Nhoque de mandioca recheado com muçarela

Nhoque de mandioca recheado com muçarela
Ingredientes
1kg de mandioca cozida e amassada
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de amido de milho
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de queijo muçarela em cubos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Molho
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
10 tomates picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de manjericão fresco
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com a mandioca, a manteiga, o amido e sal, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e reserve.
Pegue pequenas porções da massa com a mão e recheie com os cubos de muçarela, formando os nhoques.
Cozinhe, aos poucos, em água quente até que subam a superfície.
Retire com uma escumadeira e reserve em um refratário.
Para o molho, aqueça uma panela, em fogo médio, com a manteiga e frite a cebola e o alho até dourar.
Adicione o tomate, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo algumas vezes.
Tempere com sal e pimenta, misture e cozinhe por mais 5 minutos.
Adicione o manjericão, misture e desligue o fogo. Despeje o molho sobre os nhoques, polvilhe com o parmesão
e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos até gratinar.
Retire e sirva.
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