O DELICIOSO ESCONDIDINHO DE CARNE QUE FARÁ MUITO SUCESSO NA SUA VIDA. É PURA RECEITA DE FAMÍLIA!

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SABOR DE FESTA - Chef Álvaro Rodrigues

10 ай бұрын

Olá pessoal, tudo bem?
Hoje tem "Receita de Família" especial! Vou te ensinar o mais delicioso Escondidinho de Carne que você ainda não provou, desejando que faça o quanto antes e descubra todos os segredos e técnicas deste prato incrível e sempre aclamado por todos!
Um abraço e até breve
Chef Álvaro Rodrigues
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
D'Allora - www.dallora.com.br/
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ESCONDIDINHO DE CARNE ESPECIAL/ MASSA
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (40 g)
1 cebola média bem picada (100 g)
500 g de batatas cozidas e espremidas
500 g de mandioca cozida e espremida
250 g de creme de leite UHT ou de lata
2 gemas de ovos grandes s/pele (total de 40 g)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino (40 g)
Sal, pimenta branca moída e noz-moscada Bombay ralada a gosto
RECHEIO
2 colheres (sopa) de azeite de Ervas Bombay (30 ml)
500 g de carne bovina moída de boa qualidade (patinho)
2 dentes grandes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
¾ xícara (chá) de pimentão vermelho, amarelo ou verde bem picado (100 g)
2 cm de pimenta dedo de Moça s/sementes micro picada
200 g de linguiça calabresa s/pele, escaldada e picada ou pulsada no processador
1 folha de louro fresco ou seco
250 ml de molho de tomates caseiro (Veja a nossa receita aqui no canal) ou industrializado
1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes s/caroço picadas
1 colher (sopa) de farinha de trigo (15 g - opcional)
Sal, pimenta do Reino moída e noz-moscada Bombay ralada na hora
2 colheres (sopa) de salsa fresca picada/ 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
DEMAIS INGREDIENTES
150 g de mussarela ralada no ralo grosso
150 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional
COBERTURA
50 g de farinha de rosca grossa/ Farinha Panko
50 g de queijo parmesão ralado fino
Saco e bico de confeitar “pitanga grande”
✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa, do recheio e da montagem final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do KZbin.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ Se preferir, prepare a massa apenas com batata ou mandioca. A mistura mandioca + batata doce também fica excelente.
✔️ A massa poderá ser feita com 200 g de creme de leite UHT (1 caixinha) + 50 ml de leite integral.
✔️ O uso da linguiça calabresa traz um sabor excelente ao resultado final deste prato. Porém, é possível fazer apenas com carne moída e, neste caso, seria um total de 700 g.
✔️ Substitua a carne por frango cozido/desfiado, bacalhau, camarão, quatro queijos, creme de espinafre, etc. O preparo é feito sempre da mesma maneira mostrada no vídeo.
O congelamento poderá ser de até 30 dias e o rendimento é de 10 boas porções.
MONTAGEM FINAL
✔️ Utilizando uma refratária retangular (32 x 22 cm) ou mesmo cumbucas individuais untadas com manteiga ou óleo vegetal, inicie a montagem do escondidinho com metade da massa, todo o recheio de carne, mussarela ralada, porções de requeijão D'Allora e finalize com o restante da massa e a cobertura de sua preferência.
✔️ Leve ao forno aquecido à 180ºC e asse até que esteja gratinado.
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Пікірлер: 274

@user-mb5xt4tr5o 9 ай бұрын

Chefe Alvaro, você é um exemplo de como ser apaixonado pelo que faz. Suas receitas dão maravilhosas!!!!❤

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sra Emma, tudo bem? É verdade, quando trabalhamos com amor e dedicação o trabalho torna-se extremamente gratificante e agradável. Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.

@marilicunha4690 25 күн бұрын

Vc chef Álvaro é a pessoa mais gentil e educada que eu já conheci , te acompanho desde a Ana Maria Braga , já fiz muita receita sua e amo todas , Deus continue te abençoando sempre ❤

@reginazacarias8509 9 ай бұрын

Ohhh chefe educado esse! ❤

@angelacarlucci7801 9 ай бұрын

Só aplausos para uma receita como essa!! Contando também com a simpatia de um chefe muito refinado. Parabéns sempre!!

@mariaamalia1436 9 ай бұрын

Delicia muito bommmm amo vocês bjs bjs Deus abençoe você sempre bjs falo de Vitória espírito Sto Amália dos Santos bjs ❤❤❤❤❤❤❤

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sra Maria Amália, tudo bem? Amém, a nós todos, desejando que aproveite ao máximo todas as nossas receitas. Um grande abraço à sra e a todos do Espírito Santo.

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Obrigado sra Ângela, ficamos muito felizes que tenha curtido e apreciado esta delícia de receita. E, quando possível não deixe de fazer para toda a família. Seja sempre bem vinda ao nosso canal e até muito breve. Abs.

@linetdf 9 ай бұрын

Chef Álvaro. Meu sonho é passar um dia inteiro na sua cozinha , te vendo cozinhar e experimentando todas as refeições: café da manhã, almoço, lanche e janta. E ainda levaria facilmente uma tupperware de sobremesas.

@MarileneVeloso-bu8bx 4 ай бұрын

Marlene 1 1:56

@MarileneVeloso-bu8bx 4 ай бұрын

Marilenevelosbasiva

@verabenevidesfagundes3601 9 ай бұрын

Boa Noite chefe Álvaro! É uma alegria assistir sua aula, muito obrigada por compartilhar!

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sra Vera, tudo bem? Da mesma forma é uma alegria tê-la como nossa fiel seguidora, bem vinda sempre e até breve. Abs.

@lenira101 29 күн бұрын

Amo Álvaro desde o programa da Ana Maria Braga... Tudo feito com amor e sem enrolação ❤❤❤❤

@paulosergiocarulli 9 ай бұрын

Mestre Álvaro. Já é lugar comum no canal falar o hummmm que delícia kkkk, mas pura realidade. Mais uma fantástica e deliciosa receita.

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sr Paulo, tudo bem? É verdade, esta receita é mesmo surpreendente dentro da sua imensa simplicidade. No entanto, vale a pena conferir de perto e desfrutar deste momento culinário com toda a família. Abs.

@margaridaverri6035 Ай бұрын

17:57 meu Deus,eu Tb tô salivando! Amai,amo vc Tb chef Álvaro, vc é precioso!!!❤

@coralianahas2674 9 ай бұрын

Álvaro eu costumo colocar 1 colher de vinagre na carne para realçar o sabor. Experimenta para vc ver.

@solangelima8055 9 ай бұрын

Chef Álvaro Rodrigues vc é o melhor, que Deus abençoe sempre vc ❤️❤️

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sra Solange, tudo bem? Imagina, temos muitos chefes excelentes no Brasil! Na verdade apenas tentamos trazer o nosso trabalho de forma simples e objetiva, com o intuito de facilitar a vida de todos os nossos fiéis seguidores. Abs.

@marioademirrobertogonzaga9194 9 ай бұрын

Álvaro Rodrigues Que elegância..parabéns .eu fiz uma das suas receitas .menino.ficou também bom e perfeito que eu até duvidei que eu tinha feito...obrigado Por ser esta pessoa agradável..e querido..sempre esbanjando simpatia!!

@margaretemardegansantana5477 9 ай бұрын

Eita trem bom demais!!!! Delícia de escondidinho .... Chef top. Bom final de semana a todos. 🙏

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sra Margarete, tudo bem? É verdade, é bom demais mesmo (rss), desejamos que aproveite ao máximo esta e outras receitas do canal. Abs.

@AElisetecovalskiGeraldo 8 ай бұрын

Educado simpático! ❤🎉👏👏💯

@joserezendeoficial 9 ай бұрын

Álvaro, excelente, como sempre. Mas gostaria de dar duas sugestões: (1) faça o upload do vídeo com opção de melhor qualidade: aqui, para mim ao menos, aparece resolução máxima de 480p; se for possível, disponibilize pelo menos 1080; e (2) achei o vídeo um pouco escuro e com sombras: aumente a quantidade de luz e melhore a distribuição das luzes no estúdio! Este é dos melhores canais de gastronomia no KZbin e para que a produção e a apresentação do conteúdo acompanhem a excelência do chef e suas receitas, vale investir nestes detalhes! Obrigado pela generosidade de nos presentear com o seu conhecimento.

@franciscaaparecidanogueira7592 9 ай бұрын

Hummmm, deve ficar delicioso 😋

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Ficou muito bom mesmo sra Francisca, não deixe de fazer. Abs.

@idirinafranco3396 9 ай бұрын

Deu água na boca uumm delicia ❤❤❤❤

@SocorroNavarro-sn6ei 9 ай бұрын

Te via todos os dias!!!!!!

@lucianavalladao3850 9 ай бұрын

...mais uma receita maravilhosa do nosso querido Chef Alvaro! Gratidão pela sua generosidade!! ❤

@karlamacedo6478 9 ай бұрын

Impressionante como um escondidinho fica elegante nas suas mãos. Pequenos detalhes que fazem a diferença. Mudando o patamar do meu escondidinho. Subiu de nível 😊 Obrigada!

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sra Karla, tudo bem? É verdade, às vezes os pequenos detalhes nos trazem segurança e a certeza de que será um sucesso em família. Ficamos felizes que tenha gostado e, quando possível não deixe de fazer. Abs.

@josefinamaranhao7905 9 ай бұрын

Que maldade...ia viajar mas o tempo mudou e fiquei sem quase nada em casa. Porque eu parei para ver essa receita? Amanhã com certeza farei!!!❤

@marisebocci2430 9 ай бұрын

Parabéns chefe Álvaro !! É um imenso prazer te ver cozinhar. Tudo perfeito, e com detalhes que fazem a diferença nas receitas. Amo ver seu capricho e delicadeza em todos os preparos. Simplesmente perfeito!!

@lazaratsuha7152 Ай бұрын

Boa tarde ! Chefe Álvaro tudo bem? Adoro suas receitas.

@cristinarodrigo9105 9 ай бұрын

Que patamar é esse minha gente ? Desse escondidinhoooo. Ameiii.❤❤❤❤.

@anaviana532 9 ай бұрын

Que maravilha! Adoro suas receitas, porque explica com detalhes até na descrição. Mesmo quem nunca cozinhou consegue fazer suas receitas! 👏👏👏👏👏

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sra Ana, tudo bem? Que bom que esteja apreciando nossas receitas, desejando que faça muito sucesso com cada uma delas. Bem vinda sempre e até breve. Abs.

@ellenlessa7588 9 ай бұрын

Eu quero 🤤🤤

@vania8747 9 ай бұрын

Que maravilha de escondidinho 😋😋 Quero uma receita de salpicão, com um toque de chefe. 😊😘

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sra Vânia, tudo bem? Ótima sugestão, vamos encaminha-la para nossas próximas pautas. Abs.

@alaidedimas7741 9 ай бұрын

Só sua fã, desde quando ia na ANA MARIA. l continua , SEMPRE maravilhoso, COM ESSAS delícias. QUE nós ensina. VC E É será sempre mãos de PRECIOSIDADE. OBRIGADA A TUDO . TUDO DE BOM GRANDE ABRACO DE❤❤❤❤❤

@flaviaaraujo5330 9 ай бұрын

Sempre muito simpático. Sou sua fa desde a decada de 90 quando você era onconvidado da Ana Maria Braga ainda na Record

@benjaminvaipormim 9 ай бұрын

Eu amo assistir suas receitas! Ensina com tanto amor e carinho, fico até emocionada ❤

@deisekroetz1704 9 ай бұрын

Aí meu Deus, salivei junto com o professor. MARAVILHOSO ❤❤❤❤

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sra Deise, tudo bem? Então, bora fazer este delicioso escondidinho o quanto antes e dividir este momento de alegria culinária com toda a família. Abs.

@MariaJose-uq6cz 9 ай бұрын

Salvei 😊

@edileusagoncalves-rj 9 ай бұрын

Como vc consegue continuar magro????? É cada delícia que vc ensina....

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sra Edileusa, tudo bem? Por aqui não é fácil não, boca "fechada" sempre que possível (rsss). Bem vinda ao canal e até muito breve. Abs.

@marizildatavares9425 9 ай бұрын

Boa noite Sr Álvaro . Sou sua mais nova seguidora , não sei onde o sr se escondeu, que eu não o vi . Mais vendo receitas , me deparei com você ,e já tem um tempinho que que não me canso , de ver as delícias que você faz , uma mais gostosa que outra . Parabéns pelo capricho , a maneira que explica com tanto carinho e educação. Saúde e sucesso sempre !!! 🙏😊👏👏👏

@marialuisaojedadeayala1258 9 ай бұрын

Sr Álvaro me gusta n tus recetas te estoy siguiendo desde hace poco soy de Asunción Paraguay se ven muy deliciosas y faciles me encanta buenas noches un abrazo

@flaviaaraujo5330 9 ай бұрын

@@marizildatavares9425o chefe Álvaro era o meu preferido no programa da Ana Maria Braga quando ela era da Record... E hoje é quase o meu preferido por aqui...

@dulcemarcarimarques6775 9 ай бұрын

Que espetáculo de receita, muito obrigada 😋

@anelialeao3445 9 ай бұрын

Arrasando como sempre com essas maravilhas de receitas! Estou aqui imaginando esse sabor ❤

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sra Anélia, tudo bem? Obrigado pelo carinho e, acredite, estava verdadeiramente uma delícia, vale a pena conferir e fazer o quanto antes. Abs.

@MariaNascimento-tl1fj 9 ай бұрын

Eita já vou dando meu laik antes mesmo de assistir, pois sei q vem receita boa trem bom demais da conta uai 😅😅😅

@gelsontrazzi1646 9 ай бұрын

Que delícia de escondidinho, este recheio maravilhoso. Aí eu fico pensando imagina com carne seca e queijo de coalho só abrindo umas geladas para acompanhar. Muitíssimo obrigado.

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sr Gelson, tudo bem? Fico feliz que tenha gostado e, sem dúvida com carne seca e coalho ficará delicioso tanto quanto. Agora, com uma gelada não tem pra ninguém (rss). Abs.

@augustosoares9189 9 ай бұрын

Boa tarde, já chego curtindo e compartilhando. Essas deli´cias, precisam term visualizações sempre. Gratidão, pela sua dedicação em nos passar seus conhecimentos. Já fiz o bolo de laranja e não fica nem o farelo.

@sandrareginalucas7795 9 ай бұрын

Oi meu mestre querido. Sem palavras. Minhas lombriguinhas todas com água na boca.😂😂😂. Só tenho a te agradecer mais uma vez, e sempre, por dividir o seu talento conosco. Obrigada. Boa noite, bom final de semana e bjs.

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sra Sandra, tudo bem? Nós que lhe agradecemos por estar sempre presente no canal, prestigiando e enaltecendo todo o empenho do nosso trabalho. Um grande abraço e até breve.

@edisonschilapak6106 9 ай бұрын

Achei interessante a mistura de aipim e batata. Eu chamaria de "torta Madalena incrementada", pois tem 2 camadas de purê. O escondidinho só leva essa camada na cobertura.

@JaneteRudolfo-ov4oy 9 ай бұрын

Tudo que vc faz é perfeito VC é um gênio

@jandirasantos2955 9 ай бұрын

Eu quero um pedaço....kkk

@mariadapenharodrigues9981 9 ай бұрын

Álvaro você é o cara..Boa noite 👏👏👏👏 .Deus abençoe sua vida.

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Obrigado sra Maria da Penha, espero que faça muito sucesso com esta receita. Amém, a nós todos! Abs

@gleniralaeni5131 8 ай бұрын

Chefe nota mil já ganhou mais uma seguradora abraços p senhor

@zenildaorbilen8034 9 ай бұрын

Fas um pavê de morangos pra nós 😅😊😊

@mariateresalimamunizoliva3303 9 ай бұрын

Falo como uma das seguidoras, dou o like antes de ver a receita. Amei, já vou fazer. Você é maravilhoso. Obrigada

@eniseteaparecidapaivaorell135 9 ай бұрын

Chefe você sempre surpreende com essas delicias ...Parabéns !!!

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Obrigado sra Enisete, desejando que faça e aproveite ao máximo esta deliciosa receita. Abs.

@andreiacordeirodasilva7680 9 ай бұрын

Eu comia purê de batata com carne moída e achava que era escondidinho. Esse prato sim, é im escondido de verdade!

@edinalvaabrantes2481 9 ай бұрын

Parabéns por seu trabalho , profissionalismo e pelo carinho com que nos ensina a fazer receitas tão deliciosas ! Amo suas dicas

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Muitíssimo obrigado sra Edinalva pelo carinho e por apreciar e acreditar no nosso trabalho. Bem vinda sempre e até breve. Abs.

@silvanagasquesmoreiraiqueg9810 9 ай бұрын

Arrasou com essa mistura ...que massa linda que ficou . Só você mesmo Álvaro 😘😋

@Maria-yq1lr 9 ай бұрын

Meu amigo nunca tinha visto um escondidinho desse, amei de vdd

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Que ótimo sra Maria, então agora é só fazer para o deleite de toda a família. Vai ser um sucesso! Abs e até breve.

@celiaaparecida2941 9 ай бұрын

Mais uma receita maravilhosa 😋😋😋

@joaovitorsilva3999 9 ай бұрын

Amém obgdo chef que Deus te abençoe

@elviramonte5845 9 ай бұрын

Meu like ja é dado antes de ver o vídeo pois ja sei que a receita é otima.

@aliceminegames1388 9 ай бұрын

Simplesmente perfeita 👏👏👏👏👏

@suelycoelhodemedeiroscoelh9348 6 ай бұрын

Esse escondidinho é bem diferente. Deve ser não com certeza é uma delícia. Vou fazer assim da próxima vez. Grata pela receita. Deus o abençoe!

@mariacristinaferrari9385 9 ай бұрын

Suas receitas são deliciosas..ontem recebi amigos e fiz dois de seus bolos..o de chocolate e o de limão..foram muitos elogios.. obrigada por dividir teu saber.. abraço

@claudiacosta6872 9 ай бұрын

Obrigada pelo presente que me deu...vou fazer no meu níver no próximo final de semana. Vou seguir a dica de fazer no dia anterior. Amei que não tem farinha na massa.

@mariacarmemdefreitascoutin9812 9 ай бұрын

Prezado Chef Álvaro: parabéns por mais uma excelente receita e também pela bela e didática descrição do vídeo. Abraços.

@mariaauxiliadorapanucci51 9 ай бұрын

Álvaro cada receita maravilhosa, obrigada por nós presentear com essa Maravilha

@fatimaalo3506 3 ай бұрын

❤❤❤❤❤❤❤a paz do Senhor. Q maravilha. 😊

@veraluciamelendres6926 8 ай бұрын

Perfeito parabens, gratidão sempre por td que nos ensina

@celiafranco7834 9 ай бұрын

Hummmmm... é muita tortura!! Arrasou mais uma vez chef.👏👏👏🙏🙏

@soniaoliveira7503 9 ай бұрын

Sempre com receitas maravilhosas!!Álvaro é uma pessoa incrível, Deus abençoe, adoro suas receitas

@saracarneiro7271 9 ай бұрын

Tenho amado suas receitas

@elianamonari2626 9 ай бұрын

Lembro de você na tv,receitas maravilhosas ❤

@silvanialannes8927 9 ай бұрын

Chef Álvaro lembro de vc é receitas tbm no programa Ana Maria Braga muito bom , gostaria da receita DESSA massa um abraço DEUS abençoe

@sulamitasousa3122 9 ай бұрын

❤ amo ❤️

@antoniafreitas1778 9 ай бұрын

Adoro suas receitas maravilhosas.

@marialuizadantas1927 9 ай бұрын

Que receita deliciosa de escondidinho de carne moída mas com o toque especial do chefe Álvaro e que faz toda a diferença.Obrigada e Deus te abençoe sempre.🙏🏻❤😍👏

@mariahelenaoliveira6996 9 ай бұрын

AMEI ESSA RECEITA ANTES FAZIA SÓ DE BATATA COMO SEMPRE SUAS RECEITAS SÃO MARAVILHOSA E COM CERTEZA SABOROSA. OBRIGADO POR COMPARTILHAR 😋😋

@IsadoraLubase 9 ай бұрын

Que perfeição de prato . ❤

@cozinheiraamadora 9 ай бұрын

Chef, adoro seu canal ! É maravilhoso. A cada dia i uma delícia nova ! Obrigada por mais esta !

@lesicordeiro9267 9 ай бұрын

😋😋😋👏👏👏

@rosachagas7199 9 ай бұрын

❤😅 muito bom uma delícia Rosa 🌹 de Manaus Amazonas 🙏❤️🌹💐🌹😘👏👏👍

@IsabelCristina-vg7jv 9 ай бұрын

😋😋

@ribamarmoitinhoaraujo884 9 ай бұрын

TRABALHO IMPECÁVEL,Todo Capricho e toda simpatia Chef Álvaro Deus abençoe 🙌🙌

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Muito obrigado sr Ribamar por apreciar e prestigiar nosso trabalho. Amém, a nós todos, seja sempre bem vindo e até breve. Abs.

@joabsouzadossantos5734 9 ай бұрын

mais esse chefe só subreende em cada receita que faz parabéns

@marciafaruoli9062 8 ай бұрын

@Chef Álvaro, divino esse escondidinho, fiz hoje. Dobrei a receita. Fiz em marmitinhas e vou congelar algumas. Muito obrigada pela receita.

@nilmadias9090 9 ай бұрын

Amo você quê Deus te abençoe muito com saúde e paz. Muito obrigado ❤❤

@mariakitamura5520 9 ай бұрын

❤

@martanascimento5403 9 ай бұрын

❤❤❤

@alicevieira7420 3 ай бұрын

Estou salivando aqui Alvaro

@huldiancifelixdossantos4247 9 ай бұрын

Chefe vc já gosta de colocar em tdos os pratos , uma pitada de nos moscada ,ñ é mesmo? Fica tudo top Bj

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Fica muito bom mesmo! No entanto, devemos usá-l sempre de forma delicada apenas para ressaltar o sabor final do prato. Abs.

@ritalimalima3322 9 ай бұрын

Que delícia de escondidinho ❤

@miriambruno4815 9 ай бұрын

Muito bom mesmo 😃

@margaridamarianascimento8810 9 ай бұрын

Boa noite chef Álvaro.....delícia de receita! Não vi escrito na receita quantas gemas leva. Com certeza irei fazer. Beijos a você e equipe.

@sabordefesta-chefalvarorod1502 9 ай бұрын

Olá sra Margarida, tudo bem? São duas gemas de ovos grandes, já fizemos o ajuste na descrição do vídeo. Obrigado pelo carinho e aproveite muito esta receita. Abs.