牛角包（可颂）16层开酥好简单 croissant

牛角包（可颂），几乎是安雅最喜欢的面包，刚烤好的牛角包不仅酥脆松软，还可以做出很多变化，与培根蛋芝士热巧都很配。所以这一支视频，我们好好来讲讲如何用手工开酥的方法来做牛角包，而且开酥这个手法学会了，还可以做出很多中西美食哦！
食谱 recipe 6-8个
高筋面粉 high grade flour 250g
低筋面粉 cake flour 30g
盐 salt 2g
糖 sugar 30g
黄油 butter 30g+110g
牛奶与水 milk and water 180g
酵母 yeast 4g
190摄氏度 22分钟 190℃ toast for 22mins

[@user-yt2tw3et8o]

很詳盡，蜂巢很美

[@davetawang1824]

安雅讲解的太细致了，一定要按你教的做一次。

[@xiaojesusliu4459]

好厉害谢谢你的分享

[@keepingfitchef]

這個配方真的不錯，不太容易失誤，謝謝

[@cobelee2411]

請問為甚麼要過夜冷藏發酵? 如即日發酵即日焗可以嗎？會有一樣這個蜂巢效果嗎？🙏🙏

[@smilehui5396]

很脆的牛角包

[@cobelee2411]

我跟這個食譜做了牛角酥, 非常美味, 雖然沒有蜂巢結構, 但有酥皮層, 家人都大讚, 想請問這個食譜可以做奶油筒嗎？🙏🙏

[@ivychong2574]

老师，这款可以在没有冷气的厨房操作吗？

[@yumyumjulie]

nice video

[@samanthaphung2111]

你好，請問沒有發酵爐，用什麼方式可以令包子發酵，謝謝

[@cklim7410]

请问不加牛奶，全部用水，效果有影响吗？

[@aungayesu2253]

Anchor 無盐黄油200g的可以用来做牛角包吗

[@luziakuan9107]

請問用什麼牌子的廚師機？

[@user-rb6mm7hs7s]

謝謝妳 教的好仔細哦

[@edisonchuishyhyang4925]

为什么我在擀第二次折叠和最后一次擀宽的时候会皮会擀破?

[@anyalooks6144]

面筋强度不够，少加一点水分试试。

[@edisonchuishyhyang4925]

@@anyalooks6144 好的我试试看。。 谢谢你

[@kuoskuo9978]

配方寫在info吧

[@elleny2279]

沙发

[@user-vn5rm4jv2e]

什么时候教我们做脆麻花，😋😋😋

[@anyalooks6144]

很快就会有

[@user-vn5rm4jv2e]

@@anyalooks6144 无敌感谢，谢谢谢谢谢谢谢谢好期待

[@Vyn01_0]

😱