мука отбеливается химсредствами,которые делают муку белой и изделия из нее становятся маловкусными и неполезными для организма.А изделия из цельнозерновой муки гораздо вкуснее и нежнее,чем из белой.Хотя,многие рецепты выпечки из цельнозерновой муки нуждаются в продуманном применении,где прибавить,а где убавить....Гурьевская каша...для диабетика ,если он физически работает,с утра можно с'есть порцию,.....пенки с молока(знаю человека,который их АБАЖАЛ в детстве и в детсаду забирал у всех детей).Далее о "пенках":это пленка,которую снимают с молока,а потом запекают до коричневого аппетитного цвета,на розоватой ряженке,да из холодильника... ммммм... это ТААААКОООЕЕЕЕ ОБ'ЕДЕНИЕ,ТАКОЙ ШИКАРДОООООССССС!!!!😋👍👍👍👍

[@НазеркеМухамеджанова-ж1ъ]

Лук можно без обжарки, он не испортит аромат, а вот морковку, прям фу, оно ж пахнет как будто поросятам запарили кашу.

[@ВладимирВадимович-ю3з]

Была такая штука Снежные горы: это когда с молока всё время снимают пенки, выкладывают горкой на тарелку и пересыпают сахарной пудрой.

[@ЕвдокияСафиулина]

​@@ВладимирВадимович-ю3зна Дону это называют каймак

[@larisachervoni9027]

Это похлебка по-русски? Все переварено, мясо с костями! Очень крупно нарезано! Я бы сегодня сделала более вкусный вариант- лучок прижарить , мясо после варки отделить от костей и положить в суп, помидор и картофель помельче, грибы взять не шампиньоны , а лесные- вот это был бы суп!!!

[@Ylia_Sergevna]

Вы не внимательно слушали - это похлебка по советскому ГОСТу, естественно она отличается от блюда национальной народной кухни.

[@larisachervoni9027]

@@Ylia_Sergevna Я внимательно все читаю и слушаю, но есть рецепты, которые можно улучшить. Это просто мое мнение.

[@denisbreeze3648]

@@Ylia_Sergevna не было гостов на похлёбку. Мы гораздо умнее, чем вы думаете

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Показанный суп или тем более похлебка точно из русской кухни каких времен судя по вложенным продуктам

[@tiziri]

Прекрасные передачи, очень мне нравятся! Только вот здесь странное совпадение, передачу о традиционной русской кухне показывают в сопровождении украинских песен. Неужели русских найти нельзя было?

[@ninachesnokova2647]

Так нормальных же нет, всё же у них убогое.

[@Скептик-с9п]

Замечательный блог! Музыка мне мешает 🥺

[@tatianalarina3993]

Очень интересно.

[@ЕвдокияСафиулина]

А вот рыбку, лучше чем на дону, ни кто не готовит

[@aviktorrusso657]

Передача хорошая но эти технологи как то не умеют резать лук чуть странно это еле еле режет его на долки

[@МарионМарион-ч4ъ]

Я тоже на это обратила внимание. Обычно повара так быстро режут лук, только нож мелькает, а эта еле-еле, я и то быстрее режу!

[@АлександрКон-р3ж]

Да и в выпуске про рыбный день:Все любили этот день! Да мужики нос воротили от рыбных блюд в четверг Уж говорите как было на самом деле

[@aviktorrusso657]

@@МарионМарион-ч4ъ А ответ может быть даже очень простым пропихнули по блату на экран по другому не могу себе это объяснить.

[@СветланаЯковлева-ф6ю]

@@aviktorrusso657 Это не повара ,а инженеры - техлоги, они обычно просто разработками рецептов занимаются, а непосредственно приготовлением повара.

[@aviktorrusso657]

@@СветланаЯковлева-ф6ю Всё верно ваша правда но тем не менее они должны владеть своим оружием даже если они не повара что и правда.

[@ВладимирРыжков-щ4ч]

Похлёбка по определению - суп из корнеплодов и крупы на воде. Хороша для мирян в пост.

[@denisbreeze3648]

Нет такого определения

[@пчелкаВжик]

Лук можно было целиком бросить в суп чтоб он просто отдал свой сок, а потом вынуть луковицы, Вареный лук не вкусный, или надо было его поджарить.

[@НазеркеМухамеджанова-ж1ъ]

Он растворится. Варю хашламу, мелко режу и в бульон вместе с картошкой, в конце вообще не видно его, а вкус есть.

[@steinbockkn7725]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ДмитрийЧистяков-и5щ]

Гурьевскую кашу запарола в усмерть, пенки снимаются не комом а пленкой и слоев как минимум 10, где вы нашли этого инженера?

[@НаташаМамонова-о2х]

Консервированный персик!Блендер!....Я... уею!Традиции!

[@SvetlanaFedotova83]

Помидоры в Архангельске появились после Великой Отечественной, экзотикой перестали быть ещё позже.

[@user-qq3ws5ep7t]

Технология это не практика, практики повара, почему не пригласить повара?

[@olga3210]

Какие помидоры в русской кухне, что за бред, да ещё в Архангельске? Бред полный.но передачи ваши люблю. А тетка которая технолог точно советская, только больше похожа на училку.

[@Евгения-щ8э8ш]

Грибы с рыбой.- нонсенс. Раньше делалось всё проще!! Это уже изыски ресторанов. Простые люди так не готовили.

[@СергейДевеченко]

Ваш пётр1 впустил чужаков из Европы. А наука, кулинары, инженеры, флот и пр.это и на Руси было. Устроил пищевой геноцид богатой руской кухни, уничтожил много сельхозрастений.

[@heavy-metal.forever]

Да пошел ты в прошлое допетровское

[@elenanikitina8954]

Приготовила похлёбку по Архангельский. Есть конечно можно, но восторга нет.

[@user-qq3ws5ep7t]

От шампиньонов восторга нет, я думаю в Сибири шампиньоны не собирали, пустой гриб

[@olga3210]

@@user-qq3ws5ep7t да ещё проваренные отдельно, точно по столовски . С соблюдением технологии.

[@denisbreeze3648]

Да можно было и не готовить, и так понятно ))) Да и какое отношение картошка, помидоры и шампиньоны имеют к традиционной русской кухне?

[@НеляДмитренко-б7ф]

Перед приготовлением шампиньоны не отваривают!Я прожила в Союзе, а про эту бездарную похлебку не слышала!

[@Elena-Prekpasnaya]

@@user-qq3ws5ep7t шампиньоны очень даже растут на полях, в Подмосковье по крайней мере, питательная среда для них - навоз.

[@Марина-э6р2э]

Шампиньонов в ссср- не было в продаже… могу предположить что были лесные какие нибудь грибы..

[@ЛинаРадик-л4й]

Были магазины"Дары природы", где продавали грибы сушёные и солёные.

[@НеляДмитренко-б7ф]

В союзе шампиньоны не покупали, а собирали!У нас сами под кустами в огороде сами росли, в парк идешь- там везде были т п.

[@Евгения-щ8э8ш]

В продаже шампиньонов не было. Зато мы их бадьями( ведро 15л) собирали. Хотя многие даже в 60е годы считвли их поганками( т.е. не с'едобными). Было навалом множество других грибов!!! Грибы солили,сушили,жврили и заливали топлёным жиром( в основном салом).

[@Elena-Prekpasnaya]

@@НеляДмитренко-б7ф ага, возле компостной кучи в огороде и на полях тоже. Перегной и навоз для них самая питательная среда

[@ЛычагинаСветлана]

Для чего шампиньон варить отдельно? Вкус теряется...

[@denisbreeze3648]

Да там его и изначально не так много ))

[@jajaja959]

А в Архангельске разве шампиньоны растут? Скорее уж лисички какие нибудь или белые с боровиками.

[@Дуня-й4ь]

Вы вообще о чем??? Да грибов в Архангельске навалом, да еще какие!!!! Ошлроды тоже есть. Так что не умничайте, если не знаете.

[@bccgkdn]

Согласна с комментариями ниже на все сто по поводу технолога. Какая-то странная женщина. Так монотонно говорит и совершено без души готовит как-то, всё как по струнке. Светленькая технолог тоже не мёд, но от неё более дружественный взгляд и тепло какое-то идёт. Понимаю, что передача о блюдах того времени, но тогда уж ещё бы бабульку взяли 80-летнюю в программу🙈

[@nadin562]

Да бабульки ещё и фору дадут.. о чём Вы.. ну смотрите как Семенович готовит..

[@lva2005]

Ну можно на психопата Ивлева посмотреть, как он визгом и матом захлёбывается, некоторым нравится

[@heavy-metal.forever]

@@lva2005 есть ещё Обломов, он вообще псих

[@СветланаВерзакова-й1э]

Вот это и есть 80- яя не 30 же приглашать с губами, ногтями,ресницами, заботанную

[@Натали-1-в4о]

А в то время были шампиньоны? Просвятите меня необразованную🙈

[@ВладимирВадимович-ю3з]

Шампиньоны были. Они всегда росли, растут и будут расти в природе . В Архангельской области, правда, не встречал. В более южных областях их даже не собирали и даже кое-где считали несъедобными. Это в 60-е ХХ века. В безлесной зоне собирали: там практически других не было. Много их росло на выпасах. Видел огромные ведьмины кольца из них. Самое интересное: собирали только те, что имели нежно-розовый цвет пластинок. Если пластинки тёмные, то не брали. Можно было и Бледную поганку найти. Она очень похожа, поэтому к шампиньонам относились настороженно.

[@majastman]

Картофель и помидоры - это не традиционные русские ингридиенты.

[@gailsea9196]

Вообще-то в белый соус бешемел добавляют сливки, а муку поджаривают в сливочном масле.... но как на советскую столовую - и так сойдет

[@alexandratchepournova2867]

Знаток французской кухни - БешАмель. Béchamel

[@НеляДмитренко-б7ф]

В советской столовой нормальные повара были!И готовили строго по ГОСТу!До сих пор есть справочник!

[@tatjana476]

Мы не обезьянничаем, привносим, своё, ума хватает, в отличие от любителей обезьянничать.

[@АленаЕршова-ь2к]

Технологи в этом видео очень странные,как дети которых готовят в песочнице. Накидала и всё готово!

[@ОксанаВакуленко-ш8ы]

Шампиньоны в СССР,ходили по лесу😏собирали

[@vladimir7303]

В учхозе шампиньоны в 1990-м собирал в ветрозащитных посадках под Саратовом, по 6 пакетов - больше нести не мог, размером с грибы-зонтики, но крепыши. Местные у виска крутили, потом ещё сковороды и лук сетками несли - закусь мировая была.

[@ОксанаВакуленко-ш8ы]

@@vladimir7303 🤭😅

[@ВикаТатаринова-м9ъ]

Вот пенки 😂 не для меня , также как и манка

[@НадеждаСорокина-у3и]

Гурьевская каша готовится из пшеницы. Манки на Руси не было. Без соуса из кураги. Она обязательно заправлять мёдом и томилась в печи

[@adalbertkartoshkin]

Гурьевская каша появилась в 19 веке.

[@tatjana476]

Манка и делается из мягкой части пшеничного зерна.

[@Efdyta]

Некоторые защекатурили окно...Пётр прибил бы!

[@ЕленаАртёмова-р5р]

Эта женщина сказала нарезать картофель колечками, очень ждала фокуса, но нарезали просто типа кружочками

[@tatjana476]

А что , если не "поумничаете", сытой не будете, да?

[@СергейКлементьев-ф5м]

Как изменились? Очень плохо изменились. Выхолощены, извращены и упрощены. Но не только русской кухни. Грузинской тоже. Столовский харчо. Где сунели, грецкие орехи, кинза, тклапи, говяжья грудинка?

[@ТатьянаМалаштанова]

Ну а какая еще КАРТОШКА в традиционной русской кухне?

[@anna-silantyeva]

запечённая или отварная. А все эти изыски... Вы только представьте себе: пришёл мужик с поля, весь день пахал. И баба весь день по дому крутилась -- скот накорми, за детьми присмотри, избу прибери, бельё постирай, на огороде покопайся, корову подои... Вечером вся семья, наконец, у стола собралась, а баба им такой "шедевр" из печи вытаскивает. Да её мужик той сковородой и грохнет! Она же мало того, что море продуктов перевела, а жрать нечего. Так ещё и полдня на это "блюдо" убила. А кто по дому работать будет, пока она у печки измудряется? Так и по миру пойти -- раз плюнуть!

[@НазеркеМухамеджанова-ж1ъ]

@@anna-silantyeva ну допустим, бабы скорее всего все в поле были вместе с мужиками. Ну и в то время явно абрикосовый соус не готовили. Года разные, каша советская, а не средневековая.

[@denisbreeze3648]

Такая же, как помидоры и шампиньоны )))

[@oksanafeuerwerk7734]

Смотрю с удовольствием, но каша ужас.

[@elena_MV]

Такую кашу можно готовить только недоношенным детям из богатых семей, особенно вдохновило перетирание варенных абрикосов. Столько работы и выхлоп с непонятным результатом. Я сама, и помню многие дети ужасно не любят пенки с молока. Может быть это и годится для десерта, но наверное только один раз в качестве эксперимента

[@tatjana476]

Если не ели "гурьевскую кашу", то и не говорите. В к у с н о т и щ а !