O Problema da Maior Parte dos Cervejeiros Caseiros (e a Solução)

Рет қаралды 7,072

Beer School

Күн бұрын

Пікірлер: 28

@planificador2660 6 ай бұрын

O problema é lavar tudo depois da brassagem

@lcerbaro 6 ай бұрын

É só brassar um atrás do outro

@CORDEIROMAT 5 ай бұрын

@@lcerbaro Aí não gera filhos.

@carloseduardozagogoncalves4763 2 ай бұрын

Pensa num trem que sempre dá diferença

@Deeper499 6 ай бұрын

TOP !!! Isso mesmo. Tem que conhecer bem seu equipamento, durante umas 3 brassagens pelo menos, medir as perdas e considerar no setup dentro do app que vc usa, ou mesmo se não usa, saber aonde são as perdas (evaporação, absorção de agua no mosto, trasfegas, etc).... assim vc consegue ajustar qq receita para seu equipamento. Parabéns Mestre.

@Karlovizky Ай бұрын

Eu sempre tenho que por água nas minhas cervejas, porque a og fica muito alta e eu prefiro uma cerveja menos alcoólica, aumentando a drinkabilidade.

@omg-my-channel-kg1rr 6 ай бұрын

Acredito que seja isso mesmo. Desde quando fiz meu primeiro curso de cervejeiro pela Bräu Akademie, alguns alunos falaram "se não bateu a FG, melhor deixar do jeito que tá do que corrigir para não tem mais chance de contaminar/errar)" isso acaba fazendo o cervejeiro "deixar pra lá". Acho que sempre precisamos mexer nas configurações dos equipamentos, brassagem após brassagem pq são muitas variaveis!!! Valeu Jamal!

@omg-my-channel-kg1rr 6 ай бұрын

@tradetop007 Exemplo, FG esperada 1050 mas ficou acima pq evaporou muito. poderia colocar mais agua.

@omg-my-channel-kg1rr 6 ай бұрын

@tradetop007 Verdade... é OG. Eu preciso ajustar (hj nao faço). Para ficar mais assertivo e deixar a ferramenta me ajudar mais

@planificador2660 6 ай бұрын

@tradetop007dá pra corrigir OG e FG, mas geralmente não compensa mesmo, a não ser q seja uma cervejaria com uns 500 litros no tanque e tem q garantir um padrão de qualidade

@JanilGarciaJr 3 ай бұрын

Hehe vou medir meu volume 😅

@netohernani 6 ай бұрын

Na minha panela da inversa de 30L produzindo 22L tive uma perda de 5% quando parei de recircular quando minha bombinha queimou, já que ela não tem bomba embutida, aceitei de boa, se tivesse como fazer esse volume sem lavagem aceitaria menos eficiência na boa, quando mais simples o processo melhor, acho que cervejeiro caseiro não tem que se bitolar em alta eficiência mas só saber a eficiência real da panela.

@rickmanfly 6 ай бұрын

Eu preciso melhorar a minha eficiência.... uso a Beermax como vc Jamal, porém quando usamos no limite da quantidade de malte, parece que a extração não é satisfatória... eu estou bolando uns batedores para girarem dentro do mosto para manter tudo em movimento e ver se melhora.

@marcoskim8147 2 күн бұрын

Algumas levas minhas estão saindo muito amargas o que devo fazer?

@leandromacedo9742 6 ай бұрын

Foi um vídeo que veio para dar aquela confirmação. Eu fazia assim no início também: colocava a eficiência do equipamento em 70% e não batia. Depois reduzi para 63% e passei a acertar. Mas poderia me confirmar uma coisa, por favor? No começo, eu utilizava os maltes da Weyermann e colocava 70% e dava certo. Quando mudei para o Malta da Agrária foi quando percebi essa menor eficiência também. A pergunta é: a eficiência também pode ser afetada dependendo da Maltaria? VAleu mesmo Jammal. Já faz um tempo seguindo tudo o que você disse o vídeo. Parabéns.

@planificador2660 6 ай бұрын

Sim, cada malte é diferente do outro, até o clima do local onde ele foi plantado vai influenciar nas características. Isso é normal com qualquer produto agrícola.

@edsongomes7714 6 ай бұрын

Uso uma régua de aço inox ....não tem erro.

@rickmanfly 6 ай бұрын

Me deu uma excelente idéia. Obrigado

@sergiosantos7316 6 ай бұрын

Boa jamal a moagem também influencia muito na eficiência como faço pra enviar uma cerveja pra vc avaliar.

@fabiodf 6 ай бұрын

Jamal, tenho dificuldade de fazer leituras com o refratômetro analógico durante a mostura e pré fervura. As medidas variam demais entre uma e outra. E medir com o densimetro requer tempo para resfriar o mosto para fazer a medição... Alguma dica? Será que vale a pena adquirir um refratômetro digital? Abraços e obrigado

@OVelhoGeek 6 ай бұрын

eu achando que tinha algo errado nas minhas brassagens, vejo todo mundo falando que tem eficiencia de 75% pra cima... e eu sempre na casa dos 60/65% pelo visto estou na média!

@user-oj4re6jq4c 6 ай бұрын

Boa noite, estou fazendo uma lager e estou no final da fermentação (aumentei pra 17°C hoje), minha OG ficou alta e agora estou sentindo um cheiro de banana (acetato de isoamila) o que posso fazer pra amenizar este off?? Ou será que é pq ainda as leveduras estão suspensas e depois este aroma irá sumir??

@BeerSchool 6 ай бұрын

se for acetato de isoamila mesmo, não vai sumir com a decantação da levedura, existem outros aromas característicos que vão. A cerveja vai ficar com um perfil geral mais limpo depois de decantar. Acetato de isoamila é um éster que se degrada relativamente rápido, se você tiver como, um mês de lagerring depois da fermentação vai fazer muito bem pra cerveja