年節必備的蒜蓉蒸蝦簡易做法，讓你輕鬆快速端上桌！(附上蝦子前處理方式)［詹姆士/姆士流］

[@j1233212020]

今天媽媽也說吃蒜蓉蝦，發現家裡蠔油 冬粉都沒有，稍微巧思用現成有的變化一下，冬粉改成大片高麗菜，蠔油換成日式醬油跟黑豆醬油，成品媽媽一樣吃的很開心

[@seanhsiung5080]

今天中午蒸了一盤，真好吃。不過我用正宗的''姆士流''改了一点作法，糖改成味醂，米酒改清酒，蔥換成香菜，蝦是天使紅蝦，下面鋪的是新竹炊粉。 我覺得這樣做才真正符合詹姆士的料理概念，不要一成不變。

[@chef_jamestw]

水唷！做菜本來就沒那麼硬梆梆

[@qianfred7270]

我在後廚處理這道菜的一個小提示就是：將蝦身斷筋後，用蔥薑水+料酒抓拌一下，濾乾水分；粉絲溫水泡發，剪成小段後鋪在盤底。這樣成菜後，蝦體可確保平整，不過渡捲曲，同時腥味降低，蝦肉鮮甜；小段的粉絲，也可以隨著食客的筷子與蝦進行單人分，十分方便。

[@YLeeMax]

你有加糖嗎？

[@Joy-e6e]

請教一下蝦身要怎麽斷筋？

[@bigchiguy]

@@Joy-e6e 蝦腳的部分橫向幾刀劃斷腹部 即可避免過度收縮整隻捲起來(別整隻分成好幾段喔XDD

[@Joy-e6e]

哈哈哈哈哈好的謝謝！我會注意的

[@qianfred7270]

@@YLeeMax 河鮮加點糖可以提鮮去土腥味，海鮮加鹽和花椒水即可。如果蒸海蝦的話，不需要加糖；蒸淡水蝦蝦比如說大沼蝦之類的，可以在兌汁裡加點砂糖，味道會更鮮美些。希望對你有幫助。

[@邱靜茹-k7x]

跟著詹姆士的做法，太好吃啦。 全家讚不絕口。 謝謝詹姆士無私分享做法！

[@christinechong1702]

我們最喜歡你煮的餸菜很長細的解釋令我們獲益良多，多謝👍👍👏👏🙏

[@sfchiang]

謝謝詹姆士教授蝦子的處理方法 魔鬼藏在在細節裡👍

[@christinetung9239]

原來胃袋在眼睛後方ㄧ公分 謝謝🙏 長知識

[@9007dodo]

天國近了，我們應當悔改，信耶穌。時候將到，死人將要在審判日時，爲自己在地上所作的一切行爲，在神的面前受審判。那時，就再也沒有人有機會悔改了。所以我們應當趁著審判官還沒定我們的罪之前，趕緊和祂和好，悔改我們的不義行爲，祈求祂赦免我們的罪，免得祂定我們的罪，我們就落在刑罰之中。主耶穌基督就是那位審判官，天國和地獄的鑰匙在主耶穌的手中。 欺騙，貪心，口吐惡言，荒宴，偷竊，殺人，犯奸淫，淫亂，好色，不尊重父母，詭詐，狂傲，拜偶像，交鬼，占卜，觀兆，法術，邪術，嫉妒，惱怒，紛爭，結黨，詭詐 ，醉酒，怨恨，毀謗，惡念，同性戀，亂稱神的名，自稱是神，稱人或動物或金銀木石土等物質為神，褻瀆神，違背神，罵神，不肯悔改信耶穌，等等這些在神的面前都是罪，只要我們犯了其中一個罪，就足夠稱我們為罪人了。如果我們現在不悔改這些罪惡行爲，仍然繼續犯下去，那麽以後審判日的時候要怎麽和神交代呢？喜歡犯罪作惡的人，神將來是要報應他的。但神愛世人，不願世人因自己的罪惡而滅亡，所以仍然給我們機會去悔改，而悔改的方法衹有一個，那就是信靠耶穌。像一個從前敗家的孩子回到父親的身邊，向父親認罪悔改，祈求赦免，并且聽從父親的教導，從此成爲一個乖孩子。所以我們也要藉著主耶穌回到父神的面前，向父神認罪悔改，祈求赦免，并聽從主耶穌的教導，重新做人，改過自新，不再犯罪。主耶穌可以赦免我們一切的罪。主耶穌可以幫助我們重新做人。 耶穌基督降世爲人，因爲愛我們，不願我們因自己的罪惡滅亡，所以要教導我們脫離罪惡的行爲，糾正我們的生活，要救我們脫離將來的審判，甚至願意在過程中受苦，被人逼迫，辱駡，鞭打，吐唾沫，爲你我而流淚流血，被釘在十字架上而死。主耶穌爲了贖你我世人的【罪】而被釘在十字架上而死。 但主耶穌死後第三日復活，后升到天上去，以後還要回來拯救屬於祂的人。 人死後要麽得永生進天國，要麽得永刑進地獄。地獄里的火是不滅的，蟲是不死的。悔改信靠主耶穌的人能進天國，不願悔改信靠主耶穌的人不能進天國。 我們要接受主耶穌爲我們生命中獨一的救主，生命中獨一的真神。你們若有憂愁，就來尋找主耶穌，主耶穌就安慰你們。若有困難的，就來尋找主耶穌，主耶穌就賜給你們力量。若有傷痕累累的，就來尋找主耶穌，主耶穌就醫治你們。若有勞苦重擔的，就來尋找主耶穌，主耶穌就使你們得安息。主耶穌可以赦免你們一切的罪，主耶穌可以賜給你們真平安和喜樂，主耶穌可以賜給你們死後復活得永生。主耶穌連使死人復活都可以，在人是不能，在神凡事都能。 除了耶穌的名，世上沒有別的名可以使人得救。獨一的真神衹用一個名字來代表自己，那就是【耶穌】。 主耶穌教導，“不要犯罪欺騙說謊”，惡人卻說，“不，我選擇犯罪欺騙說謊”。這樣他就是在定自己的罪，以後定他的罪的證據就是在此。 主耶穌說： 你們不要論斷人，就不被論斷。因爲你們怎樣論斷人，就必怎樣被論斷。你們用什麽量器量給人，就必用什麽量器量給你們。你們不要定人的罪，就不被定罪。你們要饒恕人，就必蒙饒恕。 你們可以在網上搜尋【聖經】來讀，建議從“約翰福音”讀起。或這里有一個 cut.ibibles.net/ 無論你生活中有什麽困難，煩惱，壓力，你就向主耶穌禱告祈求，祂一定會聽你的禱告。在人是不能，在神凡事都能。 【神原是我們的父親，是祂創造了我們，我們要回頭承認祂，借著信從主耶穌基督承認祂。世人啊，該醒過來了。】

[@9007dodo]

@cindy liao 這位弟兄還是姐妹，我實實在在的告訴你，你我若不悔改，仍舊犯罪作惡，我們必要因自己的罪惡滅亡，死後進【永刑】的地獄里去，那里的蟲是不死的，火是不滅的。時候將到，每一個不願意悔改，喜歡犯罪作惡的人都要進那燒著硫磺的火湖里去。這位弟兄還是姐妹，主耶穌是真實的，我親自經歷過祂，其他有親自經歷過主耶穌的基督徒們也可以作見證，主耶穌是真實的。有些回教徒親眼見過主耶穌，主耶穌親自向他們顯現，後來他們成爲基督徒了。有些佛教徒也成为基督徒了。無論你有什麽困難，問題，煩惱，憂愁，你就求告主耶穌的名，祂一定會聽到你的禱告，并且一定能幫到你，因爲主耶穌是真神，而在神，凡事都能。 這位弟兄還是姐妹，主耶穌愛你，祂曾經爲了你我世人的【罪】而被釘在十字架上死了，在第三日復活，后升到天上去了，以後還要回來拯救屬於祂的人，你要趁早尋找祂，趁早回到祂的身邊，趁早信靠主耶穌。主耶穌可以赦免你的罪，主耶穌可以給你心中真平安和喜樂，主耶穌可以賜給你死後復活得永生，并進天國。主耶穌愛你爲你捨己。神愛你願意爲你捨己。 願主耶穌基督的恩典與你同在

[@user-mh1bm4ie2s]

9007dodo 都要下地獄 我還不如去地獄當傳奇人物

[@黒榊叶月]

@@user-mh1bm4ie2s 做一件壞事就要下地獄 那不如幹一百件壞事到地獄當傳奇的概念嗎XDD

[@yuwang1724]

詹姆士的簡單又好做，做菜就該這樣輕鬆簡單無負擔，希望出更多快速上桌的私房菜！

[@cocojiang5551]

詹姆士的做法，一直都简单化好上手！ 有信心

[@jaslife6173]

感谢这道菜肴的分享 本人不怎么吃虾的 可以做到如此美味的味道 太幸福了！也学习了怎么清理虾的诀窍 👍

[@Goes_the_bandit]

我今年过年就煮这道虾跟白切鸡，还有陈皮排骨给家里人吃！詹姆士太棒了！！

[@zsattic3350]

謝謝啊，現在懂得清蝦胃了 😊

[@janechiu370]

我也是！ 感謝🙏🏼！

[@yearn478]

平常只知道吃，看完才知道蝦的胃袋，受益良多。改天來試做

[@junshengden9546]

看着这样煮饭且悠悠道来，还蛮享受的。今天就试着做做这道菜。

[@wenasa568]

今天做了，我吓了一跳，真的挺好吃的。因为我怕麻烦，喜欢超级简单的，谢谢

[@rain0sana]

腸泥的清除方法好簡單～感謝詹姆士👍

[@user-hj9kn3hb2s]

蝦子只要新鮮隨便+配料下去蒸 隨便蒸都好吃，但是學到怎麼清胃袋跟腸泥了 3Q

[@polyf1115]

今天試做大成功 真的簡單又好吃

[@m0929957753]

今天也做了 超級好吃 又超飽的 但我有加辣椒提味 吃辣的人會更喜歡

[@徐玉容-s7r]

詹姆士蒜蓉蒸蝦超級讚

[@紫米露]

簡單明瞭， 只有...讚👍

[@brad4273]

上次煮了一次給朋友嚐嚐 大家都讚不絕口

[@許葛蕾]

只知道要去腸泥，竟然還有清蝦胃袋！學到了 謝謝

[@weiwang2685]

多谢分享。我已经跟着你做了两道菜了，简单幼好吃😋

[@shirleylin9941]

上次是炒好蒜蓉醬再蒸 放冬粉結果很乾 改天來試試詹姆士大師做法✌

[@cmos16]

阿哥塞骨雞肉 l

[@Nurhayati-zj7re]

saya sudah mencoba resepnya,bos saya dan teman-temannya sangat suka,besok saya mau masak lagi,,TERIMA KASIH SUDAH BERBAGI RESEP🙏😁😉❤SUKSES SELALU

[@cocoabias]

香油太香了 蓋過蝦味

[@信仰复苏的真实]

老詹 前几天生日去吃肠子馆看到你当年浙江外景的照片了 很庆幸这家店依旧生意兴隆

[@wendellyih3246]

细节拉满，好吃好看好赞！

[@曾自在-w8u]

感謝 詹姆士 大廚 分享這道菜

[@woody9007]

今天客人點蒜蓉蝦 然後現在YT就直接推蒜蓉蝦給我 太厲害了

[@pjeff2679]

看完影片後，給攝影師的一點建議： 長鏡頭對影片有聚焦的效果，但拍攝前可能要注意詹姆士手的移動範圍(或先RE過在這個範圍內移動)，不然像2:25秒開始。長鏡頭一直去追蝦頭，造成螢幕很晃。還有後面蝦子去腸泥的部分，3:41~3:43也是長鏡頭在追腸泥，沒追到。立意良善但效果不好。謝謝

[@黃駿杰-o2v]

多出一點類似的節目， 尤其是簡單的下酒菜 最棒

[@cfg5697]

冷水上鍋蒸效果更佳

[@pintrash5655]

今天做了这款虾太好吃了！这辈子第一次清虾胃😂

[@克捷-j7c]

每次看詹姆士做料理都不自覺吞口水....

[@tzu-ilee3484]

謝謝分享！在國外不能回家過年，可以來試試新菜了☺️

[@chichou3218]

前天試著做了，非常好吃✌🏻

[@andrezhongshen2913]

视频拍摄的很讲究啊，镜头很好，灯光也很好

[@鄒勝華]

簡簡單單又是一道名菜i讚!

[@邱傑平-b5m]

很喜歡這道菜，謝謝分享

[@A417420]

那個蝦超過8隻了😂 好爽

[@林美-z8h]

谢谢分享，我会用 姜不用蒜

[@lilywang246]

蝦子自己煮會弄比較乾淨，外面餐廳幾乎吃到都是沒清的。

[@ert66553]

油嗆下去都會有油膩感或是油味，是因為油的品質不一嗎?

[@佩愉戴]

太棒 謝謝分享

[@bahchekng5157]

太好了 加油加油

[@SITL]

學到了! 姆士流奧義!

[@brightonchou1393]

音樂🎶很好聽

[@brendatsai6077]

感謝詹姆士的分享，又多學了一道菜了。 期待您後續分享更多的家常菜或者是宴客料理唷！

[@Lucky-pp3dc]

估計你這個粉絲沒熟。

[@艾米-馬帝安]

喜歡看詹姆士做菜

[@Trista0300]

我照著做 超級好吃的！

[@德滿張]

Very good enough n enough.

[@TheSammyChung]

簡單的功夫菜好讚！希望詹姆士多分享一些年菜食譜！

[@Matrixlin]

聖凱師方法也不錯

[@siukaiii]

好利害的樣子 非常實用

[@nnikhongtw4]

說真的~蒜頭這麼多沒有稍微用水沖一下~蒸出來蒜味~會苦~加上蒜末最好爆香一下在清蒸味道會更香~冬粉或者PO底麵食類最好也用蒜蓉醬攪拌一下~味道會更足

[@CC-dj2hv]

是把蒜泥沖水嗎?

[@nnikhongtw4]

@@CC-dj2hv 對~不洗衣下~會苦~現切的蒜頭切碎一定要沖水一下~如果是買現成的蒜泥就不用~因為她是添加水下去攪碎

[@yiqianteh]

白糖用在哪？

[@吳承駿-k8q]

可以使用泰國蝦嗎

[@維松劉]

那 調醬...如果沒有魚露呢？ 加 不加有無差別？

[@iinkyle8989]

剪开的时候就可以拉虾肠，之前那步可以省去

[@i66bnb]

人生的最愛!! 下面是板條更愛!!

[@masakikiriko13]

學到了新東西 給個讚 加油

[@林詠崇]

請問一下 清蒸料理 要怎麼保持蔥不黃 我一樣大火蒸4分鐘 蔥綠都變色了

[@陳柏穎-o2h]

請教一下.若蝦子先去殼. 口感或烹飪時間會有差嘛 ? 想說先去殼吃的時候比較方便

[@osbornwu2234]

詹哥有沒有自己的獨門可以外傳的蔥油配方可以傳授?

[@annwang1685]

讚！

[@cater1987me]

下面必須是粿仔條!!!粿仔條最讚!!!!!

[@luisfbjunqueira5837]

太感謝了！

[@-mrt9598]

宴客大菜。大愛。大喜。大推 😊 一隻一口、停不了手 👍 祝 新年健康平安 🙏

[@-mrt9598]

今晚試吃咯 🥰 來 來 來

[@jingeat_]

請問可以用米粉取代嗎?

[@SuperRicehome]

請問鍋子品牌🥹

[@阿樂-g4v]

請問胃囊那樣清，頭的膏會不會都流出來？

[@mz9623]

看起來超讚！

[@muyuhsieh]

先謝謝詹姆士。 另外請教一下，由於我沒使用過魚露與蠔油做菜，想請問這兩樣調味料在這道菜裡起到的是什麼樣的作用？謝謝

[@許立輝-b6q]

學到了

[@aegeansea1474]

这个葱蒜酱蒸不同的贝类都很搭，谢谢分享!

[@依婷謝-d2w]

請問糖到底要加在哪一步驟

[@Teddy.yyyccc]

太厲害了！

[@陳美麗-c6g]

🎉

[@方鈺珺1978年出生]

午安，謝謝

[@i-huiwu4071]

蝦子處理方式 讚 學起來唷 謝謝

[@alice60112]

喜宴真的超愛吃這道菜 大多是用粿仔？

[@mkhsiao7897]

這道的蠔油部分若改素蠔油.味道會差很多嗎

[@m0003506]

想知道為什麼不開背再清腸泥？

[@毅-q7b]

泰國蝦也是這樣取胃囊哈哈

[@karta0918984]

詹姆士您好 如果蒸完河粉太硬要怎麼辦

[@sirius9703174]

最花時間的應該只在處理蝦子而已，菜雞如我要弄好大概也1小時過去了

[@chef_jamestw]

熟能生巧 剛開始做菜的我也是要花很久時間啊

[@rogerchen1020]

很棒！

[@jisimkong2156]

终于学到怎样处理虾头

[@伯緯鄭]

請問那為什麼不要開背的時候再去腸泥就好?

[@dlatohk]

開背時難保不破腸而讓泥味污了蝦肉

[@游隆-s7y]

蒜末沒有炸阿！

[@呂培驥-i7j]

很仔細的教--謝謝--

[@sky319ify]

Thanks for sharing

[@Dora-fp5dq]

請問河粉的前置作業？ 今天煮完河粉偏硬

[@amywang1719]

Very nice and yummy 😋

[@maymay7427]

可以放電鍋嗎？

[@藍麗美-c9v]

詹姆士你好請問什錦麵怎麼煮才好吃

[@amywang1719]

超级好吃哦😋谢谢大厨👍

[@剎那F清英]

白蝦可以做胡椒蝦嗎？

[@yyuu-k3s]

好棒