BLACK FOREST CAKE DENGAN CHOCOLATE MIRROR GLAZE UNTUK KUE ULANG TAHUN

helooo, kali ini saya bikin blackforest cake.. beberapa ada yg request buat cake ultah.. sebelumnya saya coba bikin yang tanpa pengembang tapi bantat terus 😅 karena ini coklat bubuknya lumayan banyak dan ngeberatin adonan jadi saya pakein emulsifier biar stabil dan baking powder untuk pengembangnya. Tapi kalo mo yang tanpa pengembang bisa pake resep di video ini ( • RESEP SPONGE CAKE DASA... ), tapi 10g terigunya diganti dengan coklat bubuk.
oiya untuk toppingnya kalo mo diganti dengan coklat parut seperti biasa juga bisa. kalo saya penasaran pengen nyoba pake chocolate glaze resepnya Home Cooking Adventure :D dan cake ini cukup kokoh di suhu ruang karna pakai whipped cream bubuk dan dilapisi chocolate glaze. tapi untuk penyimpanan waktu lama sebaiknya tetep masuk kulkas yak.. selamat mencobaa 😋
Daaan cake ini juga banyak gagalnya tapi saya tulisin yah, mudah2an ga ngulangin kesalahan yang sama 😁
1. saya pake loyang yang beda, walaupun ukurannya mirip tapi hasilnya ketebalannya beda. jadi usahakan pake loyang yang sama kalau mau hasil ketebalannya sama
2. waktu menuangkan chocolate glaze, pastikan udah nggak hangat (kalau dipegang dengan jari) dan sudah suhu ruang, kalau punya termometer bisa diukur 29c dan sudah agak mengental. jadi waktu dituang konsistensinya pas. kalau terlalu hangat masih terlalu cair jadinya terlalu ngalir ke bawah. selain itu, whipped creamnya pun jadi meleleh :( sebaiknya kalau mau mulus pastikan cakenya baru keluar dari kulkas, chocolate glazenya sudah suhu ruang dan dituangnya sekali aja
3. waktu melepaskan huruf sebaiknya pelan2. ini kemaren saya grasak grusuk, alhasil patah :D
4. selamat mencobaaa :)
BLACK FOREST CAKE
Untuk : 1 cake 4 lapis ukuran 18 cm (loyang 18cm)
Bahan-bahan :
(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml)
Chocolate Sponge Cake
4 telur
2 kuning telur
120g (9 1/2 sdm) gula
1 sdt cake emulsifier
60g (1/2 cup) tepung terigu protein rendah
20g (2 2/3 sdm) tepung maizena
30g (4 sdm) coklat bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt baking powder
50g (3 1/2 sdm) mentega, lelehkan
1/2 sdt pasta coklat / blackforest / vanilla
Cherry Syrup
50ml (3 sdm + 1 sdt) air (atau air cherry / campur)
25g (2 sdm) gula
Cherry Jam
50ml (3 sdm + 1 sdt) air ceri
10g (3/4 sdm) gula
7,5g (1 sdm) tepung maizena
120g dark cherry kalengan
whipped cream
150g whipped cream bubuk
300ml (1 1/4 cup) air es
chocolate glaze (sumber : • Strawberry Chocolate M... , saya bikin 1/2 nya aja)
50g (3 sdm + 1 sdt) susu kental manis
90g dark cooking chocolate compound
75g (6 sdm) gula
50ml (3 sdm + 1 sdt) air
12g (1 1/2 sdm) coklat bubuk
1/2 sdm gelatin bubuk + 25ml air (gelatinnya bisa cari yang halal)
--------------------------------------------------------------------
BLACK FOREST CAKE RECIPE
Makes about : 1 4-layers cake 18cm
Ingredients :
(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup)
Chocolate Sponge Cake
4 eggs
2 egg yolks
120g (9 1/2 tbsp) sugar
1 tsp cake emulsifier
60g (1/2 cup) cake flour
20g (2 2/3 tbsp) cornflour
30g (4 tbsp) cocoa powder
1/4 tsp salt
1/4 tsp baking powder
50g (3 1/2 tbsp) butter, melted
1/2 tsp chocolate / blackforest / vanilla paste
Cherry Syrup
50ml (3 tbsp + 1 tsp) water (or cherry juice / mix)
25g (2 tbsp) sugar
Cherry Jam
50ml (3 tbsp + 1 tsp) cherry juice
10g (3/4 tbsp) sugar
7,5g (1 tbsp) corn flour
120g canned dark cherry
whipped cream
150g whipped cream powder
300ml (1 1/4 cups) ice water
chocolate glaze (source : Home Cooking Adventure • Strawberry Chocolate M... )
50g (3 tbsp + 1 tsp) sweetened condensed milk
90g dark cooking chocolate compound
75g (6 tbsp) sugar
50ml (3 tbsp + 1 tsp) water
12g (1 1/2 tbsp) cocoa powder
1/2 tbsp gelatin powder + 25ml water

[@jd6463]

Tiap bikin blackforest selalu pake resep ini. Juara sih ini rasanya

[@belajarbonsaisbc8907]

Dari semua cahmel yutub blackforest emg ini yg saya cari..blackforest emg harusnya ada campuran air cerinya..makasih bnyk resepnya sis..semoga sukses terus

[@melisanurmala9493]

udah pesimis duluan takut gagal,karna setiap bikin cake pasti gagal terus,tapi ini untuk pertama coba alhamdulillah berhasil,dan empuk banget anti gagal.

[@elvasusanti2624]

Manggangnya sekaligus apa satu2 kak?

[@ame-ji2er]

Kalo ngikutin resep channel ini selalu berhasil, waktu itu bikin sponge cake berhasil dan enak❤️

[@sadinakhemifa7924]

Enak banget kuenya 🎂 ... udh coba dan alhamdulillah berhasil 🌹. Terima kasih resepnya 👍. Ditunggu resep2 lainnya 🙏

[@welhelninovilya7767]

Selalu pake resep ini setiap anakq atau ada keluarga yg ultah. The best lah.rasax pun gak jauh beda sama yg di toko2 bakery.🤩

[@user-xc1hg1pm1y]

aku udah bikin tapi versi kukus, dijadiin base cake untuk dessert box. untuk syrupnya aku pake simple syrup+esens rum. parah enak bgt anti gagal! thanks for the recipe❤

[@sriyani5542]

Lebih moist di kukus apa di panggang bun

[@yudhahandriyanto2371]

Boleh minta takaran bikin simple Syrup nya yang pake rum kak?

[@newhope4104]

ntah kenapa selalu aja pas lagi butuh resep ,tau2 nongol bebenoom dengan resep yang saya butuh,lengkap dengan segala tekniknya dan step2nya jelas banget.thank you,sangat menginspirasi moga makin sukses channelnya

[@ikanp7001]

me too kak @New Hope hehehee

[@nominooom]

waaa.. kebetulan yg sangat pas yaak 😄😍 makasii selamat mencobaa

[@Marnii.28]

Ini channel paling mantap deh, ga bertele2, takaran lengkap buat yg ga punya timbangan, jelas singkat padat, luar biasa😍😍😍

[@mienminarsih8937]

Suka banget sama channel ini. Resep dan penjelasannya lengkap, , jelas, mudah dipahami. Sukses selalu ya kak..

[@nominooom]

Makasih yaa, sukses selalu juga 😉

[@IbukIzzah]

setia menonton suka video"nya😍 rapi, bagus, jelasinnya mudah dipahami lavv pokoknya menginspirasi ,😊😊😊😊😊

[@miguelangelysusrecetas]

kzbin.info/www/bejne/rF6cY6Gwpth0r6M

[@usfatundianislamiati9167]

Suka banget sama video" bebenooom. Videonya jelas, bersih, rajin, simpel, mudah di mengerti. Bagi yang nonton yuk dukung terus😁

[@nominooom]

makasii 😍😍

[@usfatundianislamiati9167]

bebenooom sama samaa😁

[@dewiyulianti73]

Malasiiiih sdh tutorial dg jelas dan sabar semoga berkah ya

[@mitaminwati2086]

Keliatanx super enak dan lumer empuk .trimks resepx ya kak

[@gilangramadan9545]

Aku jadi inget deh pas natalan ... waktu itù bikin kue ini sampai sampai aku bikin nya jam 5 shubuh ... pas waktu di rumah lama ... alhamdulilah sekarang aku pindah kerumah baru ... tapi tetap masih cooking ...karna aku fokus aja di bidang kuliner ......

[@rulykhere2491]

Haduh...pasti enak banget kue nya...sy tunggu resep berikutnya yah...

[@melisanurmala]

Setiap ada yg ulangtahun pasti selalu pake resep ini,asli enak banget.

[@srisuhartinah9026]

Keren banget step by step.nya t.atur...mksh ...ditunggu resep berikutnya

[@tatasaptahadi6229]

Aku udah coba resep yg ini, hasilnya lembut bgt. Makasih resepnya sis...

[@nurriraii2848]

Pakai gelatin ka?

[@Mymy-tn7sj]

Makasih kak resepnya. Kuenya enak banget. Rasanya lembut. Anti gagal deh

[@obatak3477]

aduuh enak banget black forest nya, mau donggg hehehe

[@rikaafriani9215]

Makasih ya mbak beneran enak cake nya, sy pakai resep ini untuk cake ultah, customer sy suka 😊😊🙏🙏

[@aprilyudi2522]

Seperti kue brownies nggk sih bund apa emg brownies

[@sitimalia6584]

Bun ini bisa dikukus gg y?

[@annachannel9230]

@@sitimalia6584 Bisa Bunda

[@annachannel9230]

@@sitimalia6584 aku pernah coba tapi kue nya agak berat dibandingkan kan dengan di panggang#bantujawabpertanyaan

[@wiwinnurcahyani8706]

Kl dijual mbak rika masang harga brp? Biar sy d SBY punya patokan harga

[@cannestjandra5076]

Uda di cobaa... brhasil dan enak hasilnya.. saat selesai jd kue semua pd bilang enaak.. klo sy air cherrynya d tambahin Rhum lagi, lebih manthab!!

[@nominooom]

Waah.. selamat menikmati cakenya 😁 iyah pake rhum lbh mantaap

[@cannestjandra5076]

@@nominooom bikin pizza kukit tipis dan garing dong.. 😁

[@nurrykharisma6251]

@@nominooom fungsi gelatin apa ya bund,dan semisal gk pakai gelatin bs ndak

[@evilalalele]

@@nurrykharisma6251 fungsinya supaya coklat ganache nya lebih nge-set dan nggak cair

[@nurriraii2848]

@@evilalalele kalau ga pakai gelatin gimana ka?

[@ryanti3739]

Enak bgt kuenya

[@khoirulikhwan6461]

Senang dengar suaranya semoga tetap pake suara menjelaskan cara membuat kuenya di setiap vidinya ya mbak di tunggu selaluuuu...

[@bunderscookies]

Cobain bikin ah..cusss🎉

[@MP_0123]

Cakenya enaaakkk.... barusan rebake utk cake ultah anakku. Love resep2nya ❤❤❤

[@nominooom]

waah.. senangnya kalo suka.. selamat ulang tahuun :)

[@MP_0123]

@@nominooom resep2 bebenooom selalu terbaik.. Makasih yaa ka utk ucapan & resep2nya 🙏🥰😘

[@meiniang1735]

Elmer glaze

[@achilesscute1467]

Ga pernah gagaL nyoba resep" dari kakak 😭 Mana rasanya enak pulaaaaaak.. Sukses terus utk chanel nya ya... GBU 😇🙏

[@nominooom]

Sukses selalu jugaa 😊

[@ninikninikninik5183]

Trimkasih,sdh mau berbagi tips,nya .👍👍👍sgt bermanfaat.

[@vinividivici02]

suka bgt cara penyampaiannya.. simple jd mudah diingat, videonya jg bagus.. semangat trs bikin videonya

[@nominooom]

makasii, pasti semangat terus :)

[@jenimandy8340]

Tau gak mbak, sy kalo malam nonton video mbak dulu, cek bahan, pagi2 kepasar beli bahan, siangnya eksekusi resepnya. Nanti kalo bojo ultah, aku bikinin cake pake resep ini.

[@nominooom]

waah.. semangat mencobaa bikin kuenya yaa :) semoga suka

[@jenimandy8340]

@@nominooom makasih buat resep2 kuenya mbak. Brownies kukus yg divideo pudding brownies jadi andalan skrg. Tiap mau ngumpul pasti temen2 request itu. Bahannya sampe sy hafal, saking seringnya bikin. Enak mbak, takarannya pas. Makasih sekali lg. Sukses terus buat channel nya.

[@annitarufaida4600]

Terimakasih untuk resepnya ya

[@dapurbiba7566]

Wahh Ini sih enak bgt... 😋

[@desyrosanita4505]

Woooe kereen bangeet kak.. Harus dicoba ... Bagimn cara menyerut coklatnya kak...

[@homestaysurabaya4383]

Mantap penjelasannya disertai kenapa nya👍

[@euisrustinah8022]

Makasih resepnya ya mb...👍

[@utinisa820]

Mantap Bun sepertinya enak nih,😋🤤

[@dapurbundaaka6034]

Makasii mba resepnya,, saya sudah rebake masyaAllah enak bgt BF cakenya,, base cake nya lembut dan manisnya pas,,

[@sriyani5542]

Q pernah mkan BF nya macam kapas gtu nah Bun, tp klo dliat ini kayakx enak ya. Un

[@sovyvy7991]

Mau tanya kak,apa bisa pake simple syrup(air gula)aja,karna disini gak ada air dark cerry kalo beli di onlen juga harganya mahal..,lagi nyari resep black forest buat jualan saya

[@henymartini940]

Nominoon..video terpercaya untuk perkuean..hehe. Mba'..glazenya kalo' ngga' pake' gelatin bisa ngga'..apa mungkin hanya mempengaruhi tampilan glazenya jadi tidak mengkilat saja..

[@dapurcakepolmaida4873]

Mantap Bun, videonya sgt detail.. 👍

[@ginalilianahurtadovargasde1177]

Ame , lindo delicado y sofisticado. Parece fácil de hacer

[@mochjulianto7225]

Lebaran nanti istriku tak suruh buat pakek resep mbknya.trimakasih

[@nominooom]

sama2.. selamat mencoba :)

[@Nurhayati-ez5pn]

🙏 terima kasih resep'na....sehat selalu 👍

[@amenotsuii4959]

Sy plng suka resp kuex embk.soalx lembut resep mantap.sekli bikin jd..sy dgr suarax sy sdh tau resep embk.😁makasih resp x embj ya

[@desisim]

Ini beneran enak n lembut bgt thx u kak q udh coba

[@Louissart_id]

Resep kedua yg aku liat.., daaaaan langsung subs donk... suka liatnya, prepare keluarin oven lagi nih... semangaaaat... semangaaaat ... 6 bulan ga ngebake kangen... karna vlog bunda nimonooom jadi semangat lagiiiii... resepnya seru2 🥰🥰😘😘 berkah ya buunnn 😍 aamiin

[@nominooom]

Semangaaat.. selamat baking 😁

[@yudishorts]

Wiih mntep ya kontennya krennn🙏🙏👍👍👍

[@BundaShasa_]

Duh jiwa iriku meronta" sama sist" semua yg mahir bikin cake bgini hehhe. Btw aku gagal trus bikin cake 😁 Salam sayang dari bunda Shasa 🙏😊💜

[@yuliantirosana387]

Makasih resep nya MBA mantul ❤️👍🙏🙏

[@miriamharijanto866]

Terima kasih buat resepnya ya nominoom enak sekali buatan kita

[@NurHayati-km5bs]

Wowww thanks bener2 keren baru sekali ini nemu baking yang keren jelas banget sukaaa makasih kakak

[@nominooom]

Makasii juga yaa 😉

[@sajufaji6317]

Now only I know black forest is not easy to make. Some recipes are cheated me. Thanks for your recipe.

[@synthiapaulina5736]

Ka, itu harus di oven atau bisa kukus juga? Mohon dijawab Yaa Ka 🙏 Terimakasih ☺

[@nauraumam5198]

Simple... Mudah d'buat&d'mengerti,trmksh kak resep'a besok"aq jg mau nyoba bikin yg sprti itu

[@IvaniBorpas]

Uda coba mbaa, dan semua pada sukak... thx ya mbaa

[@nominooom]

waah selamat menikmati cakenya :)

[@Louissart_id]

Suka ih kaaaak... glossy 🥰🥰🥰😍😍

[@mamaviolaa]

waoooo enakkkk.pengen coba

[@vivin_owl]

Hebat banget bun! Saya terkesan lihat tutorial dan bahan2 yg dipersiapkan.. saya kasih jempol 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@nominooom]

Waah makasii.. selamat mencoba yaa :)

[@nlia3773]

Aku paling ngerti resep kakak Yang lain gak sedetail kakak jelasin nya Apa lagi takaran nya😍

[@nominooom]

makasii yaak.. selamat mencobaa :)

[@DapurWarih]

bagus ka seperti cermin kue bikinan saya juga berhasil seperti ini

[@kherawati5782]

Makasih ilmunya, izin pake resepnya krn anak saya besok milad🙏🙏

[@bredixkitchen6457]

Makasi kakk sudahh berbagi resepp. Dari video uda keliatan kalo black forest ny enak dan lembut.

[@holifahfahiks2128]

Keren kk... Suka bgt,, next mau coba... 😋

[@nominooom]

selamat menncobaa :)

[@renyrisdiana4580]

Kerenn mbak...mksh tutornya...👍🏻👍🏻👍🏻

[@nominooom]

samaa2 :)

[@dedysutendy2639]

Mantap 👍👍,slalu suka nonton Vidio nya dr pertama liat,jelas dan Gak bertele tele,mudah di mengerti,dan hasilnya sangat memuaskan, sukses terus mba....👍👍👍👍👍

[@nominooom]

makasii yaa.. sukses selalu juga :)

[@user-fj9qd9xm7b]

Ijin share Terimakasih

[@nunungkhadijah720]

Suka,suka banget nonton videonya sampe tuntas😄🤗

[@naviqahp_1643]

Kak bikin black forest bahan simple,tanpa mixer,tanpa oven ya ka🙏🏻🙏🏻

[@nominooom]

okee 😉

[@ahmadnusirwan2021]

Terima kasih😘💕 atas berbagi ilmuny

[@yullyislamadina7616]

Mksh ya mba. Sukses selalu

[@07limu]

Langsung lapar liat blackforest 😁

[@sarimu8761]

Two thumbs up and thank you for your tutorial that very clearly to understand.👍👍

[@nominooom]

makasii :) :)

[@khoirulikhwan6461]

Aku memahami penjelasannya bun, trmksh

[@nominooom]

Samaa2 ;)

[@ethanina101]

Bhnya mhl tp SK bngt

[@ultariagustiana6805]

Jadi pengen...

[@dahliajuniartiibrahim8310]

Mantap dech!! Mksh resepnya

[@nominooom]

makasii jugaa :)

[@dahliajuniartiibrahim8310]

@@nominooom Iya sm2..

[@elakusmirantih]

Suka ❤

[@alimahgk3643]

Prosesnya bnyk banget ya, kira2 butuh brp jam ya klo praktek😊.

[@user-zk9kt2bm8w]

Sangat ,jelas, ngasih. Taunya

[@suratno6739]

Alhamdulillah riquest saya tayang juga,makasi mbak 😊

[@nominooom]

samaa2.. selamat mencobaa :)

[@mama.meiliyanti]

terima kasih kk ilmunya

[@jenicegunawan1296]

Makasih ya sdh share resepnya, mau tanya klo gak pake whippcream langsung siram pake coklat glaze bisa gak ya?

[@liamajiid4725]

Cantik kuenya..request donk..video mirror glaze cake

[@newhope4104]

yang dibuat di video ini kan mirror glaze cake

[@liamajiid4725]

@@newhope4104 yg berwarna mba...yg campurannya pake coklat putih..soalnya saya coba knapa warnanya jd satu..

[@creamypandacakes9215]

Wow...super and creative design

[@nominooom]

Thank you so much

[@desyfajar4084]

Saya suka resep" di chanel ini, sy coba resep ini, tpi knapa ya ketika di siram ganace nya ga mw nempel dg whiped creamnya (pdhl ssh dingin ganacenya & cake jg sdh keluar dr kulkas) jadinya cakenya keliatan putih transparan whiped creamnya keliatan hehehe, mhn tips nya ya. Tks 🙏

[@yulianacahyadi5798]

Mba itu kan 2 loyang. kalo oven sy kecil, manggang nya gantian apakah aman? Yg loyang ke 2 apa butter nya tidak mengendap di dasar loysng? tidak jadi bantat kue nya? Thx before🙏

[@alizaiqbal4410]

Really good❣️❣️❣️

[@yarnilsw2894]

Haaaiii mbak terima kasih buat video nyaa yaaa sangat bermanfaat 😊.saya mau minta dibuatkan video cara buat kasi potongan coklat hias yg ada coraknya ituu looh mbak semacam coklat transfer sheet gituu looh mbak makasih sebelumnya yaa 😊

[@nominooom]

samaa2.. okee ntar coba buat yaak :)

[@tutorialmenghiaskueulangtahun]

Sangat bermanfaat

[@shazialatif7937]

Nice cake

[@ummimami4964]

Video nya keren..... jelas, detail. 👍😍😋

[@nominooom]

makasii yak :)

[@sofieserkan3538]

Sist,tolong rekomendin cherry merah yang gak bau obat tapi,harga gak bkin kntong bolong dong ...saya beli cheery merah tpi kok bau obt ,yah??trimakasii ...tlg dijawab,sist ....

[@khairaneisarkainesta]

Teng kiuw mom👍

[@icellschannel]

Hallo mau nnya Jadi black forest ini bukan termasuk jenis cake kyak sponge cake dll yah, dia hanya sponge cake yang ditumpuk dengan feeling cherry jam? Seperti rainbow cake, karena warnanya rainbow jadinya rainbow cake? Base cakenya sama saja pada dasarnya yah kak

[@miriamharijanto866]

Kalo langsung satu loyang bisa gak ya? Apa tetap harus dibagi 2 loyang?.

[@igustiayuwahyusari6202]

Kak untuk panggang dan kukus sama resepnya

[@igustiayuwahyusari6202]

Kak bole pake coklat batang jg yg dlelehkan.. di margarin.. lalu bolehkah pakai 1 loyang

[@putriarwani5834]

mau tny dong kak, jika pake whipping cream cair itu jd berapa ml ya yg dibutuhkan?

[@dellasatriarubianto8696]

Gelatin itu apa ya moms Cantik blackforestny 🥰

[@yuliantimea6034]

Ka, utk bikin mirror glazenya pakai skm aja sudah bisa y? Rata2 saya lihat pakai whipped cream .. Bisa tolong kasih tahu bedanya , n hasilnya apakah sama saja???