Kulinarische Winterreise: Reiche Gemüsevielfalt - mit Meret Bissegger I Doku von NZZ Format (2011)

Meret Bisseggers Winterküche ist ein Fest der kulinarischen Fantasie, der unkonventionellen
Rezepte und des Wissens, worauf es beim Kochen wirklich ankommt. Auf ihrem Speisezettel steht der ganze Produkt-Reichtum der kalten Jahreszeit: Artischocken, rote und gelbe Beete, Kastanien, Pastinaken, Topinambur, der fast in Vergessenheit geratene Federkohl und vieles mehr.
Das Haus der Köchin und Kochbuchautorin in Malvaglia am Eingang zum Bleniotal im Tessin ist eine Art gastronomische Forschungsstätte, in der die Rückbesinnung auf lokale Traditionen und die Offenheit für die Küchen der Welt zu nachhaltigen Geschmackserlebnissen führen.
Vaut le détour - "lohnt den Umweg" - steht in solchen Fällen im Reiseführer.
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