CAKE KUKUS COKLAT DIBIKIN BOLU GULUNG DAN CAKE LAPIS BLACKFOREST // CHOCOLATE STEAMED CAKE

Dari kemaren2 lagi kesenengan bikin bolu gulung. Gatau kenapa tapi seneng aja bikinnya dan makannya 😄 Ini juga resep bolgul kukus rainbow yang terakhir dipake lagi, tapi kali ini dibuat jadi coklat. Karena pengen bikin yang mini, jadi adonan dibagi 2. Ditambah selai strawberry (harusnya ceri kalengan tapi saya pake yang ada aja 😁) dan buah ceri jadinya bolgul dibikin ala ala blackforest aja. Hasilnya lembut, ada manis, asam, pahit😋
RESEP BOLU GULUNG / CAKE LAPIS KUKUS BLACK FOREST
Untuk : 2 bolu gulung / cake lapis mini (loyang 24x24cm)
Bahan-bahan :
(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)
Adonan cake
2 telur
1 kuning telur
80g (6 1/2 sdm)gula
1/8 sdt garam
1/2 sdt cake emulsifier
40g (5 sdm) tepung terigu protein sedang
25g (3 1/3 sdm) coklat bubuk (saya campur dgn yang dark 50:50)
15g (2 sdm) tepung maizena
1/8 sdt baking powder
45g (3 sdm) mentega, lelehkan
1/2 sdm susu kental manis
1/2 sdt pasta coklat
Isian dan topping
100g selai strawberry / ceri kalengan (untuk 2 cake)
140g buttercream untuk isian (untuk 2 cake)
60g buttercream untuk pelapis luar (untuk 2 cake)
80g dark cooking chocolate compound, parut (untuk 2 cake)
5 buah ceri, bagi 2 (untuk 2 cake)
Buttercream (untuk 925g) untuk resep ini cukup 1/4 nya saja
400g mentega putih
100g mentega tawar / soft cream / kalau mau putih bisa mentega putih saja
220g simple syrup / gula cair (saya pakai yang sudah jadi)
185g (1/2 kaleng) susu kental manis
25g (3 1/2 sdm) susu bubuk
Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist KZbin :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
BLACKFOREST ROLL / LAYERS STEAMED CAKE
Makes about : 2 mini roll / layers cake
Ingredients :
(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup. 1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)
Cake batter
2 eggs
1 egg yolk
80g (6 1/2 tbsp) sugar
1/8 tsp salt
1/2 tsp cake emulsifier
40g (5 tbsp) all purpose flour
25g (3 1/3 tbsp) cocoa powder (I mix it with dark cocoa powder 50:50)
15g (2 tbsp) corn flour
1/8 tsp baking powder
45g (3 tbsp) butter, melted
1/2 tbsp sweetened condensed milk
1/2 tsp chocolate paste
Filling and topping
100g strawberry jam / canned dark cherry (for 2 cakes)
140g buttercream for the filling (for 2 cakes)
60g buttercream for coating (for 2 cakes)
80g dark chocolate compound, grated (for 2 cakes)
5 pieces cherry, cut in half (for 2 cakes)
Buttercream (makes about 925g), it only needs 1/4 part for this recipe
400g (1 3/4 cups) shortening
100g (7 tbsp) unsalted butter / soft cream / if you want it to be white just use a shortening
220g simple syrup / liquid sugar (I use a store-bought)
185g (1/2 can) sweetened condensed milk
25g (3 1/2 tbsp) milk powder
To find the other recipes easier, you can find it on my KZbin playlist :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
Instagram : / nominooom.id
Facebook : / nominooom.id
Twitter : / nominooom
Pinterest : / pins
Blog : nominooom.blog...
#resepcakekukus #steamedcakerecipe