【お菓子作りの基本】ゼラチンの量を変えるとどうなる？｜分量別4パターンを徹底比較！［macaroniラボ vol.8］

ゼリーを理想的な固さにしたい…そんな方は必見！
お菓子作りに必要な、基本の知識やコツをテーマごとに紹介するこの企画。
今回のテーマは、「ゼラチン」です！
ゼラチンの特徴について詳しく解説しながら、
ゼラチンの量を変えると、仕上がりにどんな影響があるかを比較してみました。
これを見れば、理想の固さのゼリーが作れるようになるはずです♪
今回の動画では200ccの水分量に対して1％(2g)、2%(4g)、3%(6g)、4%(8g)で検証しました。
詳しい内容はこちらでも紹介↓
macaro-ni.jp/100318
***
＜目次＞
0:00​​​ オープニング
0:29​ ゼラチンの4つの特徴
1:29 実験スタート
1:40 ゼラチンの材料
1:55​​ オレンジゼリーの作り方
3:24 冷蔵庫で冷やした1時間後の様子
3:42 見た目の比較
4:06​ 食感の比較
4:49​ 冷蔵庫から出して1時間後の様子
5:38 検証結果
6:35 ゼラチンを使ったおすすめレシピ
6:39 コーヒー牛乳プリン
7:41 オレンジジュースのぷるるん2色ゼリー
8:42 いちごのムース
***
〈お菓子の基本シリーズはこちら〉
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#ゼラチン
#レシピ​
#macaroniラボ

[@mamimemomu7354]

まさに今、まさに今悩んでいたことなんです！わたしは、ゼラチンではなく、寒天でゼリーを作りたいのですが、寒天バージョンもお願いします！

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！次回の動画でゼラチン以外の凝固剤についてお伝えしますので、楽しみにしていてくださいね♪

[@yamacomo]

なるほど、お菓子だけでなく嚥下障害のある人の食事にも目安になりますね。 ありがとうございます。

[@macaroni_recipe]

コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます！おっしゃる通り嚥下食作りの参考にもなるかと思います😊お役に立てたようで何よりです♪

[@user-qp9fg4zu9y]

ゼラチン1%くらいの量で野菜ジュースゼリー作るのハマってたわ〜

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！とてもなめらかで口溶けがよく、おいしいですよね😊

[@user-ov6wm7fc6j]

動画だと違いが伝わりやすい、文字だとあとから見返しやすい。素晴らしい…

[@macaroni_recipe]

うれしいコメントありがとうございます！これからも色々な検証動画をアップしていくので、楽しみにしていてください😊

[@NY-mg2ec]

こないだレシピ通りに作ったのに、岩みたいなゼリーできたから助かる!!

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

[@user-jn1tt4wc9x]

自分で試してみるのも楽しいけど、 少し手間だからこういう動画はありがたい！参考にさせていただきます。

[@macaroni_recipe]

うれしいコメントありがとうございます😊他にも色々な検証を行っているので、ぜひ見てみてくださいね♪

[@asuka9249]

わかる…わかります！ こういうの知りたかったのです！ ほんと、何度も固さ好みに合わずに泣いた…

[@adolphe6736]

こういうのが欲しかった！ありがたいー

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！これからも色々な実験をしていくので、楽しみにしていてくださいね😊

[@user-um9ot6uc4y]

知りたいこと全部言ってくれた😭 前に失敗してから、ゼリー作るの避けてたけどまた作ってみようかな‼︎ ありがとうございます☺️

[@macaroni_recipe]

うれしいコメントありがとうございます！ぜひ動画を参考に作ってみてください😊感想お待ちしております♪

[@user-cr5bq1dg7p]

深煎りのコーヒー豆をゲットしたので参考にしながらコーヒーゼリー作りたいと思います！ 本当にいつも勉強になります🙇

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！コーヒーゼリーもいいですね😊おいしく作れますように♪

[@user-gq6sv1kg7y]

めーちゃめちゃありがたい！！！！！おすすめに出てきてくれてよかった😊

[@macaroni_recipe]

うれしいコメントありがとうございます！この他にもいろいろな検証を行っているので、ぜひチェックしてみてください😊

[@pikakiks]

昨日頭に浮かんで検索もしていないのに動画が出てくるってタイミングがいい✨私は硬めが好きですね。見てて楽しかったです🎉

[@user-uk8pf3ll5j]

ゼリー好きだからまさにこういうの知りたかった〜〜！！ありがたい🙏

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！この動画を参考に、ぜひ好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

[@user-ne8fl8kf4x]

ありがたい🙇 これが知りたかった！！ ありがとうございます

[@user-pu6mv5qu2m]

ちょうどケーキにかけるソースを作ろうと考えていたので、とても参考になりました🙌

[@macaroni_recipe]

うれしいコメントありがとうございます！他にも色々な検証を行っているので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね😊

[@teruhibiya3561]

お菓子あまり作らないですけど興味有りますし、50℃のお湯の感じとかなかなか教わる機会がないので参考になります！

[@macaroni_recipe]

うれしいコメントありがとうございます！お役に立てて何よりです😊これからもmacaroniをよろしくお願い致します♪

[@tonosan4696]

very informative! thanks a lot!

[@asahiyui31763]

他の方も仰っていましたが、まさに今知りたかったことでした！これからどんどん暑くなって行く中大好きなコーヒーゼリーを作るべく、自分好みの固さにするためゼラチンの量をどうするか悩んでいました。感謝💖

[@macaroni_recipe]

うれしいコメントありがとうございます😊ぜひ、動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね♪感想お待ちしております😌

[@user-qv7lm8bg2m]

すんごいためになりました！！

[@macaroni_recipe]

うれしいコメントありがとうございます♪お役に立てたようで何よりです😊ぜひこの動画を参考にお菓子を作ってみてくださいね😌

[@user-yi5fx1bj9d]

うわああああ！ 有り難すぎる、、、。 こんな動画が見ることが出来て本当に本当に嬉しいですありがとうございます、、、！ 本当にありがとうございます、、、、🥲🥲

[@macaroni_recipe]

うれしいコメントありがとうございます！他にも色々な検証を行っているので、ぜひチェックしてみてくださいね😊

[@nahohio.7365]

以前かんてんパウダーと混ぜた時、お店で買ったのと似た食感になりました。 ゼラチンと寒天、両方入れるとしたら、どのくらいの割合がちょうど良いのかは気になります。

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！ブレンドするとまた違った食感になっていいですね😊！私も今度挑戦してみようと思います😌

[@user-ny5rv8br7b]

その発想は無かったです…！いいとこ取りですね😳

[@user-fw8gp6kx7s]

おすすめがいい仕事してくれてる…ありがたや… 個人的には片目が好きで動画を見て３～４％でちゃんと分量は勝って好みのゼリーを作ろうと思いました！ 夏なので２～３％くらいであじさいゼリーを作るのもありかも…

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！固めのゼリーが好きな方は3〜4%がおすすめです♪作るゼリーによって固さを変えてみるのもいいですね😊おいしいゼリーが作れますように😌

[@user-be8fh6ry6v]

めちゃくちゃさんこうになる！！！寒天バージョンもお願いします！！！

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！寒天の量を変えても結果に違いが出そうですね😌今後の動画作りの参考にさせていただきます♪

[@NM-vu7vp]

なるほど！これで硬いゼリーが出来るわ！！アタシ硬いゼリー派だから4%のゼリー作ってみようなぁ。

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！固めのゼリーが好きな方は3〜4%で調整していただくといいと思います😊ぜひ作ってみてくださいね♪感想お待ちしております😌

[@user-qh3gn3ti1h]

とても興味深かったです！ 間を取って2.5％で作ってみようと思いました😊

[@macaroni_recipe]

うれしいコメントありがとうございます！ぜひ作ってみてください😊感想お待ちしております♪

[@Candysweetcandy]

牛脂のニオイがだめなんで板ゼラ使ってるけど、レシピはほとんど粉ゼラなので変換に困る 少なすぎると固まらないけど多いとゴムみたいな硬い食感になるのが悩みどころ

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！板ゼラチンと粉ゼラチンは原材料が同じなので、同量で代用可能です😊ぜひこの動画を参考にお好みの固さのゼリーを作ってみてくださいね😌

[@user-cq9yl1lv6h]

そしたら、アガーを使うことをお勧めします!

[@user-iw4sy6ok8q]

私はカチカチくらいまで固めるのが好きです💕

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！固めのゼリーも歯ごたえが楽しめておいしいですよね♪動画を参考にぜひお好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

[@user-fb6yi4yx4y]

めっちゃわかりやすい、ありがとうございます❗️🙏✨

[@user-qh9xm5ld5s]

わかりやすい

[@user-lr6fo6ye7e]

ゼラチンを溶かすのは暑すぎてはダメなんですね！勉強になります！

[@720ml_2]

比較実験ありがたい！！ クリームチーズの比較まっています🥺

[@macaroni_recipe]

リクエストありがとうございます！今後の動画作りの参考にさせていただきます😊

[@rilakk0423]

いつも視聴させていただいています🙌 とっても参考になりました💖 機会があればアガーでも検証していただけるとうれしいです☺️

[@macaroni_recipe]

コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 うれしいコメントありがとうございます😊アガーで比較しても違った結果になりそうですね♪今後の動画作りの参考にさせていただきますね😌

[@cana5com]

勉強になった！ たまにゼラチンが固まりづらいと思うことがあったけど、温度のせいだったんだ！

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！お役に立てて何よりです♪ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

[@pipipi6603]

参考になりました　ありがとうございました

[@mik527]

中学生の夏休みの自由研究を(40ん年前！)　思い出した～～～　【動画】じゃなーく　模造紙に絵や写真や文字を書いて　発表したわーーー　うまくゼリーを使いこなせなくて　何回ゼリーを食べたことか…　懐かしいです！

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！自由研究にもぴったりな題材ですよね♪他にもいろいろな検証を行っているのでぜひチェックしてみてくださいね😊

[@user-lu2qs4ls8e]

時間が短かったんだ💦ありがとうございます。これで奇跡的なゼリーにならないと思います。

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！お役に立てて何よりです😊今度は大成功しますように♪

[@user-bj3oy7ms6y]

ありがとうございます

[@Gabigabiga]

レシピ通りに作るのは一期一会であり博打

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！分量だけでなく状態の見極めも大切なので難しいですよね😭macaroniラボではお菓子作りの基本を丁寧にご紹介しているので、ぜひ他の動画もチェックしてみてくださいね♪

[@user-hz1ne4kv1y]

毎回ゼラチン臭くてショックだったけど、そうなる原因があり実際は臭くならないものなんですね！

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！ぜひ動画を参考にしていただけるとうれしいです😊

[@user-hn2fw1sy4q]

ガトーショコラを作る際の卵の分量に対する固さを検証してほしいです

[@user-si5eg4ll2g]

寒天でもやってほしいです！

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！次回の動画で寒天についてもご紹介いたしますので、楽しみにしていてくださいね😊

[@user-kb1dz8en7k]

小中学校の給食で出たゼリーが市販のゼリーよりも硬かったのは溶けないようにするためだったのか

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！もしかしたらそういった工夫がされていたのかもしれないですね😊

[@RAY.H54]

最近フルーツゼリー作ったとき、思ったよりもゆるくてちょっとしょげ…(´._.`)ってなったのでとてもありがたいです！！ 大変でしょうに、沢山の比較ありがとうございます！参考にさせていただきます！

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！お役に立てて何よりです😊これからも色々な検証を行っていくので、楽しみにしていてください😌

[@geunchan4444]

ありがとうございました😊ゼラチンの量間違えって固くなりましたがまだチャーレンジします ちなみに韓国に🇰🇷で売ってるゼラチンは水の量が書いてない事です

[@user-oj4dt4bi2j]

寒天バージョンもぜひお願いします

[@macaroni_recipe]

コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます！寒天の量を変えても食感や固まり方に違いが出てきそうですね♪今後の動画作りの参考にさせていただきます😊

[@user-jh2bt5qz5r]

ゼラチンとアガーの違いとかも見たいな

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！こちらの動画でゼラチン、寒天、アガーについて詳しくご紹介しています😊ぜひチェックしてみてくださいね♪kzbin.info/www/bejne/h4TZaoqvf5uKnJI

[@user-fj1yl4ng6u]

勉強になりました✨ 寒天のもやって欲しいですm(*_ _)m

[@macaroni_recipe]

コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます！寒天の量を変えても仕上がりが変わりそうですね😌今後の動画作りの参考にさせていただきます♪

[@user-bp2pv9ho9p]

ゼラチン、アガー、寒天で比較して欲しいです！

[@macaroni_recipe]

コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます！次回の動画でゼラチン、寒天、アガーの違いについて詳しくご紹介します♪ぜひチェックしてくださいね😊

[@user-ej3ix4up4v]

棒寒天で水羊羹の作り方を教えてください。 よろしくお願いします。

[@tv7428]

ゼラチンの量で硬さとかも変わるんですね。 ゼリー作る時にゼラチンの量が分かっていればゼリーも簡単に作れますね

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！ほんの少しの量でも仕上がりが違ってくるので、ぜひ動画を参考に好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

[@user-bb1qz2jk7c]

とても美味しそうですね✨ 水は30ミリリットル使ってふやかした ということですか？教えてほしいです🙏 今回も参考になりました！

[@Sugar_Sweet77]

1:43 そうですよ

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！今回の動画では基準となる3％のゼラチンの量(6g)の5倍の水(30cc)でふやかしました😊粉末ゼラチンは使用するゼラチンの量の5〜6倍の水でふやかすといいとされているので、ぜひ参考にしてみてください😌

[@大吟醸本みりん]

ゼラチンの割合による凝固の違いを子供の夏休みの自由研究のテーマにしようと思っています！ こちらの動画と、概要欄にありましたマカロニさんの記事を参考にしたいのですが、よろしいでしょうか…！

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！ご返信が遅くなってしまい申し訳ございません。もちろん参考にしていただいて大丈夫です😊素敵な自由研究が完成しますように♪

[@user-lt3wg7co2g]

アガーバージョンも見てみたい

[@macaroni_recipe]

コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます！アガーの量を変えても食感に違いがでてきそうですね♪今後の動画作りの参考にさせていただきます😊

[@ha_z.42]

ゼリーを作る際のおすすめのゼラチンの割合を教えてください🥺

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！2〜3%がちょうどいい固さではないかと思います😊ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね♪

[@sakjiwk2wosmai4]

アガーでもやって欲しい🤔 ついでに柑橘系とそうじゃないものだと同じゼラチン量でも硬さは変わらないですかね？

[@macaroni_recipe]

リクエストありがとうございます！ゼラチンは果物が持つタンパク質分解酵素や酸、ペクチンなどでその性質を失ってしまうことがあるので、使用する果物によっては仕上がりに違いがでてくる可能性が高いです！より詳しくお伝えできるよう、今後の動画作りの参考にさせていただきますね😊

[@user-zs5gd5fu7r]

ゼラチンの粘性？がどうしても苦手で、市販のゼリーみたいにツルツルにならないのが気に入りませんでした。 そこでアガーを使ったらめちゃくちゃツルツルで透明度も高く舌触りも最高でした！ でも溶かす時に上手くいかなくて、アガーの動画も作ってみて欲しいです！

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！次回の動画で寒天やアガーについて詳しくご紹介します😊ぜひ楽しみにしていてくださいね♪

[@user-zs5gd5fu7r]

@@macaroni_recipe ありがとうございます！楽しみにしてますね！

[@Toketa_a]

4%は、ゼリーを型に入れて固めて装飾として使う時とかに使えそう。 僕は多分2%が好き

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！おっしゃる通り、固めのゼリーは型から外したい時にいいかもしれないですね😊ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてください♪

[@Toketa_a]

@@macaroni_recipe ありがとうごさいます！ 家でお菓子作りはあまりしませんが、作ってみたいものは幾つかあるので、その際の参考にさせていただきます(*´ω｀*)

[@user-rz4hc3rt6e]

2〜3%が好き

[@user-rd3cv7dk3k]

ゼラチンってすごいですね 全部好みです(*´∀`)♪ 次の実験企画も 楽しみにしています

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！少し量を変えるだけでこんなに違いがでるなんて驚きですよね😳これからの企画も楽しみにしていてください♪

[@purple-cat.3]

1％や2％は離乳食の赤ちゃんのご飯やおやつ作りに良さそう。4％は蒟蒻ゼリーみたいなイメージ。とても勉強になりました(*ᴗ͈ˬᴗ͈)

[@macaroni_recipe]

うれしいコメントありがとうございます😌おっしゃる通り、離乳食作りにも活用できそうですね😊

[@yuyugo62]

プリンもお願いします！！卵，牛乳／生クリームの量🍮

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！ゼラチンを使わず卵の力で固めるプリンだとまた全然違う結果になりそうですね♪今後の動画作りの参考にさせていただきます😊

[@user-kk9jy2bo8y]

いつも勘で1900〜2000mlを15gで作ってました 1％未満ですが常温に戻してから一晩かけて固まり1%と同じくらいの固さなのかな… 1%、2%試してみます！動画ありがとうございました！

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！冷やす時間によっても固さが変わってくるかもしれないですね😌ぜひお試しください♪よかったら感想もお待ちしております😊

[@user-kk9jy2bo8y]

@@macaroni_recipe 反応いただけて嬉しいです！ 同じ条件で1％試したのですが一晩冷やすと市販のゼリー程度の固さになっていて0、何％の違いでこれ程弾力が変わるのかと驚きました。 因みに暫く放置すると分離するような100%みかんジュースで1%、1%未満をまた同じ条件で作りましたが、こちらはどちらの分量でもこちらの動画の見た目が4%5%程の硬めな仕上がりになり、ゼリーにするものの種類によって分量を考える必要があるのだと思いました。 ここ数日で様々なゼリー体験ができて楽しかったです！ありがとうございました！

[@fume562]

板ゼラチンしかないので、分量割合を教えて下さい

[@user-yt3cv1bm6h]

ゼリー好きで何回か作ったんですけど臭くて食べられませんでした…悲しかったです💦 臭いのは何が原因と思われますか？ ちなみに、みかんの缶詰で作りました。 アドバイスよろしくお願いします。

[@yss4093]

1時間経った3%が好みだ…

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！ぜひ動画を参考にお好みの固さのゼリーを作ってみてくださいね😊

[@rai_only]

これはアガーでもやってほしい〜

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！アガーの量を変えても仕上がりに違いが出そうですね😊今後の動画作りの参考にさせていただきます😌

[@SS-oq7wr]

質問なのですがこちらのオレンジジュースは100%なのか知りたいです。お時間ある際に返信くださると嬉しいです。 フルーツゼリーは酸やタンパク質分解酵素があり丁度よく固めるのが苦手なので参考になりました。オレンジジュースは1度沸騰させるものだと思ってましたが60度の加熱で良いとは驚きです！ コーヒーや牛乳だとジュースで作るゼリーより少しゼラチン減らしても丁度良さそうですね。 参考になる動画ありがとうございます。

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！こちらの動画では果汁100%（濃縮還元）のオレンジジュースを使用しております😊動画がお役に立てたようでうれしいです😌これからもmacaroniをよろしくお願い致します♪

[@_hina_]

固めじゃなくてぷるっぷるがいい！

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！2〜3％の間で調整していただくとちょうどいい食感になると思います😊ぜひお試しくださいね♪

[@user-ky8tf4pf7h]

グラニュー糖がないと無理ですか？

[@volleypenguind]

ババロアで一番難しいポイントだと思っています。ありがとうございます。 ババロアの水分量算出方法が分かればいいのですが。 単純に牛乳、クリーム、卵黄の容積（ml/cc）の合計でしょうか。

[@user-of9xt4ky8b]

ゼラチンよりも透明度高く形の維持ができる「アガー」の消費に困ってるんですがあまり需要はなさそうでしょうか……。ゼラチンと少し違うっぽいのでもしできたら教えて下さると嬉しいです…！

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！次回の動画でアガーや寒天について詳しくご紹介しているので、ぜひ楽しみにしていてください😊

[@user-of9xt4ky8b]

@@macaroni_recipe ありがとうございます！楽しみにしてます😊

[@tfozero]

これゼラチンのメーカーによっても変わらないかな？ 前いつもと違うメーカーのゼラチン買ってきたら失敗した。 よかったら今度調べてみてください！

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！ゼラチンには粉ゼラチン、板ゼラチン、顆粒ゼラチンの3種類があり、粉ゼラチンと板ゼラチンは互いに同量で代用できますが、顆粒ゼラチン（クックゼラチンなど）だけ扱い方が少々異なります😌ふやかす水が不要でゼラチンを溶かす液体の温度も通常より高いので、仕上がりに違いが出てくるかもしれないですね♪

[@user-ou4ms9qp9l]

飲むゼリー とか 2% ぐらいですか？

[@mania_1hika]

グラニュー糖の量は何グラムですか？オレンジゼリーの

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！グラニュー糖は全て大さじ1杯（約12g）で作っています😊ゼリーの口溶けによって感じられる甘さが異なるので、動画を参考にお好みで調整してみてくださいね♪

[@user-ge2qi4fh4f]

何ブルームのゼラチンですか？

[@user-lh8vz5th3f]

2%と4%のゼリータイプ

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！それぞれ口溶けが違っていいですよね😊ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね♪

[@user-lb2mj5jc3p]

すしらー思い出した

[@ke7765]

〈そぼくなぎもん〉 蒟蒻ゼリーの食感はどうつくるのだろうか

[@puretiger_163cm]

KO☆N☆NYA☆KU

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！蒟蒻ゼリーにはこんにゃく粉が使われています😌参考にしてみてくださいね♪

[@junss2468]

流行りのヨーグルトとクリームチーズを使ったチーズケーキで失敗してばかりなんでやってほしい

[@junss2468]

@@macaroni_recipe ありがとうございます‼️ こちらでもヨーグルトとクリームチーズで作るチーズケーキが流行ってるから見ながらやってはいるんですが、ゼラチンの量がいつもうまくいかなくて動画みたいにならないから参考にしたいです🙏

[@yuzu-norano2316]

ゼラチンの％を変えてムースだとどうなるんだろう?

[@macaroni_recipe]

コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます！ゼリーではなくムースで検証してもまた違う結果になりそうですね😊今後の動画作りの参考にさせていただきます♪

[@pastelcinnamon]

１％のはゼリーというよりはジュレといった感じですね。

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！おっしゃる通りジュレに近い仕上がりでした😌動画を参考にぜひお好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

[@soyumo]

ゼラチンと寒天を何かしらの分量でゼリー作るのが好き 比率が思い出せないけど…

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！ゼラチンと寒天を合わせて作るのもいいですね😊

[@user-eb4dk2nv6u]

2%👍

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！口の中でスッと溶けるなめらかさがいいですよね♪動画を参考に、ぜひお好みのゼリーを作ってみてください😊

[@anna-vd5lx]

給食の手作りゼリーが4%くらいカチカチだったので、もしかしたら溶けないようにしてたのかな、と気付きました

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！そういった工夫がされていたのかもしれないですね😊

[@user-no7um1rd4g]

実験ありがとうございます。 ぷるんぷるんのゼリーを作りたかったので大変助かりました！ ゼラチンメーカーの公式HPによると 酸性だと固まりにくいとありました。 オレンジジュースではなくphが高めの他の物でも試して頂きたいです！ また、phによってどのくらいゼリーの固さが変わるのかも是非教えて頂きたいです。 よろしくお願いします

[@kurosnow6019]

とても参考になりました。ちょっと気になるのは、効果音が多用されすぎていること。気になって内容に集中できません。ポイントだけに使ってくださればいいな、と思ってます。

[@user-cu1zz9cv9h]

１%、2%、3%、74% でやって欲しいです🥰

[@user-ih7os9bn3u]

これを理科の自由研究にしてもいいのだろうか……？

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！ぜひ自由研究の参考にもしていただけるとうれしいです😊

[@user-ih7os9bn3u]

@@macaroni_recipe ありがとうございます！早速案を考えてみようと思います！

[@tms9464]

0:55 2.25℃以上で溶けるに見える

[@macaroni_recipe]

貴重なご意見ありがとうございます。今後の動画作りの参考にさせていただきます。これからもmacaroniをよろしくお願い致します。

[@leviq807]

1%が好み

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！非常になめらかで口溶けがいい1%のゼリーもおいしいですよね♪この動画を参考にぜひ好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

[@user-mh6ql9jr4z]

神

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！他にも色々な検証を行っているので、ぜひそちらもチェックしてみてくださいね😊

[@mania_1hika]

２％と３％が好みかも 同士👍

[@yuduki-noa.1206]

*_9:58_* *_１と２が 好み (´・∀・｀)_*

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！なめらかな口溶けがいいですよね😊ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね♪

[@ster1807]

1.5かな…

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！ほんの少しゼラチンの量が変わるだけで食感がかなり変わってくるので、ぜひ動画を参考に作ってみてくださいね😊

[@user-rb4rw1el7c]

板ゼラチンと粉ゼラチンの違いがいまいちよく分からない🤔

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！板ゼラチンと粉ゼラチンは原材料が同じなのでどちらを使っても仕上がりに大きな差はでず、互いに同量で代用できます😊粉ゼラチンは粉末状で量が調整しやすいので家庭などでよく使われていますが、板ゼラチンは1枚あたりのグラム数が決まっているのでお店や業務用で使われることが多いです😌それぞれ使用方法も異なるので、使用する場合は付属の説明書などをよく読んでから使っていただくと失敗なく上手に作れると思いますよ♪

[@user-rb4rw1el7c]

@@macaroni_recipe そーなんですね！勉強になりました〆(ﾟ-ﾟ*) ﾒﾓﾒﾓ

[@user-kt8yk7wo5g]

熱いお湯でゼラチン溶かしてた‥

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！こちらの動画がお役に立てるとうれしいです😊ぜひ自分好みのゼリー作りにチャレンジしてみてくださいね♪

[@nuki-camel_amz]

1.5%が好みかもしれん

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！動画を参考にぜひ作ってみてくださいね♪よかったら感想もお待ちしております😊

[@rabiy]

200mlで2%だと4グラム？？

[@rabiy]

%になると分からない( ´･ω･`)

[@user-gq6sv1kg7y]

4グラムで合ってると思いますよ！

[@macaroni_recipe]

コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます！こちらの動画では1％(2g)、2%(4g)、3%(6g)、4%(8g)で検証しました😊ぜひ参考にしてくださいね♪

[@pumpkinbocha]

とけるんだ(º ﾛ º๑)!!!

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！室温に置いておくと溶けてしまうんです！😳ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

[@t-nh9cy]

はくめゆー