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Rita Lobo ensina QUATRO OPÇÕES DE MOLHOS PARA SALADA VERDE: molho vinagrete francês, molho de alho e limão, molho oriental e molho de tahine com shoyu. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
O vinagrete francês tem proporção perfeita para o molho de salada brilhar: três partes de azeite, uma de ácido e alguns ingredientes aromáticos para complementar. É aprender a técnica e sair criando versões.
O molho de alho e limão é bem básico e curinga. Dura três dias na geladeira - atalho dos bons para o dia a dia. Já o molho oriental tem um sabor agridoce e suave. Perfeito para preparos orientais - experimente também com arroz frito!
E o molho de tahine com shoyu é pra sair da rotina! Salada de sempre + molho diferentão = novidade na mesa! Inspiração oriental para chacoalhar os sabores do dia a dia.
Ingredientes:
Para o molho vinagrete francês:
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 ½ colher (chá) de mostarda de Dijon
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para o molho de alho e limão:
1 dente de alho pequeno
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de caldo de limão (½ limão)
½ colher (chá) de sal
Para o molho oriental:
6 colheres (sopa) de óleo
¼ de xícara (chá) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de mel
½ colher (chá) de óleo de gergelim torrado
1 pitada de sal
Para o molho de tahine com shoyu:
4 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
4 colheres (sopa) de vinagre de arroz (ou vinho branco)
1 dente de alho pequeno
Modo de Preparo:
Para o molho vinagrete francês:
Coloque todos os ingredientes num vidro com tampa, feche e chacoalhe bem para misturar. Utilize a seguir, ou mantenha num pote fechado na geladeira por até uma semana.
Para o molho de alho e limão:
No pilão, bata o dente de alho com o sal até formar uma pastinha. Transfira para um pote de vidro (que tenha tampa), junte o caldo do limão, o azeite, tampe e chacoalhe bem para misturar. Utilize a seguir ou mantenha na geladeira por até 3 dias.
Para o molho oriental:
Num pote de vidro (que tenha tampa), coloque todos os ingredientes, feche e chacoalhe bem para misturar. Utilize a seguir ou mantenha na geladeira por até 10 dias.
Para o molho de tahine com shoyu:
Descasque o dente de alho e passe pela parte fina do ralador. Transfira para um pote de vidro (que tenha tampa), junte os outros ingredientes, feche e chacoalhe bem para misturar. Utilize a seguir ou mantenha na geladeira por até 5 dias.
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