Nixtamalizacion en Boliva - Pelado de maíz

Durante nuestra visita a Bolivia viajamos a Cliza en la provincia de Cochabamba para conocer el proceso del pelado de maíz. Este proceso refleja un conocimiento ancestral en la transformación del maíz como alimento y demuestra que los pueblos de América compartimos la técnica de la nixtamalizacion para incrementar el valor nutricional del maíz en nuestra alimentación.
Este video fue realizado gracias al apoyo de Fundación Dondé. Conoce más aquí: bit.ly/2MqklO7