【NO.80】新マキリ買ってみたが ⁈ → マキリは裏スキを見て買うべし。

[@japanknifemuseum5646]

詳細は摘要欄に記載してありますので、よろしければ、ご覧下さい。

[@tarouken2652]

本物はこれなんだ　って 事　　 なんですね

[@japanknifemuseum5646]

ご視聴、ありがとうございます。 この新しいマキリは、切れる事は切れるのですが、裏を簡単に砥石を当てたら、こんな感じでした。 これは刃物店の発言されたように、最近の世界的な日本の包丁ブームの影響で、どの刃物メーカーも剣鉈やマキリなどよりも、包丁製作に力を入れているそうです。そのような状況下で、空白？になった所に、未熟なメーカーや未熟な職人が進出してきたものと思われます。更に疑えば、このマキリは、職人が一切関係しない製造過程、既に鋼材メーカーで地金と刃金を接着させた2枚鋼材を使用し、鉄を赤らめて鍛鉄する事なく、全自動旋盤で削り出し、焼き入れは高周波焼き入れで、表面下何ミリに留まり、ある程度研いだら切れ味が、ガクンと甘くなるシロモノの疑いがあります。野鍛治と言われる職人さんも、もう随分少なくなりました。