TAGLIATELLE À PUTANESCA: massa caseira com molho italiano | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert ensina como fazer TAGLIATELLE À PUTANESCA, massa caseira com molho italiano. A receita de macarrão à putanesca com molho feito com alcaparras, azeitona preta, sardinha. Aprenda a fazer massa fresca caseira do zero com molho tradicional italiano para acompanhar. #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para a massa:
1 xicara de chá de trigo
1 ½ xicara de chá de semolina
¼ xicara de chá de água morna
3 gemas
2 ovos inteiros
Sal a gosto
Para o molho putanesca:
4 filés de sardinha em lata sem espinha.
350gr de tomate pelado
20g azeitona preta sem caroço
4 dentes de alho descascado e picado na ponta da faca
1 cebola descascada e picada em julienne
1 colher de sopa de açúcar
½ xicara de chá de azeite
1 pimenta dedo de moça sem semente
1 colher de sopa de alcaparras
6 colheres de sopa queijo parmesão
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Para a massa:
Em um bowl, coloque a farinha de trigo, a semolina e sal a gosto.
Misture bem e faça uma cavidade no meio.
Acrescente as gemas, os ovos inteiros e a água no meio das farinhas.
Mexa de dentro para fora com um garfo até misturar tudo.
Mexa com as mãos até obter uma mistura homogênea.
Coloque na bancada e sove até ponto de massa lisa.
Deixe descansar por 30 minutos coberta com plástico filme para ativar o glúten.
Após esse tempo divida a massa em 2 partes iguais e comece a abrir a massa com um rolo de macarrão.
Com a massa já bem e estica, coloque semolina por cima da massa e enrole para cortar em forma de tagliatelli.
Em uma panela grande coloque água abundante e leve ao fogo para ferver.
Quando começar a ferver coloque a massa e cozinhe por 5 minutos ou até boiar.
Serva com o molho de sua preferência.
Para o molho:
Em uma panela média coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
Adicione o alho, a cebola e a pimenta dedo de moça.
Acrescente o açúcar deixe caramelizar e acrescente a sardinha.
Em um bowl amasse o tomate pelado com uma colher de pau e adicione no refogado.
Junte a azeitona, misture e deixe apurar por 10 min.
Coloque a alcaparra, misture e desligue o fogo.
Sirva com uma massa e com queijo parmesão ralado por cima.
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[@lilianporto7850]

Cheguei do plantão cansada, vi essa receita , tinha td em casa e fiz, com massa pronta, claro... .não dava tempo de fazer...Nossa, ficou muito bom, saboroso, Valeu!!!

[@claudiam.5439]

Só colocar umas alcaparras picadas, perfeito! 🥰😋👏👏👏

[@DGTudo]

E sabe ser bom... Que maravilha!! SHow! Excelente! Parabéns. Abraços. DG Tudo

[@fatimamarcelo3106]

Hum vou fazer abraço apertadinho de Portugal

[@mariadelourdescestari3763]

Rodrigo vc é o cara. Parabéns fera Vai em frente abraço.

[@cledersonbortoleti9658]

Nossa, deve ter ficado muito bom, massa é comigo mesmo!!!

[@MD-Neli]

Misericórdia 😋 vou ter que fazer

[@SuperAurea123]

Só tenho que dizer, onde vc estava quando me casei? Maravilha lindo e ainda cozinha bem ! Adorei esse molho e a forma da explicação da massa, parabéns lindo. Desculpa a brincadeira, bjs

[@kellentalyta2433]

Muito bacana essa receita valeu

[@claudiamello2506]

Como vc corta Alho com a maior facilidade.Nossa fiquei apaixonada com a sua habilidade!!Meu desejo eh comer qualquer receita sua ai

[@juarezrochajr2070]

fiz agora, mas fui ver sua receita depois. difere um pouco das outras, mas deve ficar tao boa quanto.

[@samarafonsecayt]

Amei aprender a massa e o molho pois sardinha é uma delícia 😘 sucesso com certeza 🥂

[@HellenValdisia2023]

Amo macarrão com sardinha.😋

[@gracareis264]

Maravilhoso!

[@ameliahau5927]

EXCELENTE video, obrigada.

[@VaniaNGomes]

Excelente tudo, como sempre Rodrigo! Mas pra ficar perfeito tinhs que ser aliche [anchova na conserva] da receita original! Parabéns! 👏🏼👏🏼👏🏼

[@JOSEJOSE-di6kl]

Farei

[@CeliaMorgado-u4m]

BEIJINHOS, BEIJINHOS, BEIJINHOS, CÉLIA SOUSA !!!!❤❤❤❤❤😂😂😂😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤

[@zeneto2157]

Molho putanesca e molho carbonara. Os meus preferidos.

[@angelaborcezi680]

Hummmmm... chama os cachorros 😂😂😂

[@RosaliaBeatrizAraujoFerr-vg7ow]

tem como dizer mais ou menos com que gosto se parece?

[@RenataFlor-bl2zc]

Qual é a receita do molho verde que ele fez?

[@fcamaria672]

👍👍👍

[@higherflights]

🤤🤤🤤🤤

[@carmenluiza4410]

Essa panela aí...

[@silasrodriguesgoncalvesjun5191]

Se pronuncia talhiatelle

[@CeliaMorgado-u4m]

QUE LINDO, QUE LINDO, BEM, BEM, UAU, UAU, UAU, GOSTEI! AH, ÁH, ÁH, ÁH, ÁH! CÉLIA SOUSA, AMEI, AMEI MUITO, DISSE, CÉLIA SOUSA, ❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤😂😂😂🎉🎉🎉🎉

[@telmabarbosasantos777]

[@anaroberta9402]

Delícia deu água na boca parabéns!

[@Luckyamor]

Molho quê!!??🙄🤔

[@ShadowDekar]

Isso mesmo que você leu.