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여름의 맛 ! 노력이 정말 아깝지 않는..맛 !
원물 재료가 비교적 저렴할때 만들어 우리집이
냉파스타 맛집으로 원없이 드세요.
맛있는 냉파스타 한그릇을 먹기위해 이 모든걸 만들었어요.
도시락 또는 아이들 해주면 아주 좋아해요.
썬드라이 토마토는 미남샘께 배운건데 얼마나 감사하게 생각하면서
만들어 먹는지 몰라요. 선명하게 말리는팁 살짝 시즈닝해서 맛있게 말리는팁
지금까지 이렇게 맛있는 썬드라이 토마토는 처음이예요. ^^
썬드라이 토마토 재료
재료
방울토마토 (대추방울이사용) 1kg - 방울토마토가 말렸을때 훨씬 더 맛이 좋아요.
소금 1t 설탕 1t 화이트발사믹 2t (살짝 밑간해서 맛을 입혀 주는게 팁)
만드는 방법
1, 방울토마토는 깨끗하게 씻어 물기 제거후
2, 반갈라 소금 설탕 화이트 발사믹에 버무려
3, 미리 예열한 오븐 90도에 3시간 구워 주세요. ( 90도에 말리는게 팁 입니다. )
색이 선명하면서 당도가 가장 많이 올라와요.
4, 구울때 중간에 트레이 방향을 돌려주면 골고루 말려져 좋아요.
5, 말린 토마토는 식힘망에 식힌다음 열탕소독한 병에 넣어 올리브오일을 가득 채워 냉장보관 하세요.
6, 말린토마토는 샌드위치 또는 냉파스타 할때 함께 드심 좋아요.
헤이즐넛 바질페스토 만들기
재료
바질 300g
파르미지아노레지아노 120g
마늘 10알
구운 헤이즐넛 200g ( 아몬드 잣 둘 다 가능 )
소금 1T
후추 적당히
올리브오일 500ml 엑스트라버진 올리브오일 사용
만드는 방법
1, 헤이즐넛은 팬을 예열후 노릇하게 볶아 식혀준다.
2, 바질은 깨끗하게 씻어 물기를 제거 해준다.
3, 파르미지아노 레지아노 치즈는 그레이터로 곱게 갈아준다.
4, 믹서기에 마늘 바질 헤이즐넛 소금 후추 올리브오일 재료를 넣고 갈아준다.
5, 갈아놓은 치즈를 섞어준다.
6, 보관통에 담아 윗면에 올리브오일로 공기접촉을 막아 뚜껑 닫아 냉장 또는 냉동보관한다.
바질은 지금이 제일 저렴해요.
대량 생산해서 냉동실에 넣어두고 드세요.
파스타 삶아 비벼 드셔도 좋고 핑거푸드 소스로 굿
샌드위치 스프레드 해서 드셔도 굿
카프레제 샐러드 해 드셔도 베리굿
뇨끼 만들어 비벼도 아주 맛나요.
피자 위에 발라 드셔도 맛있어요. ^^
바질페스토와 썬드라이 토마토 함께 만들어 냉 파스타 해서 여름의 맛을 즐겨 보세요.
맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^